Kiedy zbierać kaliny: zasady i warunki zbioru jagód, technologia przechowywania

Kalina red - jagoda, która słynie nie tylko z pięknego wyglądu, ale także ze swoich użytecznych właściwości. Jest to krzew o wysokości do 4 metrów. Rośnie w półcienistych terenach parkowych na działkach osobistych. Do celów medycznych używaj liści, kory, jagód rośliny. Aby zachować wszystkie przydatne właściwości, musisz przestudiować cechy zbioru, przechowywania plonów. Zanim zaczniesz spożywać produkt, ważne jest, aby wiedzieć, kiedy i jak zbierać kalinę.

Kiedy zbierać kaliny?

Zbiory rozpoczynają się po pierwszych przymrozkach, gdy owoce dojrzewają.Konkretny czas zależy od warunków klimatycznych regionu, charakterystyki gleby. Pierwsza kolekcja rozpoczyna się zwykle po końcu września. Jasny czerwony odcień nie jest wskaźnikiem dojrzałości jagód. Pierwsze przymrozki przynoszą słodycz owocom kaliny. W tym okresie glikozydy są niszczone.

Wielu ogrodników obawia się, że ptaki mogą zjadać plony, więc starają się je szybciej zebrać. Niezbierane jagody nie opadają z gałęzi, pozostają do wiosny. Po pierwszym opadnięciu śniegu kalina traci swoją atrakcyjność, owoce wysychają, ale nie tracą swoich użytecznych właściwości.

Według kalendarza księżycowego

Księżyc aktywnie wpływa na jakość zebranych części roślin. Dlatego podczas zbiorów brane są pod uwagę niektóre zasady. W pierwszej fazie księżyca zwraca się uwagę na podziemne części terenów zielonych. W drugiej fazie zbierane są organy naziemne rośliny. Energia pochodząca z dołu unosi wszystkie przydatne substancje w tym okresie.

Czwarta faza księżyca jest podobna do drugiej, a zatem również przyczynia się do zbiorów. W trzeciej fazie Księżyca zajmują się głównie suszeniem kwiatów i owoców. Główny zbiór owoców i kory kaliny występuje pod koniec września.

W zależności od odmiany

Najczęstsze rodzaje krzewów to: Czerwona Grona, Bransoletka Granatowa, Słodki Maj, Błyskawica. Odmiany te należą do roślin mrozoodpornych, wytrzymują ekstremalne temperatury. Podczas owocowania rzadko są atakowane przez szkodniki. Jagody można zbierać do wiosny.

Odmiana kalina Zarnitskaya, Zakat, Riabinushka i Shukshinskaya dojrzewają na początku września. Kalina Vigorovskaya i Zholobovskaya dojrzewają w połowie pierwszego miesiąca jesieni. Owoce kaliny Marii są gotowe do zbioru pod koniec sierpnia. Pod koniec września dojrzewają jagody odmiany Souzga, która rośnie w regionie centralnym.W południowej części kraju, w połowie września dojrzewają odmiany Eleksir, Aurora i Krasnaya grud.

Każda odmiana krzewu należąca do rodziny Adox ma swoje własne cechy. Na działkach osobistych uprawia się głównie kalinę Sadovaya. Roślina jest również zbierana we wrześniu.

Czynniki wpływające na czas

Dojrzałość techniczna kaliny pojawia się, gdy jagody nabierają jednolitego czerwonego koloru bez zielonych smug. W regionach południowych okres ten przypada na koniec sierpnia, na środkowych i północnych szerokościach geograficznych - od września do października.

Czas zbiorów zależy od kilku czynników:

Warunki klimatyczne regionu;
cechy gleby;
odmiany roślin;
smak jagód.

Szczyt przydatności i dojrzałości owoców przypada na połowę września. Ale wielu nie lubi gorzkiego smaku kaliny. Dlatego zbiór odbywa się późną jesienią lub w miesiącach zimowych. Zimą smak jagód zmienia się, staje się bardziej słodki, goryczka znika.

Technologia czyszczenia

Jagody dobrze zimują na gałęziach, najważniejsze jest to, że temperatura w mroźne dni nie spada poniżej -25. Z tego powodu owoce stają się czarne i obumierają. Kalinę zbiera się po pełnym dojrzeniu. Do zbioru wybierz pogodną pogodę. Ogrodnicy zalecają organizowanie imprez przy użyciu zdezynfekowanego sekatora. Taka ochrona jest konieczna dla rośliny przed bakteriami chorobotwórczymi.

Aby nie uszkodzić jagód, usuwa się je w całości. W ten sposób zachowane zostaną użyteczne właściwości. Jeśli planujesz przetworzyć jagody natychmiast po zbiorze, nie powinieneś się martwić o ich integralność. Pocięte kiście układa się na płaskiej podstawie tak, aby się nie stykały. Ta funkcja zapobiega plątaniu się gałązek i dalszemu zrzucaniu jagód.

Jeżeli przetwarzanie jest planowane po zbiorach, wtedy grona są wiązane, a owoce oddzielane. Następnie są myte i suszone. Podczas przetwarzania kalina jest sortowana, zepsute i zgniłe jagody są usuwane, w przeciwnym razie zepsują całą uprawę.

Przechowywanie jagód

Kalina jest przydatna w różnych stanach - świeża, mrożona lub suszona. Możesz przechowywać go w lodówce na półce. Istnieją trzy główne sposoby, aby kalina była użyteczna przez długi czas:

Wiszące kiście - w tej formie owoce rośliny przechowuje się nie dłużej niż dwa tygodnie, w przeciwnym razie stracą swoje dobroczynne właściwości. Pęczki są wiązane razem, zawieszane na sznurku w chłodnym, suchym pomieszczeniu.
Przechowywanie w lodówce - kalina jest przechowywana na półce w lodówce tylko przez kilka dni. Dlatego do długotrwałego przechowywania umieszcza się go w zamrażarce. Jagody są wcześniej usuwane ze szczotek, sortowane. Następnie są myte pod bieżącą wodą i dokładnie suszone. Przygotowane owoce układa się na blasze do pieczenia i umieszcza w zamrażarce. Jagody mrożone pakowane są w pojemniki lub worki.Owoce w tej formie można przechowywać przez kilka miesięcy.
Suszenie - jagody w tej formie zachowują przydatne witaminy i minerały. Aby wysuszyć owoce, umieszcza się je w piekarniku lub specjalnej suszarce. Jagody można suszyć w naturalny sposób na oknie. Ale ta opcja zajmie dużo czasu.

Preparaty medyczne, różne potrawy, napoje są wytwarzane z jagód kaliny. Chroni organizm przed szkodliwymi bakteriami. Dotyczy to zwłaszcza okresu wiosenno-zimowego.

Dlatego czerwone jagody tej rośliny mogą łagodzić wiele dolegliwości przez cały rok, z zastrzeżeniem warunków gromadzenia i przechowywania przydatnego produktu. Możesz też po prostu cieszyć się przyjemnym smakiem kaliny, najważniejsze jest, aby pamiętać, że obróbka termiczna i mechaniczna zmniejsza jej przydatność.