Bakłażan z orzechami na zimę: 3 najlepsze domowe przepisy

Bakłażany z orzechami przygotowane na zimę zachwycą nawet najbardziej wyrafinowanego smakosza. Doprawione czosnkiem i natką pietruszki są świetną przystawką na każdym stole. W wielu krajach bakłażan ma status ulubionego warzywa. Nazywamy je niebieskimi. Mogą być pieczone, kwaśne i nadziewane. Gotowanie nie jest trudne, a efekt jest po prostu świetny.

Cechy zbioru bakłażana z orzechami

Aby uzyskać naprawdę dobry wynik fermentacji warzyw, proces musi odbywać się w temperaturze 16-21°C. Wybierz młode owoce o cienkiej skórce.

Do farszu wybierz owoce do 200 gramów. Większe nadają się do gotowania kawioru.

Jak prawidłowo przygotować składniki

Wszystkie składniki są myte pod bieżącą wodą. Skórka z jąder orzechów nie jest usuwana. Z niebieskich zdecydowanie musisz odciąć końce. Nie są czyszczone z nasion.

Aby usunąć gorycz z warzyw, należy je pokroić, posolić i pozostawić na 20 minut. Po umyciu pod bieżącą wodą.

Przygotowanie pojemników

Banki są myte w wodzie z dodatkiem soli, a następnie myte pod bieżącą wodą. To samo należy zrobić z pokrywkamiSterylizuj słoiki parą przez kwadrans. Pokrywy gotować przez kilka minut w wodzie. Plastikowy produkt jest trzymany we wrzącej wodzie przez 5 minut.

Najlepsze przepisy

Jako twisty warzywa są solone, marynowane lub nadziewane. Przygotowują również pyszne warzywa w puszkach.

Gruziński bakłażan z orzechami włoskimi

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 2 kilogramy bakłażana;
• 300 gramów orzechów;
• 200 gramów czosnku;
• 100 gramów ostrej papryki;
• zielone;
• 150 mililitrów oleju roślinnego;
• 15 gramów chmielu suneli;
• 15 gramów mielonej papryki;
• 30 gramów soli;
• 60 gramów cukru.

Niebieskie są krojone w krążki i moczone w osolonej wodzie przez pół godziny. Po smażeniu na oleju słonecznikowym na złoty kolor.

Oddzielnie posiekaj czosnek, pieprz, zioła. Dodaj olej, przyprawy, zalej szklanką wody, gotuj przez 15 minut. Obficie posmarowane sosem pierścienie są ciasno umieszczone w słoiku. Sterylizuj 1 godzinę. Następnie zawinięty w koc i pozostawiony do całkowitego ostygnięcia.

Bakłażan z kiszoną kapustą

Musisz wziąć:

• 2 kilogramy małego bakłażana;
• 3 słodka papryka;
• 1 ostra czerwona papryka;
• 200 gramów orzechów;
• głowa czosnku;
• sól;
• 2 łyżki oleju roślinnego;
• zielone.

Małe niebieskie są cięte wzdłuż i gotowane w osolonej wodzie przez 4 minuty. Wyjmują, odcinają ogony i poddają się uciskowi przez 3 godziny. Przełóż czosnek i pieprz przez maszynkę do mięsa. Wycisnąć, dodać posiekane orzechy, zioła i łyżkę soli. Po tym, jak zaczną niebieskie i ciasno ułóż słoik. Posyp olejem roślinnym i włóż do lodówki. Zamknij plastikową pokrywką.

Pieczony bakłażan

Do tego przepisu będziesz potrzebować:

• kg bakłażana;
• głowa czosnku;
• 200 gramów orzechów włoskich;
• 200 mililitrów oleju roślinnego;
• ostra papryka;
• 75 mililitrów 9% octu;
• 7 gramów soli.

Liczba składników jest wskazana dla 2 puszek po 0,5 litra. Niebieskie są myte, cięte na pół centymetrowe pierścienie. Olej nakłada się na blachę do pieczenia, a warzywo umieszcza się w jednej warstwie. Następnie idzie do piekarnika rozgrzanego do 200 ° C przez pół godziny. Przygotowujemy nadzienie: posiekaj orzechy z czosnkiem w blenderze, drobno posiekaj pietruszkę i ostrą paprykę. Dodaj sól i ocet, dokładnie wymieszaj.

Schłodzone warzywa są umieszczane w wysterylizowanym słoiku. Każda warstwa jest na przemian z wypełnieniem. Po sterylizacji 15 minut.

Warunki i zasady przechowywania

Przechowuj konserwację w temperaturze pokojowej, z dala od źródeł ciepła. Okres przydatności do spożycia wynosi 1 rok. Marynowane warzywa należy przechowywać w lodówce lub zimnej piwnicy, pod plastikowymi pokrywkami. W temperaturze do +8 mogą być przechowywane przez około sześć miesięcy.

Zalecane