Nikczemne ogórki konserwowe z wódką na zimę: przepisy kulinarne ze zdjęciami i filmami

Wybierz przepis z dużą ilością czosnku. Mam pod dostatkiem czosnku, sadzonego po raz pierwszy w życiu na zimę. Wzrost jest doskonały, duży, ale nie odgadłem terminu zbioru, główki okazały się niezbyt gęste. Takie główki czosnku nie są długo przechowywane, więc postanowiłam znaleźć dla nich zastosowanie jako dodatek do nikczemnych ogórków konserwowych z wódką.

Jak gotować nikczemne ogórki

Miałem mój czosnek. Przybliżona średnica jednej głowy to 3,5-4 cm, wziąłem 4 sztuki. Kupione w sklepie chińskie główki czosnku są prawie tej samej wielkości, potrzebują tej samej ilości - 4 sztuki. Wziąłem własne ogórki szklarniowe.

Zasadziłem wczesną dojrzałą odmianę pod koniec czerwca, specjalnie do spożycia jesiennego. Pod koniec sierpnia na krzakach w szklarni bawiły się śliczne ogórki, idealne do kiszenia.

Wziąłem przepis na 2 kg, więc zebrałem tyle ogórków, umyłem je, moczyłem przez kilka godzin w zimnej wodzie. Zostawiłbym je na noc, gdybym użył kupionych w sklepie ogórków.

Przygotowanie przypraw i czosnku

Oprócz ogórków i czosnku przepis zawiera przyprawy:

1. Liście chrzanu.
2. Liście porzeczki.
3. Koperka parasolowa.
4. Kwas cytrynowy - 10g
5. Wódka - 50g
6. Sól i cukier 2 łyżki. l.

Przepis na 4 główki czosnku, trzeba było obrać. Oczyściłem każdy plasterek, odciąłem spód każdego ząbka, wyciąłem zepsute miejsca. Obrane zęby opłukano pod bieżącą wodą.

Chrzan (liście), porzeczki, koperek (parasol) myte, moczone przez godzinę w wodzie, płukane kilka razy pod bieżącą wodą. Pomyślałem i postanowiłem zrobić ogórki nawet bardziej nikczemny. Aby to zrobić, wziąłem korzeń chrzanu o długości 3 centymetrów i średnicy 1,5 cm. Korzeń został obrany i dokładnie umyty. Musisz zachować czyste warzywa i zioła.

Myślałam o dodaniu do marynaty pieprzu, liści laurowych i goździków, ale postanowiłam ograniczyć się do zieleniny i chrzanu. Uznałam, że z pieprzem i goździkami smak ogórków będzie klasyczny, jak ogórki kiszone, a z ziołami i czosnkiem bliższy smakowi ogórków kiszonych.

Przygotowywanie słoików

Nigdy nie żałuję czasu na przygotowanie słoików. Im czystszy bank, tym lepiej przechowywany jest obrabiany przedmiot. Jeśli wszystkie składniki są przestrzegane podczas gotowania, marynowane warzywa można dobrze przechowywać w spiżarni w temperaturze pokojowej.

Moje puszki z wodą sodową lub mydłem do prania. Oba te produkty dobrze czyszczą brud i dezynfekują szklaną powierzchnię, zabijają szkodliwe bakterie i drobnoustroje.

Płukam słoiki kilka razy pod bieżącą wodą, pamiętaj o ich sterylizacji. Najczęściej w kuchence mikrofalowej, czasem na parze nad garnkiem z wrzącą wodą. Obie drogi nigdy mnie nie zawiodły. Banki, bez eksplozji, są warte cały rok.

Morski

Pobieram 1,5 litra wody, wlewam do rondla, stawiam na kuchence. Do wody dodaję tylko cukier, sól i doprowadzam do wrzenia. Gdy woda się gotuje, napełniam słoiki. Wszystkie elementy układane są warstwami. Warstwa ogórków, warstwa zieleni, warstwa czosnku.

Nie kroję czosnku, wkładam całe goździki. W słoiku będą pyszne ogórki i pyszny czosnek kiszony. Ząbki czosnku z marynaty można wykorzystać w innych potrawach. Szczególnie dobrze komponują się z mięsem.

Wlej ogórki do słoika z gotowaną marynatą, odstaw na 8-10 minut. Wlewam marynatę na patelnię i ponownie doprowadzam do wrzenia. Wlewam marynatę do słoika. Wyjmuję butelkę wódki z lodówki, odmierzam 50 g i wlewam do ogórków, wlewam tam kwasek cytrynowy. Wszystko. Przekręcam słoik, odwracam go do góry nogami, kładę koc na wierzchu.

Rodzinna uczta

W listopadzie odbyła się zwykła rodzinna uczta. Dzieci, zebrał się wnuk. Przygotowałam na tę okazję galaretę i ugotowałam energiczny, czerwony barszcz ze świeżą kapustą.

Słój moich nikczemnych ogórków również trafił na stół. Poszli z hukiem i barszcz z hukiem. Solone z czosnkiem ogórki idealnie łączą się z barszczem i galaretką. Wieczorem na półce w spiżarni stał już umyty słoik z ogórkami. Radzę wszystkim gospodyniom domowym wypróbować tę metodę zbierania ogórków na zimę. To solenie nie wytrzyma długo, po prostu nie wystarczy na zimę.

Zalecane