Mięta i melisa: jaka jest różnica i różnice, co jest bardziej przydatne ze zdjęciem

Każda gospodyni domowa wie, że aromat i smak kulinarnego arcydzieła zależy od tego, jakie przyprawy i przyprawy są używane do gotowania. Ogrodnicy starają się wyhodować niezbędne składniki w łóżkach - domowe zielenie mają pachnący bukiet i wiele przydatnych cech. Mięta i melisa są częstymi mieszkańcami grządek, ale często zdarza się, że przy uprawie tych roślin pojawia się zamieszanie - nie wszyscy znają różnice między roślinami. Jak prawidłowo określić, co rośnie w ogrodzie i jakimi cechami różnią się podobnymi, a jednocześnie tak różnymi rodzajami przypraw?

Jak odróżnić miętę od melisy według wyglądu

Jeśli przyjrzysz się uważnie tym uprawom, zauważysz, że na zewnątrz rośliny te są bardzo podobne i nawet doświadczony ogrodnik może łatwo pomylić miętę z melisą. Pomyłka nie jest zbyt groźna, gdyż aromat tych ziół w żaden sposób nie zepsuje smaku potraw. Pod względem treści użytecznych cech kultury też prawie się nie różnią. Jedyną rzeczą do zapamiętania jest to, że rośliny mają ograniczenia i mogą powodować alergie u wrażliwych osób, dlatego najlepiej nauczyć się je rozróżniać, aby nie popełniać błędów zagrażających zdrowiu.

Mięta ma prostą, długą łodygę, zakończoną kwiatami zebranymi w gęsty kłoskowy kwiatostan. Odcień waha się od jasnego bzu do ciemnego fioletu. Może to zależeć od warunków klimatycznych i odmian. Wysokość dorosłego krzewu nie przekracza metra, chociaż często występuje niewymiarowa mięta - do 30-50 cm Liście są owalne, chociaż u niektórych gatunków są lancetowate, system korzeniowy jest mały i słaby.

Kwitnienie kończy się pojawieniem się jajnika, chociaż uważa się to za rzadkie zjawisko, owoc zawiera w środku kilka małych orzechów.

Melissa różni się wyglądem od mięty i przy odrobinie obserwacji łatwo zauważyć różnice. Łodyga zaczyna rozgałęziać się od samej powierzchni gleby. Kwiaty zbiera się nie w kłosek, ale w pierścienie otaczające pędy, rozmieszczone na całej długości w pewnej odległości. Wysokość rośliny może sięgać półtora metra, chociaż zdarza się, że taki krzew spotyka się dość rzadko. Liście melisy mają kształt jajka.

Zapach

Różnice między melisą a miętą na tym się nie kończą - te kultury różnią się nie tylko wyglądem, ale także aromatem. Zapach mięty jest wyraźnym afrodyzjakiem, ma nuty mentolu. Zapach jest orzeźwiający i pikantny, z delikatnymi nutami wiosennych kwiatów.

Melissa ma równie jasny zapach, można w nim wyczuć nuty owoców cytrusowych, zwłaszcza cytryny lub limonki.Pszczoły bardziej lubią tę kulturę, dlatego w letnim sezonie zbierania miodu rośliny można wyróżnić obecnością tych malutkich robotnic. Pszczoły rzadko lądują na mięcie, choć zapach nie jest mniej atrakcyjny niż melisa.

Aby określić charakterystykę aromatów, wystarczy ostrożnie powąchać na przemian melisę i miętę - bukiety zapachowe są tak różne, że nie będzie można ich pomylić. Wystarczy znajomość opisu kultur i zapachów, aby na zawsze nauczyć się rozróżniać te rodzaje przypraw.

Smak

Mięta i melisa wyróżniają się również smakiem, który podobnie jak dobroczynne właściwości jest dla tych roślin zupełnie inny. Mięta ma mentolowy orzeźwiający aromat, smak też jest mentolowy. Jest to doskonale widoczne w potrawach – nabierają przyjemnego bukietu przypraw.

Melissa nie jest tak bogata w bukiet aromatów - roślina dokładnie przeżuta przypomina smak cytryny. Przyprawa ta jest często dodawana do lemoniad – z powodzeniem zastępuje główny składnik, różnica prawie nie jest odczuwalna.

Różnice w składzie chemicznym

Jeśli zapytasz zielarzy o użyteczne właściwości mięty i melisy, usłyszysz dość ciekawą odpowiedź - pierwsza roślina doskonale orzeźwia i tonizuje, druga uspokaja i korzystnie wpływa na stan układu nerwowego. Powód tej różnicy w składzie.

Mennica zawiera:

• olejki eteryczne;
• kwasy nasycone;
• błonnik;
• grupy witaminowe (A, B, C);
• tłuszcze;
• minerały (miedź, fosfor, żelazo, potas).

Melissa nie jest tak bogata w przydatne składniki, chociaż może pochwalić się wieloma elementami, które mają dobroczynny wpływ na ludzki organizm. Wśród nich:

• minerały (mangan, żelazo, magnez);
• witaminy (cała grupa witamin z grupy B, A, niewielka ilość C);
• tłuszcze.

Ważne! W melisie nie ma błonnika pokarmowego i olejków eterycznych, możliwe będzie tylko wzbogacenie organizmu w minerały i witaminy.

Leczenie roślin

Różnice między miętą a melisą dotyczą nie tylko smaku, aromatu, wyglądu, ale także lwłaściwości leczniczych, które najlepiej zbadać z wyprzedzeniem, aby uniknąć błędów w leczenie. Stosowanie mięty jest zalecane przy takich problemach zdrowotnych lub chorobach:

• procesy zapalne narządów wewnętrznych lub na powierzchni skóry;
• ciągłe problemy z nadciśnieniem;
• choroby zakaźne;
• zmęczenie, utrata energii, apatia;
• problemy z przewodem pokarmowym, częsta zgaga, wzdęcia, zaburzenia stolca;
• patologia serca, problemy z rozszerzeniem naczyń krwionośnych.

Melissa nie jest często stosowana w leczeniu chorób, chociaż roślina ta ma nie mniej właściwości lecznicze i często jest bardziej użyteczna niż mięta. W przypadku takich problemów zaleca się stosowanie materiałów roślinnych o korzystnych właściwościach:

• zaburzenia nerwowe, depresja, stres;
• problemy ze snem (bezsenność);
• wszystkie rodzaje zapalenia skóry, wysypki skórne, niegojące się rany, poważne oparzenia;
• stała biegunka;
• zwiększone wytwarzanie gazu;
• nudności, które mogą przekształcić się w przedłużające się wymioty.

Nie ma potrzeby używania roślin jako remediów - możesz po prostu dodawać surowce do potraw, przygotowywać na ich bazie orzeźwiające napoje lecznicze. Główną zasadą gotowania jest nie mieszanie mięty z melisą, nie wpłynie to pozytywnie na stan zdrowia, ponieważ zioła mają swoje własne cechy i wpływają na organizm ludzki na różne sposoby.

Gdzie dodaje się melisę

Gotowanie ma swoje własne cechy i zasady używania melisy. Często używa się świeżych materiałów roślinnych, ale sucha trawa ma również jasny zapach i prawie nie traci swoich korzystnych właściwości podczas przetwarzania.

Świeże surowce roślinne wykorzystywane są do przygotowania pierwszych dań, sałatek, a nawet dodawane do deserów. Sucha trawa dobrze komponuje się z marynatami do ryb i mięsa. Często dodaje się go podczas solenia kapusty na zimę, wzbogacając zdrowy produkt witaminami, minerałami i trwałym jasnym aromatem.

Podczas gotowania należy pamiętać, że zaleca się dodanie przypraw na kilka minut przed zakończeniem gotowania lub duszenia. Jeśli zrobisz to wcześniej, aromat nie będzie tak wyraźny, a nawet może mieć gorzki posmak.

Zaleca się również używanie melisy do robienia pachnących napojów orzeźwiających. Herbata na bazie roślin ma wiele korzyści zdrowotnych i może poprawić ogólny stan zdrowia i samopoczucie, jeśli jest regularnie spożywana.

Ważne! Do przygotowania napojów nie trzeba używać tylko melisy - dobrze komponuje się z tymiankiem, majerankiem, bazylią. Ta mieszanka jest zalecana do stosowania do marynat, podczas konserwacji.

Gdzie dodaje się miętę

Podobnie jak melisa zaleca się stosowanie mięty w dowolnej postaci - świeżej, suszonej, konserwowanej.Jedyną zasadą jest, aby nie zamrażać trawy, korzystne właściwości nie znikną całkowicie, ale wpłynie to na prezentację rośliny, nasycony zielony odcień zostanie utracony i prawie nie pozostanie aromat. Lepiej nie eksperymentować i, jeśli to możliwe, dodawać do potraw świeże surowce warzywne, a resztki suszyć i przechowywać w hermetycznych pojemnikach.

Świeże surowce roślinne poleca się dodawać do sałatek, dań mięsnych, sosów. Masło ubijane z posiekaną miętą ma doskonały smak. Pieczenie z dodatkiem tej przyprawy nabiera nowych nut i jasnego zapachu. Nawet w przygotowaniu napojów alkoholowych nie obyło się bez mięty, na jej bazie przygotowywane są likiery i koktajle.

Możesz również użyć suchej mięty. Często staje się głównym składnikiem pikantnych sosów. Innym sposobem wykorzystania mięty jest zaparzenie na jej bazie aromatycznej i bogatej herbaty.Napój polecany jest na wiele problemów zdrowotnych oraz po prostu na poprawę nastroju i energii. Do herbaty miętowej możesz dodać imbir, cytrynę, a nawet cynamon.

Proszek z suchych surowców jest często dodawany do gotowych przypraw do potraw.

Melissa i mięta to rośliny, z których każda ma swoje własne cechy, więc nie należy mylić zupełnie różnych kultur, chociaż pochodzą z tej samej ogromnej rodziny. Wystarczy dokładnie przemyśleć ich wygląd, zapach, smak, aby się nie pomylić. Warto również zapoznać się z właściwościami ziół i specyfiką ich zastosowania w kuchni – poprawi to smak potraw i nada im nowego, niepowtarzalnego charakteru.

Zalecane