Dżem truskawkowy na zimę w domu: proste i pyszne przepisy ze zdjęciami

W okresie zbiorów truskawek wielu ogrodników zastanawia się, jak najlepiej zachować plony, ponieważ okres świeżego spożycia jagód jest krótki. Korzystanie z przepisów na dżem truskawkowy to pyszny przysmak, który można natychmiast spożyć lub wykorzystać jako dodatkowe źródło witamin w zimie. Aby to zrobić, po prostu przeczytaj listę opcji i wybierz z nich najbardziej odpowiednią.

Specjalne gotowanie

Główna różnica między dżemem a tradycyjnym dżemem truskawkowym polega na tym, że przygotowując przysmak, nie jest konieczne zachowanie kształtu jagód.Uzyskanie konsystencji galaretowatej jest możliwe dzięki zastosowaniu cukru w przepisach. Istnieje wiele opcji przygotowywania smakołyków, od prostych przepisów bez gotowania po bardziej złożone, wymagające dodania specjalnych środków żelujących, aby uzyskać gęstszy produkt.

Do robienia dżemów nie używa się pojemników miedzianych lub aluminiowych, ponieważ w kontakcie z takimi materiałami truskawki nabierają obcego smaku i są nasycone szkodliwymi dodatkami. Zaleca się stosowanie przyborów ze stali nierdzewnej lub garnków emaliowanych. Lepiej jest używać dużej drewnianej łyżki do mieszania smakołyków podczas procesu gotowania.

Tylko starannie wysterylizowane słoiki mogą zagwarantować długotrwałe przechowywanie pustych miejsc.

Jak wybrać i przygotować truskawki

Dojrzałe jagody są zabierane do pracy bez widocznych oznak psucia się i gnicia.Do mycia używaj bieżącej wody lub miski z wodą. Jagody na dżem należy oczyścić z działek i szypułek. Robienie dżemów polega na siekaniu truskawek w dowolny z dostępnych sposobów – ręcznie, za pomocą blendera, maszynki do mięsa lub popychacza. W razie potrzeby możesz zmielić surowce nożem.

Sposoby robienia dżemu truskawkowego w domu

Truskawkę można przygotować w tradycyjny sposób w formie gotowania, co pozwala uzyskać produkt do długotrwałego przechowywania. Koneserzy czasu i wysiłku często stosują proste, pięciominutowe przepisy, które pozwalają szybko przetworzyć dużą ilość surowców i od razu uzyskać pyszny smakołyk. W procesie gotowania można wykorzystać zalety sprzętu AGD, które znacznie ułatwiają pracę.

Łatwy przepis na zimę

Możesz zrobić dżem truskawkowy używając tylko 3 składników. Cytryna w tym przepisie odpowiada za „prawidłową” chemię przechowywania. Do gotowania potrzebujesz:

• cukier - 800 g;
• jagody - 1 kg;
• cytryna - 1⁄2 szt

Jagody, oczyszczone z ciał obcych, są miażdżone blenderem do uzyskania jednorodnej konsystencji. Następnie bazę jagodową wlewa się do pojemnika i gotuje na średnim ogniu, trzymając od momentu wrzenia przez 5 minut. Następnie ostrożnie wprowadza się sok z cytryny i kontynuuje proces przez kolejne 20 minut przy ciągłym mieszaniu. Gdy na powierzchni tworzy się pianka, jest ona usuwana, zapobiegając „ucieczce” zacięcia. Gorący deser wlewa się do słoików i pozostawia do całkowitego ostygnięcia.

"Pięć minut"

Zaletą „5 minut” jest prostota receptury i minimalny czas potrzebny na uzyskanie smakołyku. Do przygotowania 3 słoików 350 ml potrzebne będą:

• truskawki - 1 kg;
• cukier - 400g

Przetworzone jagody układa się w głębokim pojemniku, przykrywa cukrem i pozostawia w lodówce na 5 godzin. Podstawę truskawkową wraz z sokiem przenosi się do rondla, doprowadza do wrzenia i utrzymuje w ogniu przez 5 minut. Następnie dżem jest przenoszony do wystygnięcia w wysterylizowanych pojemnikach, które po zwinięciu odwracane są do góry nogami.

W wolnej kuchence

Możesz zrobić deser z następujących składników:

• Pokrojone truskawki - 3 szklanki;
• cukier - 600g

Zmiażdżone jagody i cukier są umieszczane w wolnowarze, aby wydobyć sok, ustawiając tryb "utrzymywania ciepła". Gotowość zależy od stopnia całkowitego rozpuszczenia piasku. Następnie ustaw tryb „pieczenia”, który odpowiada 100-120 ^{C. Mieszaninę utrzymuje się przez 15 minut, stale mieszając.Przez pierwsze 7 minut aktywnie się gotuje, po czym stopniowo nabiera gęstości.}

Z żelatyną

Dżem o gęstszej konsystencji pozwala uzyskać dodatek żelatyny, natomiast w obecności takiego składnika ilość cukru jest wymagana mniej. Wariant delikatności przyjmuje następujące proporcje:

• truskawki - 600 g;
• cukier - 0,5 kg;
• żelatyna - 1 łyżeczka;
• woda - 50 ml.

Woda w przepisie jest potrzebna do rozpuszczenia żelatyny. Jagody posypuje się cukrem i rozciera blenderem do uzyskania gładkości. W ciągu 25 minut mieszanina jest utrzymywana w ogniu, jej kolor powinien zmienić się na bordowy. Rozcieńczona żelatyna jest powoli wprowadzana do bazy jagodowej, ciągle mieszając, utrzymując ogień przez kolejne 7 minut.

Z pektyną

Możesz ugotować dżem z pektyną, dzięki czemu deser będzie gęstszy. Do gotowania potrzebujesz:

• truskawki - 1 kg;
• cukier granulowany - 700 g;
• pektyna - 2 łyżki. l.

Użyj blendera, aby uzyskać jagody o konsystencji puree. Cukier w ilości 2 łyżki. l. miesza się z pektyną i wstrzykuje do mieszanki owoców, która następnie jest podpalana do wrzenia. Trzyma się go w tym stanie przez 4 minuty z ciągłym mieszaniem, po czym przelewa się do słoików.

Bez kamienia

Uzyskuje się smaczniejszy dżem bez pestek, taki przysmak dzięki specjalnej konsystencji idealnie nadaje się do słodkich tostów. Najważniejsze jest to, że po zmieleniu jagód baza jagodowa jest filtrowana przez sito w celu usunięcia nasion. Jako podstawę możesz wziąć dowolny z tradycyjnych przepisów.Należy pamiętać, że początkowa waga jagód jest znacznie zmniejszona po uzyskaniu podstawy do gotowania bez pestek.

W wypiekaczu do chleba

Dżem można zrobić za pomocą wypiekacza do chleba, ponieważ nie trzeba tracić czasu na ciągłe mieszanie. Deser przygotowywany jest z następujących składników:

• truskawki - 1,5 kg;
• cukier - 600 g;
• sok z cytryny - 3 łyżki. l.

Pokruszone jagody i cukier są mieszane, dodawany jest sok owocowy. Mieszankę umieszcza się w maszynie do chleba na 1,5 godziny.

Z miętą

Mięta dobrze komponuje się z truskawkami, podkreślając smak jagód i nadając świeżości deserowi. Potrzebne będą następujące proporcje:

• truskawki - 1 kg;
• cukier - 1,5 kg;
• mięta - 1 pęczek;
• sok z cytryny - 100 ml;
• pektyna - 2 saszetki.

Miętę zalewa się 1 szklanką wrzącej wody przez 60 minut, następnie do gotowania używa się wody nasyconej smakiem zieleni. Bazę jagodową łączy się z naparem miętowym, dodaje się sok z cytryny i cukier i utrzymuje w stanie wrzenia przez 15 minut. Następnie dodaj pektynę i podpal przez kilka minut.

Jak przechowywać dżem truskawkowy

Warunki przechowywania gadżetów zależą od metody przetwarzania. Wysterylizowany produkt można przechowywać w pomieszczeniu o zakresie temperatur od 0 do +25 C. Półfabrykat bez obróbki cieplnej musi być przechowywany w chłodniejszym miejscu, a temperatura nie powinna przekraczać +10 C. Średnia trwałość truskawek Desery na bazie to 1 rok, jeśli w składzie jest kwasek cytrynowy można go przedłużyć do 24 miesięcy.

Zalecane