Ogórki w liściach chrzanu na zimę: 3 przepisy na solenie z opisem krok po kroku, przechowywanie

Ogórki solone na zimę - popularna konserwacja warzyw. Ale co, jeśli urozmaicisz go, używając do gotowania liści chrzanu? Istnieje wiele przepisów na gotowanie ogórków w liściach chrzanu na zimę.

Cechy kiszenia ogórków w liściach chrzanu

Nie ma trudności z przygotowaniem dania. Proces gotowania składa się z następujących kroków:

• przygotowanie przypraw i przypraw;
• przygotowywanie warzyw;
• przygotowanie solanki.

Dlaczego liście chrzanu dodaje się do ogórków? Nadaje warzywom charakterystyczną chrupkość. Po otwarciu słoika poczujesz niesamowity aromat. Ogórki z dodatkiem chrzanu stają się ostre.

Wybór i przygotowanie ogórków

Zelentsy są robione w różnych rozmiarach. Wszystko zależy od preferencji osoby. Korniszony marynują szybciej ze względu na ich niewielkie rozmiary. W przypadku dużych warzyw potrzeba więcej czasu, aby przyprawy przeniknęły do zieleni.

Warzywa przeznaczone do kiszenia muszą być równe i bez wad. Zakrzywione kopie nie będą działać. W słoiku umieszczane są tylko umyte ogórki.

Jak przygotować pojemnik?

Z reguły ogórki są solone w szklanych słoikach. Pojemnik może mieć dowolny rozmiar. Najważniejsze, aby pojemnik wraz z pokrywkami był czysty. Dlatego wszystko jest myte sodą i spłukiwane.

Co może zastąpić liście chrzanu podczas solenia?

Dobra alternatywa:

• czosnek;
• liście winorośli;
• liści wiśni;
• porzeczka - zarówno zielona część, jak i gałązki.

Wielbiciele wszystkiego, co „egzotyczne”, zamiast chrzanu wybierają dąb.

Jak marynować ogórki z chrzanem?

Wszystkie przepisy na kiszenie ogórków są prawie takie same. Wyjątkiem jest użycie różnych składników.

Łatwy i szybki przepis

Czego potrzebujesz:

• ogórki;
• liście chrzanu;
• gałązki porzeczki;
• czosnek;
• koperek (parasole);
• woda;
• sól;
• cukier;
• ocet.

Proces gotowania:

1. Każda zieleń jest przycinana od końców po praniu.
2. Zielone są parzone wrzątkiem.
3. Młode liście chrzanu są gotowe do użycia natychmiast. Jeśli zielone płytki są za stare, żyły są z nich częściowo usuwane. Zbyt duże liście są cięte na kawałki.
4. Szklane słoiki są sterylizowane.
5. Dno pojemnika pokryte jest koperkiem, czosnkiem i gałązkami porzeczki.
6. Każdy ogórek jest owinięty liściem chrzanu.
7. Zielone są ułożone w taki sposób, aby pasowały do siebie jak najbliżej siebie.
8. W 500 ml rozpuszcza 0,5 łyżki. l. cukier i 1 łyżka. l. Sól. Marynata jest doprowadzana do wrzenia.

Każdy słoik jest wypełniony solanką, zaraz po zagotowaniu. Przed zamknięciem słoika dodaje się kolejne 0,5 łyżki. l. ocet winny. Ilość marynaty przygotowuje się w zależności od przygotowanych ogórków.

Marynowanie ze sklepowym chrzanem

Do solenia będziesz potrzebować:

• ogórki - 1 kg;
• liście chrzanu - 150 g;
• ocet - 100 ml;
• sól - 3 łyżki. l.;
• cukier - 150 g;
• woda - 150g

Proces solenia:

1. Zielone są przygotowywane w standardowy sposób - mycie, suszenie, obcinanie końcówek.
2. Zawinięte ogórki powinny stać przez 2-3 godziny.
3. Warzywa polewa się gotowaną marynatą w rondlu. Pojemnik jest przykryty pokrywką, a ogórki są parzone przez 24 godziny.

Po określonym czasie zawartość patelni jest przenoszona do słoików. Ogórki przygotowane według tego przepisu przechowuje się w lodówce. Są również przechowywane w piwnicy.

Przechowywanie na zimno

Czy można przechowywać ogórki na zimno przez długi czas? Odpowiedź brzmi: tak, jeśli podczas przygotowywania używa się napoju alkoholowego, takiego jak wódka. Ten składnik nadaje zieleniom niezwykły smak. Ponadto pod jego wpływem warzywa zachowują jasnozielony kolor.

Składniki potrzebne do gotowania:

• ogórki;
• kurwa;
• liści wiśni, koperek, czosnek;
• woda;
• sól;
• wódka - 50 g na jeden trzylitrowy słoik.

Jak przygotować:

1. Przede wszystkim zajmują się solanką. W 1,5 litra zimnej wody 3 łyżki. l. sól.
2. Warzywa są zawijane w chrzan, dzięki czemu są całkowicie pokryte liśćmi.
3. Ogórki umieszcza się w szklanym słoju, okresowo rozcieńczając warstwy z dodatkiem kopru, ząbków czosnku i ziarenek czarnego pieprzu. Liście wiśni pokrywają dno pojemnika.
4. Gdy słoik jest pełny, pozostaje wypełnić wszystko solanką.
5. Wódka wlewa się do każdego słoika na końcu.

Ogórki solone spożywa się tydzień po ugotowaniu pod warunkiem, że warzywa mają długość 5-7 cm, w tym czasie zmieni się smak warzyw i staną się chrupiące. Z każdym dniem smak zmienia się, stając się bardziej słony.

Dalsze przechowywanie pustych miejsc

Gorące ogórki są przechowywane w piwnicy lub piwnicy przez 1-2 lata. Metoda zimna nie wiąże się z realizacją takich etapów jak sterylizacja i gotowanie solanki.Dlatego pojemnik jest przykryty nylonowymi wieczkami i przechowywany w lodówce lub w pomieszczeniu do przechowywania.

Zalecane