Cukinia w sosie Krasnodar na zimę: 3 najlepsze przepisy na konserwację, przechowywanie

Cukinia gotowana w sosie Krasnodar na kilka sposobów na zimę urozmaici każdy stół w zimowe dni. W lecie jest niewielu miłośników tego warzywa, ale wszyscy uwielbiają przetwory z cukinii. Szczególną czcią są kawior i lecho, które są najważniejszymi przygotowaniami do zimy. Gotowane z sosem Krasnodar można przechowywać w lodówce przez długi czas bez sterylizacji.

Cechy zbioru cukinii w sosie Krasnodar na zimę

Do przygotowania pachnących i smacznych przetworów z cukinii nie jest wymagana specjalna wiedza i umiejętności. Istnieją jednak pewne subtelności, które doświadczone gospodynie domowe zidentyfikowały:

1. Marchew dobrze komponuje się z cukinią, nadając im delikatności i przyjemnego słodkawego smaku. Do każdego preparatu z dyni należy dodać przynajmniej odrobinę marchewki.
2. Lecho lepiej dodać różne odmiany świeżej papryki do lecho, ile masz pod ręką. Należy jednak uważać na dawkowanie ostrej czerwonej papryki.
3. Żaden przepis na cukinię nie zostanie zepsuty przez przyprawy i przyprawy. Dlatego możesz wybrać je według własnych upodobań smakowych.

Do posiekania warzyw na kawior możesz użyć maszynki do mięsa, jeśli nie masz pod ręką blendera.

Dobór i przygotowanie składników

Do gotowania musisz wybrać świeże warzywa, bez zgnilizny, letargu i suchości. Cukinie są wybierane młode. Przejrzałe warzywa zawierają dużo nasion i mają jędrną konsystencję. Długość owoców nie może przekraczać 20 centymetrów.

Opłucz wszystkie warzywa kilkakrotnie pod ciepłą wodą. Ostrożnie obierz skórkę cukinii i, jeśli to konieczne, usuń pestki.

Jak przygotować pojemniki?

Patelnia do gotowania półfabrykatów musi być wykonana z żeliwa i z grubym dnem. Wszystkie przybory kuchenne należy dokładnie umyć i kilkakrotnie wypłukać pod bieżącą wodą. Sterylizuj szklane słoiki na parze przez 7-8 minut, gotuj pokrywki przez około 3 minuty.

Metody gotowania

Gotowa do przyrządzenia cukinia w sosie pomidorowym różni się konsystencją, ale ma pikantny smak i jest dobrą przekąską w zimowe wieczory.

Łatwy przepis na zimę

Aby ugotować cukinię w prosty sposób potrzebujesz:

• 2,5 kilograma cukinii;
• 0,8 litra soku pomidorowego;
• 4 ząbki czosnku;
• 400 ml sosu Krasnodar;
• 3 średnie marchewki;
• 200 mililitrów octu;
• 200 gramów cukru;
• 3 łyżki soli;
• 200 mililitrów oleju słonecznikowego;
• pieprz czarny mielony do smaku.

Gotowanie krokowe:

1. Cukinia kroi się na półpierścienie o długości 0,5 centymetra. Marchewki sieka się na grubej tarce. Czosnek kroi się kruszarką lub na drobnej tarce.
2. Na patelnię dodaje się marchewki, czosnek, cukier, pieprz i sól. Następnie na wierzch wylewa się sok pomidorowy, olej i sos. Postaw na średnim ogniu, zagotuj i gotuj przez około 15 minut.
3. Następnie włóż cukinię na patelnię. Mieszaninę gotuje się na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut. Następnie usunięto z ognia.
4. Gdy jest gorący, obrabiany przedmiot jest wlewany do słoików.

Kawior z cukinii w sosie Krasnodar

Do przygotowania słynnego kawioru z cukinii potrzebne będą następujące składniki:

• 2,5 kilograma świeżej cukinii;
• 800 gramów marchwi;
• 800 gramów cebuli;
• 0,5 litra sosu Krasnodar;
• 2 łyżki soli;
• 200 mililitrów oleju słonecznikowego;
• 2 łyżki octu;
• 4 łyżki cukru.

Jak gotować:

1. Jedna trzecia miski jest wypełniona wodą. Umieszcza się tam pokrojone krążki, marchewkę i cukinię. Następnie wszystko stawiamy na średnim ogniu i dusimy, aż warzywa zmiękną.
2. Obraną cebulę pokroić w plastry i podsmażyć na oleju na patelni.
3. Gotową cebulę, marchew i cukinię ubijamy blenderem. Następnie do puree dodaje się ocet, cukier, sos, sól i dokładnie miesza.
4. Gotowy kawior układa się w słoikach i zwija z pokrywkami.

Lecho z cukinii z sosem Krasnodar

Produkty do gotowania:

• 2 kilo cukinii;
• 0.5 ostra papryka;
• 0,5 kilograma papryki;
• 400 gramów cebuli;
• 400 gramów marchwi;
• 300 ml sosu Krasnodar;
• 300 ml oleju słonecznikowego;
• 3 łyżki octu jabłkowego;
• 2 łyżki soli.

Jak gotować:

1. Cebulę pokroić w krążki, marchewki pokroić w paski. Wlej olej na głęboką i szeroką patelnię i smaż na niej cebulę i marchewki przez około 8 minut.
2. Papryka jest krojona w średnie plastry, cukinia - w kostkę.
3. Wlej 0,5 litra wody do rondla i dodaj pokrojone warzywa, następnie dodaj sól, pieprz, cukier. Dobrze wymieszaj składniki. Dopiero potem dodaje się smażoną marchewkę i cebulę.
4. Postaw garnek na ogniu i gotuj na wolnym ogniu przez 45 minut. Pięć minut przed gotowością wlewa się sos.
5. Lecho nalewa gorące do słoików.

Jak i jak długo można przechowywać puste miejsca?

Aby przechowywać kawior z cukinii, musisz wybrać suche i chłodne miejsce. Banki należy umieścić w ciemnym miejscu, w którym nie pada bezpośrednie światło słoneczne. Kawior jest przechowywany w piwnicy, chłodnej szafie lub lodówce.

Musisz stale monitorować pokrywki słoików, jeśli są spuchnięte, kawior nie nadaje się do spożycia.

Kawior z squasha w puszkach w domu można przechowywać przez półtora roku w temperaturze nieprzekraczającej 20 stopni. Jeśli kawior został zebrany bez sterylizacji, jego okres przydatności do spożycia skraca się o połowę. Aby przedłużyć świeżość takiego kawioru, potrzebna jest niższa temperatura.

Zalecane