Wino marchewkowe: 4 proste domowe przepisy

Marchew jest uważana za popularną roślinę okopową, która jest aktywnie wykorzystywana w kuchni. Z tego warzywa przygotowuje się różne potrawy, a nawet napoje alkoholowe. Istnieje wiele przepisów na wino marchewkowe. Aby to zrobić, użyj tylko tego warzywa lub wymieszaj je z dodatkowymi składnikami. Owoce cytrusowe lub banany są często używane do dodania przyjemnych nut podniebieniu.

Cechy wytwarzania wina z marchwi

Wino marchewkowe to dość niezwykły napój. Jednocześnie charakteryzuje się łagodnym smakiem i przyjemnym zapachem. Aby zrobić taki produkt, potrzebujesz soczystej dojrzałej marchewki. Ważne jest, aby nie wykazywał pleśni ani śladów rozkładu.

Jeśli roślina okopowa leżała w piwnicy przez długi czas, ważne jest, aby sprawdzić jej zapach. Warzywo nie powinno mieć specyficznego ziemistego smaku, który z pewnością przejdzie do napoju.

Przygotowywanie głównych składników

Aby wino było doskonałe, ważne jest, aby wybrać odpowiednie surowce. Musi być wysokiej jakości. Nie używaj marchwi z objawami zgnilizny lub pleśni na powierzchni. Zaleca się zebranie świeżych zbiorów. A najlepiej nadają się marchewki późnych odmian. Rośliny okopowe muszą być zbierane nie wcześniej niż w październiku.

Dodatkowo warto dodać do napoju owoce cytrusowe. Pomogą rozjaśnić smak i nadać przyjemny aromat.

Przepisy na domowe wino marchewkowe

Dzisiaj istnieje wiele przepisów na wino marchewkowe. Aby uzyskać smaczny i wysokiej jakości napój, ważne jest ścisłe przestrzeganie technologii.

Klasyczny sposób

Ten napój będzie wymagał następujących składników:

5-6 kilogramów marchwi;
0,5 kilograma rodzynek;
3 małe łyżki czarnej herbaty;
1 torebka drożdży winnych;
3 kilogramy cukru;
1 duża łyżka kwasu cytrynowego;
8 litrów wody;
2 małe łyżki odżywki drożdżowej.

Najpierw musisz grubo posiekać marchewki. Odbywa się to bezpośrednio w skórze. Włóż warzywo do pojemnika z wodą, zagotuj i gotuj przez kwadrans.

Umieść pokrojone rodzynki w szklanym naczyniu, dodaj cukier i bulion z marchwi. Oddzielnie zaparz herbatę, napełnij ją szklanką wrzącej wody, ostudź i wlej do mieszanki marchwi. Następnie dodaj górny opatrunek i enzym. Mocne wino przez całą noc.

Rano możesz dodać drożdże, zamknąć pojemnik gazą i wyjąć na 10 dni. Po zakończeniu fermentacji kompozycję należy przefiltrować, założyć uszczelnienie wodne i przenieść w ciemne miejsce. Wlej wino do odpowiednich pojemników i zamknij.

Z cytrusami

Owoce cytrusowe pomagają złagodzić smak wina i nadać mu lekką goryczkę. Ten produkt będzie wymagał:

2 kilogramy marchwi;
4 litry wody;
1 cytryna i 1 pomarańcza;
1 krakers żytni;
5 kubków cukru;
1 duża łyżka sprasowanych drożdży.

Umyte i pokrojone warzywa zalać wrzątkiem i odstawić na 3-4 dni. Następnie dodaj cukier i sok z cytrusów. Oddzielnie posmaruj krakersa drożdżami, a także włóż go do masy marchewkowej. Zamontuj żaluzję na pojemniku i umieść w ciemnym miejscu.

Po zakończeniu fermentacji napój należy przefiltrować i przenieść do czystego pojemnika. Przechowuj w chłodnym miejscu przez 8-9 miesięcy.

Z bananem

Aby zrobić wino marchewkowo-bananowe potrzebujesz:

4,5 kilograma marchwi;
2 cytryny;
1.7 kg rodzynek;
1.7 kg cukru;
4 pomarańcze;
1 filiżanka parzonej herbaty;
1 mała łyżeczka enzymu pektynowego;
8-9 litrów wody;
4 banany;
2 małe łyżki odżywki drożdżowej;
1 opakowanie drożdży winnych.

Umyj i pokrój marchewki, dodaj 6 litrów wody i gotuj przez 15 minut.Przecedź do butelki, dodaj cukier i sok z cytrusów. Dodaj również banany, rodzynki, górny dressing drożdżowy, herbatę i resztę wody. Gdy mieszanina ostygnie, możesz dodać do niej drożdże i enzym pektynowy. Domagaj się 5 dni w ciemnym miejscu.

Następnie odcedź kompozycję, ustaw przesłonę i odstaw do fermentacji. Po zakończeniu tego procesu odcedź napój z osadu i przenieś do chłodnego miejsca na 1-1,5 miesiąca.

Wino marchewkowo-zbożowe o smaku cytrusowym

Do przygotowania tego napoju będziesz potrzebować:

7,5 kilograma marchwi;
8-9 litrów wody;
4 kilogramy cukru;
5 pomarańczy;
1 kilogram pszenicy;
3 duże łyżki rodzynek;
5 cytryn;
1 opakowanie drożdży winnych.

Wymieszaj posiekane marchewki z wodą i gotuj przez pół godziny. Zmiel owoce, dodaj do nich połowę cukru. Wymieszaj kompozycję z bulionem z marchwi, schłódź mieszaninę, następnie dodaj płatki zbożowe, drożdże i rodzynki. Pozostaw na 6 dni w ciemnym miejscu.

Następnie dodaj połowę pozostałego cukru i pozostaw na kolejne 7 dni. Następnie dodaj pozostały cukier i zaparzaj napój przez 1,5 tygodnia. Odcedź kompozycję, zainstaluj uszczelnienie wodne i umieść w ciemnym miejscu. Po 30 dniach napój można usunąć z osadu.

Dalsze przechowywanie

Gotowy napój zaleca się przechowywać w chłodnym miejscu. Można to zrobić w lodówce lub piwnicy. Okres przydatności do spożycia wynosi 3 lata. Wino marchewkowe ma niezwykły smak i przyjemny aromat. Aby napój się pojawił, ważne jest ścisłe przestrzeganie technologii jego wytwarzania.