Szybki dżem brzoskwiniowy: 3 zimowe przepisy kulinarne ze zdjęciami

Brzoskwinie od dawna nie są owocem egzotycznym, ale rosną tylko w południowych regionach kraju. Owoce są delikatne, długo nie leżą świeże, doskonale nadają się do przechowywania na zimę. Podczas obróbki cieplnej brzoskwinie zachowują swoje korzystne właściwości przez całą zimę. W domu można szybko przygotować dżem brzoskwiniowy. Istnieje wystarczająca liczba opcji dla pustych miejsc. Możesz uzupełnić przepis różnymi składnikami, które podkreślą lub urozmaicą smak dżemu.

Cechy błyskawicznego dżemu brzoskwiniowego na zimę

Aby gotować dżem brzoskwiniowy przez 5 minut, musisz wziąć pod uwagę niuanse, które sprawiają, że deser jest bardzo smaczny:

1. Owoc ma pestkę, która jest ściśle połączona z miąższem. Do jego wydobycia zaleca się użycie łyżki stołowej z ostro zaostrzoną wylewką lub ostrą krawędzią. Takie działania są podejmowane, jeśli brzoskwinia jest duża. Małe owoce można gotować w całości – wszystko zależy od przepisu.
2. Przy wyborze twardych owoców na deser zaleca się początkowo zblanszować. Aby to zrobić, owoc umieszcza się we wrzącej wodzie na 5 minut, a następnie chłodzi w zimnej wodzie. Aby skórka nie pękała, brzoskwinię należy w kilku miejscach nakłuć wykałaczką (kiedy skórka brzoskwini jest niezbędnym składnikiem dżemu). Oparzenie może usunąć skórę, jeśli wymaga tego przepis.
3. Owoce są bardzo słodkie, dlatego należy ostrożnie wprowadzać cukier do deseru, aby nie uzyskać słodkiego posmaku dżemu. Zawsze dodają mniej cukru na wagę niż brzoskwinie.
4. Aby uzyskać bardziej soczysty dżem, całe owoce lub połówki nakłuwa się spiczastym patyczkiem. To pozwoli im wchłonąć więcej syropu. Owoce są całkowicie wypełnione syropem, w którym są podawane przez 6 godzin.
5. Ziarna pestek owoców nadają szczególny smak i aromat. Są dodawane w całości lub kruszone podczas czwartego gotowania.
6. Na ostateczny smak dżemu ma wpływ piana powstająca podczas gotowania, należy ją usunąć.
7. Deser staje się gęsty i pyszny w lodówce.

Ważne jest, aby wziąć pod uwagę, że danie jest gotowane przez długi czas. Jego gotowanie obejmuje 3-4 podejścia z możliwością stania przez 5-6 godzin. Ostatnim etapem jest dodanie 1-2 gramów kwasu cytrynowego lub 2 łyżek soku z cytryny. Dzięki temu deser będzie trwał dłużej.

Jak wybrać główny składnik?

Aby owoce zachowały swoje dobroczynne właściwości w deserze, a dżem okazał się pyszny, ważne jest, aby wybrać odpowiednie owoce.

Powinno być dość dojrzałe i umiarkowanie twarde, ale nie przejrzałe. Aby określić dojrzałość, brzoskwinia jest lekko ściskana w dłoni. Jeśli jest niedojrzały, nie będzie odcisków palców, a owoc nie będzie pachnieć.

Nie gotuj brzoskwiń, które są uszkodzone przez tunel.

Najlepsze owoce na dżem to te, które są dojrzałe od 15 sierpnia do 15 września.

Pojemniki do gotowania

Pod przetworzonymi owocami musisz przygotować pojemniki. Aby to zrobić, umyj szklany słoik roztworem sody i dobrze wypłucz w gorącej wodzie.

Przed napełnieniem dżemem pojemnik musi zostać poddany procesowi sterylizacji, który można przeprowadzić:

• umieszczając słoik do góry nogami nad czajnikiem na 25 minut;
• w piekarniku. Banki są w nim instalowane do góry nogami na pół godziny. Piekarnik stopniowo nagrzewa się przez 30 minut, a następnie się wyłącza. Ciepłe naczynia są natychmiast napełniane dżemem.

Przepisy na dżem brzoskwiniowy

Istnieje duża liczba przepisów. Możesz wypróbować różne opcje.

Klasyczny 5-minutowy przepis na dżem brzoskwiniowy

Aby zrobić deser, musisz wziąć:

• cukier - 1,5 kg;
• brzoskwinie - 1 kg (bez pestek);
• woda - 200 ml.

Weź pojemnik i włóż do niego połowę brzoskwiń. Zalej cukier wodą i ciągle mieszając poczekaj, aż się zagotuje. Wyślij wrzący syrop do owoców.

Następnie delikatnie wymieszaj składniki i wlej syrop do pojemnika, w którym był ugotowany, doprowadzając go z powrotem do wrzenia. Ponownie wlej owoce. Powtórz ten proces 3 razy.

Po przelaniu deseru do słoików, szczelnie zamknij i pozostaw do ostygnięcia pod przykrywkami.

Opcja bez wody

Aby przygotować deser musisz wziąć:

• 1 kg brzoskwinie;
• 1 kg cukru.

Proces gotowania.

1. Owoce są myte, obierane, krojone w plasterki.
2. Owoce układa się warstwami w pojemniku, posypuje cukrem i wystawia na zimno przez 5 godzin (lodówka, piwnica).
3. Pojemnik zostaje podpalony, mieszanina jest doprowadzana do wrzenia, musi być gotowana na małym ogniu przez około 2,5 godziny.

Z melonem

Lista wymaganych składników.

• 1 kg melon;
• 400 gr. brzoskwinie;
• 600 gr. cukier;
• 5 gr. cynamon;
• 2 pąki goździków;
• 20 ml alkoholu.

Melon jest myty, obierany i krojony w drobną kostkę. Brzoskwinie są myte, drylowane i krojone w plasterki. Składniki są mieszane. Wysyła się do nich 50 ml wody z cukrem. Wszystko to doprowadza się do wrzenia i odstawia na okres do 4 godzin.

Po przejściu do goździków z produktami cynamonowymi wszystko doprowadza się do wrzenia i pozostawia na 4 godziny. Następnie dżem gotuje się, aż zgęstnieje. Do deseru wlewa się alkohol, wszystko dobrze miesza, a dżem układa się na gorąco w słoikach.

Gdzie i jak przechowywać?

Jeżeli dżem jest dobrze przygotowany, słoiki zostały wysterylizowane, a pokrywki nie uszkodzone, jego okres przydatności do spożycia wynosi rok. Dżem należy przechowywać w chłodnym miejscu (piwnica, lodówka, piwnica), gdzie nie padają promienie słoneczne.

Zalecane