Marmolada agrestowa na zimę: TOP 7 prostych przepisów, przechowywanie

Agrest to wszechstronna jagoda, z której przygotowuje się szeroką gamę przetworów: kompoty, dżemy, marmolady, marmolady. I tylko nieliczni wiedzą o takiej metodzie, jak zbieranie marmolady agrestowej na zimę. Takim rarytasem jest możliwość przygotowania naturalnego, a nawet zdrowego przysmaku. Ponieważ słodycz nie zawiera sztucznych barwników ani aromatów, marmolada nadaje się do leczenia nawet najmniejszych smakoszy.

Cechy przygotowania marmolady agrestowej na zimę

Przygotowanie marmolady odbywa się w dwóch etapach: najpierw należy zmielić produkt, przetrzeć masę przez sito, a następnie ugotować do pożądanego stanu, aby gotowana masa wyglądała marmolada.Agrest można łączyć z czerwonymi lub czarnymi porzeczkami, malinami, wiśniami i owocami cytrusowymi - składniki te urozmaicają smak i wzbogacają.

Jak wybrać i przygotować surowce

Do przygotowania marmolady dozwolone są jagody o dowolnym stopniu dojrzałości (nawet przejrzałe jagody). Owoce powinny być soczyste i mięsiste. Powinieneś także uporządkować plony i odchwaszczać te uszkodzone. Ogony są usuwane z każdej jagody, a następnie są myte i suszone.

Zasady przygotowania pojemników

Przygotowanie pojemników zaczyna się od tego, że pojemniki muszą być dokładnie umyte roztworem sody. Następnie słoiki są sterylizowane w gorącym piekarniku, kuchence mikrofalowej lub w kąpieli wodnej. Nie możemy zapomnieć o pokrywkach do słoików - są one również traktowane wrzątkiem.

Jak zrobić marmoladę agrestową w domu?

Użyj dowolnego naturalnego produktu jako zagęszczacza: pektyny, żelatyny lub agaru.

Łatwy przepis

Niedojrzałe jagody są używane do klasycznego przepisu, ponieważ zawierają dużą ilość pektyn. Dlatego dodawanie zagęszczaczy nie jest wymagane. Czego potrzebujesz:

czerwony agrest - 800 gramów;
cukier - 600 gramów.

Posiekaj jagody w blenderze, aż będą gładkie. Przetrzyj masę jagodową drobnym sitkiem i łyżką. Włożyć do rondla, dodać trochę wody i gotować, aż puree zmniejszy się o połowę. Po 20 minutach dodaj cukier i dokładnie wymieszaj. Gotuj przez kolejne pięć minut, a następnie przelej do słoików, gdy są gorące.

W ciągu dnia masa zgęstnieje i będzie można ją schować do przechowywania.

Z malinami

Maliny sprawią, że słodki preparat będzie jeszcze bardziej pachnący. Czego potrzebujesz:

maliny - 500 gramów;
agrest - 1,5 kilograma;
cukier granulowany - 500 gramów.

Maliny zmiażdżyć łyżką i przetrzeć przez sito. Agrest włożyć do miski, dodać wodę i gotować, aż jagody zmiękną. Agrest zmiksuj w blenderze. Masę mieszamy z malinami, dodajemy cukier i gotujemy do zgęstnienia. Przecier jagodowy wlać cienką warstwą na arkusz pergaminu i osuszyć. Złóż masę do torebek i włóż do zamrażarki do przechowywania.

Z wiśniami

Półfabrykat o pięknym kolorze i niesamowitym smaku. Czego potrzebujesz:

przecier wiśniowy - 700 gramów;
posiekany agrest - 400 gramów;
cukier - 500 gramów.

Wyjmij pestki z wiśni, włóż jagody do miski, dodaj trochę wody i gotuj przez 5 minut, aż zmiękną. Wyciśnij masę, gdy tylko ostygnie. To samo zrób z agrestem, a następnie przecedź masę przez sito.

Wymieszaj masy jagodowe, dodaj cukier granulowany i gotuj puree ziemniaczane, cały czas mieszając. Pozostaw marmoladę do zgęstnienia, a następnie przelej do pojemników.

Z skórką z cytryny

Cytrusy nadadzą przygotowaniu odrobinę kwaskowatości i sprawią, że marmolada będzie jeszcze bardziej użyteczna. Rzeczy do przygotowania:

agrest - 1 kilogram;
cukier granulowany - 700 gramów;
cytryna - 2 sztuki.

Włóż przygotowane jagody do miski, wlej kilka łyżek wody i zacznij gotować owoce na parze. Zmiękczoną masę zmiel blenderem i sitkiem. Wyciśnij sok z jednej cytryny, a skórkę z drugiej usuń. Dodaj do masy jagodowej i gotuj przez kolejne pół godziny, mieszając. Wlej półfabrykaty do foremek i włóż do lodówki lub sterylnych pojemników.

Z waniliną

Wanilina nada preparatowi pyszny aromat i sprawi, że będzie jeszcze bardziej apetyczny. Czego potrzebujesz:

dojrzałe jagody - 2 kilogramy;
cukier granulowany - 800 gramów;
wanilina - 15 gramów (jedna saszetka).

Wybierz agrest, dokładnie spłucz, usuń kucyki. Zmiel jagody w dowolny dogodny sposób: przekręć przez maszynkę do mięsa, włóż do blendera lub robota kuchennego. Przetrzyj startą masę przez drobne sitko i włóż do pieca.

Gotuj puree jagodowe przez 15 minut i dodawaj porcjami cukier. Pozostaw masę na dzień, a następnie ponownie zagotuj, aż będzie gęsta. Pięć minut przed gotowością dodania waniliny. Wlej gorący półfabrykat do słoików i przechowuj w chłodnym miejscu.

"Pięć minut"

Ten sposób przygotowania słodkiego przysmaku jest odpowiedni dla tych, którzy nie mają dużo czasu na zimowe przygotowania. Czego potrzebujesz:

sok agrestowy - 1 litr;
cukier - 700 gramów.

Wyciśnij sok z dojrzałych, soczystych agrestu. W osobnej misce wymieszaj sok i cukier granulowany. Podgrzej mieszaninę, aż cukier całkowicie się rozpuści. Jak tylko sok zacznie się gotować, wyłącz kuchenkę i wlej masę do sterylnych pojemników. Pozostaw na chwilę i poczekaj, aż produkt zgęstnieje. Zwiń pokrywki i przechowuj w chłodnym miejscu.

Jagody w marmolady

Niezwykłe przygotowanie posłuży jako oryginalna uczta na zimowym stole. Czego potrzebujesz:

gotowana marmolada;
agrest - 200 gramów.

Przede wszystkim musisz przygotować marmoladę metodą klasyczną. Następnie przygotowane jagody umieszcza się w plastikowym pojemniku w jednej warstwie i zalewa gorącą masą marmolady.Następnie naczynia są czyszczone w zimnym miejscu w celu zestalenia. Kawałki smakołyków posypuje się cukrem pudrem i przechowuje w słoiku.

Jak i jak długo można przechowywać smakołyk?

Pojemności z gorącą słodką masą wlewa się do sterylnych pojemników i zwija metalowymi wieczkami. Szkło nadaje się również do przechowywania marmolady przygotowanej w foremkach.

Zamrożony produkt można przechowywać do pogorszenia smaku. Rolowana marmolada będzie przechowywana w chłodnym miejscu przez rok.