Pieprz w pomidorze na zimę: 9 najlepszych przepisów kulinarnych krok po kroku, okres przydatności do spożycia

Urozmaiceniem menu zimą mogą pochwalić się ci, którzy przygotowują bułki warzywne. W spinach zachowane są nie tylko witaminy, ale także aromaty lata. Strąki papryki w pomidorach na zimę ozdobią świąteczny stół, wypełniając dom pysznymi zapachami.

Zasady zbioru papryki w soku pomidorowym na zimę

Wiele cennych witamin znajduje się w warzywach, takich jak papryka i pomidory. Są przydatne dla osób cierpiących na choroby serca i naczyń krwionośnych. Produkt pomaga chronić przed rozwojem raka.

Zaletą gotowania strąków papryki słodkiej w sosie pomidorowym jest:

• świetne połączenie warzyw;
• szybka przyswajalność przez organizm ludzki;
• łatwe do zbioru;
• dobre zachowanie witamin w puszkach.

Możesz ugotować przekąskę zarówno w ostrej, jak i słodkiej formie.

Wymagania dotyczące głównego składnika

Papryka o mięsistych ściankach najlepiej smakuje w sosie pomidorowym. Jeśli potrzebujesz całych strąków, musisz wybrać masę 60-80 gramów. Kolor pieprzu do konserw w soku pomidorowym lepiej wybrać żółty lub zielony. Ale odpowiedni jest również ciemnoczerwony kolor owocu. Najważniejsze, że miąższ jest soczysty i słodki. Powinieneś brać odmiany papryki Vanguard, Adept, Bogdan, Ideal. Hybrydy mają gładkie owoce o błyszczącej powierzchni, bogatym kolorze i przyjemnym aromacie.

Pomidory na tłuczone ziemniaki powinny być dojrzałe, bez zgnilizny i zepsucia. Najlepsze są duże, mięsiste czerwone owoce.

Jak przygotować pojemnik

Do słodkich strąków w sosie pomidorowym lepiej wziąć litrowe słoiki. Jeśli papryki są duże, to jest to możliwe w 2 litrach. Umyj szklane pojemniki zimną wodą i mydłem do prania, a następnie ciepłą wodą z sodą oczyszczoną lub musztardą w proszku.

Ponieważ nadal musisz wysterylizować owoce w pomidorze, możesz wstępnie sparzyć słoiki wrzątkiem lub trzymać je nad parą. Ale dla niezawodności możesz włożyć słoiki do piekarnika lub kuchenki mikrofalowej na 15-20 minut.

Przepisy na produkty do zbioru

Istnieje wiele sposobów na przygotowanie papryki w sosie pomidorowym na zimę. Robią konserwy z posiekanych strąków lub całych owoców.

Słodka papryka w soku pomidorowym z czosnkiem

Aby przygotować przekąskę, należy:

• obierz i pokrój kilogram słodkiej papryki;
• zrobić 250 ml soku;
• obierz 3-4 ząbki czosnku.

Pieprzu, liścia laurowego, czosnku umieszcza się w czystych słoikach. Duże kawałki pieprzu są ciasno zapakowane do połowy pojemnika, a łyżeczka octu wlewa się do 9%. Następnie napełnij słoik kawałkami warzyw. Rozpuść łyżeczkę soli i łyżkę cukru w soku pomidorowym. Wszyscy gotują się i nalewają słoiki z pieprzem. Konieczna jest sterylizacja produktu. Możesz to zrobić w piekarniku lub w garnku z wrzącą wodą.

Kawałki bez sterylizacji

Prosty i szybki przepis. Na nim musisz pokroić strąki papryki na plasterki. Są ciasno ułożone w bankach. Nadzienie pomidorowe gotuje się, dodając 2 litry:

• szklankę oleju roślinnego;
• tyle cukru;
• 1.5 łyżki soli;
• 200 ml octu.

Po wylaniu kawałków słoiki są przekręcane pokrywkami. Lepiej jest przechowywać pachnącą przystawkę z bułgarskich owoców w sosie w lodówce.

Opcja bez octu i oleju

Gotowanie warzyw w ten sposób jest łatwe. Plastry pomidora wraz z kawałkami pieprzu gotuje się przez długi czas, aż pomidory zamienią się w puree ziemniaczane. Następnie na patelnię wrzuć posiekane liście bazylii, pietruszkę. Dodaj sól i cukier do pojemnika. Gotuj kolejne 5-10 minut. Sałatka na gorąco - w słoikach i szczelnie zamknąć. Tutaj potrzebna będzie sterylizacja.

Serbski

W Serbii piecze się paprykę. Aby to zrobić, wybierz świeże owoce o gładkiej skórce. Umieszcza się je w gorącym piekarniku na ruszcie i piecze do miękkości. Po lekkim schłodzeniu strąki dzielimy na 4 części i wkładamy do słoików, posypujemy posiekaną bazylią i posiekanym czosnkiem.

Do soku pomidorowego dodaje się ocet balsamiczny, sól, cukier, ziarna czarnego pieprzu, gotowane. Pieczone kawałki polane są tym sosem. Produkt w puszkach podawany jest z daniami mięsnymi, ziemniakami, spaghetti.

Z cukrem

Ten szew jest przygotowywany w następujący sposób:

1. Przeprowadź cięcie na kawałki wysianych i umytych strąków.
2. Wlej litr soku pomidorowego do rondla, podpal.
3. Do sosu wrzuć sól (1 łyżkę stołową) i 2 razy więcej cukru.
4. Wlej olej roślinny - pół szklanki i ocet - 60 ml.
5. Gdy masa się zagotuje, wylej kawałki głównego warzywa, a następnie posiekany czosnek.
6. Wygaszenie trwa około 20-30 minut.

Półlitrowe słoiki nadają się do sałatek, które są pasteryzowane razem z lecho.

Z kokardką

Sekwencja przygotowania przystawki to:

• krojenie kilograma cebuli i smażenie w rondlu na oleju;
• dodawanie pół szklanki sosu sojowego do cebuli, gotowanie pod przykryciem;
• oddzielanie słodkich strąków o wadze kilograma w kostkę, wlewanie do rondla;
• polewanie warzyw przecierem pomidorowym.

W sumie gotuj masę warzywną przez 30-40 minut. Pod pokrywką okaże się gruba. Zwiń słoiki z papryką w pomidorze z metalowymi pokrywkami.

Z oliwą z oliwek

Aby przygotować nadzienie pomidorowe, pomidory przepuszcza się przez sokowirówkę. Zwykle z 2 kilogramów owoców otrzymuje się litr soku. Umieszcza się go w płonącym pojemniku, ogrzewanym. Tam należy dodać sól 2 łyżki stołowe, 80 gram cukru, szklankę oliwy z oliwek, wszystko doprawić czarnym pieprzem. Gdy tylko sok trochę się zagotuje, wrzuca się do niego posiekane strąki papryki.Gotuj przez 20-30 minut, ciągle mieszając.

Pasteryzacja obrabianego przedmiotu jest obowiązkowa.

Pieprz marynowany w sosie pomidorowym

Tak przygotowaną paprykę używa się w całości do przybrania lub farszu.

Nadzienie uzyskane z pomidorów umieszcza się w rondlu. Doprowadź sos do wrzenia nad ogniem. Teraz potrzebujesz soli, cukru, oleju roślinnego. Po umyciu strąki warzyw przekłuwa się widelcem. Są zanurzane we wrzącej marynacie. Całe owoce gotuje się przez 20-25 minut. Następnie włóż papryki do pojemnika i polej pomidorami.

Pieczona papryka w sosie pomidorowym

Sos pomidorowy przygotowuje się najpierw przez zalanie owoców wrzątkiem. Z pomidorów zdjąć skórkę, przetrzeć przez sitko, owoce dusić. Cebula, drobno posiekana, smażona na oleju na złoty kolor. Połącz pomidory z cebulą, dodaj sól i cukier. Możesz dodać posiekany czosnek.Gdy masa dobrze się zagotuje, zdejmij z ognia.

Strąki są smażone z obu stron, wkładane do słoików i polane sosem pomidorowym.

Sałata wymaga odpowiedniej sterylizacji. Możesz dodać trochę octu do słoików, aby dłużej utrzymać produkt.

Cechy przechowywania i okres przechowywania

Przetwory z papryki na zimę w sosie pomidorowym są przechowywane w chłodnym miejscu. Jeśli jest kilka słoików, możesz je włożyć do lodówki. Piwnica nadaje się również do przechowywania, ale nie powinno być więcej niż 3-4 stopni ciepła.

Przygotuj pyszne warzywa w puszkach do spożycia zimą. Nie zaleca się opuszczania banków na długi czas. Zeszłoroczne marynaty mogą spowodować zatrucie.

Zalecane