Cukinia cukinia: opis odmian, uprawa, sadzenie i pielęgnacja ze zdjęciami

Tradycyjna cukinia o białych owocach z działek ogrodowych zostaje zastąpiona niedawno pojawiającą się odmianą - cukinią. Hodowcy zagraniczni i krajowi podjęli wiele wysiłków, aby ulepszyć zwykłą cukinię, w wyniku czego wyhodowano nowy gatunek. Różni się nie tylko danymi zewnętrznymi, ale także oryginalnym smakiem.

Historia wyglądu

Cukinia pochodzi z Ameryki. Jednak roślina dyniowa ma swoją nazwę we Włoszech. W Rosji do niedawna uprawiano tylko białą cukinię, dlatego wraz z pojawieniem się odmian o ciemnej skórce nazwano ją cukinią. Do Europy zostały sprowadzone w XVI wieku i uprawiane wyłącznie w ogrodach botanicznych. Wkrótce delikatny smak owoców urzekł specjalistów kulinarnych i zaczęto z nich przygotowywać różne przysmaki. Ale w ojczyźnie warzyw ceniono je wyłącznie za nasiona.

Opis cukinii

Cukinia ma wiele charakterystycznych cech, które odróżniają je od zwykłej cukinii w odrębny gatunek. Jak każda roślina, mają zalety i wady.

Charakterystyka zewnętrzna

W porównaniu z tradycyjnymi odpowiednikami liście cukinii są bardziej dekoracyjne, a sam krzew jest bardziej zwarty. Na miejscu zajmują mniej miejsca, a wydajność nie jest w żaden sposób gorsza. Odmiana ta wyróżnia się również innymi cechami zewnętrznymi:

• owoce są pomalowane na jasne kolory (złoty, ciemnozielony), są odmiany w paski;
• oryginalny kształt owocu, reprezentowany nie tylko przez klasyczną wydłużoną wersję, ale także kulisty;
• liście są wycięte w charakterystyczne wzory, mają jasnozielony kolor.

Rozmiary owoców

W zależności od odmiany owoce cukinii mają różne rozmiary. Dorastają do długości palca lub wielkości małej kulki, są też odmiany klasyczne o długości około 20 cm.Cukinia nie jest podatna na zarastanie.

Smak

Cukinia różni się od cukinii delikatniejszym smakiem, dzięki czemu można je jeść nawet na surowo. Niska kaloryczność owoców sprawia, że są niezastąpione w różnych dietach.Delikatny miąższ służy do przygotowania kulinarnych arcydzieł. Z cukinii przyrządza się nie tylko znane wszystkim tradycyjne potrawy, ale także desery i sosy.

Peel

Skórka z cukinii zawiera ogromną ilość magnezu i karotenów, dzięki którym normalizuje się metabolizm w organizmie człowieka. Skórka na owocach jest bardzo cienka i delikatna, dzięki czemu można ją bez problemu jeść i nie usuwać podczas przygotowywania cukinii do gotowania. Mimo to cukinia doskonale toleruje transport i jest w stanie utrzymać jakość handlową nie gorszą niż zwykła cukinia.

Nasiona

Owoce cukinii zawierają niewiele nasion. Z reguły cukinia jest spożywana młodo, a nasiona w nich jeszcze nie dojrzewają. Jeśli chcesz zebrać materiał do sadzenia na następny sezon, zostaw kilka owoców do pełnego dojrzewania.Z przejrzałej cukinii zbiera się nasiona do smażenia i jedzenia. Smakują jak dynie.

Wady i zalety

Cukinia ma wiele zalet w porównaniu ze zwykłą cukinią:

• wysoka wydajność;
• doskonały smak;
• uniwersalne zastosowanie upraw;
• bezpretensjonalna opieka;
• niskokaloryczne;
• skóra jest cienka i może być używana do gotowania bez skórki;
• tworzenie dużej liczby żeńskich szypułek.

Według opinii ogrodników w tych cukiniach nie było żadnych znaczących niedociągnięć. Przed sadzeniem roślin w ogrodzie wymagane jest wstępne odtlenienie gleby. Ale ta procedura nie jest trudna i nie zajmuje dużo czasu.

Odmiany i hybrydy cukinii

Nad hodowlą nowych odmian i mieszańców pracowali nie tylko zagraniczni, ale także krajowi naukowcy. Z roku na rok ulepszali rośliny i dodawali im nowe cechy i cechy.

Złoty

Jedna z najwcześniejszych odmian cukinii o żółtych owocach. Wysokie plony i doskonała zbywalność sprawiają, że jest ulubieńcem wielu ogrodników. Odmiana wcześnie dojrzała, z jednego krzewu zbiera się do 15 owoców. Miąższ jest soczysty i gęsty, podobny do ogórka. Słodki i chrupiący do smaku.

Owoce są używane do produkcji żywności dla niemowląt i wszelkiego rodzaju konserw. Mogą być długo przechowywane i nie psują się, dlatego są uprawiane na skalę przemysłową w celach komercyjnych. Cukinia Zolotinka może być uprawiana zarówno na otwartym terenie, jak iw szklarni.

Zebra

Wczesna dojrzała odmiana do uprawy w gruncie otwartym i zamkniętym. Owoce mają prążkowany kolor i cylindryczny kształt. Miąższ ma barwę biało-żółtą. Plon jest bardzo wysoki. Odmiana jest odporna na ekstremalne temperatury i zmiany warunków atmosferycznych. Zucchini Zebra mają uniwersalne zastosowanie i nadają się do wszelkiego rodzaju konserwacji, preparatów. Dobrze znoszą transport, nie są podatne na gnicie.

Aeronaut

Odmiana Aeronaut zyskała popularność ze względu na zdolność jej owoców do długiego przechowywania bez utraty świeżości oraz doskonały smak. Pierwsze zbiory można cieszyć się w niecałe 2 miesiące po posadzeniu. Cukinie są pomalowane na ciemnozielono, miąższ śnieżnobiały, bardzo delikatny i soczysty. Niska zawartość cukru sprawia, że cukinia jest odpowiednia dla diabetyków.

Czarny przystojny

Ta cukinia zyskała popularność dzięki swojej bezpretensjonalności, wysokiej wydajności i niezwykłemu wyglądowi. Owoce są ciemnozielone, bliższe czerni. Miąższ gęsty, bez goryczy. Zebrany plon można przechowywać przez długi czas, nie tracąc walorów smakowych i handlowych. Cukinię można wykorzystać do gotowania wszelkiego rodzaju przetworów i przetworów, a także jeść świeże w sałatkach.

Murzyn

Odmiana wcześnie dojrzewająca, tworzy kwiaty głównie żeńskie. Plon jest bardzo wysoki, owoce cylindryczne. Cukinie są pomalowane na zielonkawo-czarne z małymi białymi plamami. Skórka nie jest bardzo cienka, co wydłuża trwałość. Miąższ jest zielony, delikatny i smaczny. Zastosowanie cukinii jest uniwersalne, można z niej przygotować dowolne kulinarne arcydzieła.

Tsukesha

Ta cukinia nadaje się do uprawy we wszystkich regionach naszego kraju. Odmiana jest bezpretensjonalna i nie wymaga szczególnej uwagi podczas uprawy. Godny uwagi ze względu na niską kaloryczność i wysoką zawartość składników odżywczych. Owoce tsukeshi są używane w różnych potrawach kulinarnych, a także w świeżych sałatkach.

Diament

Ta odmiana jest hodowana w Niemczech. Jest odporny zarówno na nasiąkanie wodą, jak i suszę, nie tracąc przy tym wydajności. Owoce są ciemnozielone i lekko nakrapiane. Miąższ biały, gęsty. Smaki są doskonałe. Zboże jest doskonale transportowane na duże odległości i ma uniwersalne zastosowanie.

Żółty owoc

Odmiana selekcji krajowej nadaje się do uprawy we wszystkich regionach naszego kraju. Wykazuje zwiększoną odporność na główne choroby. Kształt owocu jest cylindryczny, kolor żółty z pomarańczową siatką. Miąższ kremowy o doskonałym smaku. Owoce są bogate w witaminy i minerały. Używany w żywności dietetycznej.

Jade

Jasny przedstawiciel odmian w połowie sezonu z zielonymi owocami. Posiada długi okres owocowania. Owoce o uniwersalnym zastosowaniu o doskonałych właściwościach smakowych. W odpowiednich warunkach pielęgnacyjnych można zbierać plony do późnej jesieni.

Szpak

Cukinia produkuje szypułki typu żeńskiego i jest bardzo wydajna. Kształt owocu jest cylindryczny, żebrowanie nie jest wyraźne. Kolor jest ciemnozielony z ledwo zauważalnymi białymi plamami. Miąższ biały, soczysty. Właściwości smakowe są doskonałe.

Faraon

Owoce o barwie ciemnozielonej, w fazie dojrzałości biologicznej zmieniają barwę na zbliżoną do czarnej. Miąższ żółty, delikatny, słodki w smaku. Cukinia charakteryzuje się podwyższoną odpornością na zimno i odpornością na poważne choroby. Służy do przygotowania wszelkich przysmaków kulinarnych.

Banan

Super wydajna hybryda z wczesnym dojrzewaniem. Cylindryczne owoce cukinii z gęstą miazgą są pomalowane na jasnożółty kolor. Wykazuje zwiększoną odporność na najczęstsze choroby. Owoce mają uniwersalne zastosowanie i można je wykorzystać do przygotowania dowolnych potraw i przetworów.

Ronda

Ta cukinia ma długi okres owocowania i kuliste owoce. Cukinie są pomalowane na szaro-zielony kolor z pionowymi paskami, miąższ jest soczysty i gęsty. Nadaje się do marynowania i zbiorów zimowych.

Mieszkanie tygrysa

Cukinia tej odmiany z wyglądu najbardziej przypomina standardową cukinię. Zawiera jednak 2 razy więcej karotenu niż marchewka. Świetne na dietetyczne jedzenie. Owoce mają charakterystyczny prążkowany kolor.

Odeski-52

Owoce tej cukinii są cylindryczne, mlecznobiałe lub zielonkawe. Miąższ ma odcień różowo-żółty lub żółtawy. Odmiana charakteryzuje się zwiększoną odpornością na poważne choroby. Zbiory nadają się do wszystkich rodzajów przetwórstwa i świeżej konsumpcji.

Biały

Nazwa odmiany White mówi sama za siebie. Owoce są pomalowane na biało, skórka jest cienka i delikatna. Cukinia charakteryzuje się wysoką wydajnością i doskonałym smakiem. Odporny na poważne choroby, bezpretensjonalny w pielęgnacji, dobrze znosi zmiany temperatury.

Sosnowski

Cukinia Sosnovsky wyróżnia się zwiększoną odpornością na główne choroby i obfitymi plonami. Owoce są pomalowane na kolor biały lub kremowy, miąższ kremowy, delikatny. Cukinia ma uniwersalne zastosowanie i może być wykorzystywana do wszelkiego rodzaju przetwarzania.

Kotwica

Cukinia tej odmiany jest odporna na krótkotrwałe zmiany temperatury. Odmiana charakteryzuje się długim owocowaniem i cieszy zbiory aż do pierwszych przymrozków. Kotwica wykazuje zwiększoną tolerancję na suszę, przez co nadaje się do uprawy w domkach letniskowych, których właściciele mogą poświęcić na ogród tylko weekendy.

Uprawa i pielęgnacja cukinii

Pielęgnacja i uprawa cukinii niewiele różni się od podobnych procedur dla zwykłej cukinii lub dyni. Rośliny są mało wymagające i nie wymagają szczególnej uwagi, ale obfite zbiory są podziękowaniem za opiekę.

Przygotowanie gleby

Gleba na cukinię jest przygotowywana jesienią. Teren jest starannie rozkopywany i aplikowany nawozami organicznymi lub mineralnymi. Popiół drzewny jest dodawany w celu odtlenienia gleby. Pamiętaj, aby przestrzegać zasad płodozmianu. Bezpośrednio przed sadzeniem roślin grządka jest ponownie przekopywana, dezynfekowana i w razie potrzeby dodawana jest nawozy.

Kiełkowanie nasion

Nawet w warunkach środkowego pasa cukinia jest wysiewana z nasionami bezpośrednio do ziemi. Są wstępnie moczone przez kilka dni, umieszczane w wilgotnej szmatce i spryskiwane wodą podczas wysychania. Gdy tylko kiełki wykluwają się, nasiona wysiewa się w otworach. Jeśli wybrano metodę uprawy sadzonek, siew odbywa się w doniczkach lub tabletkach torfowych. Podczas sadzenia w ogrodzie rośliny nie są ranne, a korzenie nie są uszkodzone.

Sadzenie sadzonek

Tydzień przed sadzeniem cukinii na otwartym terenie zaczynają twardnieć. Cukinie są wynoszone na zewnątrz na jeden dzień, unikając bezpośredniego światła słonecznego, i przynoszone z powrotem do pokoju na noc. Grządki do sadzenia planowane są w dobrze oświetlonym miejscu, chronionym przed przeciągami. Zaleca się płodozmian.

Gleba jest przygotowywana z wyprzedzeniem. Jak tylko śnieg się roztopi, zacznij nawozić. Przede wszystkim na każdym metrze kwadratowym rozsypuje się 15 g saletry, a gleba jest spulchniana.

Trociny dodaje się do piaszczystej gleby do uprawy cukinii, a humus i piasek do gleby gliniastej. Podczas sadzenia roślin obserwuje się odległość między nimi co najmniej 70 cm, przed sadzeniem do każdej studzienki dodaje się łyżkę materii organicznej. Do sadzenia cukinii wybierz pochmurną pogodę. Jeśli nie jest to możliwe, lądowanie odbywa się wieczorem.

Nawadnianie

Podlewanie cukinii powinno być umiarkowane i systematyczne. Ta technika nie pozwoli na rozmnażanie się chorób grzybiczych, a rośliny poczują się komfortowo. Cukinia, podobnie jak inne uprawy dyni, jest ważna dla temperatury wody, którą są nawadniane. Powinno wynosić około 20 … +22 ° С. Do tego zabiegu najlepiej użyć zwykłej konewki ogrodowej.

Podlewanie cukinii zimną wodą grozi nie tylko zatrzymaniem wzrostu krzewów, ale także gniciem jajników. Zbyt ciepła lub nawet gorąca woda powoduje uszkodzenie systemu korzeniowego, w wyniku czego krzew obumiera.

Karmienie

Cukinia - bezpretensjonalne rośliny, które nie wymagają licznych opatrunków. Jednak z wdzięcznością reagują na stosowanie nawozów podczas kwitnienia i tworzenia jajników.Wprowadzane są głównie złożone kompozycje mineralne i substancje organiczne. Technikę stosuje się nie tylko do korzeni, ale także do dolistnego opatrunku, który okazał się nie mniej skuteczny.

Następny sos z cukinii jest wykonywany w okresie aktywnego owocowania. Cukinia traci dużo składników odżywczych i siły do rozwoju i formowania owoców, ponieważ w tym czasie krzewy potrzebują dużo potasu i fosforu. Nie przesadzaj z nawozami zawierającymi azot, które prowadzą do nadmiernego rozrostu zielonej masy i zapobiegają tworzeniu się szypułek i owoców.

Zbiór i przechowywanie plonów

Wyróżniającą cechą cukinii jest to, że dojrzewają wolniej niż cukinia o białych owocach, ale mają tendencję do dłuższej trwałości bez utraty walorów smakowych i handlowych. Zbiór przeprowadza się co najmniej raz w tygodniu, ale wszystko zależy od celu uprawy. Owoce o długości do 20 cm świetnie nadają się do spożycia na świeżo, a duże okazy są przetwarzane i konserwowane.

Całkowicie dojrzała cukinia pozostawia się do zbierania nasion. Dotyczy to tylko odmian niehybrydowych. Po zerwaniu tych cukinii z krzaka są one wysyłane do przechowywania w dobrze oświetlonym miejscu, a dopiero wraz z nadejściem zimy wycinają i wybierają nasiona.

Choroby i szkodniki

Większość odmian cukinii wykazuje zwiększoną odporność na główne choroby i szkodniki. Najgroźniejsze choroby dla rodziny Dyni to:

• antraknoza;
• askochitoza;
• bakterioza;
• bakterioza wierzchołkowa;
• zgnilizna suchych wierzchołków;
• fusarium;
• mączniak prawdziwy;
• mączniak rzekomy;
• biała zgnilizna;
• szara zgnilizna;
• brązowa oliwkowa plama;
• choroby wirusowe.

Cukinia jest najczęściej atakowana przez te szkodniki:

• roztocze;
• mszyca melonowa;
• mączlik;
• Mucha kiełkowa.

Środki zapobiegawcze

Aby zapobiec głównym chorobom wymienionym powyżej, konieczne jest przestrzeganie zasad płodozmianu, nie zagęszczanie nasadzeń, prawidłowe stosowanie nawożenia pogłównego i nawozów oraz umiarkowane podlewanie.

Aby nie dopuścić do pojawienia się szkodników na terenie, konieczne jest terminowe usuwanie resztek roślinności z grządek i przeprowadzenie głębokiej orki gleby. Zabiegi środkami ludowymi pomagają na przykład wodnym roztworem kleiku cebulowego z dodatkiem pieprzu, popiołu i mydła. Jeśli zauważono już pojawienie się szkodników, sadzenie cukinii spryskuje się roztworem Karbofosu.

Pyszne przepisy

Z cukinii przygotowywanych jest wiele smacznych i zdrowych potraw, które są wykorzystywane zarówno w żywieniu codziennym, jak i dietetycznym. W sezonie letnim cena tego produktu znacznie spada, a Ty z łatwością możesz urozmaicić swoją dietę.

Pieczeń z cukinii

Proste, smaczne i ekonomiczne danie na bazie cukinii to smażona potrawa. Do gotowania potrzebne będą następujące składniki:

• 600g ziemniaków;
• 1 średnia cukinia;
• 1 mała cebula;
• 1 chili;
• 2 liście laurowe;
• 6 ząbki czosnku;
• 3 łyżki. l. pasta pomidorowa;
• 1 łyżeczka cukier;
• 1 szczypta gałki muszkatołowej;
• 1.5 szklanki bulionu z kurczaka;
• olej warzywny do smażenia;
• zielone i sól - do smaku.

Ziemniaki są obierane, myte, krojone w dużą kostkę. Cukinia jest myta, a także krojona w duże kostki. Warzywa smaży się osobno na dużym ogniu, po czym układa się w rondlu, zalewa bulionem i doprawia przyprawami. Wszystko duszone na średnim ogniu przez pół godziny. 10 minut przed gotowością wylewa się pieczenie z cebuli, ostrej papryki i czosnku. Posiekane warzywa dodaje się na sam koniec gotowania, po czym danie zdejmuje się z ognia, schładza do temperatury pokojowej i podaje.

Sałatka z cukinii z ogórkami

Aby przygotować oryginalną sałatkę z cukinii, będziesz potrzebować:

• cebula (odmiany sałat) - 1 średnia główka;
• młoda cukinia - 1 sztuka;
• rafinowany olej słonecznikowy - 2 łyżki. l.;
• świeże młode ogórki - 2 małe;
• jajko kurze na twardo - 2 szt.;
• pietruszka - do smaku;
• pieprz, sól - do smaku.

Technologia gotowania

Cukinię dokładnie umyj i zetrzyj na grubej tarce, obierz cebulę i pokrój w drobną kostkę. Podgrzej patelnię olejem roślinnym, dodaj cebulę i lekko usmaż. Włóż tu cukinię i smaż przez 5-7 minut, aż wilgoć całkowicie wyparuje. Jajka i ogórki (wcześniej umyte) pokroić w paski. Usmażone warzywa wlej do salaterki i dobrze ostudź. Wlać jajka i ogórek, sól i pieprz do smaku, dokładnie wymieszać. Posyp posiekaną natką pietruszki. Danie jest całkowicie gotowe do spożycia.

Kawior z cukinii

Kawior z cukinii, w szczególności z cukinii, stał się niemal narodowym daniem. Istnieje ogromna liczba przepisów na jego przygotowanie, z których jeden przedstawiono poniżej.

Składniki:

• średnia marchewka - 2 sztuki;
• czerwone pomidory - 5 szt.;
• cebula - 2 główki;
• cukinia - 2 szt. (o wadze około 350g);
• pietruszka - do smaku kilka gałązek;
• sól, pieprz czarny i papryczka chili do smaku.

Technologia gotowania

Umyj cukinię, w razie potrzeby usuń nasiona (jeśli są już twarde), pokrój w średnią kostkę. Umyj marchewki, obierz, zetrzyj na średniej tarce. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.Wszystkie warzywa wymieszać i wlać do rondla o grubych ściankach (odpowiedni jest kociołek). Z pomidorów zdjąć skórkę i posiekać w blenderze lub maszynką do mięsa, a następnie również przelać na patelnię. Rozpal ogień i przykryj pokrywką.

Kawior z cukinii jest duszony przez 40-50 minut, aby cały płyn wyparował. Od czasu do czasu mieszaj warzywa. Pod koniec gotowania do kawioru z cukinii dodaje się ugotowane przyprawy i zioła. Danie jest gotowe do spożycia, ale w razie potrzeby warzywa można posiekać blenderem do stanu papkowatego.

Cukinia faszerowana

Nadziewanie cukinii jest nie tylko wygodne i szybkie, ale także pyszne. Dlatego pojawiło się wiele różnych przepisów i wariacji. Jeden z najlepszych jest przedstawiony poniżej.

Składniki:

• cukinia cukinia - 4 szt. (mały);
• pomidory - 3 sztuki;
• cebula - pół głowy lub 1 mała;
• mięso mielone z dowolnego mięsa - 0,5 kg;
• masło - do smaku;
• ser twardy - 200 g;
• sól, pieprz, zioła - do smaku.

Technologia gotowania

Cukinia jest myta, krojona na 2 części i wyjmuje się środek. Masło wkłada się na patelnię, podgrzewa i smaży na nim cebulę, mięso mielone, cukinię i pomidory. Pod koniec smażenia dodaje się przyprawy i zioła.

Blachę do pieczenia smaruje się masłem i umieszcza się na niej połówki cukinii, po czym wypełnia się smażonym mięsem mielonym z warzywami. Całość posyp tartym twardym serem i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200-220 ° C na 40 minut. Gotowe danie z cukinii wyjmuje się z piekarnika i podaje.

Jaka jest różnica między cukinią a cukinią

Niedoświadczeni ogrodnicy twierdzą, że cukinia to ta sama cukinia. Jednak tak nie jest. Przede wszystkim cukinia jest w stanie stale owocować, dojrzewa szybciej niż zwykła cukinia, a owoce mają delikatny smak. Zewnętrzne cechy warzyw również będą inne.

Krzew cukinii jest bardziej zwarty, zajmuje mniej miejsca, nie zwija się. Umożliwia to zebranie większej liczby plonów z zagonów o tej samej wielkości. Cukinia nadają się do długotrwałego przechowywania, a jednocześnie nie tracą swoich walorów smakowych i handlowych, mogą być transportowane na duże odległości.

Zalecane