Budowa ziarna pszenicy: czym pokryte jest ziarno, z jakich części składa się zarodek

Pszenica jest najważniejszą rośliną zbożową, której nasiona charakteryzują się specjalną strukturą. Jej ziarno wykorzystywane jest do produkcji mąki, makaronów i wyrobów piekarniczych. Wykorzystywany jest również jako pasza dla zwierząt gospodarskich. Największą wartość mają właściwości białkowe, węglowodanowe i enzymatyczne. Struktura ziarna pszenicy charakteryzuje się szeregiem unikalnych cech.

Co to jest

Caryopsis to prosty, suchy, jednoziarnisty owoc o cienkiej owocni. Mocna owocnia ma skórzastą strukturę i ściśle przylega do okrywy nasiennej, rosnąc wraz z nasionami w pobliżu podstawy.

Caryopsis jest rozumiany jako owoc parakarp. Wynika to z jej powstania z ginekomatu parakarpowego. Niektóre zboża tworzą gołe ziarna. Tak wygląda pszenica. Jest jednak pozbawiony łusek i fragmentów akcesoriów.

Struktura ziarna i nasion

Wielu rolników interesuje, z jakich części składa się ziarno. Jego struktura oparta jest na bielmie, które jest rdzeniem mącznej struktury. W centrum znajdują się duże komórki o nieregularnym kształcie. W miarę oddalania się od środka komórki stają się prostokątne. Struktury komórkowe zawierają białka, które tworzą ciągły system z granulkami skrobi.

Muszle

Muszle charakteryzują się właściwościami ochronnymi. Nagie odmiany są uzupełnione 2 muszlami. Na zewnątrz znajduje się owocnia, która powstaje z tkanek jajnika. Owiernia składa się z 3 warstw, które tworzą grubościenne struktury komórkowe.W środku są puste. Komórki mają podobną strukturę do murowania. Taki układ zwiększa gęstość skorupy i pomaga wytrzymać uszkodzenia mechaniczne.

Powłoka nasion składa się ze ścianek nerki. Składa się z kilku warstw drobnych elementów komórkowych o nieregularnym kształcie. W środku znajduje się barwnik, który nadaje nasionom kolor.

Z wyglądu struktura nasion jest podobna do cylindra ze spiczastą górą i dołem. Charakteryzuje się żółto-złotym kolorem i gęstą strukturą.

bielmo

Blonko przypomina zwykłe ziarno, które ma strukturę skrobi. W jego centralnej części znajdują się gęste i nierówne komórki. Gdy oddalają się od centrum, stają się gładsze.Wewnątrz znajdują się elementy białkowe, które stanowią integralny system z granulkami skrobi.

Ta część pokryta jest na zewnątrz warstwą aleuronową. Jego komórki mają inny skład i bardziej przypominają sześcian. W strukturze ta część jest gęstsza i wyraźniejsza.

Kiełki pszenicy

Zgodnie ze strukturą zarodek pszenicy składa się z następujących składników:

• korzenie;
• merystem wierzchołkowy;
• nerka;
• stalk.

Możliwe jest zbadanie struktury kiełków zbożowych tylko za pomocą lupy. Liścień to cienka płytka, która przylega do bielma i zawiera komórki aleuronowe. Struktura fragmentu miąższu tarczki obejmuje porowate błony.

Pośrodku liścienia znajduje się linia lub pasmo. Ten fragment jest połączony z wiązką naczyń korzeniowych w okolicy podstawy nerki. Od dołu tarcza jest połączona z tkaniną coleoriza.

Na zewnątrz liścienie pokryty jest komórkami wydzielniczymi lub nabłonkiem. Podczas fazy kiełkowania te elementy komórkowe wytwarzają enzymy, które rozkładają złożone składniki odżywcze na prostsze elementy.

Tarcza tworzy półkę na górze embrionu. Zamyka nerkę przed uszkodzeniem. Poniżej znajduje się epiblast - narząd, który podczas kiełkowania wchłania wilgoć z gleby, przenosząc ją przez naczynia.

Za pomocą merystemu wierzchołkowego zapewniony jest rozwój kiełków z zarodka. Produkuje nowe elementy komórkowe.

Pączek wzrostu zawiera 3 zarodki liści. Jednocześnie rozwijają się tylko dwa, a trzeci przypomina łukowaty wałek. Na zewnątrz nerka pokryta jest koleoptylem. Ten element chroni nasiona przed uszkodzeniem w okresie wegetacji.

W węźle koleoptylicznym znajduje się główny korzeń. Są też 1-2 pary dodatkowych. Pokryte są filmami kaliptrogenu. Zewnętrzna część centralnego korzenia zawiera dermatogen. Podczas kiełkowania przekształca się w epiblemę. Następna warstwa, periblem, rozwija się w pierwotną skorupę.

Skład chemiczny zarodka

W 1 kilogramie kiełków pszenicy znajdują się następujące składniki:

• 150 miligramów witaminy E;
• 19 miligramów witaminy B1;
• 12mg każdego z witamin B2 i B6;
• aktywne enzymy;
• pozytywny jesion, mikro, makroelementy.

Ułamek masowy zarodka wynosi 2-3%. Białka pszenicy zawierają ważne kwasy. W oleju pszennym głównymi składnikami są kwasy linolowy i oleinowy. Zawierają również alfa-tokoferol, karotenoidy, sterole.

Odżywki nieustannie przechodzą z kultury do zalążka. Z tego powodu w bielmie gromadzi się duża liczba związków odżywczych. Następnie zarodek zostaje całkowicie oddzielony od łodygi nasiennej, a użyteczne elementy wpadają do dojrzałych owoców. Nasiona wysychają, tracąc wilgoć. W efekcie skórka staje się jędrna i otacza nowy zarodek.

Substancje zawarte w ziarnach

Zapasy użytecznych pierwiastków w ziarnie są obecne w bielmie. Jego zewnętrzna warstwa, przylegająca do muszli, zawiera ziarna aleuronu, który zawiera wiele związków azotu. Pod bielmem znajdują się komórki zawierające skrobię.

Ziarna pszenicy zawierają następujące składniki:

• 80% skrobi;
• 2% sacharoza;
• 15% białka;
• 0,8% tkanki tłuszczowej;
• 1,5% Pentozan;
• 0,5% popiołu;
• 0,12% włókna.

Warstwy bielma różnią się poziomem białka. Od środka do zewnętrznych części jego objętość waha się od 7 do 16%.

Właściwości energetyczne

Pszenica zawiera wiele przydatnych pierwiastków, z których większość jest skoncentrowana w strukturze bielma. Szczególną funkcję spełnia warstwa zewnętrzna zawierająca aleurony o wysokiej zawartości azotu.

Pszenica zawiera wiele minerałów i aminokwasów. Ma ogromne znaczenie dla organizmu, ponieważ nasyca go składnikami odżywczymi i energią.

Korzyści z pszenicy

Ziarna pszenicy zawierają 3 główne składniki - kiełki, łuski, bielmo. Każdy z fragmentów zawiera specjalny zestaw składników, które korzystnie wpływają na funkcjonowanie organizmu.

Pszenica ma niezwykłe właściwości. Zawiera składniki odżywcze, z których główną częścią są węglowodany. Zawiera również białko, które jest potrzebne organizmowi ludzkiemu jako materiał do budowy nowych komórek.

Pszenica zawiera również witaminy A, E, B, D. Jest w niej wiele aminokwasów. Razem te elementy mogą poprawić stan odporności i mieć pozytywny wpływ na procesy metaboliczne. Poprawiają zdrowy wzrost włosów i kondycję skóry.

Ponadto ziarna pszenicy zawierają minerały, kwas foliowy, węglowodany. Kwas foliowy korzystnie wpływa na pracę mózgu, normalizuje funkcje układu nerwowego oraz poprawia stan narządów wewnętrznych.

Ziarna pszenicy mają unikalną strukturę. Zawierają kilka kluczowych składników i zawierają wiele cennych substancji, które mają dobroczynny wpływ na organizm.

Zalecane