Gruzińska marynowana gorzka papryka na zimę: przepisy kulinarne Tsitsak ze zdjęciami

Ostrą paprykę rzadko zamyka się na zimę. Robią to głównie ci, którzy uwielbiają bardzo tłuste i obfite dania. Opisana poniżej przekąska ma wyjątkową właściwość: poprawia smakowitość wielu produktów. Prawdziwi smakosze zawsze mają pod ręką kilka puszek marynowanej papryki. Te małe strąki różnią się od swoich odpowiedników niezwykłą soczystością. Istnieje kilka sposobów gotowania w domu.

Zalety pieprzu i przeciwwskazania do stosowania

Słowa, że pieprz jest królem witamin, są na ustach wszystkich. Wynika to z faktu, że to właśnie to warzywo jest rekordzistą pod względem zawartości niezbędnej witaminy C.Oprócz tego pieprz jest nasycony wieloma witaminami, beta-karotenem, potasem, żelazem, fosforem i choliną. Zdaniem naukowców uzupełnienie dziennego spożycia witaminy C jest możliwe dzięki zjedzeniu 30-50 gramów ostrej papryki.

Pomimo niezwykle korzystnego składu warzyw, wielu uważa, że ten produkt jest szkodliwy. Należy zauważyć, że jest to błędne. Stosowanie chili w niewielkich ilościach będzie miało pozytywny wpływ na układ krążenia, narządy oddechowe. Mała papryczka jest również przydatna dla osób cierpiących na wysoką krótkowzroczność i chcących pozbyć się zbędnych kilogramów: Tsitsak jest aktywnym „bojownikiem” przeciwko cholesterolowi.

Gorzka papryka jest również przydatna dla urody. Poprawa wzrostu włosów, wzmocnienie mieszków włosowych, walka z cellulitem – to wszystko jest w mocy pieprzu.

To aktywny stymulant hormonu szczęścia - endorfiny. Dzięki zwiększonej produkcji poprawia się funkcjonowanie układu odpornościowego, stres znika, a odczucia bólu maleją.

Tsitsak ma również przeciwwskazania. Przede wszystkim należy go wykluczyć z diety osób cierpiących na nadciśnienie. Nie możesz oddawać się pikantnym potrawom i osobom z chorobami przewodu pokarmowego, wątroby, skłonnym do alergii oraz kobietom w ciąży.

Smakosze wszystkich kategorii powinni być ostrożni jedząc gruzińską marynowaną paprykę w gorącym sezonie.

Przepis na gruzińską ostrą paprykę

Kuchnia gruzińska jest bardzo oryginalna w doborze przypraw i przypraw. Przedstawiciele tej narodowości są dobrze zorientowani w przekąskach, w tym pikantnych, i wiedzą, jak je gotować. Papryka marynowana w stylu gruzińskim znajduje się prawie w każdym domu. Gruzini mogą nauczyć się, jak go prawidłowo gotować.

Aby ugotować gruzińską paprykę Tsitsak, należy mieć pod ręką następujące składniki:

• 2,5 kilograma ostrej papryki;
• dużo selera i pietruszki;
• 4 - 5 liści laurowych;
• 150 - 170 gramów czosnku;
• 0,25 litra oleju roślinnego;
• 3,5 łyżki soli;
• 3 łyżki cukru;
• 0,5 litra octu stołowego.

Przechowuj paprykę na zimę po gruzińsku w następujący sposób:

1. Przygotowanie strąków do marynowania. W tym celu konieczne jest przecięcie ich u podstawy, aby solanka szybko przeniknęła do wszystkich części.
2. Przygotowywanie marynaty. W rondlu wymieszaj wodę, olej roślinny, cukier, sól. Do mieszanki dodaje się ocet, wawrzyn i wszystko doprowadza się do wrzenia.
3. Gotowanie strąków. Powinny być zanurzone we wrzącej solance i gotowane przez 6 do 8 minut, stale mieszając i obracając. Zapewni to równomierne gotowanie i moczenie. Po upływie określonego czasu owoce należy przełożyć do miski lub sitka i odczekać, aż woda spłynie.
4. Nasycenie słonej marynaty przyprawami. Po wydobyciu owoców należy ponownie włączyć piec, na którym gotuje się marynatę. Dodaje się do niego drobno posiekane aromatyczne zioła: pietruszkę, seler, czosnek, po czym mieszaninę ponownie gotuje się.
5. Konserwacja. Ugotowaną marynatę należy natychmiast zużyć zgodnie z jej przeznaczeniem. Wlewają paprykę złożoną do dużej miski. Pojemnik należy napełnić po brzegi, aby nie pozostało powietrze. Ucisk należy umieścić na górze.
6. Marynowanie. Półfabrykat umieszcza się w lodówce na 24 godziny, po czym strąki układa się w słoikach i wysyła do przechowywania w ciemnym, chłodnym miejscu.

Wszystkie warzywa marynowane są w Gruzji bardzo popularne. Ostra papryka Tsitsak, marynowana na zimę w stylu gruzińskim, nie była wyjątkiem. Pieprz można przechowywać przez kilka miesięcy. Mężczyźni bardzo kochają ten przepis.

Przystawka dobrze komponuje się z daniami takimi jak lobio, wszystkie rodzaje mięsa (wieprzowina, wołowina, jagnięcina). Papryka w puszkach dobrze nadaje się do zup, pilaw, dań mięsnych. Solenie jest szybkie i łatwe.

Pieczona ostra papryka

Chili, wstępnie podsmażone przed konserwowaniem, jest doskonałą przystawką i doskonałym dodatkiem do wszystkich dań mięsnych i rybnych. Proces gotowania jest prosty i bezpośredni. Gruzińska wersja dania charakteryzuje się lekką pikantnością oraz słodko-kwaśną marynatą, w której przygotowywane są pikle.

Przed marynowaniem smażonego chili należy zwrócić uwagę na kilka rzeczy:

1. Do pieczenia przed konserwowaniem, wybierz odmiany o dobrej mięsności.
2. Używając strąków w różnych kolorach, możesz otrzymać przekąskę, która jest nie tylko smaczna i oryginalna, ale także piękna.
3. Aby zachować smak i prawdziwy aromat, zaleca się smażenie owoców w całości, bez usuwania pestek i cięcia szypułek.
4. Do smażenia używaj dużej ilości rafinowanego oleju słonecznikowego, inaczej owoce się spalą.
5. W niektórych przypadkach gospodynie domowe podpiekają paprykę w piekarniku przed jej smażeniem.

Do gotowania smażonej solonej papryki będziesz potrzebować:

• 15 gorzkie owoce;
• 5 łyżek miodu;
• 0,08 litra octu stołowego;
• głowa czosnku i pęczek pietruszki;
• olej słonecznikowy.

Zachowujemy w tej kolejności:

1. Przygotuj papryki. Lepiej przyciąć ogony na długość 1,5 - 2 centymetrów, lepiej zostawić nasiona. Papryka musi być sucha, ponieważ po umieszczeniu w gorącym oleju powstaje dużo rozprysków. Ponadto pod ciśnieniem pary Tsitsak może pęknąć.
2. Pieprz należy usmażyć. Odbywa się to w dużej ilości oleju roślinnego. Powinieneś smażyć, aż pojawi się skórka, jeśli masz grill, możesz go użyć.Ta opcja jest najlepsza, ponieważ umożliwia gotowanie smażonego Tsitsak bez użycia dużej ilości oleju.
3. Przygotowywanie marynaty. Do oleju pozostałego po smażeniu dodaje się czosnek, miód, zioła i ocet. Podczas nalewania papryki tą mieszanką należy pamiętać, że paprykę gruzińską należy podawać na zimę przez co najmniej jeden dzień. Jeśli nie ma wystarczającej ilości solanki, można ją rozcieńczyć przegotowaną wodą.
4. Po upływie określonego czasu owoce układa się w słoikach i wysyła do przechowywania w chłodnym miejscu. Lepiej, jeśli możliwe jest przechowywanie półfabrykatów w lodówce.

Regularnie zbierając ostrą paprykę na zimę, możesz być pewien, że zachowasz odporność, dobry nastrój i zdrowie.

Jeśli tradycyjne przepisy stają się nudne, zawsze są opcje. Na przykład część objętości słoika można wypełnić marynując w nim paprykę na zimę.

Zalecane