Pieprz w słodkim nadzieniu na zimę: 4 przepisy kulinarne krok po kroku, warunki przechowywania

Miłośnicy stóp pokochają cztery proste przepisy na paprykę w słodkim nadzieniu na zimę. To niskokaloryczne warzywo jest dobre do spożycia na świeżo, pieczone, duszone i konserwowane.

Subtelności gotowania

Doświadczone gospodynie domowe biorą małe słoiki do konserwacji papryki - 0,5-1 l. Lepiej zjeść przekąskę 1-2 razy i nie przechowywać długo w lodówce po otwarciu. Większość przygotowań zimowych zawiera olej roślinny, trzeba brać olej rafinowany.

W zimie przystawka z aromatem przypomni Ci o lecie, jeśli weźmiesz do gotowania owoce, które osiągnęły biologiczną dojrzałość. Podczas gotowania nie gotuj papryki, dopóki nie zmięknie. Preparat jest smaczny, jeśli plastry są gęste i elastyczne po umieszczeniu w słoikach.

Przygotowanie pojemników

Najpierw umyj słoiki sodą, opłucz pod bieżącą wodą, wlej warstwę 2 cm do każdej wody i wstaw do zimnego piekarnika na ruszcie. Rozgrzej piekarnik do 170°C, sterylizuj słoiki przez 10-12 minut. Woda szybko odparuje po podgrzaniu, co poprawi jakość obróbki cieplnej.

Przygotowanie metalowej pokrywy:

• myć wodą sodową;
• płukanie;
• włóż do garnka, dodaj wodę;
• gotować 5 minut.

Wybór głównych składników

Wygląd przekąski powinien być apetyczny, więc do zbioru musisz wziąć mięsiste, dojrzałe, różnokolorowe owoce. Najlepiej, jeśli wszystkie kolory są obecne: żółty, zielony, czerwony, pomarańczowy.

Strąki należy dobrze umyć, usunąć przegrody, nasiona, łodygi. Owoce można kroić na różne sposoby: kwadraty, prostokąty, długie paski lub tylko połówki, ćwiartki.

Jak gotować paprykę w słodkim nadzieniu na zimę

Papryka w słodkim nadzieniu dobrze komponuje się z mięsem i warzywami, więc słoik zimowych przekąsek zawsze się przyda, zwłaszcza jeśli potrzebujesz szybko nakryć do stołu.

Łatwy przepis

Przekąska na zimę przygotowywana jest bez pomidorów i sterylizacji z minimalnego zestawu produktów i przypraw. Wystarczą do napełnienia 6-litrowych lub 12 półlitrowych puszek.

Składniki:

• Obrana bułgarska papryka - 6 kg;
• rafinowany olej roślinny - 400 ml;
• woda - 2 l;
• sól - 4 łyżki. l.;
• liść laurowy - 5 sztuk;
• pieprz (ziele angielskie) - 15 szt.;
• ocet stołowy 9% - 250 ml.

Zagotować wodę, olej, przyprawy, ocet, maczać w marynacie kawałki grubo posiekanych strąków, gotować 5 minut. Rozłóż warzywa do słoików, wypełniając objętość po 3 ćwiartki, dodaj gorącą solankę, zwiń.

Bez sterylizacji

Możesz zrobić kilka słoików zimowych przekąsek bez sterylizacji bardzo szybko. Prace przygotowawcze i sam proces potrwają nie dłużej niż godzinę.

Składniki do marynaty:

• woda - 0,5 l;
• cukier - 1 łyżka. l.;
• sól - 0,5 łyżki stołowej. l.;
• ocet stołowy 9% - 1 łyżka. l.

Główne składniki:

• czosnek (goździki) - 2 szt.;
• pieprz (słodki) - 6 szt

Pokrój owoce przygotowane zgodnie ze wszystkimi zasadami na 4-6 części. Zagotuj wodę w rondelku, plastry blanszuj w niej przez 2 minuty. Zagotuj marynatę w innej misce. Ułożyć plastry w czystych słoikach, w każdym włożyć czosnek pokrojony na duże kawałki. Wszystko zalej wrzącą solanką, zamknij pokrywki. Wyjmij obrabiany przedmiot do przechowywania po całkowitym schłodzeniu.

Z jabłkami bez masła

Lepiej brać słodko-kwaśne odmiany jabłek. Smak przedmiotu będzie bardziej pikantny. Każda papryka wystarczy, o ile jest dojrzała.

Składniki:

• słodka papryka - 1 kg;
• jabłka - 1 kg;
• cukier - 1 łyżka;
• ocet stołowy 9% - 100 ml;
• woda - 1,5 l.

Pokrój strąki na plasterki, jabłka na ćwiartki, wycinając nasiona bez obierania skórki. Warzywa i owoce blanszować przez 2-3 minuty we wrzącej marynacie (woda, ocet, cukier).Po zblanszowaniu przekładamy je do słoika warstwami, na przemian warstwę warzywną z warstwą jabłek, zalewamy solanką, korkiem z przykrywkami.

Z miodem i czosnkiem

Potrzebne będą 2 puszki po 0,5 litra. Muszą być myte i sterylizowane w kuchence mikrofalowej lub na parze. Przygotowanie przystawki zajmie półtorej godziny.

Składniki:

• miód - 2 łyżki. l.;
• olej roślinny - 1 łyżeczka;
• sól - 1 łyżeczka;
• ocet stołowy 9% - 2 łyżki. l.;
• słodka papryka - 800 g;
• goździki czosnku - 4 sztuki;
• liść laurowy - 2 szt;
• papryka (mielona) - 0,5 łyżeczki;
• pieprz czarny (groszek) - 8 szt.

Rozłóż posiekaną paprykę do słoików, na wierzch połóż obrane ząbki czosnku. Warzywa zalać wrzątkiem 2 razy przez 8-10 minut, trzeci raz - z doprowadzoną do wrzenia marynatą. Po ostatnim napełnieniu dokręć korki.

Ile i jak przechowywać?

Zimowe przetwory warzywne najlepiej przechowywać w piwnicy. W pomieszczeniu panuje stała temperatura (0-5 °C) i wilgotność powietrza. Puszki z przekąskami nie eksplodują w mieszkaniu, jeśli podczas przechowywania przestrzegane są zasady:

• pokój (spiżarnia, szafa) jest ciemny;
• stała temperatury powietrza;
• brak grzejników w pobliżu.

Pyszną przystawkę można przechowywać do następnych zbiorów, jeśli pojemniki i pokrywki zostały przygotowane, ocet, sól, cukier i inne składniki marynaty są umieszczone zgodnie z przepisem, warzywa są dobrze umyte.

Zalecane