Jak przechowywać moroszki na zimę w domu, świeże, mrożone i konserwowe

Dzika jagoda północna ma ogromną ilość witamin, które muszą być w stanie zaoszczędzić po zbiorach. Kształtem owoce przypominają żółte maliny, ale ich zapach i smak są zupełnie inne. Jak właściwie przechowywać maliny moroszki, aby nie straciły swoich właściwości leczniczych i na długo zachowały wszystkie dostępne składniki odżywcze i pierwiastki śladowe? To pytanie niepokoi wielu koneserów pysznych witamin.

Jak i ile można zachować świeżości

Okres trwałości maliny moroszki w domu zależy bezpośrednio od wybranej metody zbioru.Zamrożony produkt zachowuje swoje właściwości przez kilka lat, ale nie można go już ponownie zamrozić. Dżem zrobiony ze świeżych jagód, pod warunkiem spełnienia niezbędnych warunków, wytrzyma około 2 lata. Świeże owoce wysłane do chłodni w celu przechowania będą tam przechowywane nie dłużej niż 7 dni, pod warunkiem, że zostały prawidłowo zebrane. Przejrzała jagoda przetrwa nie dłużej niż kilka godzin.

Klasyczne zbiory jagód

W zimnych porach witaminy są szczególnie potrzebne organizmowi, dlatego starają się przygotować moroszki na zimę w każdy możliwy sposób.

Zamrożenie

Po zamrożeniu maliny moroszki zachowane są w niej wszystkie użyteczne właściwości i oryginalny smak. Przed wysłaniem jagód do zamrażarki oczyszcza się je z łodyg i działek. Możesz przygotować je w całości z dodatkiem cukru lub zmielić na papkę.

Suszenie

Jeśli nie masz czasu lub chęci na konserwowanie malin moroszki, możesz je po prostu wysuszyć.Jagody są wstępnie sprawdzane pod kątem zgnilizny, a następnie układane w jednej warstwie na arkuszu pergaminu lub papieru i umieszczane w suchym pomieszczeniu, chronionym przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych. Możesz włożyć owoce do piekarnika, ale musisz upewnić się, że temperatura nie przekracza +50 ° C, w przeciwnym razie sok będzie się wyróżniał i zapiekają się w nim maliny moroszki.

Konserwacja

Maliny moroszki są dobre do robienia różnego rodzaju przetworów, do których należą:

• napoje owocowe;
• kompoty;
• dżem;
• pustki we własnym soku.

Eksperymenty kulinarne wciąż trwają, więc przepisy na konserwację są stale urozmaicane i ulepszane.

Namoczone moroszki

Klasyczna wersja przygotowania namoczonych malin moroszki wymaga następujących składników:

• czysta woda - 1 litr;
• cukier granulowany - 0,2 kg;
• jagody - 1,5-2 kg.

Metoda gotowania:

1. Wlej owoce do wysterylizowanego pojemnika, zagotuj syrop z cukru i wody i dobrze ostudź.
2. Zalej moroszki powstałym syropem i przykryj najpierw kawałkiem szmatki, a następnie pokrywką. Puste miejsce można spożyć w ciągu 3 miesięcy.

We własnym soku

Specjalną cechą zbioru maliny moroszki we własnym soku jest to, że do jagód nie dodaje się cukru. Owoce są mielone na jednorodną papkowatą masę za pomocą sitka lub malaksera. Są wstępnie umyte i dobrze blanszowane. Gotowy puree układa się w wysterylizowanym pojemniku i zamyka pokrywkami. Słodycz może dodać trochę miodu do preparatu.

Owoce kandyzowane

Aby zebrać maliny moroszki bez gotowania tą metodą, będziesz potrzebować:

• owoce morszczyny - 1000 g;
• Cukier granulowany - 500g

Metoda gotowania:

1. Umyte jagody blanszować przez 3 minuty, następnie przesiać przez sito, dodać cukier i dokładnie wymieszać.
2. Przykryj miksturę pokrywką i pozwól jej parzyć przez 6 godzin, następnie ułóż w słoikach, przykryj pokrywkami.

Sok i kompoty z jagód

Szczególnie popularne są soki i kompoty z owoców witaminowych. Aby przygotować zdrowy napój będziesz potrzebować:

• jagody - 1000 g;
• cukier granulowany - 150g

Metoda gotowania:

1. Blanszowane owoce, ostudzić i przepuścić przez sokowirówkę.
2. Jeśli chcesz uzyskać całkowicie przezroczysty sok, jest on dodatkowo filtrowany przez gazę.
3. Wlej płyn do głębokiego rondla i powoli rozpal ogień.
4. Gotuj bez doprowadzania do wrzenia, następnie wylej cukier i pozostaw na kuchence na kolejne 5 minut, a następnie przelej do wysterylizowanych słoików i zamknij.

Jeśli chcesz czegoś niezwykłego

Miłośnicy egzotyków często chcą zadziwić swoimi umiejętnościami kulinarnymi i ugotować coś niezwykłego ze zdrowych produktów. Maliny moroszki nie są wyjątkiem.

Jam

Pyszny i zdrowy dżem przygotowywany jest z następujących składników:

• cukier granulowany - 1000 g;
• jagody - 1000 g;
• czysta woda - 1 łyżka

Metoda gotowania:

1. Owoce należy posortować i umyć, a cukier dodać do wody i podpalić.
2. Gdy tylko syrop zacznie wrzeć, wrzuć do niego przygotowane maliny moroszki i gotuj przez pół godziny, od czasu do czasu mieszając.
3. Aby pozbyć się nasion, przełóż dżem przez sito, a następnie włóż go z powrotem do kuchenki i gotuj przez kolejne 10 minut.
4. Wlej dżem do słoików i zamknij.

Jam

Aby zrobić pyszny dżem będziesz potrzebować:

• jagody - 0,7 kg;
• cukier granulowany - 0,7 kg;
• czysta woda - 1 łyżka

Metoda gotowania:

1. Posortuj i opłucz maliny moroszki, zagotuj syrop z wody i cukru.
2. Wrzuć maliny moroszki i gotuj przez 15 minut.
3. Rozłóż do przygotowanych pojemników i zamknij.

Pięciominutowy Jam

Pyszny i zdrowy deser przygotowywany jest z następujących składników:

• jagody - 1000 g;
• cukier granulowany - 1000 g;
• czysta woda - 1,5 łyżki

Metoda gotowania:

1. Wlej cukier do wody, podpal i poczekaj, aż całkowicie się rozpuści.
2. Wrzuć jagody do gotującego się syropu i gotuj przez 5 minut
3. Ochłodź dżem i ponownie gotuj przez 5 minut
4. Przełóż smakołyk przez sito i ponownie gotuj przez 5 minut
5. Przelej do przygotowanych pojemników i zamknij.

Kielka moroszka

Możesz zrobić galaretkę z następujących składników:

• jagody - 1500 g;
• cukier granulowany - 1000g

Metoda gotowania:

1. Wybierz i umyj owoce, a następnie przełóż je przez sito, aby usunąć pestki i skórki.
2. Wsyp cukier, wlej wszystko do rondla i gotuj na małym ogniu przez 45 minut, cały czas mieszając.
3. Przelej do przygotowanych słoików i zamknij.

Moroszka we własnym soku z miodem

Ten blank nie jest tani, ale w pełni uzasadnia wszystkie koszty. Opłucz jagody, wlej jedną warstwę do przygotowanej miski i wlej 3 łyżki. l. miód. Na wierzch ułóż kolejną warstwę i powtarzaj wszystko, aż skończą się owoce.Ostatnią warstwą powinien być miód. Szczelnie zamknij i wyślij do chłodni.

Koncentrat syropu moroszkowego

Ten syrop jest przygotowywany głównie z przejrzałych owoców. Przepuszcza się je przez sito i uzyskuje się gęsty sok o pięknym bursztynowym kolorze. Na 1 litr soku potrzebujesz 500 g cukru pudru. Wszystko dokładnie wymieszaj, przelej do pojemników i szczelnie zamknij.

Marshmallow z moroszki

Przygotowuje się ekskluzywne danie z następujących składników:

• przecier jagodowy - 1 kg;
• cukier granulowany - 0,5 kg.

Metoda gotowania:

1. Przelej puree do rondla i wymieszaj z cukrem, podpal i gotuj cały czas mieszając przez 15 minut.
2. Ułóż powstały dżem na blasze pokrytej pergaminem.
3. Suszyć naczynie w piekarniku w temperaturze +75 °C przy uchylonych drzwiczkach.
4. W tym celu można użyć suszarki elektrycznej.
5. Zwiń piankę w rulon i przechowuj w pergaminie.

Słodki likier owocowy

Możesz przygotować wyjątkowy napój, jeśli masz następujące składniki:

• owoce moroszki - 0,6 kg;
• wódka - 1 litr;
• cukier granulowany - 0,5 kg;
• czysta woda - 0,5 l.

Metoda gotowania:

1. Umyj i posortuj owoce, a następnie posiekaj blenderem.
2. Wlać powstałe puree do trzylitrowego słoika, dodać wódkę i parzyć przez 10 dni.
3. Następnie zagotuj syrop cukrowy, pozwól mu ostygnąć i dodaj do powstałej nalewki.
4. Pozostaw do zaparzenia przez kolejne 2 tygodnie, od czasu do czasu potrząsając zawartością.

Po określonym czasie odcedź alkohol, zabutelkuj go i wyślij do piwnicy.

Zalecane