Czarna porzeczka z bananem na zimę: przepisy na dżemy, przechowywanie

Lokalne jagody dobrze komponują się z owocami zagranicznymi. Świetnym przykładem jest przepis na dżem z czarnej porzeczki z bananem na zimę. Dżem ma piękny ciemnofioletowy kolor, wspaniały aromat i jasny porzeczkowy smak z nutą banana. Nawet najbardziej kapryśnemu dziecku trudno będzie odmówić takiego deseru.

Cechy robienia dżemu z czarnej i czerwonej porzeczki na zimę

Dżem z czarnej porzeczki ma mniej interesujący kolor niż dżem z czerwonych jagód, ale jest uważany za bardziej przydatny. Odmiany o dużych owocach są do tego odpowiednie, ponieważ duże jagody przechodzą proces przetwarzania znacznie szybciej.Ponadto należy wziąć pod uwagę gęstość i grubość skórki jagód. Na dżem najlepiej nadają się porzeczki o cienkiej skórce.

Istnieje kilka sposobów na zrobienie dżemu z czarnej porzeczki. Na przykład, jeśli chcesz zachować cały zestaw witamin zawartych w owocach, lepiej przygotować surową jagodę poprzez zmielenie i dodanie do niej cukru. Jeśli potrzebujesz pełnowartościowego dżemu, lepiej ugotować jagody z cukrem (lub bez) i wrzucić je do słoików.

Pomimo tego, że czarna porzeczka jest uważana za bardziej użyteczną, czerwona jagoda zawiera również dużą ilość witamin i pierwiastków śladowych. Do gotowania najlepiej nadają się odmiany o dużych owocach. Pozwoli to delikatności na uzyskanie optymalnej konsystencji i bardziej wyrazistego smaku.

Dżem z czerwonej porzeczki można pominąć, ponieważ zawiera pektyny.

Ale jeśli zdecydujesz się poddać jagody efektom termicznym, proces gotowania powinien być minimalny. Ponieważ czerwone porzeczki są dość kwaśne, trzeba dodać do nich trochę więcej cukru niż do czarnych.

Niezbędne produkty

Aby zrobić dobry dżem, użyjemy klasycznego przepisu. Zawiera następujące składniki:

czarna porzeczka - 0,5 kg;
banany - 0,5 kg;
cukier - 0,5 kg.

Zasady przygotowania składników

Zanim zaczniesz gotować, musisz przygotować składniki. Aby to zrobić, usuń gałązki, zanieczyszczenia z jagód i wybierz zepsute owoce. Następnie opłucz porzeczki pod bieżącą wodą i osusz. Lekko niedojrzałych owoców nie można wyrzucić, ale podczas gotowania można dodać więcej cukru. Obierz dojrzałe banany i pokrój w drobną kostkę.

Jak przygotować pojemnik?

Należy od razu powiedzieć, że naczynia aluminiowe nie mogą być używane do robienia deserów jagodowych, ponieważ gdy kwasy wchodzą w kontakt z materiałem, tworzą się substancje szkodliwe dla ludzkiego organizmu. Naczynia muszą być emaliowane.

Ponadto słoiki, do których zostanie wlany dżem, powinny być dobrze umyte i wysterylizowane.

Metalowe lakierowane pokrywki puszek muszą być wygotowane. Nie zapomnij o narzędziach używanych w procesie gotowania. Zaleca się używanie tylko plastikowych lub drewnianych przyborów.

Proces gotowania

Proces robienia dżemu składa się z kilku etapów:

Wymieszaj umyte i wysuszone jagody z cukrem i ubij w blenderze, aż całkowicie się rozpuszczą.
Dodaj obrane i pokrojone banany do blendera.
Wymieszaj składniki i dokładnie ubij.
Wlej dżem do wysterylizowanych słoików i zamknij zagotowanymi pokrywkami.

Dalsze przechowywanie smakołyków

Dżem należy przechowywać wyłącznie w chłodnym miejscu, takim jak piwnica lub lodówka. Zalecana temperatura przechowywania wynosi do +12 °С. W tych warunkach produkt może być przechowywany do półtora roku.