Gulasz z kapusty na zimę: przepis krok po kroku na konserwację, jak zamykać, warunki przechowywania

Dobrze jest mieć kilka puszek duszonej kapusty na zimę według prostego, niezawodnego przepisu. Z jego pomocą możesz szybko przygotować danie, które nie wstydzi się podawać gościom, pysznie nakarmić ukochaną rodzinę. Barszcz gotuje się z duszonej kapusty, robi się przystawkę, farsz do ciast, ciast, pierogów.

Specyfika gotowania duszonej kapusty na zimę

Średnio późne i późne odmiany kapusty białej nadają się do przygotowania zimowego zbioru. Po dłuższej obróbce cieplnej liście odmian wcześnie dojrzewających stają się zbyt miękkie.W każdej chwili możesz ugotować pyszną przekąskę, świeże warzywa dostępne są w sklepie przez cały rok.

Jesienią mieszkańcy lata zajmują się zbiorami zimowymi, muszą przetwarzać plony uprawiane latem. Prosty przepis na duszone warzywa na zimę przyda się każdej gospodyni domowej. Dzięki niemu możesz poddać recyklingowi główkę kapusty pozostałą po gotowaniu barszczu, innego dania.

Przygotowywanie składników do gotowania

Warzywa potrzebują świeżego, nie zepsutego, mają więcej witamin. Potrzebujemy elastycznej, gęstej główki kapusty, marchewki nie są zgniłe, bez uszkodzeń mechanicznych.

Zdrowe przetwory warzywne są przechowywane dłużej, słoiki stojące w mieszkaniu zimą nie eksplodują.

Im prostszy przepis, tym mniej czasu zajmuje przygotowanie warzyw. Rozdrobnione liście kapusty duszone z marchewką można wykorzystać do przygotowania różnych potraw. Ze względu na niską zawartość kalorii obrabiany przedmiot może być spożywany przez osoby na diecie i poszczące.

Składniki:

• kapusta biała - 1 kg;
• marchew - 250 g;
• pasta pomidorowa - 1 łyżka. l.;
• przegotowana zimna woda - ½ szklanki;
• sól do smaku;
• czarny pieprz mielony do smaku lub ¼ łyżeczki;
• liść laurowy - 3 sztuki;
• Ocet stołowy 9% - 1 łyżka deserowa.

Wymagane opakowanie

Do przechowywania duszonych warzyw przygotowanych według tego przepisu potrzebne są słoiki szklane o pojemności 1 litra. Są sterylizowane przed użyciem. Wybierz najwygodniejszy sposób. Czas

5 minut

W piekarniku	Włóż mokry pojemnik do góry nogami na ruszcie, ustaw temperaturę 160 °C, włącz piekarnik	10-15 minut, aż szkło całkowicie wyschnie
Mikrofala	Wlej trochę zimnej wody na dno pojemnika, włącz tryb	5- 10 minut na pełnej mocy, aż woda się zagotuje

Proces gotowania

Przepis jest bardzo prosty. Z inwentarza potrzebne będą: deska do krojenia, rondel z grubym dnem, rondel lub kociołek, pokrywka, łyżka do mieszania z długim uchwytem, zwykły lub specjalny nóż (do szatkowania kapusty), tarka z dużymi otworami . Aby przygotować dowolne półfabrykaty, potrzebujesz wagi kuchennej. Z ich pomocą łatwiej utrzymać niezbędne proporcje.

Przygotowywanie kapusty

Uwolnij główkę kapusty z wierzchnich liści, w razie potrzeby opłucz pod bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem. Rozdrobnić nożem. Lepiej będzie dusić kapustę, pokroić w paski o średniej grubości - 4-5 mm.

Przygotowywanie marchewek

Jeśli marchewki są małe, potrzebujesz 2 sztuk, jeśli duże, wystarczy jedna. Roślina okopowa, przed obraniem, musi być dokładnie umyta szczotką, a następnie starta.

Duszenie kapusty

Wlej posiekaną kapustę i posiekaną marchewkę do rondla. Posolić masę, wymieszać rękoma, pozostawić na 30-60 minut. Warzywa dadzą sok, łatwiej będzie je dusić, nie spalą się. Przełóż koncentrat pomidorowy do szklanki, zalej wodą, mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia i wlej do mieszanki warzywnej.

Postaw patelnię na kuchence, podgrzej, aby zagotować sok. Gotuj kapustę na małym (średnim) ogniu przez 40 minut. 10-15 minut przed końcem gotowania dodaj:

• liść laurowy;
• pieprz;
• sól.

Niektóre gospodynie domowe używają świeżych pomidorów zamiast koncentratu pomidorowego. Muszą być sparzone wrzącą wodą, usunąć skórę, zmielić miąższ blenderem. Odpowiednik 1 łyżki. l. pasta pomidorowa będzie 1 łyżka. posiekane świeże pomidory.

Przygotowywanie duszonej kapusty na zimę

Przenieś gorącą mieszankę warzyw do litrowego słoika, który nie ostygł po sterylizacji. Aby zapobiec zepsuciu się kapusty konserwowej podczas przechowywania, obrabiany przedmiot należy wysterylizować:

• rozłóż warzywa do słoików, włóż do wysokiego garnka;
• zalej ramiona gorącą (wrzącą wodą);
• gotuj przez 10 minut.

Zanim zamkniesz (zwiniesz) przekąskę metalową pokrywką, musisz dodać do niej ocet stołowy. Wlej dokładnie we właściwy sposób. Zrolowane puszki można umieścić pod „futrem” na 12 godzin.

Dalsze przechowywanie pustych miejsc

Duszona kapusta Jared może być przechowywana w mieszkaniu miejskim, opuszczona do piwnicy, włożona do lodówki. Blank ma wszystko, czego człowiek potrzebuje zimą do dobrego odżywiania:

• białka;
• tłuszcze;
• węglowodany.

Kapusta duszona z marchewką dobrze komponuje się z rybami, mięsem, warzywami. Przed użyciem możesz dodać do niego przyprawy, sól, zioła. Nie trzeba z nimi przesadzać, duża ilość przypraw może pogorszyć smak gotowego dania.

Zalecane