Jak zamrozić świeże pieczarki w domu na zimę, czy to możliwe

Ważne jest, aby nauczyć się zamrażać pieczarki dla tych gospodyń domowych, które potrafią robić wszystko w pracy, a ich domy są czyste, wygodne, a kuchnia zawsze pachnie pysznie świeżo ugotowanym jedzeniem. Dla takich gospodyń domowych wszystko się kłóci właśnie dlatego, że zawsze właściwie spędzają czas. Spędziłem czas zamrażając pieczarki na zimę, a potem oszczędzałem je 10 razy przygotowując sosy, zupy puree, placki z grzybami. Istnieją co najmniej cztery metody zamrażania. Ocenimy je teraz. Ale najpierw nauczmy się, jak prawidłowo przygotować grzyby.

Przygotowywanie grzybów do zamrożenia

Przed wysłaniem grzybów do długoterminowego przechowywania, musisz je najpierw posortować. Wytnij wszystkie zaciemnione obszary czapek, nóg. Odetnij dół nogawek. Mogą być w ziemi, źle je umyj.

Nie będziemy moczyli grzybów, nie jest potrzebny dodatkowy płyn, gdy wysyłamy je do półki zamrażarki. Wystarczy je spłukać ciepłą wodą, zmyć brud z nóg i czapek. Rozłóż na stole ręcznik papierowy złożony w kilka warstw, rozłóż na nim wszystkie grzyby cienką warstwą.

Celem tego działania jest usunięcie nadmiaru wilgoci z zamrażanego produktu.

Przygotowanie pojemników

Zastanówmy się, który pojemnik jest najlepszy do przechowywania grzybów w zamrażarce, zanim nauczymy się prawidłowo zamrażać grzyby. Głównym warunkiem przechowywania jest szczelność opakowania, rozsądna objętość jednej porcji.

Ponowne zamrażanie zabronione. Rozmrożony produkt należy spożyć jednorazowo. Dobieramy pojemniki do przechowywania zgodnie z tym wymogiem. Zamrożony produkt można przechowywać w następujących pojemnikach:

Torby do zamrażania z zamkiem błyskawicznym.
Miękkie plastikowe pojemniki.
Zużyte słoiki z kwaśną śmietaną.
Małe pojemniki jednorazowe.

Zamrażam w małych prostokątnych pojemnikach. Dla szczelności wkładam pojemnik do zwykłej plastikowej torby. Mocno zawiązuję paczkę. Ta metoda jest wygodna z trzech powodów:

Oszczędzając miejsce, pojemnik można umieścić ciasno na samej górze półki.
Widać wyraźnie naklejkę z datą pakowania. Wkładam go od końca pojemnika.
Łatwe do wyjmowania i rozmrażania.

Metody zamrażania

Jak najlepiej zamrozić świeże pieczarki, to rozsądne pytanie, które pojawia się dla każdej gospodyni domowej. Zainteresowało mnie również, czy można zamrozić grzyby, które nie zostały poddane obróbce cieplnej, okazało się, że jest to możliwe.Teraz z powodzeniem opanowałem możliwe metody, wykorzystuję wszystkie opcje w życiu, używam grzybów: surowych, gotowanych, smażonych.

Teraz powiem Ci, jak łatwo jest zamrozić świeże pieczarki na dwa sposoby.

Jak zamrozić całe surowe grzyby

Nie każdy grzyb można zamrozić. Najpierw zdecydujmy o wielkości grzybów. Duży rozmiar nie pasuje dokładnie, pasują tylko małe i średnie czapki. W przypadku pieczarek z dużym kapeluszem należy wybrać inną opcję przechowywania - krojone.

Powyżej już mówiłem, jak przygotować surowce: umyć, wysuszyć. Teraz podzielę się moją metodą zamrażania. Używam koszy parowych. Mam świetny parowiec wykonany z miękkiego plastiku. Miękkie plastikowe kosze mogą być używane do zamrażania żywności w lodówce, gotowania i rozmrażania żywności w kuchence mikrofalowej oraz zgodnie z przeznaczeniem - gotowanie na parze.

Umieszczam pieczarki ściśle w jednej warstwie na dnie pojemnika.Wstawiam pojemnik do górnej komory. Czytałem, że zamrożenie pieczarek trwa od 4 do 12 dni, więc trzymam je w szybkiej zamrażarce przez 5-7 dni, potem wkładam do worków lub pojemników, całe zamrożone pieczarki wysyłam na dolną półkę zamrażarki. Pamiętaj: świeżo mrożone pieczarki możesz przechowywać nie dłużej niż rok w temperaturze -18°C.

Właściwe zamrażanie posiekanych pieczarek

Jak zamrozić całe pieczarki na zimę, wiemy, czas zająć się posiekanymi pieczarkami. Pokrojone, mrożone pieczarki są łatwiejsze w użyciu, podczas smażenia (duszenia) trafią do zup, sosów, ziemniaków bez rozmrażania. Zbiór posiekanych pomidorów na zimę przez szybkie zamrażanie składa się z 4 etapów:

Podstawowe przygotowanie surowców.
Proces krojenia grzybów.
Proces zamrażania.
Opakowanie.

Pierwotne przygotowanie surowców przeprowadzamy w sposób opisany powyżej. Wybieramy całe okazy, najlepiej duże. Kroimy w plastry o grubości 3-4 cm Plastry układamy na palecie, desce do krojenia lub silikonowej blasze do pieczenia. Powierzchnię można lekko nasmarować olejem roślinnym. Mrożony produkt łatwiej pozostaje w tyle za olejowaną powierzchnią. Wszystko, produkt mrożony jest gotowy, można go włożyć do zamrażarki. Paczka w 4-5 dni. Pokrojone, świeże pieczarki są przechowywane w stanie zamrożonym przez około rok.

Zamrozić smażone pieczarki

Wszystkie niespełniające norm grzyby lepiej smażyć i zamrażać. Substandardom grzybowym przypisuję surowce, które straciły swój kształt, złamane, duże rozmiary. Przed smażeniem wszystkie egzemplarze kroję na losowe kawałki mniej więcej tej samej wielkości.

Zabieram rondel do smażenia. Mam dużą średnicę, wszystkie grzyby są w niej umieszczane na raz.Smaruję dno rondla olejem (dowolnym). Smażę surowce, aż płyn całkowicie odparuje. Z pieca robię patelnię, zostawiam grzyby naturalnie ostygnąć, pakuję. Smażone pieczarki pakuję w mocne torebki, formuję warstwę nie większą niż 2 cm, pamiętaj o umieszczeniu kawałka papieru z datą przygotowania. Należy pamiętać, że smażone pieczarki są przechowywane nie dłużej niż 6 miesięcy.

Ugotuj pieczarki do zamrożenia na zimę

Pieczarki można zamrażać w domu w inny sposób. Grzyby można ugotować, a dopiero potem wysłać do zamrożenia. Zajmijmy się cechami gotowania. Pierwszym warunkiem jest wypełnienie przygotowanych surowców zimną wodą.

Drugi warunek - posolić wodę. Nie ma innych warunków. Grzyby po zagotowaniu wody gotować przez 15 minut, włożyć do durszlaka, ostudzić, rozsypać w pojemnikach. Kartkę z datą pakowania wkładamy do pojemnika i wysyłamy do górnej komory zamrażarki.Po kilku dniach pojemnik można opuścić do dolnej komory, gotowane pieczarki są zamrożone, gotowe do spożycia w ciągu 6 miesięcy.

Ułatw sobie życie. Przygotuj wysokiej jakości mrożone grzyby, przyspieszą proces przygotowania pysznych dań z dodatkiem grzybów.