Jak zamrozić czerwone porzeczki: 6 najlepszych przepisów na zimę, zasady postępowania

Okres zbiorów porzeczek jest krótki. Oprócz robienia dżemu zamykają go na zimno, po prostu mieszając z cukrem w równych proporcjach. Ale wadą tej metody jest duża ilość słodkiego składnika. O wiele bardziej przydatne jest zamrażanie czerwonych porzeczek, ponieważ wymagana jest minimalna ilość cukru. Jeśli jagoda jest zbierana w całości, nie możesz użyć cukru. Takie półfabrykaty idealnie nadają się do deserów, lodów, smoothie, płatków śniadaniowych, musli.

Czy porzeczki można zamrozić na zimę?

Przygotowanie jagód w zamrażarce to właściwy sposób na zachowanie maksimum witamin i cennych pierwiastków.

Proces zbiorów obejmuje wstępne zamrażanie. Owoce układa się na płaskiej powierzchni, zamraża, a następnie składa do pojemnika do przechowywania. Jeśli porzeczka jest sucha, świeża, z nienaruszoną skórką, można ją natychmiast umieścić w plastikowej torbie lub innym pojemniku.

Ważne! Nie możesz zamrozić jedzenia po raz drugi.

Puste miejsce musi być przeznaczone do jednorazowego użytku. Zaleca się stosowanie małych plastikowych torebek, plastikowych pojemników. Ponadto takie porcje szybciej przechodzą proces zamrażania.

Jak wybrać i przygotować jagody?

Oprócz mrożenia czerwonych porzeczek możesz przygotować jagody białe, czarne i inne. Zdobądź pyszną mieszankę jagód. Ważne jest przestrzeganie zasad przygotowania owoców i samego procesu zamrażania.

Które jagody są odpowiednie:

• w pełni dojrzałe;
• zebrane lub zakupione plony należy posortować, liście, inne zanieczyszczenia, zepsute jagody należy usunąć;
• zbierz i umyj gałązkami;
• myć pod bieżącą wodą, umieszczając je w durszlaku;
• następnie wysuszyć, rozłożyć na bawełnianej tkaninie, potem zerwać, inaczej utrata soku jest nieunikniona.

Sposoby zamrażania porzeczek w domu

Przepisy na zamrażanie są zróżnicowane: zbiera się je w całości, tarty z cukrem lub w postaci soku. Zaleca się przygotowanie nie tylko jednej czerwonej, ale przygotowanie preparatu wieloskładnikowego: urozmaicić czarną, białą porzeczką, agrestem, malinami, jeżynami, jagodami. Taki koktajl jagodowy służy do gotowania kompotów, galaretek, dodawany do musli.

Z gałązkami

Gałązki z owocami dobrze przechowują się w zamrażarce. Do zbioru potrzebujesz:

1. Posortuj owoce, umyj, rozłóż suche na separacji.
2. Włóż do plastikowych pojemników lub toreb. Umieść w zamrażarce.

Z takich przygotowań w zimie można zrobić koktajle, soki, ugotować kompot, dodać do musli i innych płatków śniadaniowych.

Z cukrem

To zamrażanie obejmuje dwa sposoby: całe jagody lub mielenie w blenderze, maszynce do mięsa. Jeśli owoce są mrożone w całości, należy je włożyć do pojemnika lub torby, posypać warstwy cukrem.

Schemat gotowania:

1. Posiekaj umyte owoce.
2. Dodaj cukier granulowany. Klasyczny stosunek jagód i słodkiego składnika wynosi 5 do 1. Ale każda gospodyni domowa zmienia poziom cukru w zależności od preferencji smakowych członków rodziny.
3. Rozłóż masę jagodową do małych pojemników i włóż do zamrażarki.

Pureed

Jeżeli owoce leżały w lodówce, zgniecione, a proces oddzielania soku już się rozpoczął, zaleca się zamrożenie ich w postaci tłuczonych ziemniaków. Kostki jagodowe doskonale nadają się do deserów, płatków śniadaniowych, lodów.

Schemat działania:

1. Owoce za pomocą blendera, aby uzyskać puree. W razie potrzeby masę można przetrzeć przez sito, następnie skórki i nasiona rozdzielą się, będzie jednorodna.
2. Wsyp cukier granulowany, którego ilość stosuje się, biorąc pod uwagę rodzaj, dojrzałość jagód i preferencje smakowe członków rodziny.
3. Włóż masę do pojemnika na lód, wyślij do zamrożenia.
4. Włóż utwardzone kostki do pojemnika do przechowywania, wyślij do zamrażarki.

W razie potrzeby do puree można dodać całe jagody. Rozmrożone na deserach, lodach i musli wyglądają pięknie i apetycznie.

Mleczny koktajl z czarnej porzeczki

Aby zrobić koktajle, możesz wcześniej zamrozić kostki porzeczek. Takie preparaty miesza się z mlekiem, jogurtem, a teraz pyszny, zdrowy napój jest gotowy.

Do robienia kostek:

1. Posiekaj owoce blenderem.
2. Rozłóż zmiksowaną masę do pojemnika na lód.
3. Kiedy kostki jagód są twarde, umieść je w torbie lub pojemniku do przechowywania.

Przygotowanie do kompotów, napojów owocowych, galaretek

Do przygotowania kompotów i galaretek zimą przygotowywane są mieszanki jagodowe, których skład jest w gestii gospodyni. Do takich celów odpowiednie są zmiażdżone jagody, które leżały przez jakiś czas. Muszą być zapakowane w plastikowe torby.

Powinny być dopasowane do jednorazowego użytku.

Do napojów owocowych zaleca się przygotowanie soku z jagód, zamrożenie w postaci kostek i wykorzystanie w okresie zimowym podczas gotowania.

Sok porzeczkowy

Sok można dodawać podczas przygotowywania koktajli, galaretek, galaretek. Zamrozić wg schematu:

1. Przełóż przygotowane owoce przez sokowirówkę.
2. Wlej sok do plastikowych pojemników, włóż do zamrażarki.

Nie wyrzucaj ciasta z sokiem. Z niej możesz ugotować kompot lub masę jagodową, możesz ją zamrozić na kompoty, galaretki.

Niektóre gospodynie suszą ciasto porzeczkowe i zaparzają je herbatą.

Czarna porzeczka jest bardzo popularna. Okazuje się, że jest to wzmocniony, pachnący, zdrowy napój, ponieważ duża ilość witamin i minerałów jest przechowywana w skórce jagód.

Jak i ile można przechowywać?

Specjaliści od urządzeń chłodniczych mówią: temperatura od 18 do 23 stopni jest uznawana za optymalną do przechowywania przetworów jagodowych. Warzywa, owoce i jagody są zamrażane szybciej, przechowywane do 12 miesięcy. Jeżeli temperatura wynosi 10o i więcej, w takich warunkach okres przydatności do spożycia wynosi do czterech miesięcy.

Jak prawidłowo rozmrażać?

Bryki jagód wymagają delikatnego rozmrożenia. W tym celu przenieś pojemnik lub torbę z zamrażarki do lodówki, użyj po całkowitym rozmrożeniu. Podczas rozmrażania w kuchence mikrofalowej większość witamin jest tracona w wyniku zmian temperatury. Rozmrażanie w temperaturze pokojowej jest szybsze, ale jagody tracą swój atrakcyjny wygląd.

Podczas przygotowywania kompotów, napojów owocowych, galaretek, półfabrykatów natychmiast napełnia się wodą. Po dodaniu do pieczenia zapiekanki z twarogiem możesz od razu dodać mrożone owoce podczas gotowania.

Zalecane