Cukinia w pomidorach na zimę: niesamowite przepisy, które polizasz palcami ze zdjęciami i filmami

Istnieje wiele różnych przepisów na gotowanie cukinii w pomidorach na zimę. W procesie gotowania należy wziąć pod uwagę szereg funkcji, wybrać odpowiednie przyprawy i główny składnik.

Subtelności gotowania

Są takie subtelności gotowania potraw z cukinii:

• Jeśli cukinia jest stara, należy ją obrać i usunąć nasiona. Młode warzywa można natychmiast pokroić.
• Aby szybko obrać cukinię, możesz użyć obieraczki do marchwi. Aby łatwiej było usunąć nasiona, potnij warzywo na pół i wyczyść je łyżką.
• Aby danie miało piękny złoty kolor, zaleca się dodanie do niego marchewki i cebuli.

Powyższe wskazówki mogą ułatwić proces gotowania.

Dobór i przygotowanie głównych składników

Nie jest konieczne obieranie skóry młodej cukinii. Ale u osób starszych staje się to trudne. Jeśli nie zostanie wyjęty, nawet po długim gotowaniu nie zmięknie. Możesz ciąć na wiele sposobów według własnego uznania.

Wymagania dotyczące głównego składnika

Wskazane jest, aby wziąć młode, małe cukinie - są słodsze i szybko gotują. Warzywa z białą skórką również lepiej nadają się do przygotowania.

Jeśli jest zielony, lepiej go usunąć, ponieważ wygląda nieatrakcyjnie.

Cechy wybranych przypraw

Czosnek, czarny i ziele angielskie, kminek, majeranek dobrze komponują się z cukinią. Musisz wybrać przyprawy według własnych upodobań.

Jak gotować cukinię w sosie pomidorowym w domu

Istnieje wiele przepisów na cukinię w pomidorach. Różnią się one intensywnością pracy i użytymi składnikami.

Klasyczny przepis na lizanie palców

Do przygotowania cukinii w soku pomidorowym potrzebne są następujące składniki:

• 6 mała cukinia;
• pół litra pomidora;
• 250g cukru;
• 1 łyżka l. sól;
• 100g czosnku;
• 250 ml oleju;
• gorzka papryka.

Pokrój cukinię na grube krążki. Wymieszaj wszystkie pozostałe składniki i podpal, zagotuj. Do powstałej masy dodaj cukinię i gotuj przez pół godziny. Zdejmij z ognia i przelej do słoików.

To danie okazuje się bardzo smaczne, nie gorsze niż klasyczna marynowana cukinia. Tylko w procesie gotowania nie używa się octu, który może zakłócać smak warzyw.

Smażona cukinia w sosie pomidorowym

Oto składniki na 2 litrowe słoiki:

• 1 kg cukinii;
• 1 duża cebula;
• 600g pomidorów;
• 300 g słodkiej papryki;
• dowolne zielenie;
• 1 łyżka l. sól;
• 100ml oleju;
• kilka ząbków czosnku.

Pokrój cukinię w kółka, aby wygodnie było je usmażyć. Do tego przepisu odpowiednie są również warzywa pokrojone w plastry, plastry, plastry. Smaż je, aż zmiękną. Przenieś się do dowolnego kontenera i wyjdź.

Pokrój obraną cebulę i pieprz na duże kawałki i wyślij na tę samą patelnię, na której smażono cukinię. Pokrój pomidory i wyślij je na patelnię. Dusić przez kilka minut, aż warzywa będą miękkie. Zdejmij z ognia i zmiksuj blenderem do uzyskania gładkości. Dodaj czosnek, przyprawy, posiekane zioła.

Włóż do słoików warstwami - najpierw smażoną cukinię, potem sos pomidorowy i tak dalej na wierzch. Przykryj słoiki pokrywkami i wyślij do pojemnika z wodą do pasteryzacji. Gotować 90 minut. Następnie szczelnie zamknij słoiki, owiń je kocem na wierzchu. Te cukinie są bardzo smaczne i utrzymują się przez długi czas.

Bez sterylizacji

Aby przygotować półfabrykat według tego przepisu, będziesz potrzebować:

• 3 kg cukinii;
• kilka ząbków czosnku;
• 500g pomidora;
• 100g octu;
• szklanka masła;
• 30 g cukru i 1,5 łyżki. l. sól;
• dowolne przyprawy do smaku.

Cukinia krojona w dowolny sposób. Wrzuć je do rondla i dodaj przyprawy, cukier granulowany, sól, koncentrat pomidorowy, olej, ocet. Gotuj przez kilka minut i dodaj czosnek. Tę sałatkę można zjeść od razu. I można ją zawinąć do słoika – cukinia w puszkach nie traci smaku podczas długotrwałego przechowywania w piwnicy.

W pikantnym sosie „Fantastyczny przepis”

Bułeczki z cukinii o pikantnym smaku można stosować jako samodzielne danie lub podawać z ziemniakami, słonymi płatkami zbożowymi. W przypadku słoików 3-litrowych musisz wziąć:

• 3 kg cukinii;
• ostra papryka - 1 sztuka;
• 300 g marchewki i pomidorów;
• 100g czosnku;
• szklanka cukru;
• 2 łyżki. l. sól;
• szklankę oleju roślinnego;
• kieliszek octu.

Cukinię pokroić w krążki, resztę warzyw posiekać blenderem. Przygotuj marynatę - w rondlu wymieszaj olej, ocet, sól i cukier, zagotuj. Dodaj do niego warzywa przepuszczone przez maszynkę do mięsa, gotuj przez kilka minut. Dodaj cukinię do powstałego gulaszu i gotuj przez kolejne pół godziny na średnim ogniu. Następnie rozprowadź wśród banków i zwiń.

Z makaronem

Możesz również zawinąć cukinię w sosie pomidorowym, używając pasty pomidorowej zamiast pomidora. To danie okazuje się mniej kwaśne, ale smak pomidorów będzie mniej wyraźny. Możesz użyć pasty pomidorowej w dowolnym przepisie, zastępując nią pomidory.

Z ryżem i pieprzem

Do przygotowania sałatki z ryżu i cukinii na zimę potrzebne są następujące składniki:

• 3 kg cukinii;
• 250 g każda z papryki, pomidorów, cebuli, marchwi;
• 1 średnia główka czosnku;
• sól do smaku (około 4-5 łyżek stołowych);
• pół szklanki oleju roślinnego;
• 100 g podłużnego ryżu;
• kieliszek octu.

Pokrój wszystkie warzywa w kostkę. Wyślij je do kotła, dodaj sól i olej, zagotuj. Dodaj ryż, gotuj przez 40 minut. Na koniec wlej ocet i gotuj przez kolejne 10 minut. Zwiń w bankach.

Z fasolą

Cukinia z fasolą dobrze pasuje do sałatek. Ale solenie z nich nie jest zbyt smaczne i nie trwa długo. 250 g gotowanej fasoli. Wlej 50 ml oleju na głęboką patelnię, dodaj 100 g posiekanej cebuli i taką samą ilość startej marchewki.

Smażyć, dodać 3 kg posiekanej cukinii. Dusić przez 20 minut, dodać 200 g pokrojonych pomidorów i podgotowaną fasolę. Gotuj przez kolejne 30 minut. Następnie dodaj przyprawy do smaku, czosnek, dowolne zioła.

Z czosnkiem i ziołami

Weź:

• 2 kg cukinii;
• 400 g każda cebula, marchewka, pomidory;
• 50ml oleju roślinnego;
• głowa czosnku;
• kiść pietruszki, koperek, liście cebuli.

Cukinię posiekać, podsmażyć na niewielkiej ilości oleju. Osobno podsmaż cebulę i marchewkę, aż zmiękną. Dodaj do nich pomidory i gotuj na małym ogniu. Wlać smażoną cukinię, posiekany czosnek i zioła. Gotuj jeszcze przez 5 minut.

Z marchewką

Przygotuj te składniki:

• 1 kg marchewki;
• 2 kg cukinii;
• 500g pomidorów;
• 200g cebuli;
• szklankę oleju roślinnego;
• przyprawa do smaku.

Smaż posiekaną cebulę. Marchewki zetrzyj na grubej tarce, dodaj do cebuli i smaż, aż zmiękną. Dodaj pomidory, a po 10 minutach pokrojoną cukinię. Gotuj przez 25 minut. To danie ma słodkawy smak ze względu na dużą ilość marchewki.

Z warzywami

Do przygotowywania sałatek z cukinii używa się różnych warzyw - cebuli, marchewki, papryki, pomidorów. Wskazane jest pokrojenie wszystkich składników w kostkę, aby powstałe danie wyglądało bardzo atrakcyjnie.

Z musztardą

Musztardę można dodać do dowolnego przepisu na sałatkę. Nadaje potrawie pikantny smak i niezwykły aromat. Zamiast tego użyj suchej musztardy.

Z jabłkami

1 kg cukinii pokrojonej w kostkę, 500 g jabłek w plastry, 200 g marchewki w plastry, 200 g pomidorów w plastry. Wysterylizuj słoiki, na dno połóż koperek, na wierzchu na przemian jedną warstwę wszystkich warzyw. Przygotuj marynatę - rozpuść 1 łyżkę w litrze wody. l. sól, 2 łyżki. l. cukier i dodaj 150 ml cukru. Przygotowaną marynatę polać półfabrykaty.

Dalsze przechowywanie cukinii

Puste mogą być przechowywane do 2 lat. Jeśli dodano ocet - do 3-4 lat. Przechowuj je w chłodnym, ciemnym miejscu, najlepiej w piwnicy.

Zalecane