Puste wiciokrzew: ciekawe przepisy na gotowanie na zimę ze zdjęciem

Dziś znana jest duża liczba ciekawych przepisów na wykroje wiciokrzewu. Z tej jagody przygotowuje się sok, dżem, dżem. Może być używany do robienia marmolady, pianek, kompotów. Owoce tworzą pyszny sos do mięsa. Jagody można również zamrozić lub wysuszyć. Te metody pozwalają zaoszczędzić maksymalną ilość witamin. Dzięki temu owoce przyniosą korzyści zdrowotne.

Subtelności zbierania wiciokrzewu na zimę

Aby przygotować wysokiej jakości półfabrykaty, musisz wziąć pod uwagę następujące cechy:

1. Wiciokrzew musi być świeży. Owoce należy zbierać przy suchej i słonecznej pogodzie.
2. Owoce muszą być starannie posortowane. Ważne jest, aby pozbyć się zepsutych lub przejrzałych jagód.
3. Jamu nie można zwinąć. Prawidłowo ugotowany produkt jest zamykany nylonowymi nasadkami.
4. Wiciokrzew należy umyć i wysuszyć.
5. Aby zapobiec kandyzacji dżemu, dodaj 1 gram kwasu cytrynowego na kilogram podczas ostatniego gotowania.

Przygotowanie składników i pojemników

Nie wszystkie odmiany wiciokrzewu są dobrze transportowane. Dlatego zaraz po zbiorze zaleca się sortowanie owoców. Umyj je przed gotowaniem. Dzięki temu nie będą wiotczeć.

Podczas sortowania jagód, mocne i gęste owoce należy odłożyć na bok. Robią dżem z całych owoców. Do tartego dżemu używa się jagód miękkich i przejrzałych. Liście, zgniłe jagody i inne zanieczyszczenia należy wyrzucić.

Równie ważny jest wybór pojemników do przechowywania dżemu. Banki powinny być małe. Są wstępnie sterylizowane. Pomaga to pozbyć się zarazków, które mogą zepsuć produkt. Sterylizację przeprowadza się w piekarniku, kuchence mikrofalowej lub na parze.

Pokrywki używane do zamykania puszek nie mogą wykazywać widocznych uszkodzeń. Muszą również zostać wysterylizowane. Możesz również użyć pokrywek kapronowych. Zaleca się jednak przechowywanie tego dżemu w lodówce lub w piwnicy.

Najlepsze przepisy kulinarne na każdy gust

Możesz użyć różnych przepisów, aby zrobić wiciokrzew, w zależności od twoich preferencji.

Suszenie jagód

Wiciokrzew można suszyć na wiele sposobów. Wszystko zależy od możliwości i preferencji osoby.

Na zewnątrz

Wiciokrzew suszy się na strychu lub pod baldachimem. Aby to zrobić, owoce należy ułożyć na pergaminie i przykryć gazą. W upalną i wietrzną pogodę proces potrwa 3-5 dni. W innych przypadkach czas wzrasta do 7-10 dni.

W piekarniku

Możesz także wysuszyć wiciokrzew w piekarniku. Aby to zrobić, należy go podgrzać do 40-45 stopni i suszone owoce do ugotowania.

W suszarce elektrycznej

To urządzenie pozwala na tworzenie różnych wywarów, zachowując przy tym korzystne właściwości jagód. Wysuszyć wiciokrzew zgodnie z instrukcją suszarki.

Zamrożenie

Aby zachować dużą ilość witamin i minerałów, wiciokrzew można zamrozić.

Bez cukru

Do tej metody warto wybierać odmiany o gęstej skórce. Dzięki temu jagody będą mniej zdeformowane. W tym celu czyste owoce umieszcza się na palecie pokrytej folią. Musi być włożony do zamrażarki na 6 godzin. Wiciokrzew można następnie przenieść do toreb i dobrze zapakować.

Z cukrem

Skompresowane owoce mogą być użyte do tej metody. Wystarczy umieścić je w pojemniku, posypując każdą warstwę cukrem. Pojemniki są następnie zamykane i delikatnie wstrząsane.

Jam

Możesz zrobić dżem z wiciokrzewu. Istnieje kilka ciekawych przepisów na to danie.

Tradycyjny

Aby to zrobić, wymieszaj wiciokrzew i cukier granulowany w równych częściach. Pozostaw masę na kilka godzin. Następnie gotuj w kilku etapach.

Suszenie

Aby to zrobić, bierze się 2 kilogramy cukru pudru na 1 kilogram owoców. Jagody należy umyć i wysuszyć. Następnie zmiel z cukrem i podgrzej do 60-70 stopni. Przechowuj produkt w chłodnym miejscu.

Z truskawkami

Do tego przepisu weź 500 gramów jagód i 1,5 kilograma cukru. Owoce należy posiekać, posypać cukrem i nalegać na jeden dzień. Następnie gotuj przez 5 minut i ostudź.

Marmolada

Aby przygotować ten produkt, musisz wziąć 1,2 kg owoców, 800 g cukru, 20 g żelatyny. Najpierw jagody należy ugotować z cukrem granulowanym, a następnie dodać do nich żelatynę. Gotowe naczynie włóż do lodówki.

Ptasie mleczko i dżem

Do przygotowania pianki możesz wziąć jagody, które pozostały po wyciśnięciu soku. Wymieszaj je w równych częściach z cukrem i pozostaw na kilka godzin. Rozwałkować w ciasto i wysuszyć w piekarniku. Schłodzone prawoślazu można kroić.

Aby otrzymać dżem, powinieneś wziąć 1 kilogram owoców, 2 kilogramy cukru i kilka szklanek wody. Gotuj, ciągle mieszając, aby jagody miękko zagotowały się. Gotowy dżem przelej do słoików i zamknij.

Kompozyt

W tym przypadku weź całe jagody, 400 gramów cukru pudru i 1 litr wody. Najpierw słoiki napełnia się w 2/3 owocami, po czym zalewa się gorącym syropem.

Sok

Do przygotowania soku możesz użyć zwykłej sokowirówki. Aby uzyskać zdrowszy napój, owoce można blanszować przez 3-5 minut.

Sos

Do uzyskania pikantnego sosu potrzebne są 2 szklanki owoców, 2/3 szklanki koncentratu pomidorowego, kilka ząbków czosnku. Warto też dodać kolendrę i pietruszkę, sól, cukier, czarny pieprz.

Żelazka

Dla galaretki należy wziąć 1 litr soku z jagód i 800 gramów cukru. Mieszankę należy gotować, aż jej ilość osiągnie jedną trzecią pierwotnej objętości.

Syrop

Na 1 kilogram owoców warto wziąć 2 kilogramy cukru. Sok z jagód należy wymieszać z gorącym syropem cukrowym i wstawić do lodówki na 6-8 godzin.

Owoce kandyzowane

Aby to zrobić, wymieszaj 1 kilogram jagód z jedną trzecią cukru i pozostaw na 2-3 dni. Drugiego dnia dodaj kolejną trzecią cukru. Wykonaj podobne czynności trzeciego dnia. Masę należy okresowo mieszać. Odcedź, oddzielając kandyzowane owoce od syropu.

Wino

Owoce należy zmiażdżyć, dodać 50 gramów cukru na każdy kilogram jagód. Pozostaw na 3 dni na wędrówkę. Miąższ wycisnąć i przelać do butelki. Załóż rękawiczkę na wierzch.

Gdy opadnie, należy dodać 200 gramów cukru na 1 litr soku. Kiedy rękawica spada po raz drugi, wino jest przelewane do butelek i zakorkowane.

Dalsze przechowywanie

Przechowywanie wykrojów zależy od metody przygotowania. Jeśli dżem został poddany wysokiej jakości obróbce cieplnej, można go przechowywać bez hermetycznego zatykania. Jagody starte z cukrem można przechowywać w chłodnym miejscu.

Wiciokrzew to przydatny produkt, który można wykorzystać do przygotowania różnych preparatów. Dziś znanych jest wiele ciekawych przepisów, które pozwalają zaoszczędzić maksimum witamin w owocach.

Zalecane