Pomidory z chrzanem i czosnkiem na zimę: 8 najlepszych przepisów na konserwację krok po kroku

Na zimę możesz zamykać pomidory nie tylko chrzanem i czosnkiem, ale także innymi składnikami. Oprócz marynowania z pomidorów przygotowuje się sosy i przyprawy. Najważniejsze jest, aby wiedzieć, jak prawidłowo przygotować pojemnik, wybrać niezbędne surowce, znaleźć dobre, sprawdzone przepisy. Po konserwacji istotne znaczenie ma właściwe przechowywanie i okres, w którym gotowy produkt może być spożywany.

Cechy konserwowych pomidorów z chrzanem na zimę

Pomidory można przechowywać na zimę z korzeniem chrzanu, liśćmi lub jednym i drugim. Zastosowanie tego warzywa nadaje pomidorom ostrość, ostrość, zapobiega kwaśnieniu i pleśni.

Oprócz dodawania do kiszonych warzyw, korzeń chrzanu służy do przyrządzania chrzanu, adżyki, przypraw i sosów, które zimą służą nie tylko jako pyszna przekąska, ale także pomagają zwiększyć odporność, chroniąc przed przeziębieniem.

Wymagania dotyczące składników

Podczas przygotowywania jakichkolwiek konserw, składniki muszą być wysokiej jakości. Warzywa - wolne od zgnilizny i uszkodzeń, umyte do czysta w co najmniej dwóch wodach lub pod bieżącą wodą.

Do przechowywania całych pomidorów w słoikach wybiera się owoce średniej wielkości, elastyczne, z gęstą skórką, aby gotowy produkt nie tracił swojego wyglądu i smaku.

Do sosów i przypraw używa się dużych, mięsistych owoców, z których końcowy produkt jest gęstszy i smaczniejszy.

Przygotowanie pojemników

Szklane pojemniki na konserwy są myte sodą lub detergentem. Spłucz dużą ilością wody, najlepiej pod bieżącą wodą. Sterylizuj słoiki na parze, w piekarniku lub kuchence mikrofalowej. Pokrywki gotują się przez trzy minuty.

Metody trawienia

Jest kilka sposobów na zbieranie pomidorów. Warzywa można marynować w całości, z dodatkiem różnych przypraw. Lub zbieraj skręcone owoce w postaci ostrych sosów.

Klasyczny przepis na słoik

Większość gospodyń domowych musi zamykać kilka słoików pomidorów w klasyczny sposób. Pomidory gotowane z liśćmi i korzeniem chrzanu są umiarkowanie ostre i pachnące.

Wymagane produkty:

• 800 gramów twardych pomidorów;
• 2 duże ząbki czosnku;
• mały arkusz chrzanu;
• 3 groszek ziele angielskie;
• 4 słoje korzenia chrzanu;
• Krzew koperkowy;
• kawałek ostrej papryki.

Dla solanki:

• litr przefiltrowanej wody;
• łyżka soli;
• 75 gramów cukru pudru;
• 70 mililitrów octu.

Na dnie litrowego słoika włóż ząbki czosnku z korzeniem i liśćmi chrzanu, pokrojone na kilka kawałków, pieprz, koper.

Szklane pojemniki są wypełnione pomidorami, wlewa się wrzącą wodę, słoik przykrywa pokrywką. W ten sposób warzywa są podgrzewane przez piętnaście minut.

Ciepły płyn wlewa się do odpowiedniego pojemnika, dodaje sól i cukier. Do wrzącej solanki wlewa się ocet.

Pomidory są zalane powstałą marynatą, słoik jest hermetycznie zamknięty.

Bez sterylizacji

Pomidory w nadzieniu chrzanowym mogą ugotować nawet początkująca gospodyni. Ten preparat jest odpowiedni dla miłośników pikantnych.

Składniki:

• 2,5 kilograma mięsistych pomidorów;
• gęste pomidory;
• ¼ szklanki startego korzenia chrzanu;
• 250 gramów papryki sałatkowej;
• ¼ szklanki mielonego czosnku;
• 60 gramów grubej soli;
• 4 łyżki cukru.

Pomidory są starannie przekłuwane widelcem, umieszczane w słoiku. Owoce zalewa się wrzącą wodą przez piętnaście minut. Schłodzony płyn jest spuszczany, pomidory zalewa się po raz drugi wrzącą wodą. Gdy warzywa się nagrzewają, musisz zrobić pikantne nadzienie.

Dobrze dojrzałe pomidory z pieprzem skręca się, dodaje sól i cukier. Po ugotowaniu dodaje się starty korzeń chrzanu z czosnkiem. Nadzienie gotuje się przez kilka minut.

Woda jest spuszczana z pomidora, podgrzane warzywa są napełniane wrzącym sosem. Puszki są zamykane blaszanymi wieczkami.

Hrenovina z pomidorów i czosnku ze śliwkami

Ostry sos przygotowywany jest nie tylko z warzyw, ale również z dodatkiem owoców.

Do przygotowania chrzanu weź następujące produkty:

• kilogram pomidorów;
• 3 duże śliwki;
• 2 łyżki startego korzenia chrzanu;
• 5 ząbków młodego czosnku;
• 30 gramów soli;
• 1 łyżka drobnego cukru.

Skórka jest usuwana z pomidora. Aby przyspieszyć proces, na pomidorach wykonuje się dwa małe nacięcia, następnie wlewa się je wrzącą wodą, po trzydziestu sekundach zanurza w zimnej wodzie. Skóra jest wtedy łatwo usuwana. Obrane owoce są skręcone, a powstały sok jest duszony przez dziesięć minut.

Śliwki są obierane, drylowane, siekane na tarce lub maszynce do mięsa. Do gotującego się pomidora dodaje się kleik owocowy. Po siedmiu minutach do sosu wlewa się sól i cukier, chrzan, wyciśnięty czosnek. Chrzan jest duszony przez trzy minuty, następnie przelewany do słoików, zakorkowany.

Przyprawa chrzan z pomidorami

Klasyczny przepis na chrzan.

Potrzebne będą następujące składniki:

• 2 kilogramy pomidora;
• 3 łyżki tartego korzenia chrzanu;
• 5 ząbków czosnku;
• łyżka soli;
• łyżeczka octu.

Skręcone pomidory gotuje się przez dwadzieścia minut. Posolić sok, dodać posiekany czosnek, chrzan. Sos gotuje się jeszcze przez pięć minut, a następnie wlej ocet. Gotuj przez kolejną minutę. Przyprawa do wrzenia jest rozprowadzana do słoików, zakorkowanych.

Z musztardą

Musztarda sosowa zapewnia dodatkową ostrość.

Wymagane produkty:

• 1,2 kilograma pomidora;
• 2 łyżki suchej musztardy;
• 3 ząbki czosnku;
• 2 łyżki posiekanego chrzanu;
• łyżka oleju roślinnego;
• łyżeczka octu;
• łyżka cukru, sól.

Pomidory są skręcone, gotowane przez pół godziny. Do soku dodaje się musztardę z chrzanem, duszoną przez trzy minuty. Wlej sól z cukrem, posiekanym czosnkiem, zalej olej octem. Po minucie przyprawa jest rozprowadzana między słoikami, mocno zakręcona.

Z pieprzem

Bułgarski pieprz zmiękcza pikantność gotowego produktu.

Dla pustego miejsca musisz wziąć:

• kilogramowy pomidor;
• 0,5 kilograma sałaty;
• strąk ostrej papryki;
• mały korzeń chrzanu;
• jedna trzecia główki czosnku;
• 30 gramów soli;
• łyżeczka cukru;
• Łyżka deserowa octu.

Pomidory są skręcone, powstały sok gotuje się przez pół godziny. Paprykę i czosnek miażdży się, układa we wrzącym pomidorze. Po trzech minutach do przystawki dodaje się sól z cukrem, ocet. Dokładnie wymieszaj, rozłóż do słoików, korka.

Z papryką

Zazwyczaj przyprawę papryką podaje się z mięsem.

Składniki:

• kilogram pomidorów
• 1.5 deserowe łyżki papryki;
• kawałek korzenia chrzanu;
• strąk ostrej papryki;
• głowa czosnku;
• kiść kolendry;
• łyżeczka kawy z chmielem suneli, kolendrą, kurkumą;
• 60 gramów soli.

Warzywa z ziołami są skręcane, dodawane są przyprawy i sól. Dobrze wymieszaj. Przystawkę przenosi się do szklanego pojemnika, zamkniętego nylonową pokrywką.

Z marchewką

Smak pikantnej przyprawy jest rozcieńczony słodką marchewką, więc preparat spożywa się po prostu z chlebem.

Wymagane komponenty:

• 2 kilogramy pomidora;
• dwie małe marchewki;
• 4 ząbki czosnku;
• 2 łyżki chrzanu;
• kiść natki pietruszki;
• 30 gramów soli;
• łyżeczka cukru;
• łyżka oleju roślinnego.

Marchew z pomidorami jest przerywana w jednorodną mieszankę, sos gotuje się przez piętnaście minut. Dodaj posiekane warzywa, posiekany czosnek, chrzan, masło, sól i cukier. Gotuj przez kolejne pięć minut. Ostra przyprawa jest rozprowadzana między bankami. Twist.

Dalsze przechowywanie

Konserwowane pomidory i chrzan należy przechowywać w lodówce lub w piwnicy, gdzie temperatura powietrza nie przekracza plus pięciu stopni.

Jak długo można przechowywać produkt w puszkach?

Właściwie przygotowana, wysterylizowana przyprawa może być przechowywana przez kilka lat w chłodnym pomieszczeniu bez utraty ostrości.

Zły chrzan przygotowany bez obróbki cieplnej będzie przechowywany przez sześć miesięcy.

Zalecane