Biała porzeczka: przepisy na zimę ze zdjęciami, warunkami i trwałością półfabrykatów

Wiele osób uwielbia porzeczkowe wykroje na zimę. Oprócz klasycznej czarnej jagody jest też biała. Robi świetne desery. Proste przepisy z białej porzeczki na zimę pozwolą Ci stworzyć dżemy, galaretki, kompoty.

Cechy przygotowania białej porzeczki na zimę

Posiłki muszą być gotowane w emaliowanych pojemnikach. Można używać naczyń mosiężnych. Dzięki tej zdolności utlenianie jest wykluczone. Pożądane jest, aby pojemnik do gotowania miał niskie boki.

Następnie musisz umieścić skimmer lub łyżkę. Podczas przygotowywania dżemu pozwalają usunąć piankę. Należy kontrolować procedurę gotowania deseru. Ważne jest, aby mieszać produkt w odpowiednim czasie, monitorować wysokość ognia.

Dobór i przygotowanie produktów

Porzeczka to specyficzny produkt. Należy wybierać jagody dojrzałe i wysokiej jakości. Nie bierz zepsutych porzeczek. Deser z wysokiej jakości jagodami będzie pyszny i starczy na długi czas.

Porzeczki należy wyciąć z szypułek. Jest sortowany i oczyszczany z suchych liści, gałęzi, gruzu. Następnie jagody są dokładnie myte i suszone.

Desery często przyrządza się z dodatkiem składników: malin, truskawek, agrestu, wiśni. W takim przypadku należy starannie przygotować wszystkie jagody.

Jak przygotować pojemniki?

Słoiki na półfabrykaty nie powinny mieć skaz, odprysków ani pęknięć. Wybrane pojemniki należy umyć, można użyć sody oczyszczonej. Następnie słoiki należy dokładnie wypłukać.

Pokrywki również wymagają starannego przygotowania. Nie powinny być zardzewiałe. Wskazane jest, aby wybrać blaszane wieczka pokryte warstwą lakieru. Zapobiega kontaktowi deserów z metalem, utlenianiem i zmianami smaku.

Istnieje wiele metod sterylizacji słoików, ale metoda parowa jest potrzebna. Procedura przygotowania pojemnika wygląda następująco:

1. Potrzebujesz dużego garnka z sitem lub drucianą podstawką. Korzystając z tej metody, zaleca się zakup ograniczników. Podpala się pojemnik z wodą.
2. Gdy woda się zagotuje, czyste słoiki są odwracane i umieszczane na korku.
3. Małe pojemniki przetwarzają 10-15 minut, a duże 25.
4. Musisz położyć ręcznik. Banki stawiają na niego.

To kończy procedurę przygotowania kontenera. Należy to zrobić, ponieważ sterylizacja wydłuża okres trwałości gotowych produktów.

Co można przygotować na zimę z białej porzeczki?

Ta jagoda służy do robienia dżemów, kompotów, galaretek, kandyzowanych owoców, wina. Co więcej, każdy deser zachowuje swoje dobroczynne właściwości nawet po wirowaniu.

Jam

Istnieje wiele różnych przepisów na każdy gust. Najlepsze są poniżej.

Klasyczny przepis na zimę

Deser jest łatwy do przygotowania:

1. Weź 1 kg jagód, przykryj cukrem (1 kg).
2. Wtedy wszystko zostaje, aż pojawi się sok.
3. Cukier (300 g) rozpuszcza się w wodzie (2 szklanki).
4. Jagody z sokiem są dodawane do powstałego syropu.
5. Ugotuj deser, usuń piankę, wymieszaj.
6. Dżem jest umieszczany w pojemnikach i zamykany.

Produkt jest przezroczysty, dlatego uważany jest za niezwykły. Powstały deser można spożywać jako samodzielne danie lub wykorzystać do wypieków.

Pięć minut dla tych, którzy się spieszą

Ten dżem jest przygotowywany szybko. Produkty:

• jagoda - 1 kg;
• cukier - 1,5 kg;
• woda.

Syrop wymaga gorącej wody (200 ml) i cukru (1/3 części). Zagotuj w pojemniku, mieszając. Jagodę traktuje się wrzącą wodą.

W syropie musisz umieścić jagodę. Doprowadź wszystko do wrzenia, wrzuć pozostały cukier. Ogień jest zmniejszony. Masę należy gotować przez 5 minut. Deser gęstnieje, trochę ciemnieje.

Bez gotowania

Możesz się obejść bez obróbki cieplnej. Z takiego dżemu będzie bardziej przydatny. Wymagane:

• biała porzeczka - 1 kg;
• cukier - 1,8 kg.

Jagody powinny być zmielone w blenderze. Puree miesza się z cukrem granulowanym. Gotowy dżem można przełożyć do słoików. Pod pokrywkami kapronów należy włożyć 1 łyżkę cukru, aby zapobiec pojawieniu się pleśni. A przy użyciu blaszanych pokrywek można to pominąć.

Z pomarańczowym

Deser jest przygotowywany z:

• jagody - 1 kg;
• owoce cytrusowe - 2 szt.;
• cukier granulowany - 1,8 kg.

Jagody są przetwarzane w blenderze. Puree miesza się z cukrem. Następnie dodaje się zmiażdżone owoce cytrusowe ze skórką. Deser można układać w pojemnikach.

Z wiśniami

Oryginalny smak pochodzi z wiśni. Aby uzyskać dżem, potrzebujesz:

• biała porzeczka - 500 g;
• wiśnie - 300 g;
• cukier - 1 szklanka.

Porzeczki należy umyć, usunąć pestki z wiśni. Produkty są umieszczane w słoikach na 2/3 części. Następnie wlewa się wrzącą wodę. Pozwól, aby wszystko zaparzyło się przez 5-10 minut.

Następnie woda jest wlewana do garnka. Jagody należy zostawić w banku. Naczynia są umieszczane na kuchence, aby się rozgrzać, a cukier jest dodawany w częściach. Czekam, aż deser się zagotuje. Następnie stopniowo dodawaj porzeczki. Gotuj przez 5 minut, potem możesz napełnić słoiki.

Z agrestem

Będziemy potrzebować:

• porzeczka - 1 kg;
• agrest - 1 kg;
• cukier - 2 kg.

Jagody są myte, nogi są usuwane, posypywane cukrem i trzymane w lodówce przez jeden dzień. Następnie podgrzewane, gotowane przez 5 minut. Cykl jest powtarzany aż do uzyskania żądanej gęstości.

Z czerwonymi porzeczkami

Zmieszanie 2 rodzajów jagód daje pyszny dżem. Do gotowania będziesz potrzebować:

• czerwona porzeczka - 400 g;
• biała porzeczka - 400 g;
• cukier - 800g

Deser potrzebuje 20 minut na gotowanie. Podczas gotowania jest zmieniany, a następnie wkładany do słoików.

dżem galaretkowy z białej porzeczki

Jagoda ma pektynę, więc sama się zgęstnieje. Wymagane:

• porzeczka - 1 kg;
• cukier - 500g

Do przygotowania puree używa się blendera. Następnie masę przeciera się przez sito. Sok jest podgrzewany w rondlu, ale nie jest gotowany. Następnie deser wkładamy do słoików i zamykamy.

Przez maszynkę do mięsa

W ten sposób możesz zrobić kolejny zdrowy dżem. Przygotuj:

• białe i czarne porzeczki - po 0,5 kg;
• cukier - 1,8 kg.

Po usunięciu szypułek i umyciu jagody są przewijane w maszynce do mięsa. Następnie dodaje się cukier. Powstały dżem jest układany w słoikach.

W wolnej kuchence

Cukier i jagody przyjmują 1:1. Komponenty są dodawane do pojemności multicookera. Ustaw tryb gaszenia na 1 godzinę. Po pół godzinie wszystko się miesza.

Aby deser był gęstszy, należy go podgrzewać przez kilka godzin. Na koniec tryb gotowania włącza się na 1 minutę. Następnie dżem jest gotowy.

W wypiekaczu do chleba

Przygotowywanie:

• porzeczka - 500 g;
• cukier - 300 g;
• sok z cytryny - 1 łyżka. l.

Jagody są wkładane do durszlaka po umyciu. Po wysuszeniu wkłada się je do miski wypiekacza do chleba, dodaje się tam również cukier i sok z cytryny. Składniki są mieszane. Musisz wybrać tryb „Jam”. Po zakończeniu trybu deser jest gotowy.

Jagody mrożone

Aby zrobić pyszny deser, musisz przygotować:

• mrożone jagody - 1 kg;
• cukier - 0,5 kg.

Porzeczki są płukane i suszone. Nie rozmrażaj, musisz umieścić w metalowej misce. Dodawany jest również cukier. Składniki miesza się i pozostawia na 2 godziny.

Następnie pojemnik zostaje podpalony. Jagody są podgrzewane do wrzenia i wyłączane. Dżem jest dokładnie wymieszany, a następnie stoi 2 godziny. Potem znowu gotowanie zajmuje 5 minut.

Marmolada

Ten deser spodoba się dorosłym i dzieciom. Aby przygotować marmoladę:

• porzeczka - 1 kg;
• cukier - 700g

Po wyciśnięciu 1 kg jagód pozostaje około 600 g wytłoków. Do tej samej ilości dodaj 400 g świeżych porzeczek. Ale jest wstępnie parzony wodą.

W maszynce do mięsa trzeba przekręcić jagody i ciasto. Następnie przeciera się je przez sito. Cukier dodaje się do puree przeniesionego na patelnię i podpala. Jeśli kompozycja zgęstnieje, dodaje się do niej wodę (2 łyżki stołowe). Wszystko gotowe w 25 minut. Marmolada będzie miała wagę 1 kg. Aby zestalić się umieszcza się w lodówce.

Żelazka

Możesz też przygotować kolejny słodki - galaretkę. Jagoda zawiera pektyny, dzięki czemu deser jest łatwiejszy do stworzenia. Potrzebne:

• 1 kg porzeczek;
• cukier (500 g);
• woda (1/2 szklanki).

Jagody i woda są dodawane do garnka. Gotowanie trwa 20 minut. Musisz trochę stłumić treść. Następnie kompozycja jest filtrowana za pomocą gazy, aby sok spływał do naczyń. Gazę z owocami pozostawia się wiszącą na noc. Sok wlewa się do rondla, a następnie dodaje się cukier. Należy gotować, aż zgęstnieje.Galaretka może być dodawana do słoików.

Owoce kandyzowane

Ta pożyteczna jagoda może być używana do robienia wspaniałych kandyzowanych owoców. Na 1 kg jagód wymagana jest woda (300 ml), cukier (1,2 kg). Syrop należy przecedzić gazą.

Syrop jest gotowany. Następnie należy go wlać do miski z porzeczkami. Kompozycję gotuje się, a następnie pozostawia na 10 godzin. Następnie porzeczki gotuje się do miękkości.

Musisz odcedzić jagody, zostawić je na 2 godziny, posypać cukrem pudrem.

Porzeczki suszy się w piekarniku (w temperaturze +40 stopni) przez 3 godziny. Kulki są zwijane z jagód, przetwarzane na cukier puder. Następnie wystarczy je wysuszyć.

Kompozyt

Aby przygotować zdrowy napój, weź:

• cukier granulowany - 0,5 kg;
• woda - 1 litr;
• garść dzikiej róży.

Syrop jest przygotowywany z dwóch pierwszych składników. Owoce dzikiej róży i porzeczki pakowane są w słoiki. Następnie wlewa się syrop, po czym przeprowadza się pasteryzację przez 20 minut. To kończy przygotowanie kompotu.

Jam

Deser będzie lekko kwaśny. Aby zrobić dżem, potrzebujesz:

• 1 szklanka porzeczek;
• 1 szklanka cukru pudru;
• 1,5 szklanki wody.

Wszystkie składniki są wkładane do rondla i gotowane. Potem ogień maleje i musisz gotować, aż porzeczka pęknie. Składniki są mielone przez sito, skórka i nasiona są eliminowane. Dżem wlewa się do słoika, schładza.

Wino

Sok zrobi dobre wino. Cukier (1,6 kg) rozpuszcza się w 4 litrach brzeczki. Butelkę pozostawia się w chłodnym pomieszczeniu do rozpoczęcia fermentacji. Alkoholizacja jest zakończona po 10 dniach.

Potrzebujesz 1 litr wódki na 10 litrów brzeczki. Składniki miesza się i pozostawia na 5 dni. Następnie kompozycję filtruje się i dodaje 800 g cukru. Wino jest butelkowane. Możesz go wypić po 3 miesiącach.

Sposoby i warunki przechowywania wykrojów

Lepiej przechowywać blanki na zimę w chłodnym miejscu. Nie zostawiaj ich tam, gdzie pada na nie światło. Ale nie powinny też być trzymane w wilgotnym pomieszczeniu.

Dżemy, kompoty, dżemy najlepiej zostawić w spiżarni lub w ciepłej, suchej piwnicy. Możesz umieścić konserwację pod łóżkiem, ale wtedy jej trwałość nie powinna przekraczać roku. Przestrzeganie podstawowych zasad pozwoli Ci długo oszczędzać produkty jagodowe.

Zalecane