Dlaczego miód jest rozwarstwiony: powody podziału produktu na płynny i gęsty, co robić

Naturalny miód pszczeli, niezależnie od odmiany, z czasem krystalizuje. Czas podawania produktów kandyzowanych może się różnić w zależności od składu nektaru. Czasami proces słodzenia nie przebiega równomiernie, a w pojemniku z delikatnością tworzą się płynne i stałe warstwy miodu. Dlaczego naturalny miód kwiatowy złuszcza się i czy taki produkt nadaje się do spożycia, dokładniej przyjrzymy się szczegółom.

Dlaczego miód złuszcza się podczas przechowywania

Przyczyny rozwarstwienia cennego produktu pszczelego mogą być różne i zależą zarówno od jakości przysmaku, jak i od warunków jego przechowywania.

• Głównym składem miodu są zdrowe cukry. Procentowa zawartość glukozy i fruktozy zależy od dojrzałości produktu oraz roślin, z których pszczoły zbierały nektar. Jeśli w delikatesie dominuje fruktoza, taki produkt przez długi czas pozostaje płynny i lepki. W przypadku dużej ilości glukozy miód szybko kandyzowany, staje się bardziej gęsty. Ale jeśli stosunek węglowodanów jest równy, nektar dzieli się na frakcję stałą i płynną.
• Stratyfikacja smakołyków jest możliwa, jeśli pszczelarze mieszają różne odmiany naturalnych darów. Każdy rodzaj nektaru ma określoną konsystencję i gęstość, dlatego po zmieszaniu rozdziela się na płynną i grubą warstwę.
• Dojrzałość produktu pszczelego zależy od jego wilgotności. W wysokiej jakości nektarze procent wody nie powinien przekraczać 20-21%. W niedojrzałym miodzie wilgotność jest wyższa, dlatego podczas przechowywania płyn pozostaje na powierzchni, a kryształki cukru osadzają się na dnie pojemnika. W takim delikatesie rozpoczynają się nieodwracalne procesy fermentacji i staje się niezdatny do spożycia.
• Przechowuj uzdrawiającą słodycz w ciemnym, chłodnym pomieszczeniu w szklanych, ceramicznych lub porcelanowych pojemnikach. W przypadku ekspozycji na światło słoneczne, wysoką temperaturę i wilgotność w miejscu przechowywania wzrasta ryzyko rozwarstwienia słodyczy.
• Jeśli kilka dni po zakupie nektar zaczął się rozwarstwiać na nierówne i niejednorodne cząsteczki, najprawdopodobniej nie jest to produkt naturalny, ale podrobiony, który zawiera obce związki i substancje.

Ważne! Jedyną odmianą charakteryzującą się rozwarstwieniem na frakcje stałe i płynne jest nektar gryczany.

Czy można jeść złuszczony miód

Rozwarstwienie smakołyków następuje z różnych powodów, które decydują o tym, czy taki produkt można zjeść:

• naturalny dar pszczeli o tej samej zawartości fruktozy i glukozy oddziela się podczas przechowywania, ale nektar nie traci swoich właściwości leczniczych i odżywczych;
• niewłaściwie przechowywany nektar traci swoją wartość i zaczyna się rozwarstwiać, ale taki przysmak można spożywać jak zwykły cukierek;
• niedojrzały miód jest wprowadzany do diety do momentu rozpoczęcia procesów fermentacji;
• mieszane odmiany naturalnych produktów pszczelich nadają się również do codziennego użytku.

Prezent ze sztuczną pszczołą, oprócz rozwarstwienia na nierówne frakcje, nie ma specyficznego aromatu i smaku miodu.

Często do takiego produktu dodaje się aromat karmelowy lub waniliowy, syrop cukrowy, skrobię i chemikalia, które mogą zaszkodzić ludzkiemu organizmowi.

Co zrobić z rozwarstwionym produktem

Jeżeli naturalny nektar kwiatowy złuszcza się, nie jest to powód, aby pozbyć się pysznego i drogiego produktu.

• Mieszanka różnych odmian daru pszczelego bez oznak przejawów procesu fermentacji może być spożywana, dodawana do różnych napojów, deserów, kaszek mlecznych, twarogu i wypieków.
• Niedojrzały, sfermentowany miód służy do wyrobu domowego miodu pitnego. Jeśli nektar nie jest jeszcze kwaśny i nie zepsuł się, jest używany do gotowania do pieczenia, dodawany do sosów i marynat.
• Miód, który nie był odpowiednio przechowywany i zepsuty, może być również wprowadzony do diety, dodawany do różnych potraw i wypieków. Przed użyciem taki nektar jest dokładnie wymieszany. Jeśli dolna warstwa jest mocno osłodzona, pojemnik z produktem ogrzewa się w łaźni wodnej o temperaturze nie wyższej niż +36 stopni. Rozpuszczony miód, choć traci swój skład witamin, związki mineralne pozostają niezmienione.

Porada! Nie zaleca się spożywania fałszywego produktu pszczelego.

Substancje zawarte w takim surogacie najczęściej mają negatywny wpływ na zdrowie człowieka.

Jak uniknąć problemu

Rozwarstwienie ulubionego przysmaku najczęściej wiąże się z niewłaściwymi warunkami przechowywania wartościowego produktu. Naturalny miód pszczeli przechowuj w temperaturze od -5 do +21 stopni, w ciemnym pomieszczeniu o niskiej wilgotności.

Aby uniknąć zakupu nektaru o niskiej jakości, zakup odbywa się tylko w oficjalnych punktach sprzedaży i od zaufanych sprzedawców, po uprzednim zapoznaniu się z dokumentami dotyczącymi towarów.

Zalecane