Pomarańczowy dżem: 20 najsmaczniejszych przepisów na zimę krok po kroku ze zdjęciami

Na zimę jednym z najbardziej ulubionych przysmaków jest dżem. Jest zwykle przygotowywany z jagód i owoców ogrodowych. Ale bardzo smaczny dżem pomarańczowy zapewni zarówno przyjemność, jak i zdrowie. Owoce cytrusowe zawierają wiele witamin, mikroelementów korzystnych dla zdrowia człowieka.

Cechy przygotowywania dżemu pomarańczowego na zimę

Konieczne jest przygotowanie dżemu z pomarańczy, wcześniej:

przygotowywanie owoców;
syrop do gotowania z cukru i wody;
płukanie słoika.

Deser jest przygotowywany z pokrojonych owoców. Konieczne jest wybranie tylko najbardziej dojrzałych. Potrzebują mniej cukru. Do gotowania potrzebujesz umywalki lub patelni. Weź stal emaliowaną lub nierdzewną.

Deser będzie smaczniejszy, jeśli ugotujesz inne egzotyczne owoce razem z pomarańczami: persymony, banany, brzoskwinie. Smak owoców cytrusowych dobrze komponuje się z dynią, cukinią.

Przygotowywanie owoców

Najlepszy dżem jest zrobiony ze słodkich owoców cytrusowych. Lepiej podzielić pomarańczę na części, usuwając twarde żyły. Jeśli będzie ugotowany ze skórką, musisz usunąć goryczkę. Aby to zrobić, owoce zanurza się w gorącej wodzie, gotuje przez 2-3 minuty.

Pojemniki do gotowania

Słoiki na dżem potrzebują szkła o małej objętości. Odpowiednie 0,5-0,7 litra. W przypadku produktu z dużych kawałków lepiej wziąć litrowy pojemnik. Myje się dokładnie ciepłą wodą z dodatkiem sody oczyszczonej. Musztarda w proszku również dobrze dezynfekuje.

Jak zrobić dżem pomarańczowy

Istnieje wiele przepisów na pomarańczową ucztę. Musisz wybrać ten, który jest szczególnie lubiany przez wszystkich członków rodziny. Przyprawy można dodać do dowolnego dżemu cytrusowego. Otrzymuje się bardziej pachnący dżem, do którego dodaje się cynamon lub goździki.

Klasyczny przepis

Jeśli pomarańcze są dojrzałe i słodkie, potrzebujesz cukru 1:1. Ale owoce o lekkiej kwaskowatości wymagają zwiększenia ilości cukru pudru. Przed gotowaniem pomarańcze są obierane, krojone w kostkę, usuwając twarde białawe żyłki. Dla smaku, po zmieleniu dodaj trochę skórki.

Zalej przygotowane owoce cukrem i gotuj na wolnym ogniu do miękkości. Ciągle mieszaj drewnianą łyżką lub szpatułką. Jeśli dżem okaże się zbyt gęsty, lekko rozcieńcz go gorącą wodą z obowiązkowym gotowaniem.

Wskazane jest ugotowanie klasycznego deseru na bazie syropu cukrowego. Wlewa się do niego plastry pomarańczy, zmiażdżone skórki. Musisz gotować przez 2 godziny po ugotowaniu. Możesz zagotować jeszcze 2 razy, jeśli chcesz uzyskać gęstą masę. Najsmaczniejszy dżem uzyskuje się, gdy oprócz goździków dodaje się cynamon, kardamon, zmiażdżone migdały w blenderze.

Brandy

Gotowanie tego deseru to przyjemność:

Najpierw owoce (1 kilogram) są obrane.
Skórka jest krojona w paski.
Sok jest wyciskany z pomarańczy.
Resztki miazgi z ziarnami umieszcza się w worku z gazy.
Włóż wszystko do miski: paski skórki, sok, torebkę miąższu i zalej wodą.
Po 6-7 godzinach zacznij gotować, aby połowa płynu wyparowała.
Wyjmują ją ściskając worek i wylewają cukier (kilogram).
Dodaj po łyżeczce kardamonu, proszku imbirowego, gałki muszkatołowej, trochę goździków do garnka.
Gdy tylko mieszanka zacznie gęstnieć na kuchence, wlej 4 łyżeczki brandy lub koniaku.

Gotuj do końca.

Kawa o smaku

Aby przygotować deser o aromacie kawy, musisz ugotować miąższ obranych owoców cytrusowych w wodzie. Następnie dodaje się cukier i gotuje, aż zgęstnieje. Zajmie to około 2 godzin. Teraz pozostaje ugotować ziarna kawy i kilka goździków w syropie pomarańczowym. Wystarczy je gotować przez 15 minut.

Z imbirem

Do gotowania weź kilogram pomarańczy:

2 cytryny;
300 gramów korzenia imbiru;
1,5 kilograma cukru.

Woda wróci do normalnych 2 filiżanek. Pomarańcze należy obrać, podobnie jak cytryny. Wszystko jest drobno posiekane lub przepuszczone przez blender. Korzeń imbiru jest wcierany.

Woda wlewa się do miski, wszystkie przygotowane składniki dżemu, cukier wsypuje się i gotuje do miękkości.

Z jabłkami i cytrynami

Tutaj pomarańcze są pobierane ze skórką, lekko blanszowane we wrzącej wodzie. Następnie są cięte. Potrzebujesz 1-2 cytryn. Powinny być całkowicie obrane, pokrojone na małe kawałki. Jabłka są krojone w plastry, blanszowane przez 5 minut.

Najpierw gotuje się wodę z dodanymi kawałkami cytrusów. Wsyp cukier, gotuj przez 30-40 minut, aż cukier się rozpuści. Jabłka zasypiają i pozostawiają na małym ogniu do ugotowania. Na koniec możesz dodać pół łyżeczki cynamonu.

Z persymonami

Jest wiele sposobów na zrobienie dżemu persimmon z pomarańczą. W przypadku klasycznego przepisu weź 1 owoc cytrusowy na 500 gramów persimmon. Owoce są obrane, bez pestek, drobno posiekane i pokryte szklanką cukru. Godzinę później podpal i zagotuj.

Zaleca się, aby po wyjęciu garnka z dżemem z pieca wlać do niego brandy. Deser jest przechowywany pod pokrywkami polietylenowymi przez sześć miesięcy.

Z bananami

Do tego dżemu przygotowuje się syrop z soku z 1 pomarańczy i cytryny. Cukier weź 200 gramów, podlej 6 łyżek. Najpierw mieszanina stoi, jest mieszana, aby ziarna cukru się rozpuściły.Następnie gotujemy na ogniu, dodajemy pokrojone w plasterki banany (pół kilograma). Gotuj deser do miękkości.

Z rabarbarem

Na dżem weź kilogram rabarbaru. Łodygi są myte, suszone, krojone na kawałki o długości 1 centymetra. Rabarbar należy suszyć w gorącym piekarniku przez 5 minut. Obrane owoce cytrusowe przechodzą przez maszynkę do mięsa. Wszystkie składniki umieszcza się w rondlu lub misce pokrytej kilogramem cukru. Gotowane na wolnym ogniu.

Z brzoskwiniami

Dżem brzoskwiniowo-pomarańczowy będzie pyszny. Na 600 gram owoców południowych potrzebny jest 1 cytrus. Posiekane owoce brzoskwini wymieszać z miąższem pomarańczowym, posypać 600 gramami cukru i odstawić na godzinę. Następnie gotuj na małym ogniu, mieszając. Godzinę później dżem jest gotowy.

Z melonami

Pokrojony miąższ melona potrzebuje kilograma. Średniej wielkości pomarańczę obiera się przez pocięcie skórki na paski.Sok pozyskiwany jest z miąższu. Wszystkie składniki wkłada się do rondla posypanego cukrem (700 gramów). Doprowadź masę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj przez 50-60 minut. Wymieszaj drewnianą łyżką, aby dżem się nie przypalił. Najlepiej toczyć obrabiany przedmiot z metalowymi pokrywkami.

Z żurawiną

Do słoika dżemu będziesz potrzebować:

żurawina - 300 gramów;
pomarańczowy - 2 sztuki;
cukier granulowany - 700 gramów.

Jagody są myte, aby nadmiar płynu spłynął. Owoce cytrusowe nie są obierane, przechodzą przez maszynkę do mięsa lub blender. Następnie wymieszaj puree cytrusowe z żurawiną i zmiel na gładką masę. Dodaj cukier, kontynuując mieszanie. Tak przygotowaną masę żurawinowo-pomarańczową podpalamy i gotujemy do miękkości.

Z cytryną

Ten egzotyczny deser można przyrządzić o każdej porze roku. Przed gotowaniem owoce cytrusowe wrzuca się do wrzącej wody na 5 minut. Teraz odcinają skórkę wraz ze skórką. Pokrój miąższ na pół-pierścienie.

Syrop cukrowy gotuje się oddzielnie. Gdy jest gotowy, umieszcza się w nim plasterki cytryny i pomarańczy. Gotowanie na małym ogniu trwa 40-50 minut po ugotowaniu. Cukier jest potrzebny do dżemu 1,5 razy więcej niż owoce.

Z dynią

Na 3 kilogramy miąższu dyni musisz wziąć 2 pomarańcze i 1 cytrynę. Dynia jest krojona w kostkę, podobnie jak cytrusy, a skórka nie jest odcinana. Wszystko miesza się, zasypiając z cukrem. Przyjmuje się według gustu. Musisz gotować trzy razy. Dżem jest gotowany, a następnie usuwany z ognia, przechowywany przez kilka godzin, a następnie ponownie podpalany. Po raz trzeci ochładzają się i układają w bankach.

Z cukinią

Składniki tego dżemu, cukinia i pomarańcze, przechodzą przez maszynkę do mięsa lub siekane w blenderze. W tym samym czasie cukinia jest przyjmowana 2 razy więcej niż owoce cytrusowe. Wymieszaj w misce, wlej tam cukier i podpal. Musisz gotować przez godzinę.Sprawdzają gotowość dżemu, wyjmują go z pieca i wkładają do słoików.

Z truskawkami

Aby przygotować konfiturę należy wziąć:

świeże truskawki 5 filiżanek;
4 pomarańcze;
2 cytryny;
szklanka wody;
1,5 kilograma cukru;
pół łyżeczki masła;
2 torebki żelatyny.

Część jagód jest kruszona w blenderze. Cytrusy kroi się w kółka, a następnie na 4 części. Wszystkie składniki, z wyjątkiem cukru, miesza się w rondlu, stawia na dużym ogniu. Wlej połowę ilości cukru. Jak tylko się rozproszy, dodaj resztę. Gotuj na dużym ogniu.

Oskórowane

W tym przepisie oprócz całych owoców używa się skórek pomarańczy. Jest krojony w kostkę. Miąższ pomarańczy i cytryny kroi się na małe kawałki, zalewa wodą razem z sokiem i gotuje. Skórki są tam wlewane i trzymane na kuchence, aż skórka stanie się miękka.

Wsyp cukier i podpalaj mieszając przez 20-30 minut. Rozłóż na gorąco w słoikach, zwiń deser.

Bez gotowania

Dżem pomarańczowy można zrobić na zimno. Aby to zrobić, kilogram agrestu i 2 pomarańcze są przepuszczane przez maszynkę do mięsa. Dodaje się cukier - 1 kilogram. Mieszaj przez noc, aż ziarna cukru się rozpuszczą. Przechowuj dżem w pojemnikach pod pokrywkami polietylenowymi.

Skórka pomarańczowa w syropie cukrowym

Skórka z pomarańczy jest cienko krojona, skręcając ją w loki. Następnie trzyma się je przez 3 dni w zimnej wodzie. Po namoczeniu będą miękkie i mniej gorzkie. Następnie skórki gotuje się 3-4 razy, zmieniając wodę. Syrop gotuje się z wody i cukru, zanurza się w nim skórkę. Jak tylko dżem stanie się lepki, dodaj trochę soku z cytryny lub kwasku cytrynowego.

Dżem morelowo-pomarańczowy

Kilogram dojrzałych moreli pokrojonych na 4 części, wyciągając pestki. Owoce pokryte cukrem w ilości 800 gramów, pozostawione na noc. Pomarańcze muszą być obrane i pozbawione pestek, zmiażdżone do uzyskania gładkości. Puree z cytrusów miesza się z morelami. Podpal, zagotuj i wymieszaj, gotuj przez 20 minut. Pozostaw miskę na 5-6 godzin. Następnie procedurę powtarza się jeszcze 2 razy.

Przepis na multicooker

Pomarańcze, 4 sztuki, obrać, pokroić w miąższ i włożyć do wolnowaru. Dodaje się tam również 100 ml wody i 100 gramów cukru, sok z połowy cytryny. Ustaw tryb gotowania na parze. Gdy masa się zagotuje, przytrzymaj przez kolejne 5 minut. Wykonaj procedurę jeszcze dwa razy. Jednocześnie pokrywa urządzenia gospodarstwa domowego nie jest zamknięta.

W wypiekaczu do chleba

Przygotuj owoce ostrożnie, usuwając nasiona, twarde przegrody i skórki. Po pocięciu cytrusów posypuje się je cukrem.Najlepiej dodać trochę kwasu cytrynowego. Włącz maszynę do pieczenia chleba, ustawiając tryb "Dżem" Gdy dżem jest gotowy, lepiej umieścić go w wysterylizowanych słoikach.

Przechowywanie wykrojów

Dżem dobrze trzyma się w ciemnym i chłodnym miejscu. Jeśli jest kilka słoików, możesz je włożyć do lodówki. Zjedz szybko pyszny deser. W przyszłym roku musimy zrobić nowy dżem pomarańczowy.