Czy można zachować chińskie długie ogórki: chrupiące przepisy ze zdjęciami i filmami

Ta niezwykła odmiana już dawno przestała być ciekawostką. Owoce te dorastają do 80 cm długości, mają gładką lub gruźliczą skórkę. Przede wszystkim zakochali się w delikatnym słodkim miąższu i przyjemnym aromacie. Kolejną zaletą są ich małe, prawie niezauważalne nasiona. Teraz każda gospodyni domowa chce przygotować ten cud dla swojej rodziny. Dlatego bardzo popularne stały się chińskie przepisy na ogórki na zimę.

Cechy kiszenia długich chińskich ogórków

Wielu, gdy po raz pierwszy spotyka się z tymi warzywami, myśli, że przygotowanie ich na zimę jest prawie niemożliwe.Mimo dość egzotycznego wyglądu świetnie nadają się do solenia, marynowania i robienia sałatek. Osobliwością tych warzyw jest to, że nie można ich przechowywać w całości w słoiku. Aby swobodnie pasowały, należy je pociąć na łatwe do opanowania kawałki i zwięźle zapakować.

Jak wybrać i przygotować produkt

Ogórki należy wcześniej posortować, usuwając wszystkie wątpliwe owoce. Umyj wybrane warzywa, umieść w głębokiej misce i zalej wodą na 5 godzin.

Odbywa się to tak, aby ogórki pozostały jędrne i chrupiące podczas dalszego przetwarzania i przechowywania.

Jak przygotować chińskie ogórki w domu

Chociaż te warzywa są uważane za nieco egzotyczne, ich przygotowanie nie różni się od zwykłego. Gospodynie domowe używają tych samych składników, co co roku, zbierając znajome ogórki ze swoich grządek.

Ogórki konserwowe na zimę

Według tego przepisu przetwory są chrupiące, pachnące i bardzo smaczne.

Wymagane składniki:

• ogórki (ile wejdzie);
• nasiona kopru;
• liście chrzanu;
• świeży czosnek;
• ostra papryka;
• sól (łyżka stołowa na litrowy słoik), dla lubiących ogórki kiszone można zwiększyć ilość tego produktu;
• ocet (25 gramów);
• cukier (łyżka deserowa).

Proces gotowania:

1. Umyj ogórki, usuń ogonki, pokrój w plastry o grubości ok. 5 cm.
2. Wysterylizuj słoiki, zagotuj metalowe pokrywki.
3. Na spód połóż przyprawy, następnie ogórki, sól, ocet i cukier (możesz posolić według własnego uznania).
4. Wlej gorącą wodę, przykryj, sterylizuj przez 7 minut, zwiń.

Z musztardą

Wymagane składniki:

• ogórki (na podstawie 6 słoików po 0,5 l);
• sól (3 łyżki stołowe);
• cukier (350g, około 1,5 szklanki);
• musztarda w proszku (1 łyżka);
• ocet (1 szklanka);
• woda (1 l);
• Ziele angielskie i suchy liść laurowy (do smaku).

Ważne! Arkusze muszą być nienaruszone, nie odłamane. Od tego będzie zależeć wygląd marynaty.

Proces gotowania:

1. Zdejmij skórkę z umytych ogórków. Następnie pokrój tak, aby z łatwością napełnić półlitrowy słoik.
2. Następnie włóż do czystego, wysterylizowanego pojemnika. Każdy słoik zawiera szczyptę musztardy, liścia laurowego i ziela angielskiego.
3. Wymieszaj wodę z octem i zagotuj. Dodaj cukier i sól. Kontynuuj gotowanie, aż składniki całkowicie się rozpuszczą. Koniecznie schłodź gotową marynatę.
4. Następnie napełnij nim każdy słoik, przykryj pokrywką i wyślij do sterylizacji przez co najmniej 10 minut.
5. Teraz szybko zamknij słoiki i odwróć je do góry nogami. Przykryj puste miejsca kocem, aż całkowicie ostygną.

Z czerwoną porzeczką

Wymagane składniki:

• ogórki (600 g);
• porzeczka (3 liście + szklanka jagód);
• woda (1 l);
• sól (2 łyżeczki);
• dla przypraw: gałązka kopru, 3 ząbki czosnku i 10 g korzenia chrzanu.

Proces gotowania:

1. Sterylizuj umyte słoiki z pokrywkami.
2. Następnie wypełnij je pokrojonymi ogórkami, ziołami, chrzanem i czosnkiem.
3. Dodać sól do czystej wody, zagotować i wlać do słoików.
4. Przykryj i odstaw na kilka minut.
5. Wlej płyn z powrotem do garnka i ponownie zagotuj.
6. Znowu polej ogórki i możesz zwinąć pokrywki.
7. Odwróć pojemniki i pozostaw na kilka godzin.
8. Gdy obrabiany przedmiot jest całkowicie chłodny, można go umieścić w stałym miejscu przechowywania.

Pikuli

Wymagane składniki:

• ogórki z małymi nasionami (to ważny punkt) - około 1 kg;
• ocet (jabłko) - 1 szklanka;
• cukier - 14 łyżek. l.;
• gruba sól kuchenna - 3 łyżki. l.;
• kurkuma - ½ łyżeczki;
• żarówki duże - 2 szt.;
• tuzin ziarenek czarnego pieprzu.

Aby marynować warzywa, musisz wykonać następujące kroki:

1. Odetnij końce umytych, suchych ogórków.
2. Następnie pokrój je w cienkie krążki, a cebulę posiekaj w krążki.
3. Włóż ogórki i cebulę do szerokiej, głębokiej miski, dodaj sól, wymieszaj i poddaj ciśnienie.
4. Następnie dokładnie opłucz warzywa.
5. Wlej ocet do rondla, dodaj do niego cukier puder, kurkumę i pieprz. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, cały czas mieszając.
6. Teraz możesz włożyć do niego ogórki z cebulą, a także doprowadzić do wrzenia. Powstałą masę rozkłada się na słoiki, które po sterylizacji są jeszcze ciepłe i zalewamy gotową marynatą. Można zwinąć.

Ogórki kiszone

Aby napełnić 1 słoik o objętości 1,5 litra, musisz wziąć:

• 3 długie ogórki;
• 5 łyżeczek ocet stołowy + 2,5 szklanki schłodzonej przegotowanej wody;
• przyprawa: 2 łyżeczki. cukier, 10 ziaren pieprzu, 3 ząbki czosnku (5 dla miłośników pikantnych), koperek.

Proces gotowania:

1. Umieść drobno posiekane warzywa i czosnek na dnie czystego sterylnego pojemnika.
2. Pokrój umyte ogórki na podłużne paski.
3. Oddzielnie w rondlu, wodę łączy się z cukrem, solą i octem.
4. Gotową solankę wlewa się do słoika. Gdyby okazało się to za mało, możesz dodać przegotowaną wodę.
5. Pojemnik jest przykryty plastikową pokrywką i wysyłany na zimno, marynować przez kilka dni. Wszystko gotowe.

Dalsze przechowywanie

Najlepiej przechowywać szew z chińskimi ogórkami w mieszkaniu w temperaturze nie wyższej niż + 15 stopni pod metalową pokrywką zgodnie z technologią gotowania. Jeśli pojemnik nie jest hermetyczny, temperatura nie przekracza +10 stopni.

Zalecane