Czy można zachować ogórki Zozulya: przepisy na spinki do włosów na zimę

Ogórki Zozulya to szklarniowa odmiana sałatek, która jest ceniona za zdolność do dobrego wzrostu na otwartym i chronionym gruncie oraz do produkcji plonów 30 - 35 dni po posadzeniu sadzonek. Niektórzy ogrodnicy nie wiedzą, czy można posolić odmianę Zozulya, więc używają tylko świeżych ogórków, obawiając się, że konserwy ulegną pogorszeniu lub okażą się bez smaku. W rzeczywistości te ogórki nadają się do marynowania i innych metod konserwacji. Jeśli Zozulya rośnie w szklarni, marynuj owoce bez wahania, aż ogórki wyrosną.

Rassolnik

Ogórki Zozulya są używane do robienia pachnącego sosu do zupy ogórkowej.Aby przygotować pierwsze danie, zimą wystarczy ugotować ziemniaki w bulionie lub w wodzie, a następnie włożyć dressing do rondla i doprowadzić do wrzenia. Zgodnie z tym przepisem owoce muszą być marynowane w słoikach wraz z kaszą jęczmienną.

Zestaw produktów:

• 250g oleju roślinnego;
• 500 g jęczmienia;
• 95g octu;
• 80 g grubej soli;
• 800 - 900g marchewki;
• 560g makaronu lub startych pomidorów;
• 260g cukru pudru;
• 900 - 950g białej cebuli.

Do marynowania wybierane są młode, średniej wielkości owoce.

Gotowanie krok po kroku:

1. Ruszt marchewki. Pokrój cebulę w paski. Ugotuj jęczmień tak, aby był prawie gotowy. Pokrój ogórki w kostkę.
2. Włóż wszystkie składniki, oprócz płatków zbożowych i octu, na stalową patelnię. Gotować. Zmniejsz ogień i gotuj przez 45-50 minut.
3. Dodaj owsiankę, wlej ocet, gotuj przez kolejne 15 minut
4. Wlej do puszek o pojemności 0,5 - 0,7 litra tak, aby jedna puszka starczała na zupę dla całej rodziny.
5. Zwiń. Odłóż do góry nogami i owiń kocem.

Masa ogórkowo-cebulowa do kanapek

Nie zdziw się, że ogórki Zozulya można soloć nie tylko na pierwsze i drugie danie, ale także na kanapki. Okazuje się, że jest pyszną masą, którą łatwo nałożyć na chleb, przygotowując otwarte lub zamknięte kanapki. Nie powinieneś robić dużo na raz, ponieważ ogórki przygotowane według tego przepisu nie są przechowywane przez długi czas: przedmiot może wkrótce zacząć kwaśnieć.

Zestaw produktów:

• 5g czerwonego ostrego chili;
• 5 groszek ziele angielskie;
• 5g kurkumy;
• 10 nasion gorczycy;
• 220 ml zwykłego octu, 130 ml octu jabłkowego;
• 35g ciemnego cukru;
• 135g białego cukru pudru;
• 380g rzepa;
• 750g ogórków;
• 25g soli.

Gotowanie krok po kroku:

1. Małe owoce pokroić w krążki, posolić i pozostawić na 3 - 5 minut.
2. Usuń z soli, spłucz, osusz chusteczką, aby usunąć nadmiar wilgoci z ogórków.
3. Cebulę pokroić w paski lub półpierścienie, dodać do ogórków, delikatnie wymieszać i rozłożyć masę do słoików.
4. Włóż wszystkie pozostałe składniki z listy do rondla, zagotuj i poczekaj, aż cukier się rozpuści.
5. Wlej marynatę do szklanego pojemnika, zakorkuj i przechowuj w lodówce.

Oto co gospodynie mówią o tym przepisie: "Przechowuję kilka słoików rocznie, moja rodzina zjada wszystko w miesiąc."

Przepis bez octu

Wielu zastanawia się, czy ogórki Zozulya można konserwować bez octu. Ponieważ istnieje przepis, który nie zawiera kwasu ani octu, odpowiedź brzmi: tak. Ale owoce w słoikach mogą stać się miękkie i niezbyt smaczne, więc przed przygotowaniem konserw należy moczyć ogórki przez 12-13 godzin, najlepiej na noc. Woda chlorowana nie nadaje się do namaczania, musisz wziąć wodę filtrowaną lub źródlaną.

Zestaw produktów:

• cukier granulowany - 150 g;
• sól - 180 g;
• sok pomidorowy - 1050 g;
• ostre chili - 7,5g;
• słodka papryka (najlepiej czerwona) - 320 g;
• Ziele angielskie (jamajski) - 9 g;
• czosnek - 105g;
• ogórki - ile otrzymasz zależy od tego, jak je ułożysz.

Gotowanie:

1. Słodka papryka bez pestek.
2. Włóż całe owoce i strąki chili do pojemnika.
3. Zalej wrzątkiem do góry.
4. Posiekaj czosnek i paprykę w blenderze lub zmiel, połącz z sokiem pomidorowym i wstaw do kuchenki.
5. Doprowadź do wrzenia i zagotuj.
6. Gotowość zależy od gustu.
7. Woda jest spuszczana z ogórków, ziarna pieprzu układane w słoikach.
8. Wlej wrzącego pomidora.
9. Przykryte metalowymi pokrywkami i sterylizowane przez 30 minut.

Różne pomidory i papryka

Konserwowanie ogórków razem z pomidorami i słodką papryką nadaje preparatowi wyśmienity smak. Aby owoce były pachnące i chrupiące, lepiej marynować je liśćmi dębu, dodając 2 - 3 sztuki do każdego pojemnika.

Zestaw produktów:

• 1500 ml wody;
• 3 szt goździki;
• 10 g pieprzu jamajskiego;
• 24 g grubej soli;
• 100 ml octu;
• 60g cukru pudru;
• 1 duża główka czosnku;
• 1 duża cebula;
• 250 g pomarańczy lub czerwonej papryki (papryka);
• liście wiśni, dębu i porzeczki;
• 2 - 3 duże liście chrzanu;
• 550 - 600g ogórków;
• mały pęczek pietruszki;
• 900 g średniej wielkości pomidorów śmietankowych;
• 3 - 4 parasole koperkowe.

Konserwowanie krok po kroku:

1. Opłucz warzywa pod bieżącą wodą i ułóż w słoikach. Małe liście - całe, duże można rozerwać na kilka części.
2. Ułóż w pojemniku warstwami pomidory, plasterki cebuli, posiekaną paprykę, posiekany czosnek i plasterki ogórka.
3. Zalej warzywa wrzątkiem, odstaw na 10 minut.
4. Schłodzoną wodę wlej do rondla, zagotuj, przelej z powrotem do szklanego pojemnika i pozostaw na 10 minut.
5. Odcedź ponownie i dodaj cukier puder, ocet i sól, włóż do pieca.
6. Wlej przyprawy do słoików, zalej wrzącą marynatą i natychmiast zwiń.
7. Odwróć pokrywki i pozostaw do ostygnięcia. Nie zawijaj.

Oprócz wymienionych składników możesz dodać małe kawałki cukinii i marchewki, kalafiora, wcześniej podzielone na kwiatostany.

Przepis z groszkiem

Ogórek jest interesujący, ponieważ można go posolić dowolnymi składnikami, w tym groszkiem.Takie przygotowanie na zimę pomoże w tych przypadkach, gdy trzeba coś ugotować „w pośpiechu”: wystarczy otworzyć słoik, ułożyć warzywa na talerzach - przystawka jest gotowa. Do konserwacji lepiej jest wziąć owoce średniej wielkości.

Zestaw produktów:

• zielony groszek - 150 g;
• pietruszka, koperek - po 1 pęczku;
• czosnek - 5 - 6 ząbków;
• ocet stołowy - 25 ml;
• cukier granulowany - 40 g;
• sól - 10 g;
• woda - 500 ml;
• średnie ogórki - ile zmieści się w litrowym słoiku.

Proces konserwowania krok po kroku:

1. Włóż ogórki do zimnej wody i trzymaj w niej przez noc.
2. Płucz groszek kilka razy, zmieniając wodę, a następnie gotuj przez 15 minut.
3. Włóż warzywa i czosnek do słoika.
4. Dociśnij całe ogórki, wypełniając przestrzeń między nimi groszkiem.
5. Wlej wrzącą wodę do słoików, odstaw na 10 minut. Odcedź tę wodę, zagotuj, wlej z powrotem do słoików. Opróżnij ponownie i podpal.
6. Dodaj do wody ocet i przyprawy, zagotuj.
7. Wlej do słoików, zwiń pokrywki. Pozwól ostygnąć i przechowywać.

Z jarzębiną

Tak ciekawe połączenie nie jest przypadkowe: jagody jarzębiny zawierają garbniki, które chronią ogórki przed psuciem się, sprawiają, że są chrupiące, gęste i elastyczne. Ponieważ ogórki Zozulya są dość kapryśne i nie wszystkie przepisy są dla nich odpowiednie, ta kombinacja pozwoli gospodyni uzupełnić jej kolekcję.

Zestaw produktów:

• ocet stołowy (można wziąć jabłko) - 100 ml;
• sól - 20 g;
• woda studzienna lub filtrowana - 900 ml;
• ogórki - 600 g;
• cukier biały - 75 g;
• jagody jarzębiny czerwonoowocowej - 300 g.

Ugotowane składniki to 3 puszki po 0,7 l każda.

Proces konserwacji krok po kroku:

1. Włóż ogórki na noc do zimnej wody.
2. Następnego ranka odcięli ogony i włożyli owoce do 1-litrowych słoików.
3. Rowan jest myta i parzona wrzącą wodą.
4. Przestrzeń między ogórkami jest wypełniona jagodami.
5. Marynata jest zrobiona z wody, octu, cukru i soli.
6. Wlej do słoików, odstaw na 10 minut, odcedź, zagotuj, uzupełnij słoiki.
7. Po 10 minutach odcedzają, gotują, ponownie napełniają słoiki i natychmiast zawijają pokrywki.
8. Odwróć się, zawiń w ciepły koc lub bluzę, pozostaw do ostygnięcia na około dzień.

Po zakonserwowaniu ogórków Zozulya na zimę gospodyni otrzyma pyszną przekąskę, której nie będzie się wstydzić podawać nawet przy świątecznym stole.

Zalecane