Jak przechowywać kukurydzę w kolbie w domu

Kukurydza to dość powszechna roślina, często uprawiana na obszarach podmiejskich. Niektórzy chcą cieszyć się tym płatkiem nie tylko latem, ale także jesienią lub zimą. Aby to zrobić, będziesz musiał poradzić sobie z przechowywaniem kolb kukurydzy. Jeśli przechowywanie zebranych plonów nie jest odpowiednio zorganizowane, ziarna kukurydzy w końcu staną się gumowate i pozbawione smaku. Aby temu zapobiec, powinieneś dowiedzieć się, jak przechowywać kukurydzę w kolbie.

Jakie kolby wybrać?

Przechowywanie kukurydzy zaczyna się od wyboru najbardziej odpowiednich kłosów, które z pewnością będą mogły być przechowywane przez długi czas bez utraty smaku. Do przechowywania w zimie zaleca się wybierać kolby późno dojrzewających odmian kukurydzy.Wybierając materiał źródłowy, zwróć uwagę na jego stan. Wybrane okazy nie mogą być zgniłe ani mieć zepsutych ziaren.

Po wybraniu kolb do dalszego przechowywania w zimie, powinieneś zacząć je przygotowywać. Aby zachować kukurydzę w kolbie w domu na zimę, będziesz musiał całkowicie wyczyścić główki włókien i liści. Następnie wycina się niedojrzałą część kolby i obszary, które zaczynają gnić. Jeśli główki kapusty będą suszone w przyszłości, nie można oderwać od nich wszystkich liści. Lepiej zostawić kilka liści po jednej stronie, aby powietrze dostało się do ziaren. Pozostałe liście można wyrzucić tylko wtedy, gdy główki kukurydzy są już wysuszone.

Metody przechowywania

Nie wszyscy ogrodnicy wiedzą, jak prawidłowo przechowywać kukurydzę i jak zachować ją przez długi czas. Wynika to z faktu, że wielu przechowuje go nie w kolbie, ale w ziarnach. Jednak doświadczeni hodowcy warzyw zalecają przechowywanie go w kolbie, ponieważ ta metoda zachowuje większość korzystnych właściwości kukurydzy.Istnieją trzy popularne metody przechowywania upraw kukurydzy, z którymi powinieneś się zapoznać.

W zamrażarce

Wiele gospodyń domowych przechowuje kukurydzę w kolbach w zamrażarce, ponieważ mrożone ziarna kukurydzy mają dłuższy okres przydatności do spożycia. Główki kapusty należy przechowywać w zamrażarce nie dłużej niż półtora roku, od tego czasu stopniowo się psują. Przechowując cały plon w lodówce, powinieneś zapoznać się z funkcjami jego rozmrażania. Zebrane główki kapusty rozmraża się stopniowo i tylko w naturalny sposób.

Aby przyspieszyć rozmrażanie, nie zalewaj gorącą wodą ziaren kukurydzy umieszczonych w lodówce do przechowywania. Wpłynie to niekorzystnie na smakowitość kukurydzy.

Przed przechowywaniem należy zapoznać się z funkcjami zamrażania kolb kukurydzy. Niektórzy uważają, że aby je zamrozić, wystarczy włożyć głowy do zamrażarki. Jednak przed umieszczeniem kolb w zamrażarce do przechowywania, należy wykonać następujące czynności:

Przygotuj dwa małe rondle, z których jeden jest wypełniony zimną wodą, a drugi ugotowany. Jednocześnie w pierwszym rondlu woda powinna być jak najzimniejsza, dlatego czasami dodaje się do niej lód.
Obrane główki kukurydzy moczy się naprzemiennie w każdym rondlu. Najpierw umieszcza się je w pojemniku z gorącą wodą na 2-4 minuty, po czym zanurza w zimnej wodzie. Procedurę powtarza się co najmniej trzy razy.
Wszystkie namoczone warzywa układa się na suchym ręczniku i suszy.

Po zakończeniu przygotowania głowic do zamrażania, są one owijane w folię spożywczą, rozprowadzane w pojemnikach na żywność i umieszczane w zamrażarce.

Suszone

Drugą najpopularniejszą metodą przechowywania zebranej kukurydzy jest suche przechowywanie.Kukurydzę suszoną można przechowywać tylko 10-12 miesięcy, do następnych zbiorów. Przed przystąpieniem do suszenia główek kapusty są one oczyszczane z połowy liści i włókien. Jeśli pozbędziesz się wszystkich liści, uszy szybko się pogorszą.

W pierwszej połowie jesieni, aby wysuszyć kukurydzę, wywiesza się jej główki na ulicy. Gdy temperatura powietrza na zewnątrz jest niższa niż 10-15 stopni, zawiesza się je w pomieszczeniu. Do suszenia wybierz dobrze wentylowane pomieszczenia, które otrzymują światło słoneczne. Najlepiej nadaje się do tego ganek lub strych. Szczególną uwagę zwraca się na umieszczenie główek kapusty w pomieszczeniu.

Jeśli pomieszczenie jest duże, zebrane warzywa wiesza się kawałek po kawałku w odległości 50-70 cm od siebie. W małych pomieszczeniach będziesz musiał spleść kolby w warkocze i rozwiesić je w bardziej zwarty sposób.

Ta metoda przechowywania owoców jest idealna dla miłośników owsianki kukurydzianej, ponieważ najlepiej przyrządza się ją z suszonych główek kapusty. Tylko od nich otrzymasz danie, którego smak będzie jak najbardziej zbliżony do owsianki ze świeżej kukurydzy.

Konserwacja

Innym sposobem na przechowywanie kukurydzy w kolbach na zimę jest zachowanie zbiorów. Ta metoda różni się od pozostałych czasem przechowywania owoców w puszkach. Żywność w puszkach jest przechowywana w piwnicach lub lodówkach przez 2-3 lata. Aby jednak ziarna kukurydzy w puszkach mogły być przechowywane przez tak długi czas, będziesz musiał przestrzegać wszystkich zasad sterylnego przechowywania.

Przed zwinięciem kukurydzy w słoikach jest wstępnie gotowana. Po ugotowaniu główki kapusty wyjmuje się z wody, owija folią spożywczą i umieszcza w lodówce na trzy dni. Gotując w ten sposób ziarna kukurydzy zachowujemy ich soczystość i smak.

Puszkowanie ziaren kukurydzy jest jak przędzenie oliwek w puszkach. Najpierw ziarna kukurydzy oddzielone od główek umieszcza się w wysterylizowanym słoiku i napełnia ciepłą, przegotowaną wodą.W razie potrzeby dodaj trochę soli do każdego słoika. Następnie wszystkie półfabrykaty są przykrywane nylonowymi pokrywkami i umieszczane w piwnicy. Po 2-3 dniach słoiki wyjmuje się, dodaje do nich wodę i ponownie umieszcza w piwnicy na 3-5 miesięcy.

Nowe sposoby na wydłużenie okresu przydatności do spożycia

Wiele przechowuje nie tylko ugotowaną kukurydzę, ale także świeże główki kapusty w zimie. Jednocześnie niektórzy mają problemy z przechowywaniem, ponieważ zebrany plon szybko się psuje. Dlatego powinieneś nauczyć się dłużej przechowywać świeżą kukurydzę w kolbie zimą.

Aby utrzymać zbiory na dłużej, wszystkie zebrane kolby są oczyszczane z brudu i liści. Następnie przygotowuje się specjalny roztwór składający się z soli i soku z cytryny. W razie potrzeby do mieszanki dodaje się 2-3 kostki lodu, aby płyn nie był gorący. Po przygotowaniu mieszanki przygotowane kolby są dodawane do pojemnika i podawane w nim przez około pół godziny.

Następnie wszystkie ziarna są oddzielane od główek i umieszczane w durszlaku, przez który przepływa płyn.Aby przyspieszyć suszenie ziaren umieszcza się je w suszarce elektrycznej lub piekarniku. Następnie kukurydzę układa się w workach z zapięciami i umieszcza w lodówce. Tak przygotowaną kukurydzę można konserwować, zamrażać, suszyć i gotować.

Wniosek

Wielu plantatorów warzyw uprawia kukurydzę na swoich poletkach. Aby wykorzystać zbiory o każdej porze roku, należy zapoznać się z cechami długoterminowego przechowywania kolb kukurydzy.