Papryka Jalapeno marynowana na zimę: przepisy kulinarne ze zdjęciami i filmami

Jalapeño przepisy są zróżnicowane. Stosowany jest jako samodzielna przekąska, przyprawa do sałatek i sosów. Każde danie z ostrą papryką staje się ostre i pikantne.

Przydatne właściwości

Ostre jalapeno jest szeroko stosowane w meksykańskich potrawach. Należy do jednej z najbardziej płonących odmian. Niedojrzałe zielone owoce są często używane do przechowywania. Mają wyższy wskaźnik ostrości niż czerwone strąki.

Jalapeños są bogate w składniki odżywcze. Zawiera dużą ilość witamin z grup A, B, C, K, żelaza, wapnia, fosforu. Pieprz prowadzi pod względem kwasu linolowego, karotenu i karotydyny.

Regularne spożywanie świeżej lub konserwowanej papryki umożliwia:

• poprawa metabolizmu;
• zwiększenie produkcji endorfin;
• poprawa snu;
• zwiększenie apetytu;
• wzmacniają ściany naczyń krwionośnych;
• niższe ciśnienie krwi;
• poprawa kondycji skóry.

Smak potraw z jalapeno w puszkach staje się bardziej pikantny. Dobrze komponuje się z mięsem, produktami rybnymi, warzywami. Faszerowane strąki w cieście wychodzą w oryginalny sposób.

Przepis na klasyczną marynatę

Klasyczna marynata oddaje naturalny smak ostrej papryki. Nie dodaje mu pikanterii ani mocnej kwasowości. Ocet jest używany jako konserwant. Ta metoda konserwacji jest świetna na zimę.

Składniki:

• jalapeno 15 strąków;
• cukier 4 łyżki stołowe;
• sól 2 łyżki stołowe;
• Ocet z białego wina 240 ml;
• woda 240 ml;
• czosnek 2 ząbki;

Konserwacja według tego przepisu wyróżnia się estetycznym pięknem. Papryki uzyskuje się w równych kręgach, które są wygodne w użyciu do dekorowania potraw i dodawania do hamburgerów.

1. Strąki są myte pod wodą. Łodygi są odcięte. Sama papryka jest krojona w krążki.
2. Włóż obrane ząbki czosnku na patelnię. Dodaj wodę, kwas octowy, sól, cukier granulowany. Marynatę doprowadza się do wrzenia i utrzymuje w ogniu, aż kryształki soli się rozpuszczą.
3. Pierścienie pieprzowe są dodawane do solanki. Warzywa są całkowicie zanurzone w marynacie, lekko dociskając wierzch. Po ugotowaniu patelnię zdejmuje się z ognia i pozostawia na 15 minut.
4. Po kwadransie warzywa układa się w przygotowanych słoikach. Na wierzch wylewa się marynatę.
5. Marynowane papryczki jalapeno przykrywa się pokrywką i pozostawia do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Gotowe danie jest przechowywane w lodówce.

Przepis na słodko-pikantną marynatę

Słodkie i pikantne jalapenos są bardziej soczyste i oryginalne. Nadają się dla miłośników mniej pikantnych. Przepisy na słodkie jalapeno nadają się do stosowania w meksykańskich potrawach lub sosach.

Składniki:

• pieprz 5 strąków;
• Ocet jabłkowy 0,5 szklanki;
• woda 0,5 szklanki;
• czarny pieprz 5-8 groszków;
• kolendra 0,5 łyżeczki;
• lavrushka 1 arkusz;
• czosnek 1 ząbek;
• sól 0,5 łyżeczki;
• miód w płynie 1 łyżeczka.

Do tego przepisu używa się całych strąków. Wcześniej na papryce wykonano kilka podłużnych cięć.

1. Papryka jest myta pod wodą. Czosnek jest drobno posiekany. Wszystkie składniki miesza się w jednym pojemniku i podpala. Po ugotowaniu warzywa gotować przez 5 minut.
2. Słoik o pojemności 0,5 litra jest wcześniej sterylizowany. Ułożone są w nim gorące strąki. Na wierzch wlewa się solankę. Pomiędzy krawędzią gardła a marynatą należy pozostawić odstęp 1-1,5 centymetra.
3. Słoik jest szczelnie zamknięty pokrywką i umieszczony w łaźni wodnej. Woda powinna przykryć pojemnik marynowanymi papryczkami jalapeno co najmniej 5 centymetrów od dna. W kąpieli wodnej konserwacja utrzymuje się przez 10 minut.
4. Paprykę należy przechowywać w ciągu 5 dni. Następnie półfabrykaty są czyszczone w lodówce. Jalapenos wytrzymują do 2 tygodni po otwarciu.

Przepis meksykański

Jalapeño to świetny dodatek do burgerów, kanapek na ciepło, sałatek, sosów, nachos. Przepisy na jej przygotowanie różnią się składem. Jeśli potrzebujesz przygotować tradycyjne meksykańskie danie, wtedy marynatę robi się z dodatkiem oregano i czosnku.

Składniki:

• jalapeno 10 duże;
• woda 180ml;
• biały ocet 150 ml;
• sól 30 g;
• cukier 25 g;
• czosnek 1 ząbek;
• 0,5 łyżeczki oregano

Wymienione produkty są używane do przygotowania dwóch słoików o pojemności 240 ml.

1. Strąki są myte. Łodygi są usuwane. Warzywa kroimy w krążki. W przypadku konserwacji jako całości, w każdym jalapeno wykonuje się podłużne nacięcia, aby zapobiec pękaniu strąka.
2. Do marynaty zagotuj zimną wodę. Dodaje się do niego sól, cukier, kwas octowy, oregano. Marynatę ponownie gotuje się.
3. Papryki z czosnkiem umieszcza się we wcześniej przygotowanych pojemnikach. Tak przygotowaną solankę zalać warzywami i odstawić na 10 minut. Następnie półfabrykaty są wkładane do lodówki.
4. Marynować danie przez 5 dni. Do przechowywania w zimie marynata jest zwijana metalowymi wieczkami i odkładana do piwnicy do przechowywania.

Zalecane