Słone pomidory na zimno bez octu: 16 najlepszych przepisów kulinarnych

Myśląc o szyciu, wielu od razu ma przed oczami obraz kuchni zaśmieconej warzywami i słoikami. Wydaje się, że taka praca zajmuje nieskończoną ilość czasu. Po prostu nie wiedzą o zapieczętowanych na zimno, solonych pomidorach w słoiku bez dodatku octu.

Zasady solenia pomidorów na zimno na zimę

Konserwujące na zimno pomidory mają wiele zalet. Nie ma potrzeby przygotowywania blaszanych pokrywek, ponieważ słoiki są przygotowane na nylon. Skraca to czas procesu. Metoda na zimno zachowuje więcej witamin niż tradycyjny sposób przykrywania pomidorów i innych warzyw.

Jak wybrać i przygotować warzywa

Pomidory do marynowania mogą być czerwone, żółte lub zielone. Najważniejsze, że muszą być twarde, dlatego preferowane są odmiany mięsiste. Przejrzałe i uszkodzone owoce są wykluczone. Idealną opcją są małe i średnie pomidory.

Pojemniki do gotowania

W przypadku metody na zimno bierze się słoiki, wiadra, a nawet garnki. Naczynia mogą być drewniane, szklane, plastikowe i emaliowane. Musi być czysty i cały.

Jak posolić pomidory na zimno

Proces gotowania jest taki sam. Jedyną różnicą między przepisami jest zestaw składników. Warzywa mogą być całe lub posiekane.

Pomidory solone na zimno na patelni "Poliżesz palce"

Solenie pomidorów według tego przepisu jest bardzo łatwe. Rondel jest wypełniony czystymi pomidorami. Dla pikantności dodaje się sól, pieprz, liść laurowy, czosnek i koperek.

Prosta solanka jest zrobiona z wody, soli, cukru i octu. Po całkowitym wymieszaniu ciecz jest filtrowana w celu odfiltrowania dużych ziaren. Pomidory zalewa się solanką, przykrywa pokrywką i wyjmuje do chłodni.

W wiadrze

Pojemnik nadaje się do przechowywania pomidorów w piwnicy i piwnicy. Sól jest niezbędna zgodnie z klasyczną recepturą. Użyty standardowy zestaw składników.

W bankach

Pomidory są również solone w słoikach z bezpośrednią zakładką. Obliczanie składników odbywa się dla każdego pojedynczego pojemnika. Opcjonalnie dodaje się ogórki, dużą ilość zieleni i liście drzew owocowych.

Jak beczka

10 dni po marynowaniu pomidory są gotowe do spożycia. Pod wpływem soli przyprawy i przyprawy nabierają pikantnego smaku. Na solankę bierze się czosnek, sól i cukier.

Solenie w beczkach

Głównym składnikiem, który przyczynia się do długotrwałego przechowywania warzyw w pojemnikach, jest solanka. Przepis jest prosty, polega na wykorzystaniu pomidorów, ziół i soli. Beczka jest ciasno zapakowana w pomidory, aby było między nimi jak najmniej miejsca.

Czosnek, zioła i czarny pieprz układa się między warstwami pomidorów. Na koniec do beczki wlewa się solankę, przygotowaną na bazie wody, soli, octu i cukru. Beczka przykryta jest pokrywą, na którą nakłada się ładunek.

W plastikowym wiadrze

Solenie pomidorów w ten sposób smakuje jak pomidory z beczki. Zasada jest taka sama. Różnica polega na zastosowaniu innego pojemnika - plastikowych wiader. Pomidory zalewa się wodą z dodatkiem soli, cukru i octu.

Z czosnkiem

Trudno wyobrazić sobie solone pomidory bez czosnku. Jeśli go nie dodasz, smak nie będzie taki, jak powinien. Ale zbyt dużo może również zepsuć smak. Najlepsza opcja to 5 ząbków na 3 litrowy słoik.

Bez octu

Do przygotowania solanki pobierana jest schłodzona przegotowana woda. Pomidory są pachnące i pikantne dzięki zawartości dużej ilości przypraw – goździków, czosnku, pieprzu, bazylii i liścia laurowego. Opcjonalnie dodaje się zieleninę w postaci pietruszki, kopru i innych.

Z miodem

Pomidory zalewa się solanką, której smak różni się od zwykłego. Do płynu dodaje się miód, sól morską i sok z cytryny. Pikantne nuty dodają suszona bazylia i kolendra. Sekretny trik podczas przygotowywania solanki do pomidorów - dodanie 60 ml oliwy z oliwek.

Z marchewką

Pojemnik jest wypełniony warzywami ułożonymi warstwami. Najpierw pomidory, potem starta marchewka i plasterki czosnku. Warstwy zmieniają się, aż słoik lub inny pojemnik zostanie wypełniony do góry. Warzywa polane solą fizjologiczną.

Z musztardą

W tym przepisie można użyć proszku musztardowego lub ziaren. Składnik stosuje się pod koniec gotowania warzyw. Z musztardy robi się korek zapobiegający powstawaniu pleśni.

Z liśćmi winorośli

Zamiast zwykłej zieleni w postaci pietruszki, kopru, liści chrzanu, używa się winogron, a raczej liści. Płytki z młodymi liśćmi są myte i umieszczane w pojemniku wraz z pomidorami. Solanka powstaje na bazie wody, soli i miąższu przejrzałych pomidorów. Pamiętaj, aby uciskać, aby warzywa nie unosiły się na wodzie.

Z chrzanem

Jednym z głównych składników potrzebnych do marynowania pomidorów jest chrzan. Duże, ciemnozielone liście nadają warzywom charakterystyczny smak. Korzeń może być używany do gotowania.

Z cynamonem

Dno pojemnika pokryte jest ziołami, przyprawami - cynamonem i goździkami. Następnie układa się pomidory, których każda warstwa jest pokryta cukrem. Gdy pojemnik jest prawie pełny, warzywa polewa się przecierem pomidorowym z solą i cukrem.

Z liśćmi chrzanu, wiśniami i porzeczkami

Klasyczny przepis używany do przygotowywania pomidorów w starożytności. Połączenie liści chrzanu, porzeczek i wiśni sprawia, że warzywa mają niesamowity smak. Również podczas gotowania zaleca się dodanie zieleni i gorącej papryki.

Korzystanie z zielonych pomidorów

Soleniu podlegają nie tylko czerwone, ale i zielone pomidory. Ze względu na gęstą konsystencję warzywa mogą nie być moczone tak, jak powinny. Należy o tym wcześniej pomyśleć. Owoce w niektórych miejscach nakłuwa się widelcem. Solanka wnika i pomidory nabierają pożądanego smaku.

Jak prawidłowo przechowywać konserwację

Marynaty są przechowywane w lodówce, jeśli planujesz je jeść tak długo, jak to możliwe. Latem jest to piwnica, piwnica lub lodówka. Właściciele mieszkań mogą z powodzeniem korzystać z balkonu.

Jeśli w pomieszczeniu jest bardzo ciepło, pomidory szybko ulegają utlenianiu i tracą smak. Warzywa przygotowane na zimno nie psują się w okresie zimowym.

Mogą być spożywane miesiąc po soleniu.

Zalecane