Marynowana gorzka papryka: krok po kroku opis przepisu na zimę, okres przydatności do spożycia

Istnieje wiele sposobów na przygotowanie marynowanej ostrej papryki, na każdy gust. Proces solenia nie jest skomplikowany, poradzi sobie z nim nawet niedoświadczony kucharz. Ważne jest, aby ściśle przestrzegać przepisu, przestrzegać proporcji. Produkty do wyboru świeże, wymagany rodzaj. Należy wcześniej zapoznać się z poniższymi zaleceniami.

Funkcje gotowania

Dojrzałą paprykę średniej wielkości należy posolić. Mają białawo-zielony odcień, wydłużony kształt, wydłużony ku dołowi. Ściany papryki powinny być mięsiste. Konserwa okazuje się pikantna w smaku, odpowiednia na przekąskę na uczcie lub jako dodatek do przystawki, mięsa.Pojemniki są sterylizowane wcześniej w dogodny sposób, w przeciwnym razie produkt ulegnie pogorszeniu. Możesz obejść się bez dezynfekcji, ale okres przydatności do spożycia jest znacznie skrócony.

Wymagane składniki

W celu zakupu komponentów warto udać się na targ lub zabrać produkty z ogrodu. Potrzebne będą następujące składniki zgodnie z przepisem:

• 6 kg ostrej papryki;
• 1 litr wody;
• 2 łyżki sól;
• 2 pęczki koperku;
• 6 ząbków czosnku.

Przyprawy powinny być świeże, wtedy nadadzą potrawie bogaty smak. Przyprawy pozostawione przez długi czas mają niewielki efekt.

Przygotowanie pojemników i składników

Banki są pobierane 0,5, 1, 2 i 3 litry. Są myte sodą, sprawdzane pod kątem wiórów, pęknięć. Lepiej wziąć nowe pokrowce, wykonane z metalu lub nylonu. Pojemniki są dezynfekowane w rondlu.

Umieszcza się na nim metalowe sitko, na nim szklane słoiki do góry nogami. Gdy woda się zagotuje, zacznie je gotować na parze.

Pokrywki wykonane z metalu lub nylonu umieścić we wrzącej wodzie na 10 minut. Sterylizacja trwa około 15 minut. Następnie pojemniki kładzie się na czystym ręczniku, nie odwracając ich. Doświadczeni kucharze zalecają, aby przed soleniem papryki „leżały” przez 2-3 dni w temperaturze pokojowej. Powinny trochę zawiązać.

Proces przygotowania marynowanej ostrej papryki na zimę

Paprykę fermentuje się nie tylko w słoikach, można użyć naczyń emaliowanych, plastikowych wiader czy drewnianych beczek. Wybór pojemników uzależniony jest od ilości przygotowanych produktów do marynowania, przeznaczenia miejsce do zapisania. Jeśli mówimy o papryce zebranej z grządek, należy ją położyć w ciepłym pomieszczeniu, aż owoce zżółkną.

Kiedy warzywa są kupowane na targu i są zielone, przeprowadzają tę samą manipulację. Solanka może być użyta lub nie, według uznania.

Po przygotowaniu produktów, warzywa są siekane, łączone z posiekanym czosnkiem. Paprykę przekłuć widelcem, posmarować wymienionymi produktami w głębokim pojemniku. Pojemnik pokryty jest gazą, na górze umieszczana jest prasa. Możesz użyć ogromnej niecki z wodą. Solenie pozostawia się w tej formie na 3 dni.

Gdy papryki żółkną, możesz wyjąć je z prasy i włożyć do wysterylizowanych słoików. Proces fermentacji trwa zwykle 3-10 dni. Gdy papryka zmieni kolor, marynowanie można pozostawić w marynacie lub zabrać do piwnicy. Jeśli planuje się przechowywanie produktu bez solanki, wyrzuć warzywa do durszlaka, odcedź całą marynatę. Następnie mocno ułóż paprykę w słoikach, ubijając dłonią. Nie trzeba sterylizować pojemników, można je myć sodą.

Zasady i warunki przechowywania pustych miejsc

Papryka w puszkach jest przechowywana w piwnicy lub w piwnicy, w temperaturze powietrza do +10 stopni. Wysoka wilgotność jest niepożądana, w przeciwnym razie pokrywki mogą spleśnieć. Okres przechowywania wynosi 1 rok. Niesterylizowane słoiki solonej papryki można przechowywać do 3 miesięcy w chłodnym miejscu. Nie powinny być wystawiane na działanie promieni słonecznych.

Zalecane