Pomidory z czarnym mielonym pieprzem na zimę: TOP 3 pyszne przepisy na marynowanie

Obfitość upraw pomidorów daje gospodyniom domowym możliwość, poza zbiorem standardowych marynowanych pomidorów, wymyślenia czegoś nowego i niezwykłego, co zaskoczy krewnych i przyjaciół. Gotowanie pomidorów z czarnym pieprzem na zimę nie spowoduje trudności. Osobliwością przepisu jest to, że owoce są krojone w plasterki. Rezultatem jest pikantna przystawka, która ucieszy nie tylko podczas rodzinnego obiadu, ale również ozdobi świąteczny stół.

Cechy marynowania pomidorów z mielonym pieprzem na zimę

Postępowanie zgodnie z prostymi, ale ważnymi wskazówkami pomoże Ci uzyskać idealną przekąskę na zimę:

• ułóż połówki pomidorów ostrożnie, bez ściskania;
• olej słonecznikowy można zastąpić oliwą z oliwek;
• część wskazanej ilości cukru można zastąpić miodem, wtedy pomidory będą miały przyjemny miodowy smak i aromat.
• pomidory będą gotowe za miesiąc.

Jak wybrać odpowiednie składniki?

Sukces przedmiotu obrabianego zależy od prawidłowego przygotowania niezbędnych elementów. Kilka wskazówek dotyczących wyboru pomidorów i zieleni:

• owoce powinny być jędrne i mięsiste, ponieważ są krojone na pół lub ćwiartki;
• używaj owoców tej samej odmiany, tej samej wielkości i stopnia dojrzałości;
• warzywa muszą być całe, nieuszkodzone ani zmiażdżone;
• Zielone powinny być świeże, usuń wszystkie uszkodzone gałęzie z oznakami uszkodzenia i zgnilizny.

Regulamin przygotowania pojemników

Wymagania dotyczące wyboru i przygotowania pojemników:

• zaleca się używanie słoików od 0,75 litra do 1,5 litra;
• muszą być nienaruszone, bez odprysków na szyi, w przeciwnym razie nie będzie możliwe hermetyczne zamknięcie;
• pojemnik należy dobrze umyć, zaleca się użycie sody;
• nie ma potrzeby sterylizacji słoików, ponieważ technologia gotowania obejmuje etap sterylizacji.

Najlepsze przepisy

Wszystkie poniższe przepisy są podstawowe. W razie potrzeby zestaw składników można urozmaicić, dodając paprykę. Stosowanie ulubionych przypraw (kolendra, kolendra, bazylia, anyż, kminek, cynamon, goździki) nie jest wykluczone.

Marynowane z czarnym mielonym pieprzem

Aby uzyskać tę pikantną zimową przekąskę, potrzebujesz:

• pomidory - 2 kilogramy;
• czosnek - 3 ząbki;
• liście porzeczki i wiśni - po 3-4 liście;
• koperek - 3-4 parasole;
• olej słonecznikowy - 45 mililitrów;
• czarny pieprz - 10 gramów;
• woda - litr;
• sól - 25 gramów;
• cukier - 45 gramów;
• ocet - 70 mililitrów.

Sekwencja działań:

1. Wylej pieprz na talerz.
2. Umyj, osusz, pokrój warzywa na pół, zanurz każdą pokrojoną stronę do dołu w pieprzu.
3. Na dno pojemnika umieść umyte, suszone zioła, parasolkę koperkową, pokrojone w ćwiartki ząbki czosnku.
4. Złóż połówki ściętą stroną do dołu.
5. Przygotuj marynatę: zagotuj wodę, dodaj cukier i sól. Po rozpuszczeniu wlej ocet z olejem. Zalej wrzącą marynatę, przykryj pojemnik i sterylizuj przez 15 minut.
6. Zamknij hermetyczną pokrywką, odwróć, zawiń, aż całkowicie ostygnie.

Plastry pomidora z czarnym pieprzem

Aby przygotować tę słodko-pikantną przekąskę będziesz potrzebować:

• cebula - 2-3 sztuki;
• czosnek - 3-4 ząbki;
• czarny pieprz - 10 gramów;
• pieprz jalapeno - kawałek;
• pomidory - 2 kilogramy;
• pietruszka (zieleń) - pęczek;
• olej słonecznikowy - 35 mililitrów;
• woda - 2 litry;
• ocet - 65 mililitrów;
• cukier - 170 gramów;
• sól - 55 gramów.

Sekwencja działań:

1. Pomidory myjemy, suszymy, kroimy na 4 części. Posyp czarnym pieprzem.
2. Obierz cebulę, pokrój na pół-pierścienie.
3. Pokrój obrane ząbki czosnku na plasterki.
4. Na spód połóż cebulę, czosnek, pół pietruszki, jalapeno.
5. Ułóż posiekane pomidory, przykryj pozostałą natką pietruszki.
6. Zrób marynatę: zagotuj wodę, dodaj cukier i sól. Gdy się rozpuszczą, wlej olej, ocet, zalej słoiki wrzącą marynatą.
7. Sterylizuj przez kwadrans. Zamknij szczelnie, odwróć, zawiń.

Wariant czerwonej papryki

Miłośnicy pikantnych potraw docenią tę przystawkę. Ten przepis wykorzystuje taką samą ilość składników jak poprzedni. Ale ponieważ są to słodkie i pikantne pomidory, musisz dodać 15 gramów czerwonej papryki.

Sekwencja działań:

1. Połóż cebulę pokrojoną w półpierścienie i pietruszkę na dno przygotowanego pojemnika.
2. Umyj owoce, osusz je, pokrój na pół, nie przecinając ich na wylot.
3. Posiekaj czosnek za pomocą prasy do czosnku.
4. Posyp pokrojonego pomidora czerwoną papryką, posmaruj masą czosnkową, zamknij i włóż do słoika.
5. Przygotuj solankę (według poprzedniego przepisu), zalej pomidory, sterylizuj przez kwadrans, zamknij hermetycznymi pokrywkami. Odwróć, dokładnie przykryj, aż ostygnie.

Dalsze przechowywanie pustych miejsc

Pojemniki z pomidorami zaleca się przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu, okres przydatności do spożycia wynosi od roku do dwóch lat. W warunkach pokojowych zamknięty słoik jest przechowywany przez rok. Okres przechowywania otwartego słoika w lodówce wynosi od jednego do dwóch tygodni.

Jeśli powierzchnia solanki jest pokryta białą warstwą, pomidory zepsuły się.

Zalecane