Jak przechowywać obrane orzechy włoskie w domu: zasady i warunki

Od czasów starożytnych orzech ten nazywany jest „drzewem życia”, ponieważ jego owoce mogą zaspokoić głód, przywrócić siły, a nawet leczyć człowieka. Jedząc garść orzechów dziennie, możesz nasycić organizm witaminami, kwasami organicznymi, minerałami, błonnikiem, olejkami eterycznymi i tłuszczami nienasyconymi. Ale ważne jest nie tylko, aby wiedzieć, jak zbierać owoce, ale także jak przechowywać łuskane lub łuskane orzechy włoskie w domu.

Które orzechy włoskie nadają się do przechowywania

Wybierając orzechy nadające się do przechowywania, należy przede wszystkim wziąć pod uwagę termin zbioru owoców:

1. Wczesny opad orzechów wskazuje, że drzewo nie ma składników odżywczych do dojrzewania lub obecności szkodników.
2. Owoce, które opadły w wyniku silnych wiatrów, nadają się do spożycia tylko w nadchodzących dniach.
3. Młode orzechy podczas późniejszego przechowywania stracą wilgoć, którą nasycone są ziarna i zamienią się w owoce z suchym, pozbawionym smaku rdzeniem.
4. Do przechowywania należy wybrać tylko te orzechy, które same odpadły w okresie silnego "łysienia" drzewa.

Owoce orzecha włoskiego są zbierane od trzeciej dekady sierpnia do końca września.

Jak wybrać nakrętkę

Dobór odpowiednich próbek do obrabianego przedmiotu jest bardzo łatwy, jeśli weźmiesz pod uwagę:

1. Nadaje się do przechowywania na zimę orzechów tej samej wielkości, bez brudu i ciemnej skóry, co wskazuje na zeszłoroczne zbiory.
2. Powłoka nie powinna mieć odprysków ani pęknięć. W przeciwnym razie orzechy szybko się zepsują lub spleśnią.
3. Przed zakupem wskazane jest otwarcie kilku orzechów i sprawdzenie świeżości jąder. Gorzkie, ciemne jąderka o specyficznym zjełczałym zapachu nie nadają się do późniejszego zbioru. Smak fasoli powinien być słodki i przyjemny.
4. Wstrząśnij wcześniej kilkoma orzechami w dłoniach. Świeże orzechy nie wydają toczącego się odgłosu jąderek, co wskazuje, że ziarna są już przesuszone lub owoce były przechowywane w podwyższonej temperaturze.
5. Jednocześnie owoce nadające się do przechowywania nie powinny być bardzo lekkie. Takie orzechy są często puste w środku.

Nadaje się do długotrwałego przechowywania, a orzechy włoskie są już bez łupin. Ponadto możliwe jest znaczne skrócenie czasu obierania surowców, sprawdzenie wszystkich jąderek pod kątem obecności zgniłych, zepsutych lub powolnych okazów.

Kupując takie zboża, należy rozważyć:

1. Wszystkie jąderka muszą mieć ten sam kolor. W końcu tylko w tym przypadku możesz być pewien: wszystkie owoce jednego roku i nie są mieszane z poprzednimi zbiorami.
2. Nie wybieraj zmielonych ziaren, ponieważ w ten sposób sprzedawcy ukrywają zepsute surowce.
3. Nie kupuj surowców na ulicach, w pobliżu wideł transportowych, ponieważ ziarna pochłaniają kurz, brud, gruz z dróg.
4. Pamiętaj, aby spróbować produktu. Charakterystyczna goryczka i nieprzyjemny aromat od razu wskazują na kiepską jakość produktu.

Jak przygotować orzechy do zbioru

Jeśli orzechy zostały zebrane podczas deszczowej pogody, muszą być suszone w dobrze wentylowanych pomieszczeniach. Następnie uwolnij owoce ze skorupki i wyślij do piekarnika na 60 minut do upieczenia. W ten sposób łatwo jest chronić uprawę przed ciemami i innymi szkodnikami.

Najlepsza opcja do przechowywania w domu

Wybierając opcje przechowywania owoców w domu, należy zacząć od tego, czy orzechy będą przechowywane w całości, czy w osobnych jąderkach. Istnieją dwa sposoby, aby zachować przydatny produkt przez długi czas.

Cechy przechowywania orzechów włoskich w łupinie

W skorupce owoce mogą być przechowywane przez długi czas, jeśli zostaną przygotowane lub kupione orzechy dobrej jakości. Aby zachować produkt przez długi czas, należy wziąć pod uwagę kilka prostych funkcji przechowywania:

1. Przed zbiorami na zimę surowce muszą zostać posortowane i wysuszone w sposób naturalny lub w piecu w najniższej temperaturze.

Suszone orzechy, rozrzucone na tkaninie lub papierze, na podłodze. W ten sposób owoce wyschną w ciągu 5-6 dni. W takim przypadku orzechy należy okresowo mieszać. Suszenie można przyspieszyć, wkładając owoce do piekarnika o temperaturze 40-50 stopni i zostawiając je w tej pozycji na 1 godzinę.

2. Ułóż przygotowane orzechy w szklanych lub metalowych naczyniach i szczelnie zamknij pojemniki pokrywkami. W ten sposób łatwo jest zachować plon nawet przez sześć miesięcy.
3. Jeżeli orzechy będą używane w najbliższej przyszłości (2-6 miesięcy), wystarczy zapakować suszone owoce w worki z tkaniny.
4. Nie przechowuj półfabrykatów na balkonie ze względu na wysoką wilgotność w pomieszczeniu.
5. Jest przeciwwskazany w przypadku produktu i przechowywania w wysokich temperaturach, w przeciwnym razie jąderka całkowicie wyschną.

Jeśli zaopatrzysz się w orzechy jesienią, możesz zapomnieć o problemach układu krążenia, kostnego, przewodu pokarmowego na cały rok i zmniejszyć ryzyko nowotworów.

Obrane jąderka

Możesz również przechowywać jądra orzechów, przestrzegając kilku warunków:

1. Pęknij przygotowane orzechy.
2. Posortuj jądra i wysusz w piekarniku, układając na blasze pokrytej pergaminem.

Podczas kalcynowania jąderek nie dopuścić do uwolnienia oleju, w przeciwnym razie produkt będzie gorzki. W ten sam sposób możesz chronić surowce przed dalszym rozkładem.

3. Ochłodź ziarna. Zapakuj plony do szklanych lub blaszanych pojemników, szczelnie zamknij pokrywkami.
4. Przechowuj blanki w temperaturze pokojowej nie dłużej niż 14 dni.

Warunki długoterminowej konserwacji

Możesz przedłużyć okres przydatności do spożycia obranych orzechów, przestrzegając warunków długoterminowego przechowywania:

1. W mieszkaniu przechowuj ziarna w ciemnym, chłodnym i suchym miejscu, zapakowane w czyste szklane słoiki.
2. Włóż przygotowane i wysuszone jąderka do szklanej miski, zamknij pokrywkami i umieść w komorze lodówki na dolnej półce.
3. Zapakuj zbiory w plastikowe torby, szczelnie zamknij i przenieś do zamrażarki.

Aby utrzymać orzechy w skorupce przez długi czas, potrzebujesz:

1. Zapal surowce i umieść je w szklanych słoikach, drewnianych skrzynkach, torbach z tkaniny.
2. Umieść półfabrykaty w domu, w pomieszczeniach o niskiej wilgotności i niskiej temperaturze. Zbyt dużo wilgoci spowoduje gnicie owoców. A temperatury powyżej 21 stopni doprowadzą do zjełczenia produktu.
3. Przechowuj owoce w warunkach pokojowych bez nagłych zmian temperatury. Nie umieszczaj owoców w pobliżu „pachnących” warzyw i owoców, w przeciwnym razie będą wchłaniać zapachy osób trzecich.

Aby zachować orzechy przez długi czas, pomieszczenie jest poddawane fumigacji siarką. W ten sposób możesz również chronić produkt przed pleśnią i nadać skorupce jasny odcień.

Przestrzegając powyższych warunków, możesz zachować zdrowe owoce przez 6-12 miesięcy.

Tara do suszenia

Szukając pojemników do przechowywania orzechów, należy wziąć pod uwagę następujące kwestie:

• zbiornik musi być suchy, czysty, wolny od uszkodzeń i zapachów;
• lepiej jest zapakować półfabrykaty w szklane lub gliniane słoiki. Przykryj pojemnik luźno pokrywką;
• niełuskane orzechy dobrze trzymają się w prostych kartonikach lub drewnianych skrzynkach;
• unikaj przechowywania surowców w plastikowych torebkach, ponieważ materiał nie przepuszcza powietrza i sprzyja rozwojowi patogennej mikroflory, pleśni;
• pojemnik z orzechami łuskanymi musi być szczelnie zamknięty pokrywkami;
• plastikowe pojemniki lub torby zapinane na zamek nadają się do zamrażania produktu.

Wybierając odpowiedni pojemnik do przechowywania, możesz znacznie wydłużyć trwałość produktu.

Temperatura i wilgotność

Ważne jest przestrzeganie sprzyjających warunków przechowywania surowców. Średnia temperatura przechowywania produktu może wahać się od -5 do +10 stopni. Wilgotność nie powinna przekraczać 60%. Niezbędna jest również ochrona produktu przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych.

Daty ważności

Ile miesięcy lub lat przechowywać orzechy zależy od wielu czynników, na przykład zgodności z warunkami zbioru, wyboru pomieszczenia do przechowywania, pojemnika, temperatury i wilgotności w pomieszczeniu. Rozdrobnione

Podzielone puste miejsca są przechowywane:

• rdzeń można przechowywać do 21 dni pod warunkiem, że wykroje są pakowane w szczelne pojemniki ze szkła lub cyny w ciemnym, suchym pomieszczeniu;
• do 6 miesięcy - w komorze lodówki, na bocznej lub dolnej półce;
• 1 rok - w komorze zamrażarki, wysypywanie ziaren do torebek strunowych, plastikowych kubków z pokrywkami.

Nieobrany

Okres przechowywania nierafinowanego produktu wynosi 12 miesięcy.

Sposoby na zwiększenie trwałości

Przechowywanie dużej ilości orzechów przez długi czas nie jest łatwe. Uprawa szybko stanie się bezwartościowa, jeśli nie zostaną stworzone warunki sprzyjające ochronie.

Jednak nawet przy przestrzeganiu reżimu temperaturowego i stałej kontroli stanu surowców bardzo trudno jest zachować owoce przez cały rok. W takim przypadku lepiej skorzystać z alternatywnych sposobów przechowywania zdrowego przysmaku, podanych poniżej.

Czy mogę smażyć

Smażąc jąderka na patelni, możesz łatwo wydłużyć okres przydatności produktu do spożycia.Jednocześnie możesz smażyć półfabrykaty zarówno w kuchence mikrofalowej, jak iw piekarniku. Po usmażeniu surowce należy schłodzić i umieścić w zamkniętych słoikach lub workach z tkaniny. Przechowuj produkt w suchym i chłodnym pomieszczeniu. Raz w miesiącu sprawdzaj ziarna pod kątem pleśni i ponownie je wysusz.

Aby zachować produkt przez długi czas, można zrobić prosty preparat z jąderek z dodatkiem miodu. Aby to zrobić, połącz miód i orzechy w stosunku 1: 2. Domagaj się powstałej masy przez kilka dni w ciemnym miejscu i przenieś do przechowywania w lodówce. Przechowuj taki produkt przez rok.

Prażenie orzechów na patelni poprawia ich smak i trwałość surowców. Ale witamina B jest tracona.

Zamrożenie

Przechowuj jądra orzechów w lodówce nie dłużej niż 2-3 tygodnie. Aby jednak na długo zachować cenny przysmak, lepiej zamrozić jąderka pakując je w plastikowe torby lub plastikowe pojemniki.Dzięki temu możesz mieć pod ręką magazyn witamin i minerałów przez cały rok.

Rozmrażanie smakołyku z orzechów jest bardzo łatwe. Wystarczy pozostawić orzechy w temperaturze pokojowej na 15 minut lub umieścić je na dolnej półce lodówki na 2-3 godziny.

Zalecane