Wino z truskawek w domu: prosty przepis i 8 sposobów na gotowanie

Istnieje wiele prostych domowych przepisów na wino truskawkowe. Ten napój można przygotować z jagód, wody i cukru pudru lub można do niego dodać inne składniki. Najczęściej do kompozycji dodaje się drożdże lub rodzynki. Istnieją również przepisy na wina wzmacniane na bazie wódki. Aby uzyskać pyszny napój, musisz ściśle przestrzegać podstawowych zasad jego produkcji.

Subtelności robienia wina truskawkowego

Aby zrobić pyszne wino, musisz przestrzegać następujących wskazówek:

Użyj dojrzałych jagód o bogatym kolorze. Zielone lub zepsute owoce nie będą działać.
Przed gotowaniem truskawki należy umyć, dotykając ziemi.
Aby dodać drożdże, możesz użyć rodzynek lub wina na zakwasie.
Sok truskawkowy jest trudny do zdobycia. Dlatego wina wytrawne nie są produkowane z jagód. Są zwykle używane do słodkich napojów.
Wino powinno fermentować w temperaturze 18-26 stopni.
Napój należy przechowywać w chłodnym pomieszczeniu. Za optymalną temperaturę uważa się 8 stopni.

Wybór i przygotowanie jagód

Aby zrobić wino z łąki, lasu lub polnej Wiktorii, musisz wybrać odpowiednie surowce. Owoce powinny być dojrzałe i jasnoczerwone.

Do produkcji wina owoce zwykle nie są myte, aby na ich powierzchni pozostały naturalne drożdże. Truskawki należy jednak umyć. W przeciwnym razie napój będzie smakował ziemisto.

Nie używaj maszynki do mięsa ani blendera do mielenia owoców. Zmiażdżone kości powodują gorycz. Dlatego jagody należy zmiażdżyć rękami. Wino powinno być przygotowywane w czystych, wysterylizowanych pojemnikach. Zaleca się stosowanie pojemników emaliowanych. Odpowiedni jest również szklany pojemnik.

Jak zrobić wino truskawkowe w domu

Aby zrobić takie wino, należy wybrać odpowiedni przepis i ściśle przestrzegać techniki zabiegu.

Łatwy przepis

Ten niedrogi przepis bez drożdży jest oparty na tych składnikach:

8 kilogramów truskawek;
100-150 gramów cukru na 1 kilogram owoców.

Owoce należy umyć i zmiażdżyć. Miąższ złożyć w szklanym pojemniku o pojemności 10 litrów i wsypać cukier. Zawiąż szyję gazą i pozostaw na 3 dni. Następnie spuść sok do czystego pojemnika i przykryj uszczelnieniem wodnym.

Po zakończeniu fermentacji butelkę należy przenieść do chłodnego pomieszczenia na 30-50 dni, aż masa zostanie sklarowana. Następnie wlej płyn do innego pojemnika.

Tradycyjny przepis z czasów sowieckich

Aby zrobić wino własnymi rękami, należy przygotować następujące składniki:

2 kilogramy cukru;
100 gramów rodzynek;
3 kilogramy truskawek;
3 litry wody.

To niedroga rustykalna opcja, używana od czasów sowieckich. Na początek jagody należy umyć i zmiażdżyć. Następnie rozpuść 1 kg cukru w gorącej wodzie. Schłodź syrop do 30 stopni.

Dodaj pokruszone truskawki i rodzynki. Przykryj pojemnik gazą. Okresowo mieszaj moszcz. Po 5 dniach dodaj cukier i nałóż rękawiczkę na pojemnik.

Po chwili spójrz na butelkę z rękawicą. Jeśli fermentacja osłabła, musisz odcedzić miąższ i umieścić pojemnik w chłodnym miejscu. Po 1,5 miesiąca wino stanie się lekkie. Na tym etapie zaleca się usunięcie go z osadu.

Jagody mrożone

Możesz również zrobić wino z mrożonych truskawek. Aby rozmrozić jagody, nie wolno polewać ich wrzątkiem ani używać kuchenki mikrofalowej.

Powinny się naturalnie rozmrażać.

Aby zrobić wino, musisz wziąć:

2 litry wody;
3 kilogramy truskawek;
10 gram suchych drożdży;
2 kilogramy cukru;
500 mililitrów wódki.

Zagnieść jagody, wymieszać z cukrem granulowanym i włożyć drożdże. Załóż uszczelnienie wodne i pozostaw kompozycję do fermentacji. Po miesiącu usuń miąższ i przelej do nowego pojemnika. Wlej wódkę i odejdź na kolejny miesiąc.

Z kompotu

Zrób wino z kompotu z następujących składników:

500 gramów cukru;
5 litrów świeżego kompotu;
100 gramów rodzynek.

Doprowadź kompot do 30 stopni, włóż rodzynki i przykryj gazą. Po tygodniu wycisnąć miąższ i wsypać cukier. Dokładnie wymieszaj i pozostaw do fermentacji. W tym celu nałóż na pojemnik uszczelnienie wodne.

Następnie odcedź wino z osadu. Przenieś do ciemnego miejsca. Nalegaj 2 miesiące. Gdy pojawi się osad, napój jest ponownie spuszczany.

Z rodzynkami

Dla tego przepisu musisz wziąć:

3 litry wody;
3 kilogramy owoców;
2 kilogramy cukru;
100 gramów rodzynek.

Jagody należy umyć i zmiażdżyć. Podgrzej wodę do 30 stopni i dodaj 1 kilogram cukru. Włóż masę owocową do odpowiedniego pojemnika, włóż syrop i rodzynki. Przykryj gazą. Kompozycja powinna fermentować przez tydzień.

Następnie przefiltruj go przez gazę. Dodaj 500 gramów cukru do płynu i zainstaluj uszczelnienie wodne. Umieść pojemnik w ciepłym miejscu. Po 5 dniach włóż 250 gramów cukru. Po 5 dniach ponownie wykonaj manipulację. Fermentacja zakończy się po kilku miesiącach. W tym momencie warto usunąć z osadu i przenieść się do piwnicy. Wino musi dojrzeć.

Wino wzmocnione

Produkcja takiego wina opiera się na następujących składnikach:

1kg truskawek i cukru;
500 mililitrów wody;
500 mililitrów wódki.

Jagody trzeba myć, suszyć i tłuc. Dodaj cukier i dodaj wodę. Wymieszaj i przykryj gazą. Podczas aktywnej fermentacji kompozycję należy mieszać. Następnie przelej brzeczkę do nowego pojemnika i trzymaj pod uszczelnieniem wodnym przez 1 tydzień.

Następnie wyciśnij wino, wymieszaj z wódką i wstrząśnij. Wlać do nowego pojemnika i przykryć uszczelnieniem wodnym. Parzyć przez 1 tydzień i odcedzić.

Z fermentowanego dżemu

Aby zrobić wino na bazie sfermentowanego dżemu, należy użyć:

1 litr wody;
1 litr dżemu;
100 gramów rodzynek.

Dżem należy umieścić w słoiku i zalać wodą. Dodaj rodzynki i przykryj. Po 10 dniach spuść płyn, załóż na pojemnik uszczelkę wodną i pozostaw na 1 miesiąc.

Po zakończeniu fermentacji na dnie naczyń tworzy się osad. W tym momencie wino powinno zostać odcedzone. Przenieś napój do sterylnych butelek i umieść go w chłodnym miejscu.

Z wódką

Aby zrobić to wino będziesz potrzebować:

1 kilogram owoców i cukru;
500 mililitrów wódki;
500 mililitrów wody.

Jagody należy dokładnie umyć i wysuszyć. Następnie należy je dokładnie zagnieść, dodać cukier i wodę. Odstawić w ciepłe miejsce na 5 dni do fermentacji. Po jego zakończeniu płyn należy odcedzić i dodać wódkę.

Nalej napój do butelek i odstaw na tydzień w chłodne miejsce. Po określonym czasie napój można spożyć. Przechowuj w lodówce.

Zasady i warunki przechowywania

Butelki na napoje powinny być przechowywane w pozycji poziomej. Dzięki temu korek nie wysycha, pozostając stale mokry. Zapobiega również przedostawaniu się powietrza. Idealna temperatura wina to +8 stopni.

Przed użyciem butelkę należy przechowywać w tej samej pozycji, w której była przechowywana. Następnie ostrożnie wlej zawartość do karafki.

Gdy pojawi się zmętnienie, pojemnik należy podnieść. Wino nie powinno być długo przechowywane w karafce, ponieważ szybko się utlenia.

Pojemniki na wino odłożone do przechowywania zaleca się podpisać. Pomoże to ustalić prawidłową kolejność picia.

Wino truskawkowe charakteryzuje się doskonałym smakiem. Przygotowanie własnego napoju smakowego jest dość łatwe. Aby to zrobić, musisz wybrać odpowiednią recepturę i ściśle przestrzegać zasad wytwarzania produktu.