Dżem żurawinowy na zimę: 4 najlepsze przepisy kulinarne krok po kroku ze zdjęciami

Żurawina to jedna z najbardziej użytecznych jagód zawierająca rekordową ilość kwasu askorbinowego. Zawiera również witaminy z grupy B. Ta jagoda ma pozytywny wpływ na zdrowie – wzmacnia układ odpornościowy, spowalnia starzenie, oczyszcza organizm z toksyn i toksyn. Świeże żurawiny nie zawsze są dostępne, poza tym ze względu na ich nieodłączny kwaśny smak nie można jeść wielu jagód. Najlepszym rozwiązaniem jest zrobienie dżemu żurawinowego, który można przechowywać na zimę.

Cechy przygotowywania dżemu żurawinowego na zimę

Dżem żurawinowy, przygotowany zgodnie z przepisami, zawiera wszystkie cenne substancje charakterystyczne dla świeżych jagód.

Ten leczniczy przysmak może:

• chronią komórki organizmu przed szkodliwym działaniem wolnych rodników dzięki wysokiej zawartości naturalnych przeciwutleniaczy;
• poprawa stanu naczyń krwionośnych;
• odporne na wirusy;
• reguluj krzepnięcie krwi;
• oczyścić organizm z substancji toksycznych;
• poprawa kondycji paznokci, skóry i włosów;
• zmniejszenie złego cholesterolu;
• normalizuj ciśnienie krwi.

Wszystkie te właściwości jagód są doskonałym powodem, aby zrobić z niej dżem, którym można się delektować o każdej porze roku. Aby to zrobić, musisz starannie wybrać owoce i odpowiednio przygotować pojemnik do skręcania.

Wybór i przygotowanie jagód do zbioru

Aby zrobić wysokiej jakości i smaczny dżem, musisz wybrać najpiękniejsze iw pełni dojrzałe, nieuszkodzone jagody uprawiane w ekologicznie bezpiecznym obszarze. Powinny być ciemnofioletowe lub jaskrawoczerwone.

Nie można używać do dżemu:

• zielone jagody, ponieważ nie zyskały wystarczających właściwości użytkowych i nie mają charakterystycznego wyrazistego smaku;
• jagody z żółtym odcieniem - oznacza to początek procesu fermentacji, a co za tym idzie utratę wszystkich składników odżywczych.

Żurawina nie wymaga specjalnego przygotowania. Wystarczy wypłukać jagody i osuszyć je ręcznikiem lub miękkim ręcznikiem papierowym.

Alternatywnie możesz zrobić mrożony dżem żurawinowy. Musi być kruchy.

Jeśli żurawina skleiła się ze sobą, oznacza to, że zasady przechowywania zostały naruszone, a surowce były wielokrotnie zamrażane i rozmrażane.

Jak przygotować pojemnik do rozpoczęcia procesu

Szklane słoiki służą do robienia dżemu żurawinowego na zimę. Najpierw należy je umyć ciepłą wodą sodową, a następnie wysterylizować w dużym rondlu z wrzącą wodą lub w piekarniku przy użyciu suchej pary.

Zakrętki również wymagają sterylizacji.

Jak zrobić dżem żurawinowy

Jest wiele sposobów na zrobienie dżemu żurawinowego. Sugerują zarówno samodzielne stosowanie tej jagody, jak i z dodatkiem innych składników - na przykład jabłek i soku cytrusowego - zwiększa to właściwości użytkowe i smakowe produktu.

Łatwy przepis

Każda gospodyni bez problemu poradzi sobie z pierwszym przepisem, poświęcając jej minimum czasu. Wymaga tylko dwóch składników:

• 1 kg żurawiny;
• 1 kg cukru lub cukru pudru.

Proces gotowania krok po kroku:

1. Włóż umyte i wysuszone jagody do naczynia do gotowania. Możesz użyć pojemnej grubościennej i grubej patelni lub kociołka.
2. Wylej całą przygotowaną ilość cukru pudru lub proszku (według własnego uznania).
3. Za pomocą miksera lub blendera zanurzeniowego zmiel jagody z cukrem na gładką masę.
4. Ustaw palnik na średni poziom i gotuj masę jagodową, aż się zagotuje - około 10 minut. W tym czasie trzeba okresowo mieszać masę, aby całkowicie rozpuścić cukier.
5. Zdejmij patelnię z ognia, przełóż masę żurawinową na sito i zmiel, aby pozbyć się drobnych nasion i skórek.
6. Włóż przetworzoną masę na patelnię, zagotuj i gotuj przez 10 minut.
7. W stanie wrzenia, przelej dżem do wysterylizowanych szklanych pojemników i zamknij szczelnymi pokrywkami.

Z jabłkami

W połączeniu z soczystymi jabłkami konfitura żurawinowa okaże się delikatniejsza i będzie przypominać galaretkę w konsystencji.

Do tego przepisu potrzebujesz:

• 1 kg żurawiny;
• 2 kg dojrzałych soczystych jabłek;
• 2 kg cukru pudru;
• 2g mielonego cynamonu;
• 250 ml przegotowanej wody.

Musisz przygotować przysmak w następujący sposób:

1. Umyj jabłka, usuń pestki i rdzeń, a następnie, jeśli chcesz, pokrój w małe plasterki lub zetrzyj.
2. Wlej wodę do rondla i dodaj jabłka. Doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować na wolnym ogniu przez około 15 minut, aby zmiękczyć owoce.
3. Do masy jabłkowej dodaj przygotowaną żurawinę, przykryj cukrem i posiekaj blenderem zanurzeniowym.
4. Postaw garnek z mieszanką jabłkowo-żurawinową na małym ogniu i poczekaj, aż się zagotuje.
5. Ustaw płomień na średni i gotuj przez pół godziny, od czasu do czasu mieszając.
6. Pod koniec gotowania dodaj cynamon i dokładnie wymieszaj.
7. Wlej gorący dżem do słoików i szczelnie zamknij pokrywkami.

Bez gotowania

Oszczędź czas dzięki następującemu przepisowi. Dżem bez obróbki cieplnej zachowuje maksimum przydatnych substancji. Będzie to wymagało:

• 300 g żurawiny i cukru każdy;
• 1 średniej wielkości pomarańczowy.

Proces gotowania:

1. Pomarańcze sparz wrzątkiem i ostrożnie usuń pachnącą skórkę tarką - należy ją odstawić osobno.
2. Zdejmij skórkę i podziel owoce na plasterki.
3. Wyciskaj sok z plastrów pomarańczy za pomocą maszynki do mięsa lub blendera.
4. Dodaj umytą żurawinę do masy cytrusowej i przykryj cukrem. Wyślij tam skórkę. Wszystko dokładnie wymieszaj.
5. Przechowuj masę witaminową w temperaturze pokojowej przez kilka godzin. W tym czasie składniki obficie wydzielają sok i równomiernie moczą się.
6. Włóż gotowy deser do wysterylizowanych słoików, zamknij szczelnymi pokrywkami i przechowuj w lodówce.

Z sokiem cytrusowym

Kolejny przepis oparty na połączeniu cytrusów i żurawiny. Taki zwrot musi być przygotowany na zimę.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 2 kg żurawiny;
• 500g słodkich pomarańczy;
• 2 cytryny i limonki każda;
• 2 kg miodu kwiatowego (zamiast cukru).

Proces krok po kroku jest prosty:

1. Owoce cytrusowe opłucz, a następnie sparz wrzątkiem, zetrzyj skórkę, zdejmij skórkę i wyciśnij sok.
2. Pokrój limonkę i cytrynę na połówki, a następnie pokrój w najcieńsze plasterki.
3. Usuń pestki z owoców cytrusowych, aby nie było nieprzyjemnego efektu goryczy.
4. Żurawina, umyta i wysuszona, wymieszaj blenderem razem z sokiem i skórką z cytrusów.
5. Jeśli miód jest gęsty, rozpuść go trochę w kąpieli wodnej. Używaj płynnego miodu w zwykłej postaci. Zalej plasterki cytryny i limonki miodem, odstaw na trzydzieści minut, aby całkowicie namoczyły się.
6. Dodaj miąższ żurawinowy i pomarańczowy. Stańcie razem przez kolejną godzinę.
7. Wlej pachnącą masę witaminową do sterylnych szklanych pojemników i zamknij szczelnymi plastikowymi pokrywkami.

Warunki przechowywania

Poddany obróbce cieplnej i wysterylizowany dżem można przechowywać przez 24 miesiące w suchym i chłodnym miejscu.

Przysmak przygotowany bez gotowania jest przechowywany wyłącznie w lodówce nie dłużej niż 12 miesięcy.

Zalecane