Kiedy usunąć cebulę z ogrodu do przechowywania: oznaki dojrzewania i odpowiedni czas

Uprawa cebuli w ogrodzie nie zajmuje dużo czasu i nie wymaga poważnych umiejętności rolniczych, ale pytanie, kiedy przechowywać cebulę z ogrodu, budzi spore kontrowersje. Nieprzestrzeganie przynajmniej jednego z elementów algorytmu podczas kopania lub suszenia cebuli prowadzi do tego, że ta wieloletnia roślina zielna zaczyna gnić, a całe zbiory stają się bezużyteczne w ciągu kilku tygodni.

Jaki jest pożytek z cebuli?

Każdy laik zna właściwości zdrowotne cebuli i jej niezastąpiony smak w gotowaniu.Wysoka zawartość suchej masy w główce cebuli pozwala porównać warzywo pod względem wartości odżywczej z taką rośliną okopową jak buraki oraz obecnością wysokiego stężenia witamin A, B, C, połóż cebulę na tym samym poziomie użyteczności co owoce cytrusowe

Świeżo wykopana cebula ma pełen zakres właściwości użytkowych i smakowych, niezależnie od pogody, w której plon został usunięty z ziemi i kiedy - prędzej czy później niż wymagany czas. Jednak zachowanie wszystkich początkowych cech warzyw podczas długotrwałego przechowywania zależy bezpośrednio od tych czynników. Zarówno zachowanie jakości warzyw, jak i zwracanie do nich cennych pierwiastków są bezpośrednio związane z czasem zbioru cebuli z ogrodu i tym, jak dobrze o nią zadbano przed zbiorami.

Niemożliwe jest dokładne określenie tych terminów i norm, skupiając się tylko na datach i liczbach w specjalnych źródłach informacji, ponieważ będziesz musiał wziąć pod uwagę zbyt wiele dodatkowych czynników w najróżniejszych kombinacjach:

odmiana;
pogoda i cechy klimatyczne regionu;
charakterystyka gleby;
częstotliwość i obfitość opatrunków lub ich brak;
pora deszczowa lub sucha.

Dla ogrodników, którzy chcą wcześnie zbierać plony, lepiej wybrać odmiany wcześnie dojrzewające i kierować się datami dojrzewania odpowiadającymi temu rodzajowi warzyw. Ale te daty zostaną dostosowane do sytuacji pogodowej w okresie najbliższym czasu odbioru.

Suche letnie upały przyspieszą dojrzewanie cebul o 15-17 dni, natomiast chłodny sierpień opóźni zbiory o ten sam okres, więc zbiór cebuli może odbywać się zarówno w początek miesiąca i jego koniec.

Kiedy zbierać cebulę?

Nie można zaplanować zbiorów na jeden konkretny dzień, ponieważ cebulki w ziemi dojrzewają nierównomiernie i istnieje ryzyko zmieszania dobrej, suchej rzepy z niedojrzałą cebulą.Optymalnie na cały proces przeznaczyć od 4 do 7 dni - jest to również wygodne, ponieważ cebula wystawiona do suszenia w pierwszej kolejności będzie miała czas na wyschnięcie i zrobi miejsce na późniejszy zbiór. Ponieważ wielu ogrodników lubi eksperymentować z różnymi odmianami upraw, okres dojrzewania cebuli może trwać dłużej. O dojrzałości warzyw decyduje, jak zwykle wygląd wierzchołków.

Zimowa cebula dymka wymaga większej ostrożności podczas sortowania, ponieważ rzadko zbiera się ją przy suchej pogodzie. Uprawa takiego warzywa wiąże się z wieloma zaletami - prawie nigdy nie jest atakowana przez szkodniki i prawie nie wymaga dodatkowego podlewania. Jednak trzymanie jej w ziemi jest niebezpieczne, zwłaszcza jeśli pogoda jest mokra lub pada deszcz – ozime plony chętnie wchodzą w drugi cykl dojrzewania i wypuszczają nowe korzenie.

Lepiej jest zbierać cebulę posadzoną wiosną, kiedy pozostał co najmniej tydzień przed porą deszczową. Dzięki temu możesz poczekać, aż wszystkie cebule dojrzeją i spokojnie, bez pośpiechu, wysuszyć je na świeżym powietrzu.

Niebezpieczeństwo późnych zbiorów

Zbiór cebuli dokonany zbyt wcześnie z pewnością skaże zbiory na niską zdolność do przechowywania. Kiedy taka cebula jest zbierana z ogrodu, a następnie przechowywana luzem, dolna warstwa warzyw zaczyna kiełkować i gnić, szybko rozprzestrzeniając wilgoć i grzyby po całej sekcji przechowywania. Jedynym sposobem na uratowanie zbiorów jest przetwarzanie zebranych cebulek w celu ich konserwacji natychmiast po zbiorach.

Oznaki gotowości cebuli do zbioru w sezonie żniwnym pojawiają się z reguły 75-80 dni od dnia sadzenia. Standardowo zaczynają kopać cebulę, gdy jej pióra żółkną, a gleba jest dość sucha, ale w przypadku groźby pogorszenia pogody dojrzewanie plonu jest sztucznie prowokowane. Poniżej dowiesz się, jak to zrobić.

Kiedy powinienem przestać podlewać cebulę?

Pierwsze 55-60 dni gorzkie warzywo szybko rośnie i wypełnia się sokiem, a pozostały okres, aż do momentu, gdy konieczne jest usunięcie cebuli z ogrodu, jest zarezerwowany na gromadzenie przydatnych elementów , sacharoza i inne składniki o wartości odżywczej.

W tej chwili, gdy wzrost cebulki ustaje, nie potrzebuje już dużo wilgoci, a podlewanie można ograniczyć, a następnie całkowicie zatrzymać.

Konwencjonalnie 12 lipca jest uważany za dzień, w którym gleba pod uprawą jest nawilżona po raz ostatni. Jeśli lato nie było bardzo wilgotne, do tego czasu pożółkłe strzałki cebuli są ułożone na boku, a widoczna szyjka cebulki jest już pokryta kilkoma warstwami suchych łusek i chrzęstów pod palcami.

Jeżeli począwszy od 60 dni po posadzeniu sadzonki przewidywane są deszcze, należy przykryć ogród podwójnym celofanem lub naciągnąć wodoodporną folię na aluminiowe łuki, organizując mobilne, łatwe do demontażu schronienie.

Jak przyspieszyć dojrzewanie cebulek?

Warunki pogodowe, klimat i zasady pielęgnacji upraw w okresie wegetacji, dostosuj się do standardowego czasu, kiedy trzeba wykopać cebulę.Często pewna odmiana upraw, posadzona bez względu na cechy regionu, nie ma czasu na nabranie siły, zanim pogoda zacznie się pogarszać, a głowy zaczynają gnić w ziemi. Aby tego uniknąć i przyspieszyć dojrzewanie warzyw, pomogą małe sztuczki, które wymagają od ogrodnika minimalnych umiejętności:

Wycinanie korzeni. Aby to zrobić, użyj dobrze zakończonej szpatułki, którą ostrożnie włóż pod każdą cebulkę, odcinając korzenie i blokując kanały odżywcze warzywa.
Częściowe wyrywanie żarówek. Ta metoda wymaga ostrożności, ponieważ gdy cebula zostanie podjęta za wierzchołki i nieco podciągnięta, niektóre pióra mogą się odłamać. Jest to niepożądane, ponieważ bakterie dostają się do powstałych uszkodzeń, co prowadzi do gnicia warzyw jako całości.
Ekspozycja rzepy cebulowej. Lepiej jest wykonać operację ręcznie, aby nie uszkodzić boków warzyw ubranych w łuski za pomocą narzędzia. Każdą cebulę ostrożnie wyjmuje się z gleby, odsłaniając około jednej trzeciej i pozostawia na 5-8 dni, aż warzywo wyschnie.

Niektórzy hodowcy warzyw idą dalej i całkowicie odcinają wierzchołki w oczekiwaniu na deszcze, aby cebula wyschła i była gotowa do zbioru w jak najkrótszym czasie. Jeśli pogoda jest bardzo sucha, a pióra przed wyjęciem są oczyszczone z kurzu, to metodę można uznać za uzasadnioną, choć dość ryzykowną. Jeśli podczas przycinania wierzchołków występuje duża wilgotność, cebula zaczyna gnić w prawie 100% i traci przydatność do przechowywania.

Jak prawidłowo wykopać cebulę?

Kiedy nadejdzie czas zbioru cebuli, suszarnia lub teren na zewnątrz powinny być gotowe. Technika przetwarzania może się różnić w zależności od wilgotności i rodzaju gleby.

Tak więc z gleby gliniastej lub wilgotnej niepożądane jest ciągnięcie rzepy za pióro - do tych celów lepiej jest użyć wideł. Wręcz przeciwnie, z suchej i piaszczystej gleby cebula jest doskonale wydobywana ręcznie.

Jak prawidłowo przechowywać wykopaną cebulę? Przede wszystkim dokładnie wysusz. Czas schnięcia będzie się różnić w zależności od warunków zbierania. Warzywo wykopane przy suchej pogodzie wystarczy, aby położyć się na 2-4 dni.

Zbieranie cebuli w deszczu

Zbiór cebuli podczas deszczu jest utrudniony przez fakt, że bardzo trudno jest określić poziom dojrzałości mokrej rzepy, a wraz z dobrymi cebulami, niedojrzałe warzywa o niskiej wartości, wodnistej strukturze miazgi mogą dostać się do ogólny stos. Cebulę wykopaną w deszczu trzeba suszyć tylko w zamkniętych, dobrze wentylowanych, ciepłych pomieszczeniach, układając warzywa na podłodze w jednej warstwie i okresowo, przynajmniej raz dziennie, przewracając warzywa na boki.

Należy odrywać cebulki od brudu nie wcześniej, zanim wyschnie i zacznie samoistnie się kruszyć. Co zrobić, gdy cebula zacznie gnić podczas suszenia? Zepsuta rzepa jest natychmiast odkładana na bok i suszona oddzielnie, a następnie natychmiast rozgniatana w celu zamrożenia lub zakonserwowania.

Namoczona cebula schnie przez co najmniej tydzień i zaleca się przechowywanie jej w małych drewnianych skrzynkach.

Jak wysuszyć cebulę w mieszkaniu?

Sprzątanie do przechowywania sadzonek z ogrodu przechodzi dokładne suszenie, co nie zawsze jest możliwe w mieszkaniu miejskim lub małym domku. Jeśli zbiory nie są bardzo duże, do tych celów używa się zwykłego pieca gazowego. Piekarnik jest podgrzewany do około 40 ^{C, a temperatura jest ustalona na tej wartości. Nie więcej niż 2 kg cebuli układa się jednocześnie na blasze do pieczenia i suszy w piekarniku przez około dwie godziny przy półotwartych drzwiach. W tym czasie obróć rzepę 3-4 razy.}

Jeżeli kuchnia ma możliwość rozciągnięcia belek poprzecznych pod sufitem i wieszania w ten sposób wiązek cebuli, suszenie może odbywać się przy włączonych palnikach pieca. Aby związać główki cebuli w pęczki lub wpleść je w wieńce, należy przyciąć pióra nie bliżej niż 4-5 cm od główki.

Jeśli suszenie odbywa się bez użycia urządzeń grzewczych, proces jest znacznie wydłużony i może trwać od 10 do 20 dni.

Jak przechowywać cebulę w domu?

Kiedy cebula zostanie usunięta z ogrodu i odpowiednio wysuszona, nadszedł czas na uporządkowanie przechowywania warzyw. W prywatnym domu ten moment nie jest kontrowersyjny, ponieważ większość działek domowych ma piwnicę lub dużą ceglaną szopę, w której można przechowywać cebulę luzem. Ale co z mieszkaniami miejskimi, kiedy liczy się każdy metr kwadratowy?

Istnieją trzy wygodne sposoby oszczędzania zestawów do następnego lata w ciasnych domach:

Tkanie warkoczy lub wianków. Gdy ma się w ten sposób związać cebulę, przycina się szyjki cebuli pozostawiając długą (od 5 cm) suchą łodygę. Po wyschnięciu z żarówek utkany jest „warkocz” o dogodnej długości, który przywiązuje się do haków sufitowych (belek) w kuchni lub spiżarni.
Przechowywanie w koszach lub płaskich (do 25 cm wysokości) drewnianych skrzyniach. W ten sposób cebula jest przechowywana w spiżarni lub na ocieplonym balkonie, który nie przepuszcza wilgoci.
Zawiąż kokardę "w pończochach". Używają czystych nylonowych pończoch, do których cebula wlewa się na samą górę. Powstałe "stalaktyty" są zawieszone na suficie, ale można je również przechowywać na drewnianych półkach spiżarni, układając je w jednym rzędzie, z wiązką na zewnątrz.

Jednym z najważniejszych warunków długotrwałego przechowywania cebuli jest poziom wilgotności, około 60% jest optymalnym wskaźnikiem utrzymania jakości plonu Przy wartościach poniżej 55% cebula zaczyna wysychać i konieczne jest zorganizowanie dodatkowego nawilżania powietrza lub wsypanie większej ilości skórki cebuli do pudełek z warzywami. Przy wysokich wartościach areometru wilgoć z pojemnika z cebulą należy „odciągnąć” umieszczając w pobliżu pudeł kartony z popiołem, łuskami nasion i trocinami.

Daty zbioru cebuli według regionu

Każdy region ma swój własny czas dojrzewania dla upraw cebuli i odpowiednio własne okresy, kiedy są zbierane:

zbiór cebuli przez ogrodników z regionu moskiewskiego rozpoczyna się 25 lipca i trwa do 8-10 sierpnia;
na Uralu warzywa zalegają w glebie do 18-20 sierpnia;
w regionie Leningradu i na Syberii termin żniw waha się między 10 a 15 sierpnia.

Podane liczby, jak łatwo zrozumieć, są wartościami przybliżonymi, wcięciami, które odpowiadają indywidualnym cechom aktualnego sezonu. Nie wolno nam zapominać o charakterystyce gleby - gleby lekkie wysychają szybciej i przyspieszają zbiory, natomiast gleby ciężkie przeciwnie, długo utrzymują wilgoć i opóźniają rozwój plonów. Kiedy zbierać cebulę można zrozumieć tylko biorąc pod uwagę wszystkie te czynniki.

Technologia zbioru cebuli: wyniki

Tak więc zasady zbierania cebuli z ogrodu sprowadzają się do kilku podstawowych punktów. Co musisz wiedzieć o czasie, kiedy nadszedł czas na wykopanie warzyw:

"pierzasty" w 70-90% uprawy;
więcej cebulek ma pomarszczone dolne liście;
szyjka cebuli wystająca ponad ziemię pokryta jest suchymi łuskami i chrzęści po naciśnięciu;
false łodyga stała się miękka;
do 20% korzeni uschło i obumarło.

Niemożliwe jest, aby rzepa zaczęła ponownie kiełkować w ziemi, więc lepiej nie czekać na wyłożenie wierzchołków wszystkich warzyw, ale skupić się na dużym procencie.

Przed zbiorem cebuli do przechowywania należy dokładnie wysuszyć warzywa, a przechowywanie powinno odbywać się zgodnie z rzeczywistymi możliwymi warunkami. W okresie zimowym cebulę należy sortować co najmniej trzy razy, usuwając wszelkie zmiękczone lub uszkodzone warzywa.