Pomidory z marchewką na zimę: pyszne przepisy na konserwację w domu

Pierwsze honorowe miejsce za zimowe zbiory zajmują pomidory. Nie są kapryśne, są przechowywane przez długi czas. Z pomidorów przygotowuje się sok, adżykę, różne sałatki. Są solone i marynowane. Jednym z pamiątek lata będą pomidory z jasną marchewką na zimę. Produkty doskonale się uzupełniają, dodają pikanterii. Nie jest wstydem kłaść taką konserwację na stole w dni powszednie i święta.

Subtelności konserwowania pomidorów i marchewki na zimę

Aby pomidory były jak najbardziej pachnące, nie bój się wkładać pachnących ziół i przypraw do słoika. Wybrany ocet wpływa na smak konserwowania. Opcje wina i jabłek pomogą urozmaicić konserwację.

Dodanie liści chrzanu, a także drzew i krzewów owocowych, sprawi, że pomidory będą mocniejsze, bardziej pachnące. Podobnie jak warzywa myje się je pod zimną bieżącą wodą. Sprawią, że konserwacja pomidorów będzie bardziej pachnąca: pietruszka i czarne ziarna pieprzu. Jako przyprawę możesz dodać liście bazylii.

Składniki

Przepis jest dość prosty. Zajmie kilogram pomidorów, które następnie będą przeplatać się z marchewką i czosnkiem. Potrzebujesz jednej średniej marchewki i 4 ząbków czosnku. Dla smaku włóż goździki - 3 sztuki, liście drzew i krzewów owocowych, korzeń chrzanu.

Marynata przygotowana z:

• 1 litr wody;
• 1 łyżeczka octu;
• 150 gramów cukru;
• 30 gramów soli.

Ten ostatni lepiej wziąć duży.

Jak wybrać produkty?

Pomidory mają cienką skórkę, która może pękać pod wpływem wysokich temperatur. Dlatego powinieneś wybrać twarde odmiany. Wiele gospodyń domowych woli krem. Mają twardą skórę i jędrny miąższ. Mają mało soku i nasion. Upewnij się, że na owocach nie ma plam ani pęknięć.

Sól należy czerpać z morza. Jest bardziej użyteczny niż kamień, zawiera więcej użytecznych pierwiastków, jest lepiej wchłaniany przez organizm.

Przygotowanie pojemników

Najpierw pojemnik myje się czystą gąbką z dodatkiem sody. Opłucz pod bieżącą wodą. Wlej trochę wody na patelnię, przykryj rusztem. Banki są odwrócone do góry nogami, kładzione na płaskim stole. Kiedy tworzą się duże kropelki, para jest usuwana na czystym ręczniku. Pokrywki gotują się przez 2 minuty.

Po tym słoiki należy dokładnie przetrzeć czystą szmatką. Włóż warzywa do suchych pojemników.

Dzięki tej zasadzie możesz sterylizować słoiki w podwójnym bojlerze lub wolnowarze. Przed sterylizacją w kuchence mikrofalowej do pojemnika wlewa się 1,5 centymetra wody. Wymagana moc - 800-900 watów, czas - 3 minuty. Ustaw wysoki pojemnik na boku.

Proces gotowania pomidora z marchewką

Konserwowanie pomidorów z marchewką obejmuje następujące kroki:

1. Wszystkie pomidory w obszarze łodygi są przebijane wykałaczką.
2. Uprawa okopowa powinna być gotowana przez 5 minut.
3. Następnie jest pocięty na koła.
4. Chrzan jest krojony na małe plasterki.
5. Chrzan, czosnek, przyprawy umieszcza się na dnie przygotowanego słoika, pomidory na pół. Posypane ziołami, czosnkiem, krążkami marchwi. Wrzuć goździki. Napełnij pomidorami do końca.
6. Przykryj warzywa pokrywką i odstaw na kwadrans.
7. Warzywa zalewamy wrzącą wodą przez 10 minut.
8. Odlej wodę do rondla, dodaj sól, cukier, zagotuj. Podpalaj przez 3 minuty.
9. Ocet wlewa się do słoika. Wlej marynatę.

Marchewki nie można kroić, ale utrzeć na grubej tarce. Po zwinięciu odwróć się i zawiń w koc. Gdy konserwa ostygnie, jest usuwana do spiżarni.

Jak przechowywać puste miejsca?

Przechowuj półfabrykaty w spiżarni, specjalnej szafce lub piwnicy. Okres przydatności do spożycia wynosi 12 miesięcy.

Zalecane