Dżem miętowo-cytrynowy: prosty przepis na gotowanie na zimę, warunki przechowywania

Przygotowanie dżemu miętowego z orzeźwiającą nutą cytryny nie wymaga od gospodyni żadnych specjalnych umiejętności, ponieważ poniżej znajduje się szczegółowy opis przygotowania pojemników i produktów, procesu gotowania, warunków i trwałości pachnących smakołyków . Przed gotowaniem przedmiotu należy wziąć pod uwagę, że smak gotowego produktu różni się w zależności od rodzaju użytej mięty.

Cechy przygotowywania dżemu miętowo-cytrynowego na zimę

Doświadczone gospodynie domowe przygotowują konfitury miętowo-cytrynowe pod koniec maja lub na początku czerwca, ponieważ w tym okresie w zieleni koncentruje się duża ilość olejków eterycznych, ale jeszcze nie zakwitła.Do zbioru traw zaleca się wybrać suchą, słoneczną pogodę, aby na łodygach i liściach nie było rosy ani kropli deszczu.

Ze względu na to, że dobroczynne właściwości rośliny nie są długotrwałe, dżem wytwarzany jest ze świeżych ziół, które zbiera się nie więcej niż 5 dni przed gotowaniem.

Składniki dżemu

Do gotowania używa się każdego rodzaju mięty: cytrynowej, miętowej, mentolowej, do mojito, leśnej, do wnętrz i innych. Przy wyborze odmiany gospodynie kierują się preferencjami smakowymi domowników.

Lepiej wybierać cytryny z gładką, jasnożółtą skórką, bez widocznych oznak guzowatości i zepsucia. Owoce powinny być świeże i ciężkie, ponieważ nieświeże owoce, które straciły część wilgoci, są uważane za produkty niskiej jakości. Przy wyborze owoców należy zwrócić uwagę na szypułkę – jeśli miejsce cięcia już wyschło, takich surowców nie należy kupować.

Opcjonalnie do receptury dołączany jest zagęszczacz (Jelfix lub Zhelinka), jeśli płynna konsystencja przedmiotu obrabianego nie jest odpowiednia. Ten składnik dodaje się do garnka na kilka minut przed końcem gotowania.

Jeśli kolor gotowego produktu w opinii gospodyni nie spełnił oczekiwań i okazał się raczej blady, szczypta zielonego barwnika spożywczego to poprawi.

Jak przygotować jedzenie?

Pachnące warzywa należy posortować przed gotowaniem, usuwając z kiści zwiędłe, uszkodzone przez owady liście. Następnie mięta jest dokładnie myta pod bieżącą wodą, odchyla się w durszlaku. Po odsączeniu większości płynu, rośliny układa się na czystym ręczniku i delikatnie osusza ręcznikiem papierowym.

Przed użyciem, cytryny z upraw ekologicznych są dobrze myte pod bieżącą wodą i wycierane do sucha papierowym ręcznikiem.

Jeśli gospodyni nie ma pewności co do pochodzenia owoców, to aby usunąć azotany, należy je namoczyć w roztworze sody przez 50-60 minut, przygotowując mieszankę litra płynu i łyżeczkę soda oczyszczona.

Przygotowanie pojemników

Przysmak cytrynowo-miętowy jest przechowywany w szklanych słoikach z blaszanymi lub zakręcanymi wieczkami.

Przed sterylizacją pojemnik należy umyć gorącą wodą z dodatkiem sody oczyszczonej od wewnątrz i na zewnątrz.

Przy dobrej jakości prania możesz usłyszeć charakterystyczne skrzypienie, jeśli przesuniesz palcem po puszce. Czyste pojemniki są gotowane na parze w piekarniku lub kuchence mikrofalowej lub sterylizowane parą przed zamknięciem.

Czapki należy gotować przez 5 minut przed użyciem, po zdjęciu gumowego pierścienia.

Proces gotowania

Aby właściwie ugotować pyszny, zdrowy przysmak z mięty i cytryny, należy ściśle przestrzegać technologii gotowania krok po kroku:

1. Krok 1. 250 gramów mięty pokrojonej na małe kawałki. 2 duże nieobrane cytryny pokrojone w drobną kostkę.
2. Krok 2. Oba składniki przenosi się do emaliowanego naczynia, wlewa 0,5 litra wody. Mieszanina jest podpalana, doprowadzana do wrzenia, gotowana na wolnym ogniu przez 10 minut.

• Krok 3. Po upływie określonego czasu patelnię zdejmuje się z ognia, pachnący płyn chłodzi się, zamyka pokrywką i wstawia do lodówki na 24 godziny.

4. Krok 4. Dzień później przyszły dżem jest filtrowany przez kilka warstw gazy. Miętę i cytrynę wyciska się do przefiltrowanego bulionu i wyrzuca. Do płynu dodaje się 1 kilogram granulowanego cukru, składniki miesza się do rozpuszczenia substancji luzem i gotuje na małym ogniu przez 1,5-2 godziny.
5. Krok 5. Gotowy dżem wlewa się na gorąco do słoików, zwija i odkłada do przechowywania.

Jak i jak długo można przechowywać smakołyk?

Dżem miętowo-cytrynowy należy przechowywać w lodówce nie dłużej niż 3 miesiące od daty produkcji.

Dłuższy zalecany okres przydatności do spożycia może wpłynąć na smak i korzyści zdrowotne przysmaku.

Jeżeli podczas przechowywania słoiki będą narażone na zmiany temperatury lub mróz, produkt szybko stanie się słodki lub pokryje się warstwą pleśni z powodu kondensacji zgromadzonej wewnątrz pojemnika.

Szczęśliwa herbata!

Zalecane