Śliwka tłuczona z cukrem na zimę: przepis krok po kroku na gotowanie, przechowywanie

Dżemy owocowo-jagodowe, marmolady i dżemy są oczywiście niezastąpione jako deser, nadzienie do ciast. Tymczasem podczas gotowania traci się część witamin, minerałów i innych przydatnych substancji. Jeśli śliwka lub jakikolwiek inny owoc zostanie natarty cukrem na zimę, to przez długi czas danie w pełni zachowa wszystkie swoje korzystne właściwości. Ta metoda zbioru zyskała ogromną popularność wśród gospodyń domowych.

Wskazówki i wskazówki

Śliwki świetnie komponują się ze słodkimi owocami. Na przykład gotowy produkt z tarniny ma cierpki i słodki smak, a przecier owocowy z wydłużonych owoców ma słodko-kwaśny smak.Skórka śliwek zawiera substancję pigmentową nadającą kolor. Im intensywniejszy kolor, tym jaśniejsze danie.

Dzięki warstwie cukru, która zatyka obrabiany przedmiot, a także tlenowi, przetarta śliwka z cukrem jest przechowywana przez 12 miesięcy lub dłużej.

To ważne! Aby produkt się nie zepsuł, konieczne jest całkowite rozpuszczenie kryształków cukru. Odbywa się to poprzez mieszanie.

Składniki wymagane do przepisu

Śliwki puree z cukrem na zimę potrzebują tylko dwóch produktów. Są to same śliwki i cukier granulowany. Proporcje są następujące: na kilogram owoców pobiera się 1,2-1,5 kilograma cukru. Taka ilość produktów zmieści się w litrowym szklanym słoiku.

Dobór i przygotowanie produktów

Do świeżych zbiorów na zimę odpowiednia jest różnorodność śliwek „węgierskiej domowej roboty”. Jej owoce są średniej wielkości, okrągłe, mają ciemnofioletowy kolor. Miąższ jest soczysty, aromatyczny, kolor gotowego dania ma kolor ciemnoczerwony lub wiśniowy.

Owoce należy starannie posortować. Śliwki nie powinny być robaczywe, posiniaczone ani wodniste.

Kości są zwykle usuwane za pomocą rękawiczek, ponieważ skóra dłoni może zostać poplamiona. Z dużych odmian takie danie okaże się gorszej jakości, będziesz musiał użyć więcej cukru, co nie wpłynie najlepiej na smak.

Jak prawidłowo przygotować pojemniki

Chociaż danie nie jest wybredne i ma długi okres przydatności do spożycia, pojemnik nadal wymaga starannego przygotowania. Szklane pojemniki należy umyć pod bieżącą wodą z dodatkiem sody lub mydła do prania, odwrócić na czysty ręcznik i odczekać, aż woda spłynie.

Uważnie połóż pojemnik na blasze do pieczenia, otwórz drzwi piekarnika elektrycznego i przymocuj go do środkowego poziomu. Włącz piekarnik na sto dwadzieścia stopni. Po 15-20 minutach słoiki nagrzeją się i wysterylizują.

Jak gotować na zimę śliwkę zakręconą cukrem

Aby właściwie zakonserwować śliwki bez gotowania przez cały zimny okres, musisz:

Dokładnie opłucz i osusz owoce.
Usuń kości.
Zrób puree za pomocą blendera lub maszynki do mięsa.
Przetrzyj przez sito, aby resztki skórki nie przeszkadzały później podczas dodawania cukru.
Wlej granulowany cukier na starte owoce i wymieszaj drewnianą łyżką.
Często mieszaj, aż kryształki cukru całkowicie się rozpuszczą. Może to potrwać kilka godzin, a nawet dni.
Napełnij sterylne słoiki, pozostawiając od dwóch do trzech centymetrów na górze.
Zalej pozostałą wolną przestrzeń cukrem i natychmiast szczelnie zamknij.

Tarta śliwka bez dodatkowego gotowania na zimę jest gotowa.

Jak i jak długo można przechowywać smakołyk?

Ten pyszny przysmak, ze względu na dużą ilość cukru i właściwości śliwek, przechowywany jest przez długi czas – około roku. Często przetarte śliwki z cukrem zaleca się przechowywać w lodówce, na dolnej półce lub w piwnicy.

Tymczasem wiadomo, że gotowy produkt może wytrzymać nawet wyższe temperatury. Przy plus piętnaście lub plus dwadzieścia stopni nie cukier i nie psuje się. Używany jako nadzienie lub spożywany z herbatą.