Dżem morelowy: TOP 25 przepisów kulinarnych na zimę, ile cukru potrzebujesz

W długie, mroźne zimowe wieczory naprawdę chcę czegoś jasnego, słonecznego, przypominającego ciepłe letnie dni. Dlatego wiele gospodyń domowych aktywnie zaopatruje się w zimowe preparaty z różnych owoców. Co więcej, przysmak powinien być nie tylko smaczny, ale także przynosić korzyści osłabionemu organizmowi – być magazynem witamin i składników odżywczych. A dżem bursztynowy z ogrodowych moreli byłby świetną opcją.

Cechy robienia dżemu morelowego na zimę

Aby otrzymać naprawdę wspaniały smakołyk, musisz dodać tyle samo cukru, co owoców.A nawet więcej, w zależności od upodobań smakowych. Po zagotowaniu dżemu jest gotowany albo ściśle na czas, albo patrzą na konsystencję, którą chcą osiągnąć. Zwykle czas ciągłego gotowania nie przekracza 40-50 minut.

Specjalny wybór głównych składników

Aby uzyskać wysokiej jakości i smaczne smakołyki, wybiera się gęste, dojrzałe, piękne owoce. Nie powinny być zgniłe, robaczywe ani zbyt przejrzałe. W przypadku użycia niedojrzałych owoców ogrodowych produkt końcowy będzie wodnisty, nienasycony kolorem i aromatem.

Jak prawidłowo przygotować pojemnik?

W celu długoterminowego przechowywania półfabrykatów na zimę odpowiedzialnie podchodzą do przygotowania pojemników. Słoiki są dokładnie myte, a następnie sterylizowane parą w rondlu, umieszczane w kuchence mikrofalowej lub smażone w piekarniku.

Jak zrobić dżem morelowy w domu?

Aby zrobić dżem, musisz przygotować wszystkie niezbędne składniki, naczynia, wysterylizować słoiki i ściśle przestrzegać instrukcji z przepisów.

Klasyczny przepis

Ten przepis ugotowały babcie, chyba wszyscy pamiętają ogromne aluminiowe miski gotujące się w kuchniach. Ale teraz nadal go gotują, dzięki doskonałemu smakowi i bursztynowemu kolorowi produktu końcowego.

Składniki:

dojrzałe morele - 1 kg;
cukier - 1 kg;
woda - 200 mililitrów.

Technologia gotowania:

Owoce są myte, łamane, a wszystkie kości są usuwane.
Teraz przygotuj syrop: wlej cukier na patelnię i wlej wodę. Następnie włóż do kuchenki i gotuj, aż syrop stanie się klarowny. Następnie na patelnię wlewa się morele, wszystko miesza i wyłącza ogień.
Poczekaj, aż mieszanina ostygnie, a następnie ponownie włącz ogień i zagotuj. Wykonuj tę procedurę kilka razy dziennie.
Następnego dnia ponownie gotują, pozwalają ostygnąć, a następnie gotują do miękkości i wlewają do wysterylizowanych słoików.

"Pięć minut" bez pestek z jąderkami

Aby zrobić pyszny, bursztynowo-słoneczny dżem, wcale nie trzeba godzinami stać przy kuchence. Przepis jest dość prosty i dostępny dla wszystkich, nawet dla początkujących gospodyń domowych. Zabierają 2 kilogramy moreli, 3 kilogramy cukru i 800 mililitrów wody.

Owoce myje się, suszy, kroi na pół, usuwając nasiona. Z nich, po rozłupaniu, wyodrębnia się jądra. Następnie zasypiaj cukrem i odstaw na 8-9 godzin. Dlaczego na przemian 3 okresy gotowania po 5 minut każdy, dodając ziarna i 2 okresy naparzania dżemu.

We własnym soku

To prosty, dość szybki, ale bardzo smaczny przepis. Dżem ma bursztynowy kolor, gęstą konsystencję, jak dżem. Zajmie 1 kilogram moreli i 500 gramów cukru.

Ważne jest, aby wybierać gęste, nie przejrzałe owoce. Są dobrze umyte i wysuszone, a następnie podzielone na połówki bez pestek. Słoiki o pojemności 500 ml świetnie nadają się do gotowania.

Włóż do nich morele, posyp je cukrem i pozostaw do zaparzenia na kilka godzin. Następnie biorą patelnię, układają spód szmatką, kładą na niej słoiki i wlewają do niej wodę. Następnie podpal i gotuj przez 20 minut.

W piekarniku

Ta opcja nie różni się smakiem od tradycyjnego sposobu, a dodatkowo oszczędza czas. Aby zrobić taki dżem, weź 3 kilogramy moreli, 1 kilogram cukru i 200 mililitrów octu winnego.

Owoce są myte, łamane na połówki i usuwane są wszystkie kości. Następnie włóż do miski, posyp cukrem, dodaj ocet i odstaw na kilka godzin w ciepłe miejsce.

Następnie rozgrzej piekarnik do +180 stopni i umieść miskę na blasze do pieczenia. Gotuj na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu przez kilka godzin, w zależności od wymaganej grubości.

W wypiekaczu do chleba

Tak przygotowany dżem ma piękny, jasny kolor. Okazuje się naprawdę smaczny, z pikantną orzeźwiającą kwaskowatością. Biorą 800 g moreli, 700 g cukru, sok z jednej trzeciej cytryny i gałązkę tymianku.

Morele myje się, kroi w plasterki, posypuje cukrem i pozostawia do wyciskania soku na pół godziny. Następnie są one przenoszone na tackę maszyny do chleba, dodawane są tymianek i sok z cytryny.

Włącz tryb zacięcia i zamknij pokrywę. Gotuj przez godzinę, a następnie przelej do wysterylizowanych słoików. Aby zrobić dżem, owoce są najpierw przerywane w blenderze.

W airfryer

Ciekawą i wygodną opcją byłoby zrobienie dżemu za pomocą grilla powietrznego. Pod względem smaku w niczym nie ustępuje gotowaniu na kuchence, a zrobienie tego wcale nie jest trudne. Weź 1 kilogram owoców i 800 gramów cukru.

Następnie umyte i pozbawione pestek morele umieszcza się w słoikach i posypuje cukrem. Następnie pozostawia się je do wypływu soku przez 6 godzin, a następnie umieszcza się je w grillu powietrznym i sterylizuje przez 30-40 minut.

W wolnej kuchence

W celu szybkiego i wygodnego gotowania w wolnym naczyniu weź 1 kilogram moreli, 500 gramów cukru, 100 mililitrów (pół szklanki) wody i łyżkę soku z cytryny. Gotuj w trybie „duszenia” przez pół godziny lub „multi-cook” przez 12-15 minut. Następnie otwórz pokrywkę, wymieszaj i gotuj do miękkości.

Opcja nakrętek

Ta opcja gotowania to nie tylko dżem, ale naprawdę smaczna i pożywna sałatka owocowa.

Do gotowania weź:

1 kilogram owoców;
cukier - 600 gramów;
woda - 20 mililitrów;
orzechy włoskie (jądra) - 100 gramów.

Najpierw musisz zagotować syrop, a następnie ugotować w nim owoce. Sekret polega na umieszczeniu orzechów w morelach, w miejscu ich pestek i zabezpieczeniu drewnianym szpikulcem.

Z kwasem cytrynowym

Rezultatem jest dżem o pięknym, żywym kolorze i delikatnej konsystencji. Na 1 kilogram owoców dodaj 1 kilogram cukru i jedną trzecią łyżeczki kwasu cytrynowego.

Z pomarańczami

Ten dżem ma niesamowity, morelowo-cytrusowy aromat i bogaty, słodki smak. Do gotowania owoce przecina się na pół, wyciąga kości i posypuje cukrem, pozostawiając sok na 10 godzin. Pomarańcze są kruszone w blenderze, dodawane do moreli i wysyłane do ognia.

Nieco niedojrzałe morele - 1 kilogram.
Pomarańcze z cienką skórką - 400 gramów.
Cukier - 900 gramów.

Z kośćmi, królewski przepis

Ciekawy, smaczny i oryginalny przepis. Zajmie 1 kilogram owoców, 500 gramów cukru i 250 mililitrów (szklankę) wody. Owoce są myte, suszone, a pestki usuwane. Są dzielone, pestki wyjmuje się i wkłada z powrotem do owocu. Następnie syrop gotuje się i wylewa morele, pozostawia do ostygnięcia, wlewa do rondla i ponownie gotuje. Następnie ponownie wlej owoce. Procedurę powtarza się 2-3 razy, przelewa do słoików i zwija.

Z brzoskwiniami

Aby przygotować pachnący, bursztynowy przysmak, weź 1 kilogram brzoskwiń i moreli i dodaj 1,5 kilograma cukru.

Z grejpfrutami

Ten dżem ma specyficzny cytrusowy smak, jasny aromat i wzbogaci organizm we wszystkie niezbędne witaminy. Na 2 kg moreli weź 2 duże grejpfruty, dodaj 1,8 kg cukru i 3 łyżki soku z cytryny.

Z migdałami

Oryginałem będzie przygotowanie dżemu owocowego z migdałami. Na ten pyszny i pożywny deser weź 1 kilogram moreli i cukru, a także 100 gramów orzechów.

Z żelatyną

Oryginalna, smaczna wersja, dzięki której dżem okazuje się galaretowatym, doskonałym samodzielnym deserem. Można go bezpiecznie postawić na stole w każde wakacje. Na 800 gram owoców weź 1 szklankę cukru, 15 gram żelatyny instant, szklankę wody i kilka gramów (szczyptę) kwasu cytrynowego.

Z cytryną

Dodanie cytryny poprawia kolor, smak i konsystencję dżemu. Nakłada się go w zależności od przepisu i ilości składników, można użyć zarówno soku, jak i skórki.

Cytrusowe

Niepowtarzalny aromat, smak i południowy smak doda mieszankę owoców cytrusowych do dżemu morelowego. Na 1 kilogram owoców weź 1 pomarańczę i pół cytryny.

Z przyprawami

Ten ekskluzywny przysmak jest po prostu nie do odparcia! Do 1 kilograma owoców dodaje się cynamon, kardamon i pąki goździków oraz sok z cytryny.

Z liśćmi wiśni

Dzięki tej opcji gotowania podczas gotowania dodawane są świeże liście wiśni, które są usuwane po ugotowaniu.

Dżem smażony na patelni

Specjalnością tego dżemu jest to, że jest przygotowywany w małych porcjach. Owoce układa się na patelni z wgłębieniem do góry i wlewa do nich łyżeczkę cukru, a następnie smaży.

Połówki w polskim syropie bursztynowym

Tak powstaje dżem morelowy w Polsce. Połówki owoców kroi się w drobną kostkę, posypuje cukrem i smaży na patelni, aż kostki unoszą się w syropie.

Po ormiańsku

Ciekawym sposobem gotowania będzie tradycyjny ormiański dżem. Weź 1 kilogram owoców i cukru oraz 0,5 litra wody. Morele kroi się w plastry i gotuje w 2 dawkach - 40 i 10 minut każda, a następnie przelewa do słoików.

Azerbejdżan

Dżem o prawdziwym kaukaskim smaku. Wymaga to 1 kilograma moreli, 500 gramów cukru, 0,5 łyżeczki soli i 2-3 łyżek naturalnego soku pomarańczowego.

Z niedojrzałych i zielonych moreli

Ciekawy dżem można również przygotować z małych, zielonych lub niedojrzałych moreli z nieuformowanym pestką. Na 1 kilogram małych owoców biorą 2-2,5 kilograma cukru i sok z jednej trzeciej cytryny.

Z mrożonych moreli

Wygodny przepis na robienie dżemu o każdej porze roku. Na kilogram mrożonych owoców pobiera się 300 gramów cukru, a woda po rozmrożeniu stanie się podstawą syropu.

Dalsze przechowywanie gotowego produktu

Zrolowany dżem przechowuje się w domowych spiżarniach, w których panuje temperatura do +20 stopni C, a także w piwnicach i piwnicach, które nie zamarzają na zimę. W takich warunkach wytrzymuje rok.