Cukinia z kapustą na zimę: przepisy kulinarne i 8 sposobów gotowania wykrojów

Zbierając cukinię na zimę, powinieneś przestudiować przepisy na konserwy z kapustą, papryką i marchewką. Odpowiednio dobrane i przygotowane warzywa dadzą doskonałe efekty w szwach, które można zaopatrywać przez całą zimę. Gotowy produkt, przygotowany ze sterylizacją lub bez, musi być zgodny z przepisami dotyczącymi przechowywania, wówczas wykluczona jest możliwość zbombardowania.

Cukinia z kapustą na zimę - pyszność i duma gospodyni

Taki preparat jest uniwersalny, służy jako przekąska, dodatek do dań ziemniaczanych, a nawet do gotowania gorących potraw.

Co jest potrzebne do przygotowania klasycznego blanku

Na litrowy słoik będziesz potrzebować:

• 400 gramów cukinii;
• 300 gramów kapusty;
• duży ząbek czosnku;
• gałązka koperku;
• łyżeczka soli;
• tyle cukru;
• Łyżka deserowa octu.

Jak wybrać i przygotować główne składniki

Cukinia wybierają młode, umyte, pokrojone w krążki. Kapustę bez łodygi sieka się na kwadraty. Obrany czosnek kroi się na pół, warzywa myje i pozostawia do wyschnięcia.

Gotowanie krok po kroku

Umieść przyprawy na dnie sterylnego słoika, połóż na nich kapustę, a na wierzch cukinię. Zalej wrzącą wodą, sterylizuj przez piętnaście minut. Zwiń, przykryj kocem do następnego dnia.

Inne przepisy

Oprócz klasycznego przygotowania istnieje wiele ciekawszych przepisów z dodatkiem różnorodnych warzyw i przypraw.

Sałatka z cukinii i kapusty ze sterylizacją

Przystawka jest łatwa do przygotowania, ale proces sterylizacji zajmie trochę czasu.

Wymagane produkty:

• mała główka kapusty;
• 2 kilo cukinii;
• głowa młodego czosnku;
• kiść koperku;
• pieprz, liść laurowy;

Składniki na 0,5 litra słoika:

• łyżka octu;
• 0,5 łyżeczki soli;
• dwa razy więcej cukru;
• łyżka masła.

Przygotuj dziesięć półlitrowych słoików. Muszą być dokładnie umyte, opłukane wrzątkiem, przykrywki trzymać przez minutę we wrzącej wodzie.

Grubo posiekaj kapustę, pokrój cukinię w krążki. Na dno szklanego pojemnika wrzuć zieleninę z ząbkiem czosnku, pieprzem, liściem laurowym.

Napełnij jedną trzecią słoika kapustą, a następnie włóż cukinię. Posyp solą i cukrem, wlej olej z octem, wrzącą wodą. Przykryj obrabiany przedmiot pokrywką, włóż do pojemnika z gorącą wodą, po przykryciu dna patelni ściereczką. Po ugotowaniu sałatka jest sterylizowana na małym ogniu przez dziesięć minut.

Po upływie czasu słoiki są hermetycznie zakręcane, przykrywane ciepłym kocem. Rano przedmiot wynoszony jest do piwnicy.

Bez sterylizacji

Pomidory w sałatce można zastąpić pastą pomidorową lub sokiem pomidorowym rozcieńczonym wodą.

Składniki:

• kilogram cukinii;
• ta sama ilość pomidora;
• jeden kilogram kapusty, marchewki;
• pół kilo cebuli;
• szklanka masła;
• pół szklanki octu;
• 2 łyżki soli;
• cukier - o połowę mniej.

Warzywa kroimy na dowolne kawałki, umieszczamy w pojemniku z rozgrzanym olejem, solomy, posypujemy cukrem. Sałatka jest duszona przez trzydzieści pięć minut, następnie wlewa się ocet i podgrzewa przez kolejne pięć minut. Obrabiany przedmiot jest rozprowadzany w sterylnych, szczelnie zamkniętych słoikach.

Sałatka z marchewką

Półfabrykat jest wykonany zgodnie z recepturą ze sterylizacją. Różnica polega na tym, że kapustę, marchew i cukinię umieszcza się w słoikach w równych ilościach.

Z cukinią, kapustą, słodką papryką i pomidorami

Oryginalna sałatka o przyjemnym aromacie i wyśmienitym smaku ucieszy domowników.

Potrzebne będą następujące produkty:

• kilogramowa młoda cukinia;
• 400 gramów kapusty;
• 500 gramów dojrzałych pomidorów;
• 3 duże papryki sałatkowe;
• 2 duże cebule;
• jedna marchewka;
• 0,5 główki czosnku;
• łyżka koncentratu pomidorowego;
• 250 mililitrów oleju;
• 1.5 łyżki soli;
• dwa razy więcej cukru;
• 2 łyżeczki octu.

Marchew jest grubo starta, pomidory kroi się w kostkę, a pozostałe warzywa w kostkę. Wszystko miesza się, posypuje solą, cukrem, zalewa olejem. Sałatka jest nalegana przez trzy godziny, a następnie duszona przez dwadzieścia minut, od czasu do czasu mieszając. Pasta pomidorowa, posiekany czosnek dodaje się do duszonych warzyw, gotuje przez kolejne dwadzieścia minut. Wlej ocet, wymieszaj. Sałata jest rozprowadzana w sterylnych, zakorkowanych słoikach.

Marynowana cukinia z kalafiorem

Pyszne i zdrowe warzywa można łatwo przygotować do wykorzystania w przyszłości.

Składniki:

• kg kalafiora;
• tyle cukinii;
• 2 słodka papryka;
• dwie marchewki;
• głowa czosnku;
• koperek, liście chrzanu;
• litr wody źródlanej;
• łyżka soli;
• dwa razy więcej cukru;
• 0,5 kielicha octu 6%.

Kalafior jest sortowany na kwiatostany, gotowany przez dwie minuty, odsączany. Cukinie kroi się na beczki, paprykę na ćwiartki, marchewki na kółka. Warzywa, czosnek, przygotowane warzywa są układane na dnie wysterylizowanego pojemnika.

Zawartość słoika zalewamy wrzącą wodą, podgrzewamy przez 20 minut. Po wlaniu płynu do pojemnika dodaje się sól z cukrem, ocet. Różne warzywa polane wrzącą marynatą, zakorkowane.

Koreański przepis na zimę

Klasyczny przepis na koreańską przyprawę do marchwi.

Aby uzyskać dwa litry gotowego produktu:

• 1,5 kilograma cukinii;
• duża marchewka;
• 2 duże papryki;
• ta sama liczba średnich żarówek;
• mała główka czosnku;
• jedna trzecia szklanki oleju i octu;
• 2 łyżki deserowe każda z koreańską przyprawą i solą;
• podwójny cukier.

Przygotowaną cukinię i marchewkę wciera się w paski, kroi się również paprykę i cebulę, czosnek miażdży, dodaje pozostałe składniki, miesza. Zostaw pod przykryciem na dwie godziny.

Przekąska jest rozprowadzana w gotowanych na parze półlitrowych słoikach, sterylizowana przez 15 minut, przykręcana, przykryta do ostygnięcia.

Sałatka pikantna

Szybkie, ostre zbiory do wykorzystania w przyszłości.

Będziesz potrzebować:

• kilogram cukinii;
• duża cebula;
• średnia marchewka;
• ostra papryka;
• po pół szklanki octu i oleju;
• łyżka soli;
• dwa razy więcej cukru i kolendry.

Warzywa są krojone w paski, wszystkie produkty są mieszane, gotowane przez 20 minut. Rozłożyć w sterylnych pojemnikach, zatkać, schłodzić pod futrem.

Przepis na lizanie palców

Specjalnością tego przepisu jest sos sojowy.

Produkty:

• 0,5 kilograma cukinii;
• 1 każda cebula, marchewka, słodka papryka;
• 3 ząbki czosnku;
• łyżeczka do kawy soli i pieprzu;
• podwójne porcje nasion kolendry i gorczycy;
• 2 łyżki sosu sojowego i octu;
• cukier - o połowę mniej;
• szklanka masła.

Pokrój cukinię w cienkie krążki, resztę warzyw w paski, wymieszaj wszystkie produkty z listy, podgrzewając olej. Po półgodzinnym naparze przystawkę wraz z marynatą układa się w sterylnym pojemniku, sterylizowanym przez 15 minut. Zwiń, przykryj, aż ostygnie.

Zasady i warunki przechowywania

Przystawka przygotowana zgodnie ze wszystkimi zasadami, a mianowicie sterylne przetwarzanie pojemników, dobrze umyte warzywa, hermetycznie zakręcane wieczko, gwarantuje trwałość do dwóch lat.

Pod warunkiem, że przekąska będzie znajdować się w chłodnym pomieszczeniu, gdzie nie będzie przenikać bezpośrednie światło słoneczne.

Do jakich dodatków podawać

Półfabrykat lepiej nadaje się do smażonych lub gotowanych ziemniaków, puree ziemniaczanego, makaronu. Również cukinię z kapustą można podawać z mięsem lub tak po prostu.

Zalecane