Jak przechowywać pomarańcze: zasady i metody w domu, czas

Żadnych owoców nie można przechowywać przez długi czas bez specjalnych warunków. Pomarańcze nie są wyjątkiem. Zastanów się, jak przechowywać pomarańcze, jak wybierać owoce i przygotowywać je do oszczędzania. Gdzie i w jakich warunkach należy przechowywać cytrusy. Przepisy na przygotowanie pomarańczy w puszkach do długotrwałego przechowywania na zimę i ile można zaoszczędzić na domowych preparatach.

Wybór owoców

Aby uratować pomarańcze, musisz wybrać określone owoce. Wybierane są osobniki całkowicie zdrowe, z nienaruszoną skórą, na której nie ma plam, zgnilizny. Kolor musi być charakterystyczny dla odmiany.Pomarańcze powinny być tak świeże, jak to możliwe, nie dłużej niż 1-2 tygodnie. Owoce zerwane wcześniej leżą gorzej, szybciej wysychają. Do przechowywania najlepiej nadają się owoce lekko niedojrzałe, a nie w pełni dojrzałe.

Jeśli chodzi o rozmiar, musisz wziąć owoce średniej wielkości, o cienkiej i równej, elastycznej skórce. Często te pomarańcze są słodkie w smaku i mają doskonałą jakość przechowywania. Zapach powinien być słaby, jeśli owoce silnie pachną, były wcześniej trzymane w cieple i szybko wysychają.

Nie zaleca się zabierania pomarańczy z błyszczącą skórką w celu zachowania, oznacza to, że zostały one nawoskowane w celu konserwacji. Takie owoce nie będą przydatne i mogą być szkodliwe.

Przygotowanie do przechowywania

Aby przedłużyć okres przechowywania, można zastosować kilka sztuczek. Na przykład owoce są dłużej przechowywane, jeśli ich skóra jest smarowana bezwonnym olejem roślinnym i suszona. Nie myj owoców cytrusowych. Możesz również potraktować je roztworem boraksu (2 łyżki.l. za 1 l) lub zawiń każdy egzemplarz w jasny papier. Są to sposoby na zmniejszenie prawdopodobieństwa infekcji przez patogeny.

Jak prawidłowo przechowywać pomarańcze w domu

W mieszkaniu lub prywatnym domu pomarańcze można przechowywać w zwykłej lodówce lub piwnicy, czyli na zimno lub po prostu w temperaturze pokojowej. Warunki są różne w każdym przypadku.

Lodówka

Cytrusy można przechowywać w lodówce przez co najmniej 12-14 dni. Lekko niedojrzałe leżą jeszcze dłużej - 2-3 miesiące i do 6 miesięcy - zielonkawe. W przypadku pomarańczy wybierz pudełko owoców, ułóż je w 2-3 warstwach. Jeśli włożysz go do perforowanych torebek, cytrusy będą leżeć dłużej. Podczas przechowywania owoce należy przejrzeć, posortować, usunąć zgniłe i zacząć wysychać.

Zamrażarka

W zamrażarce pomarańcze są przechowywane w ziemi. Owoce cytrusowe są myte, krojone na kawałki i mielone w maszynce do mięsa. Masę zalewamy cukrem w proporcji 2 do 1, mieszamy do uzyskania gładkości. Ułóż w plastikowych pojemnikach i włóż do zamrażarki. Okres trwałości - 6 miesięcy.

Piwnica

Jeśli jest dużo pomarańczy, łatwiej jest trzymać je w piwnicy. Złóż płytkie pudełka ze sklejki, przesuń warstwy papierem. Połóż pudełka jeden na jeden. Temperatura i wilgotność w piwnicy są prawie optymalne do przechowywania owoców. Dopóki trwa, konieczne jest sortowanie owoców, usuwanie zgniłych lub odwrotnie suchych. Leżą w piwnicy przez co najmniej 2-3 miesiące.

Nie umieszczaj obok siebie pudełek z innymi pachnącymi owocami, na przykład melonami, jabłkami, śliwkami, gruszkami. Aby produkty nie odbierały cudzego aromatu i nie były nim nasycone.

W temperaturze pokojowej

W mieszkaniu pomarańcze powinny być przechowywane w najchłodniejszym, najsuchszym i najciemniejszym miejscu. Umieszczane są w pudełkach w 2-3 warstwach, pokrytych folią perforowaną. Nie możesz trzymać owoców na słońcu, z tego wysychają. W zależności od warunków cytrusy w mieszkaniu są przechowywane od 1 do 2-3 miesięcy.

Przepisy konserwacyjne do długoterminowego przechowywania na zimę

Pomarańcze są używane do domowych słodkich przetworów. Konserwantem w tym przypadku jest cukier. Rozważ kilka przepisów, składników i metody gotowania.

Puree

Umyj pomarańcze, jeśli chcesz uzyskać gęstą masę, powinieneś wziąć owoce o grubej skórce. Owoce myjemy, gotujemy we wrzącej wodzie przez 15 minut., Fajny. Pokrój na kawałki, usuń kości. Zmiel w maszynce do mięsa, dodaj cukier w ilości połowy objętości. Ułóż masę w torebkach i włóż do zamrażarki.

Dżem z cytryną

Weź 5-6 pomarańczy i 1 cytrynę. Umyj i usuń skórę i kości. Przepuścić przez blender. Na każdy kg powstałej masy dodaj 0,3-0,5 kg cukru. Gotuj na dużym ogniu przez 15 minut, a następnie kolejne 15 minut. średnio. Po ugotowaniu przewiń dżem do wysterylizowanych słoików.

Dżem z skórką

Na 1 kg pomarańczy weź:

1,2 kg cukru;
2-3 łyżki. l. skórka;
1 szklanka wody.

Zdejmij skórki, pokrój na kawałki. Zagotuj syrop, pomiń plastry pomarańczy. Po 2 godzinach doprowadzić do wrzenia. Powtórz jeszcze raz. Następnie zwiększ ogień, wlej skórkę i gotuj, aż dżem zacznie gęstnieć.Masę wlać do gotowanych na parze słoików i zrolować. Po schłodzeniu zanieś go do piwnicy.

Przechowywanie

Produkty w puszkach są przechowywane przez 1-2 lata w chłodnym i suchym miejscu. Świeże cytrusy w lodówce mają 2-3 miesiące, w zamrażarce - co najmniej 6 miesięcy. W piwnicy - 3-5 miesięcy, w pokoju - 2-3 miesiące.

Główne warunki to niska temperatura, niska wilgotność, ciemne miejsce. Owoce i przetwory najszybciej psują się w ciepłych, wilgotnych pomieszczeniach i gdy są wystawione na działanie promieni słonecznych. W takich warunkach blanki mogą ulec pogorszeniu po sześciu miesiącach.

Pomarańcze, podobnie jak wszystkie owoce, nie mogą być przechowywane przez długi czas, chyba że zapewni się im specjalne warunki. Przedłuż okres przechowywania w przypadku zimna, niskiej wilgotności, braku światła słonecznego lub sztucznego oświetlenia. W przygotowaniu półfabrykatów rolę środka konserwującego pełni cukier i obróbka cieplna.Zachowanie owoców cytrusowych nie jest trudne, wymagają odpowiedniego doboru, przygotowania i przetworzenia. Jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie, owoce można przechowywać przez kilka miesięcy.