Marynowany bakłażan z marchewką, zielenią i czosnkiem na zimę: przepis ze zdjęciami i filmami

Wielu z nas po prostu uwielbia kiszone jabłka, świeże kiszone ogórki w beczce, kiszoną kapustę, ale nie każda gospodyni gotuje kiszoną kapustę z czosnkiem, cebulą i innymi rzeczami, chociaż prawie każda kobieta je marynowała. Jednak ten preparat jest po prostu znakomity. Świetnie sprawdza się jako zimna przekąska do dań mięsnych, ryżu i ziemniaków. Jeśli nagle potrzebujesz pilnie nakarmić wielu gości, to marynowane bakłażany mogą cię oczywiście uratować, jeśli wcześniej je przygotowałeś.

Przepis na marynowane bakłażany z marchewką i kapustą

Ten przepis nie jest trudny, ale zajmie trochę skomplikowany, ale jak to mówią - pyszne danie wymaga poświęcenia.

Lista składników do przygotowania marynowanego bakłażana z marchewką i kapustą:

• Pięć kilo cukinii;
• Sto pięćdziesiąt mililitrów oleju słonecznikowego;
• Kapusta - pół kilograma;
• Zielone - sto pięćdziesiąt gramów;
• Dwieście pięćdziesiąt gramów marchwi;
• Pół kilo cebuli.

Jak gotować marynowane bakłażany z kapustą:

1. Najpierw obierz cebulę, a także marchewki. Następnie posiekaj cebulę, a marchewki zetrzyj na tarce. Opłucz przygotowane warzywa, usuń wilgoć i pokrusz.
2. Weź głęboką patelnię, wlej do niej olej roślinny i podgrzej. Następnie dodaj cebulę i gotuj, aż stanie się przezroczysta. Następnie wrzuć marchewki i smaż dalej, aż stanie się miękka. Następnie dodaj zieleninę i smaż przez kolejne 2-3 minuty.
3. Następnie weź kapustę, pokrój ją na mniejsze cienkie paski. Następnie włóż go do czegoś głębszego i zalej wrzątkiem. Poczekaj, aż woda ostygnie, odcedź ją, wyciśnij kapustę i wrzuć ją tam, gdzie są smażone warzywa.
4. Wybierz średniej wielkości niebieskie, umyj je i usuń szypułki. Przygotuj specjalną solankę (30 gramów soli na 1 litr wody), zagotuj, a następnie wrzuć bakłażana i gotuj przez pięć minut. Następnie płyn należy usunąć, a warzywa wrzucić do durszlaka i pozostawić do ostygnięcia.
5. Teraz każdy mały niebieski należy nadziać warzywami, przecinając je wzdłuż. Następnie umieść je w pojemniku, w którym będzie przebiegała fermentacja, przykryj ściereczką, a górę przykryj kółkiem z drewna, kładąc na nim coś ciężkiego. Po 2-3 dniach pojemnik można wysłać do chłodni.

Przepis na marynowane bakłażany faszerowane marchewką i czosnkiem

Co potrzebujesz do ugotowania solonego bakłażana z marchewką i czosnkiem:

• Dziesięć średnich bakłażanów;
• Kilka marchewek (3-4);
• trochę czosnku (3-4 sztuki);
• Dwie łyżki soli;
• Zieloni;
• Niektóre przyprawy (liść laurowy, goździki, przyprawy do koreańskiej marchewki);
• Litr zimnej przegotowanej wody.

Przepis na soloną cukinię z marchewką i czosnkiem

1. Musisz umyć bakłażana i usunąć szypułki. Następnie zalej je wodą, dodaj łyżkę soli i gotuj, ale nie na długo. Gdy tylko ich kolor stanie się mokry, wyjmij je, spuść wodę i wyślij do ostygnięcia.
2. Umyj i obierz marchewki i czosnek.
3. Trzeba zetrzeć, najlepiej na tarce do buraków, a czosnek na mniejszej.
4. Wymieszaj czosnek z marchewką, wrzuć przyprawy i ponownie wymieszaj, ale nie dodawaj soli.
5. Gdy bakłażany ostygną, musisz je pokroić wzdłuż, ale nie do końca.
6. Włóż nadzienie marchewkowe do środka.
7. Zawiąż warzywa sznurkiem i złóż je ciasno do pojemnika. Możesz umieścić zielone na wierzchu.
8. Następnie musisz zrobić solankę - łyżkę soli na litr wody zalej bakłażany. Przykryj je czymś ciężkim.
9. Następnie zostaw je tak na 5 dni, a następnie wstaw do lodówki.

Bakłażany w efekcie okazują się całkiem smaczne, pikantne, kwaśne, jak te w beczce po kiszonych bakłażanach z marchewką, ziołami i czosnkiem. Fani takich faszerowanych dań je pokochają.

Bakłażan z marchewką, papryką i czosnkiem

Co jest do tego potrzebne:

• trochę zieleni (około pół grona);
• Niebieska cukinia (kilogram);
• trochę czosnku (trzy ząbki);
• Marchew (im większa tym lepsza);
• Bułgarska papryka - jeden duży strąk.

Przepis na marynowany bakłażan z marchewką, papryką i czosnkiem:

1. Więc zachowajmy. Dokładnie umyj bakłażany, usuń z nich łodygi. Następnie weź widelec i przebij je, najlepiej w 2-3 miejscach. Następnie wrzuć go do pojemnika, do którego wcześniej wlewano zimną wodę i wrzuć tam sól kuchenną (30 gramów na litr). Gdy płyn się zagotuje, gotuj przez 10 minut, aż zmiękną i umieść pod czymś ciężkim na trzy godziny.
2. Umyj marchewki i zetrzyj je na grubo. Weź pietruszkę, czosnek, słodką paprykę i posiekaj jak najdrobniej. Wrzuć wszystkie warzywa do głębokiej miski i zamieszaj.
3. Na każdym bakłażanie trzeba pociąć wzdłuż, ale nie do końca, a następnie włożyć tam farsz warzywny i połączyć. Następnie złóż do emaliowanego pojemnika.
4. Do szklanki wrzącej wody dodaj pięć gramów soli, trochę pieprzu i liść laurowy. Gotuj przez pięć minut, a następnie ostudź. Cukinię polać zimną marynatą, przykryć talerzem i obciążyć. Pozostaw je na 5 dni, po czym możesz użyć.

Ta opcja jest nie mniej pyszna niż poprzednie, nie wymaga też dużo czasu i dużej ilości składników do fermentacji cukinii.

Bakłażan z marchewką i pasternakiem

Czego potrzebujesz:

• Olej słonecznikowy;
• Marchew (najlepiej jak największa) - trzy kawałki;
• Niebieskie dziesięć sztuk;
• Pieprz;
• W przybliżeniu około dwóch korzeni pasternaku;
• Niektóre sól;
• Po jednym pęczku pietruszki i kolendry;
• Kilka cebul - trzy dowcipy
• Czosnek (około dwóch głów).

Jak gotować marynowane bakłażany na zimę:

1. Postaw mały pojemnik z płynem na kuchence i wrzuć sól (30 gramów na litr). Umyj wszystkie pożądane warzywa i pokrój je na pół, ale nie do końca. Wrzuć cukinię do garnka z wrzącą wodą i gotuj przez 10 minut. Następnie należy je wyciągnąć i włożyć pod prasę, aż całkowicie ostygną.
2. Umyj, a następnie obierz marchewki. Następnie posiekaj w paski i cieńsze, bardziej autentyczne, opcjonalnie możesz posiekać na specjalnej tarce przeznaczonej do robienia koreańskich sałatek.
3. Zrób to samo z pasternakiem.
4. Obierz cebulę i pokrój na pół-pierścienie.
5. Weź patelnię, włóż do niej warzywa, wlej olej roślinny i gotuj na małym ogniu, aż zmiękną przez 10 minut.
6. Weź czosnek i obierz, pokrój każdy ząbek na dwie części i posiekaj. Podziel cały czosnek na 3 części i wyślij 2/3 do farszu warzywnego.
7. W każdej cukinii włóż przygotowane warzywa i trochę zieleniny. Następnie nadziewane niebieskie włóż do emaliowanego pojemnika i posyp czosnkiem. Napełnij je gorącym olejem roślinnym. Po dwóch dniach przenieś się w chłodne miejsce.

To nie wszystkie przepisy, ale zebraliśmy najlepsze sposoby na gotowanie marynowanego bakłażana. Możesz też na przykład ugotować bakłażana z marchewką i selerem.

Zalecane