Dżem nektarynowy na zimę: prosty przepis na gotowanie, zasady przechowywania konfitur

Nektarynka, która pojawiła się w wyniku naturalnego krzyżowania, choć należy do podgatunku brzoskwini, różni się od najbliższej krewnej gęstszym miąższem, brakiem włosków na skórze. Gładkie i delikatne owoce są bogate w cukier, witaminy, przeciwutleniacze. Nawet w przypadku dżemu na zimę, prosty przepis z nektarynki daje przysmak o niesamowitym aromacie i gęstej konsystencji. Naleśniki są nadziewane deserem, ciasta są nadziewane, ciasta są rozmazane.

Cechy robienia dżemu nektarynowego

Konfitury z egzotycznych owoców można ugotować klasyczną metodą. Po usunięciu nasion owoce kruszy się na kawałki i przykrywa cukrem. Gdy nektarynki wypuszczą sok, masę przesyła się do pieca, a dżem gotuje się, ciągle mieszając łyżką lub szpatułką, w przeciwnym razie masa przyklei się do dna miski lub patelni.

Wraz z pojawieniem się nowoczesnej technologii domowej, proces zbioru owoców jest nieco łatwiejszy. Nektarynki są po prostu krojone i wkładane do miski multicooker pokrytej warstwą nieprzywierającego materiału. Przy wyborze trybu wygaszania wrząca masa nie wypływa z naczyń, nie przegrzewa się, nie przykleja się do ścianek i dna miski multicooker.

Wybór i przygotowanie owoców

Dżem jest zrobiony z dojrzałych i miękkich nektarynek, niedojrzałe i zgniłe owoce są usuwane podczas sortowania, a wybrane owoce są myte pod bieżącą wodą.

Aby usunąć pestki, nektarynki są krojone na pół lub krojone na plasterki.

Aby zrobić dżem, gładka skóra nie jest odcinana. Jeśli owoce są twarde ze względu na to, że nie zdążyły w pełni dojrzeć, wrzuca się je do wrzącej wody, a następnie do zimnej wody, a skóra łatwo pozostaje w tyle.

Nektarynki dobrze komponują się z mandarynkami i jabłkami, w połączeniu z cytrynami, kawa nadaje deserowi pikantny smak.

Jak prawidłowo przygotować pojemnik?

Dżem, podobnie jak dżem, jest przelewany do małych szklanych słoików. Pojemniki bez wiórów i pęknięć są dokładnie myte wodą i sodą, musztardą i suszone. W celu dezynfekcji z grzybów i bakterii pojemnik jest sterylizowany, wybierając jedną z metod:

• w czajniczku na parze;
• mikrofalówka;
• w piekarniku;
• w wolnej kuchence.

Banki o pojemności 0,5 litra gotują przez 5 minut, 1 litr - 10. Napełnij zdezynfekowane pojemniki gorącą masą owocową.

Metody gotowania

Niektóre kobiety robią staromodne dżemy z jagód i owoców do nadziewania naleśników i ciastek w misce na kuchence, tak jak robiły to ich matki i babcie, inne wolą używać nowoczesnych urządzeń gospodarstwa domowego.

Łatwy przepis na zimę

Aby zrobić dżem nektarynowy przy użyciu tradycyjnej technologii bez dodatków, bierze się kilogram cukru, który służy jako środek konserwujący, i tyle samo owoców:

1. Owoce są kruszone na kawałki o wielkości około 20 mm.
2. Nektarynki są przekładane do rondla, posypuje się cukrem.
3. Gdy w pojemniku pojawi się sok, przenieś go do pieca i włącz ogień.
4. Po ugotowaniu gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż krople dżemu zaczną gęstnieć na spodku.

Gorący kęs jest wlewany do sterylnych naczyń, hermetycznie zamkniętych. Schłodzone słoiki umieszcza się w spiżarni lub w lodówce.

Opcja multicookera

Kobiety, które nie mają cierpliwości, aby stanąć nad kuchenką, mieszając wrzącą masę, zastąp metalową patelnię wolnowarem. Cukier i nektarynki są spożywane w tej samej proporcji.

Aby rozjaśnić smak dżemu, dodaj paczkę waniliny.

Owoce są kruszone na kawałki i wysyłane do nieprzywierającej miski. Aby płyn szybciej się wyróżniał, owoce pokrywa się cukrem i pozostawia na kilka godzin. Powstały sok rozcieńcza się wanilią, miesza z nektaryną. W urządzeniu wybiera się tryb duszenia, masa owocowa jest gotowana, zdejmując pokrywkę miski. Po sygnale wrzący dżem trafia do sterylnych słoików. Jeśli płyn zacznie wyciekać, pojemnik jest zwijany z nową, zdezynfekowaną pokrywą.

Pachnący i smaczny talerz uzyskuje się z różnych owoców. Do jego przygotowania bierze się:

• jeden kilogram nektarynek i gruszek;
• 900g mandarynek lub pomarańczy;
• 2 cytryny;
• cukier 1,5 kg.

Owoce cytrusowe są uwalniane ze skóry. Gruszka jest obrana, ubita blenderem w puree, na które ułożone są nektarynki pokrojone na kawałki, kostki pomarańczy.

Pojemnik z masą jest wysyłany do kuchenki gazowej, owoce łączy się z 3 szklankami cukru. Zdejmij skórkę z cytryny, wyciśnij sok, zmiel skórkę.

Do małej miski wlej 200 ml wody, podpal, po ugotowaniu dodaj cukier, gotuj syrop z sokiem i skórką przez 5 lub 6 minut, wymieszaj z masą owocową, gotuj dżem przez godzinę.

Jak prawidłowo przechowywać konfiturę nektarynkową

Sterylne słoiki wypełnione gorącymi smakołykami z egzotycznych owoców są odwracane w celu sprawdzenia szczelności, a następnie przenoszone do piwnicy lub piwnicy. W chłodnym pomieszczeniu dżem owocowy lub konfitura nie psują się, zachowują aromat i smak przez co najmniej 2 lata.

Zalecane