Dżem cytrynowo-imbirowy: przepisy na zimę w domu

Owoce cytrusowe zimą są integralną częścią diety człowieka, ponieważ mają cenny skład chemiczny, który pomaga wzmocnić układ odpornościowy. Tandem z imbirem pozwala stworzyć nie tylko smaczny, ale i niesamowicie zdrowy przysmak, ponieważ imbir nie ustępuje im pod względem użyteczności. Robienie dżemu cytrynowo-imbirowego - przepis nie jest skomplikowany, ale efektem jest niesamowicie zdrowy deser.

Specyfika robienia dżemu imbirowego z cytryną na zimę

Pomimo tego, że cytryna jest owocem sezonu zimowego, wiele osób woli robić słodkie desery. Istnieją pewne szczegóły dotyczące robienia dżemu:

1. Zbiór na różne sposoby: ze skórą i bez.
2. Deser ze skórką ma wiele przydatnych właściwości, ponieważ to w nim skoncentrowana jest duża część składników odżywczych i witamin, zwłaszcza witaminy C.
3. Odmianą tego przysmaku jest dżem bez skórki. Dlaczego ta opcja jest czasami preferowana? Dżem ten nie ma charakterystycznej goryczki, jaką daje skórka, a proces gotowania jest przyspieszony.
4. Jeżeli cytryna zostanie namoczona we wrzącej wodzie przez kilka minut, dżem będzie mniej gorzki.
5. Po zamknięciu pokrywki nie zaleca się odwracania słoika. W kontakcie z żelazem witamina C ulega utlenieniu.
6. Aby dżem był bursztynowy, a kawałki cytryny nie straciły swojej integralności, należy je zalać gorącym syropem cukrowym i pozostawić bez gotowania przez kilka godzin.

Jak wybrać odpowiednie produkty?

Niektóre gospodynie domowe używają owoców, które zaczynają się psuć, aby zrobić dżem, mając nadzieję, że bakterie zginą podczas obróbki cieplnej. Ale przy takich owocach musisz uważać, powinieneś się ich pozbyć. Imbir również musi być dokładnie przejrzany.

Zalecane do gotowania:

• świeże owoce cytryny z czystą, nienaruszoną skórką, naturalny kolor;
• przy wyborze należy zwrócić uwagę na wagę płodu. Lekkość owocu wskazuje na to, że od dawna został zerwany i stracił już wilgoć, a także może być w połowie pusty w środku;
• zapięcie udka cytryny powinno być świeże, jeśli jest wysuszone, pomarszczone - owoc już dawno zerwany;
• korzeń imbiru powinien być jędrny, nie pomarszczony, mieć cienką skórkę i bez śladów pleśni w fałdach;
• imbir powinien mieć charakterystyczny zapach, w tym celu należy delikatnie zerwać korzeń.

Przygotowanie pojemników

Do gotowania zaleca się używanie garnka z grubym dnem. W pojemniku o cienkich ściankach i dnie masa cytrynowa spłonie. Jeśli dżem jest zamknięty do długotrwałego przechowywania, pojemniki należy wysterylizować w dowolny dogodny sposób: w piekarniku lub kuchence mikrofalowej trzymać na parze. Warto o tym pamiętać – słoiki po dżemie muszą być suche, inaczej ulegnie zepsuciu i fermentacji.

Metody gotowania

Istnieje wiele odmian tego słodkiego deseru, ponieważ każda gospodyni domowa stara się stworzyć własne oryginalne kulinarne arcydzieło.

Klasyczny przepis

Podstawą jest klasyczny przepis. Na jej podstawie przygotowywane są inne odmiany tego pysznego przysmaku.

Wymagane:

• imbir - 50 gramów;
• cukier - 550 gramów;
• woda - 150 mililitrów;
• cytryna - 6 sztuk.

Schemat gotowania:

1. Zalewaj owoce cytrusowe na 10 minut wrzącym płynem.
2. Wsyp cukier do rondla, dodaj wodę, zagotuj syrop.
3. Odcedź wodę, pokrój cytryny w cienkie pierścienie lub półpierścienie, włóż do gotującego się syropu, odstaw na 2-3 godziny.
4. Imbir, obrany, drobno posiekany lub starty.
5. Nałóż pokrojone owoce, gotuj przez pół godziny, ułóż w przygotowanych pojemnikach.

Wariant miodu

Miód traci swoje dobroczynne właściwości po podgrzaniu, więc w przepisie nie ma obróbki cieplnej z miodem.

Wymagane:

• miód - 450 gramów;
• cytryny - 5 sztuk;
• imbir - 45-55 gramów.

Sekwencja działań:

1. Namocz owoce we wrzącej wodzie przez 10 minut. Spuścić wodę, wysuszyć. Aby zapobiec fermentacji dżemu, wszystkie składniki muszą być suche.
2. Drobno posiekaj cytryny.
3. Obierz imbir, zetrzyj go i dodaj do cytrusów.
4. Dodaj miód, wymieszaj. Jeśli miód jest płynny, wystarczy jednorazowe wymieszanie. Jeśli używa się miodu stwardniałego - gdy cytryny zaczną sok, ponownie dobrze wymieszaj, aby miód całkowicie się rozpuścił.
5. Rozłóż do czystych słoików i wstaw do lodówki.

Z wanilią

Aby nadać dżemowi przyjemny waniliowy smak, zaleca się dodanie ekstraktu waniliowego na 5-10 minut przed zakończeniem procesu gotowania. Do zestawu składników wskazanych w klasycznej recepturze potrzebujesz 0,5 łyżeczki ekstraktu.

Z limonką

Ten cytrus może z łatwością zastąpić cytrynę, tylko dżem będzie trochę bardziej kwaśny. Idealnie do podstawowego przepisu dodaje się limonkę z cytryną. Jeśli chcesz, możesz umieścić gałązkę mięty 10 minut przed zakończeniem obróbki cieplnej.

Wymagane:

• limonka - 250 gramów;
• cytryna - 450 gramów;
• cukier - 550 gramów;
• imbir - 60 gramów;
• woda - 140 mililitrów.

Sekwencja działań:

1. Umyj owoce cytrusowe, zalej wrzącą wodą przez 10 minut. Odcedź wodę, pokrój na pół-pierścienie.
2. Cukier zalać wodą i zagotować syrop. Rozłóż posiekane cytrusy. Niech się zaparzy.
3. Zdejmij korzeń imbiru i wetrzyj. Zalej cytrusy. Gotuj pół godziny, układaj w przygotowanych pojemnikach.

Bez gotowania

Ten dżem należy przechowywać w lodówce.

Wymagane:

• cytryna - 450 gramów;
• cukier - 450 gramów;
• imbir - 50 gramów.

Gdy gotujesz, postępuj zgodnie ze schematem z przepisu z miodem. Ułóż w słoikach dopiero po całkowitym rozpuszczeniu cukru.

Z suszonymi morelami

Jasne suszone morele nadadzą gotowemu deserowi piękny wygląd i dodadzą słodyczy. Dżem przygotowywany jest według klasycznej receptury. 240 gramów suszonych moreli mytych, suszonych, pokrojonych w drobną kostkę. Dodaj do masy cytrynowej wraz z startym imbirem.

Z bananami

Ten dżem można nazwać „pięciominutowym”: gotuje się bardzo szybko.

Wymagane:

• banan - 240 gramów;
• cytryna - 450 gramów;
• imbir - 65 gramów;
• cukier - 500 gramów.

Sekwencja działań:

1. Nalej cytryny na 10 minut wrzącym płynem.
2. Obierz banany.
3. Pokrój owoce i imbir na kawałki, włóż do blendera, posiekaj.
4. Włóż do rondla, przykryj cukrem, pozwól mu parzyć przez 2-3 godziny.
5. Gotuj przez 5 minut. Podziel na przygotowane słoiki.

Przepis na maszynkę do mielenia mięsa

Do przygotowania tego dżemu używa się klasycznego zestawu składników. Gotowy deser to dżem.

Sekwencja działań:

1. Zalej cytryny wrzątkiem na 10 minut.
2. Obierz imbir.
3. Wszystkie składniki przekręcić maszynką do mięsa, posypać cukrem. Pozostaw na 1-2 godziny.
4. Gotuj przez 5 minut, włóż do przygotowanego pojemnika.

Jak przechowywać dżem cytrynowo-imbirowy?

To zacięcie nie wymaga specjalnych warunków przechowywania. Po ostygnięciu słoików należy je umieścić w chłodnym, ciemnym miejscu. W takich warunkach może być przechowywany przez 2-3 lata.

W warunkach pokojowych dżem jest przechowywany przez rok. Dżem bez obróbki cieplnej jest przechowywany wyłącznie w lodówce.

Zalecane