Odmiana winogron Tempranillo: opis i cechy smakowe wina, uprawa

Sama hiszpańska nazwa odmiany Tempranillo wskazuje na wczesne dojrzewanie, tempranillo można przetłumaczyć z hiszpańskiego jako „wcześnie”. Najszerzej występuje na Półwyspie Iberyjskim. W Portugalii czerwone winogrono z charakterystycznymi owocowymi nutami znane jest jako Tinta Roriz, które brzmi jak Tinto Roros.

Opis odmiany

Jagody Tempranillo są surowcem do produkcji doskonałych win i porto. W czasie dojrzewania grona cylindryczne, zwężone u dołu, stają się szare ze względu na matową powłokę pokrywającą zaokrąglone jagody.Ich kolor pod białawym nalotem jest ciemnofioletowy. Istnieje również odmiana tego szczepu o żółtych owocach.

Tempranillo powstało w Hiszpanii i jest tu uprawiane od XIII wieku. Dobra zdolność adaptacyjna odmiany umożliwiła hodowcom z USA, Australii i Argentyny uprawę jagód winnych w ich warunkach klimatycznych.

Charakterystyka odmiany

Odmiana jest samowystarczalna, pojawiają się na niej kwiaty obu płci, co jest niezbędne do samozapylenia. Winorośl jest silna, odporna - do 25 oczu na każdym z dwudziestu 7-metrowych pędów. Liście są duże z głębokim rozwarstwieniem, kontury są wyraźne.

W sezonie na jednym krzaku dojrzewa do 5 kg jagód. Pasują do siebie ciasno, tworząc niemal symetryczną wiązkę w kształcie stożka.

Cechy jagód:

• waga - 8g ± 1g;
• długość - 17mm ± 1mm;
• miąższ soczysty, przezroczysty;
• skóra jest cienka, gęsta;
• waga wiązki osiąga 600g

Przyszły smak wina zależy od wyboru warunków klimatycznych, w jakich dojrzewa uprawa Tempranillo. Skórka winogron odpowiada za nasycenie napoju kolorem - cienka skórka daje tylko odcień, a gruba gęsta skorupka jagód może naprawdę zabarwić napój.

Kwasowość jagód zależy bezpośrednio od pogody na obszarze, na którym dojrzewała uprawa. Im wyższa temperatura i jaśniejsze słońce nad winnicą, tym niższy wskaźnik kwasowości. Wybierając nizinę do sadzenia winorośli, hodowca przewiduje przyszłe zbiory z powodu niskiej kwasowości.

Najwyższą zawartość kwasu obserwuje się w winnicach położonych na skalistych, łagodnych zboczach.

Wady i zalety odmiany

Wadą odmiany dla rosyjskich hodowców jest to, że warunki klimatyczne wpływają na smak. Z surowców uprawianych w Rosji uzyskuje się wino o słabym bukiecie.

Wysoka zdolność adaptacyjna do gleby i klimatu daje nadzieję, że w centralnej Rosji ta odmiana winorośli będzie w stanie produkować plony o wysokich właściwościach smakowych.

Jagody tej odmiany winogron zawierają wiele substancji przydatnych dla zdrowia człowieka, ale nie każdy może je jeść - owoce są zbyt kwaśne, co daje efekt ściągający, który daje taniny.

W porze deszczowej, w przeciwieństwie do innych odmian, na krzewach Tempranillo kwiaty i jagody trzymają się mocno i nie opadają. Ale nawet w sprzyjających warunkach dojrzewanie plonów nie przekracza 85%, co w dużej mierze zależy od zwartości jagód w gronach.

Cechy uprawy

Najlepsze walory smakowe odnotowują winogrona tej odmiany uprawiane na zboczu wznoszącym się 700 metrów nad poziomem morza. Tutaj winogrona otrzymują maksymalną możliwą ilość światła słonecznego.Ze względu na codzienne wahania temperatury powietrza zapewniona jest równowaga cukrów i kwasów.

Najlepszym miejscem dla Tempranillo jest Ribera del Duero, gdzie temperatura skacze: w dzień 40 °C, aw nocy słupek rtęci w termometrze zatrzymuje się na około 16 °C. Tempranillo jest obecnie jedynym winogronem, które może rosnąć i przynosić doskonałe plony w tak trudnych warunkach.

Najlepsze warunki do uprawy odmiany winorośli to żyzne gleby bogate w wapno, co również nie jest typowe dla wielu odmian winorośli. Podczas pielęgnacji krzewów należy zachować szczególną ostrożność nawozy organiczne i opatrunki, winogrona tej odmiany są na nie niezwykle wrażliwe. Sadzenie sadzonek w Terytorium Krasnodarskim, Mordowii, Dagestanie odbywa się w drugiej połowie maja, kiedy nawet w nocy nie ma silnego zimna. Krzew osiąga powrót maksymalnego plonu w 3-4 roku po posadzeniu.

Opieka

Krzew winogron Tempranillo, kapryśny do warunków, wymaga starannej pielęgnacji, co wyraża się w:

• instalowanie rekwizytów;
• konieczność schronienia dla upraw na okres zimowy;
• potrójna ochrona przed szkodnikami na sezon;
• przycinanie;
• tworzenie korony;
• drenaż gleby;
• zapewnij regularne nawodnienie;
• rzędy mulczowania.

Wybierając miejsce do sadzenia należy wziąć pod uwagę następujące cechy odmiany - Tempranillo boi się suszy, wiatru, mrozu.

Tworzenie winorośli

Korona jest formowana raz w roku kalendarzowym. Przycinanie na wiosnę polega na usunięciu 80% zeszłorocznego przyrostu, aż do 6-8 oka. Tylko zdrowe, mocne krzewy podlegają przycinaniu.

Karmienie

Preparaty jednoskładnikowe i łączone nadają się do karmienia winorośli:

• Akwaryna;
• azotan amonu;
• sól potasowa;
• "Kemira";
• "Novofert";
• "Zaprawa";
• superfosfat;
• Florovit.

Ze względu na cechy odmiany najlepiej unikać nawozów mieszanych, w których występuje materia organiczna. Możesz określić zapotrzebowanie na konkretny minerał dla rośliny, analizując glebę, na której rośnie.

Ochrona przed chorobami i szkodnikami

Fungicydy są głównym narzędziem zapobiegawczym, które może pokonać zbliżające się zagrożenie dla elitarnej odmiany winorośli na początkowym etapie rozwoju.

Schemat przetwarzania:

1. W okresie obrzęku nerek potrzebne jest lekarstwo na grzyby oidium i czerwone roztocze.
2. Kiedy pojawi się 4-5 liści, zapobiega się powstawaniu pleśni i szarej zgnilizny.
3. Na etapie otwierania pąków konieczne jest ponowne leczenie z oidium i wszystkich rodzajów roztoczy drzew i owoców.
4. W procesie zalewania jagód przeprowadzana jest profilaktyczna obróbka za pomocą systematyzującego fungicydu.
5. Na etapie zagęszczania kiści wymagane jest leczenie środkiem na wszystkie rodzaje zgnilizny.

Przestrzegając tego harmonogramu konserwacji, unikniesz poważnych chorób powodowanych przez grzyby i szkodniki.

Zalecane