Bożonarodzeniowa babeczka: TOP 9 najlepszych przepisów w domu ze zdjęciami i filmami

Na Boże Narodzenie zwyczajowo piecze się pachnące ciasto świąteczne zawierające dużo suszonych owoców, orzechów, owoców kandyzowanych. Wszelkiego rodzaju przyprawy i aromatyczne dodatki nadają produktowi niepowtarzalny, świąteczny zapach. W przypadku zwykłych wypieków świeżość spada po dwóch lub trzech dniach. A bożonarodzeniowa babeczka z czasem staje się lepsza.

Historia powstania dania

Bożonarodzeniowa babeczka to starożytna angielska tradycja. Początkowo była to owsianka ze śliwkami, którą podawano na Boże Narodzenie, jako przejście od postu do fast foodu. Później do owsianki dodawano suszone owoce, przyprawy i miód.W XVI wieku do przepisu dodano masło, mąkę, jajka. Okazało się, że gotowany budyń. Później wprowadzono nowe przyprawy. W XIX wieku było to już prawdziwe, pieczone ciasto zawierające skórkę cytrusów, orzechy, kandyzowane owoce z lokalnych i egzotycznych owoców i jagód.

Teraz babeczki nie są już tak popularne, ale wciąż znajdują się na naszym stole. Jednak w Anglii jest symbolem świąt. Żadna rodzina nie może się bez niej obejść. Najsmaczniejsze jest angielskie ciasto bożonarodzeniowe.

Podstawowe wymagania i przygotowanie głównych składników

Tradycyjnie wypieki przygotowywano na półtora miesiąca przed Bożym Narodzeniem. Dokonano tego, aby był czas na leżakowanie wypieku. Cały okres naparu ciasta posypuje się alkoholem co trzy dni. Dzięki tej technice po wyparowaniu alkoholu pozostaje tylko aromat.

Używaj dużej ilości orzechów, kandyzowanych owoców i suszonych owoców. Czasami tych składników jest więcej niż ciasta.Suszone i suszone owoce i jagody kroi się na kawałki, uwalniając od pestek. Dodać kandyzowane owoce i prażone orzechy, posypać przyprawami. Mieszaninę umieszcza się w wygodnej misce, zalewa alkoholem, trzyma przez tydzień, okresowo wstrząsając zawartością. Na pół kilograma mieszanki weź pół szklanki alkoholu.

Jeśli nie masz czasu na dojrzewanie mieszanki owoców przez tydzień, możesz wytrzymać jedną noc. Aby to zrobić, wymieszaj alkohol z gorącą herbatą. Po nałożeniu wrzątku składniki szybko moczą się i rano są gotowe.

Przygotowywanie ciasta

Świąteczne ciasto do pieczenia zawiera dużo muffinek i dodatków w postaci orzechów i bakalii. Do gotowego ciasta dodaje się alkoholową mieszankę owoców i orzechów.

Każda gospodyni ma swój własny przepis na ciasto. Mogą nieznacznie różnić się ilością, składem składników, rodzajem przypraw.

Nawet kolejność mieszania produktów jest inna. Ale niezależnie od przepisu ciasto przygotowuje się bez drożdży, a zatem szybko i nie jest trudne. W celu długotrwałego zachowania miękkości wypieków do ciasta dodaje się miód, melasę - jako konserwanty.

Subtelności właściwego pieczenia

Formularz wyłożony jest pergaminem nasmarowanym bezwonnym olejem roślinnym. Piec w niskiej temperaturze, nie wyższej niż sto czterdzieści stopni. Czas trwania zależy od wielkości produktu, może wynosić do czterech godzin. Gotowość sprawdzamy drewnianą drzazgą, wykałaczką lub zapałką.

Gotowe ciasto schładza się w formie pokrytej folią. Po całkowitym schłodzeniu, najlepiej następnego dnia, gotowy produkt wyjmuje się z formy.

Jak udekorować babeczki?

Udekorowana babeczka jest podawana wraz z innymi potrawami w Boże Narodzenie. Udekoruj na różne sposoby, według własnego gustu.Niektóre gospodynie domowe po prostu posypują produkt cukrem pudrem. Inne pokryte są kremówką, cukrem lub polewą białkową. Śnieżnobiała powłoka sama w sobie wygląda pięknie. W międzyczasie nie zamarzła, powierzchnia ozdobiona jest orzechami, kandyzowanymi jagodami, marcepanem. A także ustawiają figurki z mastyksu i posypują wierzch posypką do ciast.

Przepisy na babeczki świąteczne

Zgodnie ze starymi zwyczajami na świątecznym stole musi być tort bożonarodzeniowy. Współczesne gospodynie domowe mają duży wybór różnych przepisów na to ciasto. Mogą wybrać świąteczną babeczkę zgodnie ze swoimi upodobaniami i upodobaniami smakowymi swojej rodziny.

Tradycyjny przepis na dojrzewanie

Jeśli gospodynie domowe wybrały ten konkretny przepis, powinny zacząć piec miesiąc przed świętami.

Wymagane produkty:

• 4 duże jajka;
• 120 mililitrów 20% śmietanki;
• czuła szklanka drobnego cukru;
• 150 gramów roztopionego masła;
• 1,5 szklanki mąki;
• 200 gram suszonych owoców;
• 280 gramów białych rodzynek;
• 60 gramów migdałów;
• 2 łyżki mieszanki kawy (cynamon, gałka muszkatołowa, kardamon);
• skórka cytrusów;
• torba proszku do pieczenia;
• 50 mililitrów wysokiej jakości koniaku.

Gotowanie rozpoczyna się od nadzienia. Rodzynki obiera się z gałązek, nasion. Następnie musisz posortować suszone owoce wybrane według własnych upodobań. Wszystko dokładnie umyć, trochę wysuszyć, pokroić na małe kawałki. Przełóż do głębokiej miski, wlej alkohol. Włóż mieszaninę do lodówki na siedem dni. Aby wszystkie suszone owoce były jednakowo nasycone, należy je codziennie mieszać.

Przed posiekaniem migdałów należy je wysuszyć w piekarniku. Migdały będą gotowe za dziesięć minut.

Po siedmiu dniach, kiedy suszone owoce są namoczone, można rozpocząć pieczenie. Ubij masło z cukrem. Podczas przygotowywania ciasta lepiej użyć miksera. Ubijaj jajka jedno po drugim. Dodać skórkę, przyprawy, mąkę z proszkiem do pieczenia. Na koniec dodaj orzechy nasączone owocami.

Piecz w formie przez trzy godziny. Babeczkę bez wyjmowania z formy nasączyć alkoholem. Trzymaj w cieple przez dwanaście godzin, zawinięty w folię. Pod koniec tego okresu ciasto wyjmuje się z formy, zawija w papier do pieczenia, folię. Przez miesiąc posyp ciastka koniakiem co trzy dni.

Angielska babeczka świąteczna

To ciasto charakteryzuje się dużą ilością nadzień z różnych suszonych owoców, przypraw, orzechów.

Trzeba przygotować się do testu:

• szklanka cukru trzcinowego;
• 4 małe jajka;
• szklanka (z wierzchem) mąki;
• 70 mililitrów dobrego koniaku;
• skórka z cytryny;
• 60 gramów orzechów włoskich;
• torba proszku do pieczenia;
• łyżeczka do kawy z imbirem;
• 200 gramów miękkiego masła.

Produkty do farszu:

• po łyżeczce (bez góry) cynamonu i kardamonu;
• 240 gramów daktyli, suszonych moreli, suszonych śliwek;
• 240g mieszanki suszonych owoców z rodzynkami i wiśniami;
• 50 gramów orzechów włoskich;
• 6 łyżek soku pomarańczowego;
• pół szklanki soku z cytryny;
• łyżeczka do kawy ze skórką z cytryny;
• 170 mililitrów koniaku.

Wymieszaj koniak, sok, przyprawy, skórkę, umyte suszone owoce, zmiażdżone razem z orzechami. Wstaw do lodówki na tydzień. Roztopione masło ubić z cukrem, solą, jajkami, wprowadzając je pojedynczo. Dodać pokruszone, prażone orzechy, skórkę, imbir, koniak, mąkę z proszkiem do pieczenia, namoczone suszone owoce. Piecz przez trzy godziny.

Przygotowaną babeczkę posyp alkoholem, nie wyjmując jej z foremki, zawiń w folię. Po dwunastu godzinach wyjmij ciasto, zawiń papierem, folią. Raz w tygodniu posyp alkoholem. Po kilku tygodniach babeczka jest gotowa.

Z dodatkiem suszonych owoców

W tej wersji suszone owoce są dobierane indywidualnie.

Składniki:

• 600 gramów ulubionych suszonych owoców;
• szklanka rumu;
• 4 jajka;
• 1,5 szklanki mąki;
• szklanka pokruszonych migdałów;
• 200 gramów masła;
• torba proszku do pieczenia;
• pół łyżeczki waniliny;
• ta sama ilość cynamonu;
• 0,5 łyżki deserowe mieszanki gałki muszkatołowej, kardamonu, goździków;
• 2 shoty cukru.

Suszone owoce stoją tydzień w rumie. Ubij masło z cukrem drobnoziarnistym, jajkami. Mieszaj z innymi produktami. Upiecz wyrabiane ciasto.

Niemiecki tort bożonarodzeniowy skradziony

Ciasto jest wypiekane z ciasta drożdżowego na miesiąc przed świętem. Wymagane składniki:

• 200 gram suszonych moreli, rodzynek;
• 250 gramów prażonych migdałów;
• pół szklanki koniaku;
• 2 jajka;
• 250 gramów masła;
• łyżeczka do kawy z cynamonem;
• 2 szklanki mleka;
• 75 gramów drobnego cukru;
• cytryna;
• 50 gram prasowanych drożdży.

Przed przygotowaniem ciasta suszone owoce są przechowywane w koniaku przez tydzień. Rozpuścić drożdże w ciepłym mleku, dodać łyżkę cukru, dwie - mąkę. W cieście dodać tłuczone masło z cukrem, mąkę. Zagnieść ciasto, wyrośnąć. Dodać suszone owoce, orzechy, skórkę, cynamon. Trzymaj się ciepło przez trzy godziny. Upiec. W wieku od dwóch do czterech tygodni.

Szybka wersja z mandarynkami

Ciasto mandarynkowe jest przygotowywane szybko, termin przydatności do spożycia jest krótki.

Składniki:

• 150 gramów masła;
• szkło posypane cukrem;
• 3 jajka;
• 3/4 szklanki mąki;
• torba proszku do pieczenia;
• 2 duże mandarynki;
• 150 gramów suszonych owoców;
• 0.5 fasetowany strzał likieru pomarańczowego.

Zalewaj suszone owoce alkoholem przez godzinę. Na patelni roztopić łyżkę masła, z łyżeczką cukru, usmażyć plastry mandarynki. Zrumienione owoce położyć na talerzu. Tutaj smażymy suszone owoce namoczone w likierze. Ubij masło z cukrem i jajkami. Dodać mąkę z proszkiem do pieczenia, suszone owoce, plastry mandarynki. Upiecz ciasto.

Świąteczne wypieki Chadeyka

Kolejne proste ciasto z ulubionymi kandyzowanymi owocami.

Wymagane produkty:

• 120 gramów masła;
• 1,5 szklanki cukru;
• 10 jajek;
• 2,5 szklanki mąki;
• 150 gramów rodzynek, owoców kandyzowanych;
• 200 gramów suszonej żurawiny.

Cukier utrzeć z żółtkami i masłem, dodać mąkę, dodać ubite białka w małych porcjach. Dodaj kandyzowane owoce, rodzynki, żurawinę. Mieszać. Piec.

Świąteczny tort Belonika

To ciasto charakteryzuje się obecnością ciemnej melasy i dużą zawartością suszonych owoców.

Wymagane:

• 700 gramów suszonych owoców;
• jedna trzecia szklanki likieru;
• sok z połowy pomarańczy;
• 2 jajka;
• pół szklanki mąki;
• 100 gramów masła;
• duża łyżka melasy;
• 50 gramów mielonych migdałów;
• łyżeczka przypraw.

Różne suszone owoce są krojone, jagody są całe. Zmieszany z sokiem i likierem, pozostawiony na noc.Ciasto przygotowuje się rano. Masło ubija się z migdałami, przyprawami, połową mąki. Jajka ubija się melasą. Obie masy łączy się z pozostałą mąką i zaparzanymi owocami. Piecz do miękkości.

Jak gotować włoski przepis

We Włoszech piecze Panettone. Skład tego bogatego ciasta jest bardzo podobny do niemieckiego Stollena. Jedyna różnica polega na tym, że Panettone nie trzeba podawać przez kilka tygodni. Dlatego piecze się ją w wigilię Bożego Narodzenia.

Produkty:

• pół kilo mąki z pszenicy durum;
• jedna trzecia szklanki mleka;
• 15 gram prasowanych drożdży;
• 150 gramów masła;
• 150 gramów cukru;
• łyżeczka słodu;
• 4 jajka;
• 3 żółtka;
• 50 gram rodzynek, suszonych wiśni i żurawiny;
• 100 gramów kandyzowanych owoców cytrusowych;
• wanilina;
• pół szklanki brandy.

Rodzynki i jagody nalegają na alkohol. Ciepłe mleko wymieszać z 10 gramami drożdży, łyżeczką cukru, słodem, pół szklanki mąki. Pozostaw na półtorej godziny. Następnie do ciasta wymieszać 2 jajka, 50 g roztopionego masła, drożdże, 2 łyżki cukru, szklankę mąki. Dokładnie wymieszaj, odstaw na trzy godziny. Na ostatnim etapie dodaj pozostałe produkty. Wyrabiaj ciasto przez dziesięć minut lub dłużej. Niech wyrośnie i upiecz.

Przysmak imbirowy na Boże Narodzenie

Jednym z tradycyjnych świątecznych przysmaków są pierniki.

Pierniki, skład:

• 1,5 szklanki mąki;
• 2 łyżki do kawy zmielonego imbiru;
• łyżeczka do kawy z cynamonem;
• łyżeczka do kawy startej gałki muszkatołowej;
• ta sama ilość zmielonych goździków;
• torba proszku do pieczenia;
• 4 żółtka;
• 2 shoty cukru;
• szklanka mleka;
• fasetowana szklanka miodu;
• 50 gramów masła.

Do lukru:

• 2 wiewiórki;
• pół szklanki cukru pudru;
• łyżka soku z cytryny.

Suchy składniki są mieszane. Żółtka naciera się cukrem, aż kryształki się rozpuszczą. Mleko, miód, masło podgrzewa się do wymieszania produktów, ale nie gotuje. Resztę dodajemy do suchych składników, wyrabiamy ciasto. Rozwałkować w ciasto, wyciąć różne figurki. Piecz, aż skończysz. Schłodzone ciasteczka ozdobione są lukrem. W celu uzyskania lukru ubić białka na sztywną pianę, dodając cukier puder. Na koniec dodaj sok z cytryny i ubij.

Zasady przechowywania pieczenia

Ugotowane wypieki należy schłodzić, owinąć pergaminem, zawinąć w folię. Przechowuj na dolnej półce w lodówce do trzech tygodni.

Zalecane