Komot z jagód na zimę bez sterylizacji: TOP 4 przepisy, składniki na 3-litrowy słoik

W lecie szczególnie mieszkańcy lata nie mają czasu na relaks. Zamiast opalać się nad brzegiem rzeki w upale, pływać w jeziorze, trzeba zbierać plony. Zanim skończą się truskawki, wiśnie napełniają się sokiem, dojrzewają maliny i czerwone porzeczki, a kobiety robią dżemy, zamykają na zimę kompot z jagód, który dzieci chętnie piją. Najbardziej przydatne półfabrykaty uzyskuje się, gdy łączy się owoce różnych drzew i krzewów owocowych. Wiśnie są bogate w miedź i potas, czarne porzeczki są bogate w pektyny i kwas askorbinowy, truskawki są bogate w fosfor i witaminę B9.

Cechy wytwarzania kompotu z jagód

Aby zrobić pachnący i smaczny napój, musisz wybrać odpowiednią proporcję między wodą a cukrem, a jeśli różne się zamkną, będziesz potrzebować dojrzałych jagód, które dobrze do siebie pasują.

Kompot jest przygotowywany do przechowywania przez pasteryzację, w której owoce umieszcza się w szklanych pojemnikach, wypełnionych do góry wrzącym syropem. Po 15-20 minutach płyn jest przesyłany na patelnię, podpalany, gotowany przez 2-3 sekundy.

W razie potrzeby jest filtrowany przez kilka warstw gazy i przelewany do słoika z jagodami, który jest zakorkowany pokrywką.

Kompot jest również wytwarzany w inny sposób. Owoce umieszcza się w umytym pojemniku wraz z syropem cukrowym. Pojemnik umieszcza się w wodzie o temperaturze 90°C i sterylizuje na piecu, w zależności od objętości słoika, od 10 do 20 minut.

Dobór i przygotowanie surowców

Kompot jest zrobiony z dojrzałych jagód, które należy posortować i usunąć zgniłe okazy. Porzeczki są czyszczone z liści i gałązek, truskawki - z łodyg. Jeśli napój będzie przechowywany rok lub dwa, z wiśni i czereśni usuwa się pestki, ponieważ z czasem uwalniają kwas cyjanowodorowy. Lepiej myć jagody nie w misce, ale pod bieżącą wodą.

Jak prawidłowo przygotować pojemnik

Kompot można wygodnie zamykać w szklanych słoikach od litra do trzech. Korzystając z różnych opcji, najpierw musisz wybrać pojemnik bez wiórów i pęknięć, a następnie dokładnie umyć go wodą i musztardą lub sodą. Jeśli napój jest przygotowywany przez pasteryzację, pojemniki są dezynfekowane poprzez umieszczenie:

• do piekarnika;
• we wrzącej wodzie;
• do parowca;
• mikrofalówka.

Słoiki trzylitrowe są dezynfekowane przez pół godziny, pojemniki 1 litrowe - 10 minut, suszone na ręczniku, odwrócone do góry nogami. Pokrywki są sterylizowane w rondlu wypełnionym wodą.

Jak gotować kompot jagodowy na zimę?

Aby zrobić pachnący napój z ogrodowych lub leśnych jeżyn, owoce są sortowane i myte pod bieżącą wodą. Do zbioru w trzylitrowym pojemniku musisz wziąć:

• 0,5-0,6 kg jagód;
• szklanka cukru;
• woda ze studni lub źródła.

Aby uzyskać skoncentrowany kompot, weź trochę więcej jeżyny i wlej do wysterylizowanego naczynia. Słoik napełnia się wrzącą wodą i pozostawia na 30 minut.Do odsączonego płynu wlewa się cukier, gotuje się syrop, który służy do napełnienia pojemnika jagodami, hermetycznie zamknięty i trzymany pod kocem lub kocem przez jeden dzień.

Przed zrobieniem kompotu wiśnie moczy się w wodzie przez pół godziny, ponieważ często osiadają w nich gąsienice, myje się i wkłada do sterylnego 2-litrowego pojemnika, dodajemy 150 g cukru, napełniamy wrzątkiem.

Talerz jagód z miętą w 3 litrowym słoiku

Z czarnej i czerwonej porzeczki możesz przygotować rozświetlający i piękny napój na zimę. Owoce tych krzewów dojrzewają niemal w tym samym czasie. Aby zamknąć pojemnik o pojemności 3 litrów, weź:

• 0,5 kg jagód;
• 280g cukru;
• woda;
• 3 gałązki mięty.

Porzeczki należy umyć, oczyścić z liści, włożyć do słoika z pachnącymi ziołami, zalać wrzątkiem. Po 7 lub 8 minutach płyn należy wlać do rondla, połączyć z cukrem i zagotować. Słoik jest wypełniony syropem, pojemnik jest zakorkowany i wysłany do piwnicy.

Bez sterylizacji

Kompoty są przygotowywane na zimę z różnych owoców i różnią się smakiem i aromatem. W upale nikt nie chce długo włączać kuchenki, wiele kobiet zamyka napoje z jagód bez sterylizacji. Używając prostego przepisu, możesz zrobić skoncentrowany kompot, a będziesz potrzebować:

• 1 kg truskawek ogrodowych;
• 10 szklanek wody;
• 300 g cukru.

Truskawki są myte pod bieżącą wodą, szypułki są usuwane. Zdezynfekowany pojemnik umieszcza się w jakimś naczyniu. Syrop gotuje się w rondlu. Gdy cukier się rozpuści, wlej truskawki. Po ugotowaniu napój truskawkowy wlewa się do sterylnego trzylitrowego pojemnika, skręconego zdezynfekowanymi blaszanymi pokrywkami.

Kompot ze świeżych jagód z kwaskiem cytrynowym

Aby napój z truskawek ogrodowych lub wiśni nie stracił nasyconego koloru, nie pogorszył się podczas przechowywania w domu, kwasek cytrynowy umieszcza się w przygotowanym pojemniku wraz z cukrem, czystymi i posortowanymi jagodami. Nie ma potrzeby oddzielnego gotowania syropu, wystarczy napełnić słoik wrzątkiem. Wystarcza na 2 pojemniki po 3 litry:

• 1 kg owoców;
• 400g cukru;
• 3 łyżeczki kwas cytrynowy

Napój można zrobić z porzeczek, moreli. W tej technologii przygotowywane są różne dania.

Niezwykłe przepisy na kompot jagodowy

Środek leczniczy, który poprawia wzrok, wzmacnia system odpornościowy, zawiera dużo witamin, może być zamknięty z aronii.

Aby przygotować napój 1500 g jagód:

1. Umyte, oczyszczone z gruzu i wysuszone.
2. Gotuj przez kilka minut we wrzącej wodzie.
3. Przejdź do sterylnych naczyń.

Cukier (150 g) łączy się z 2 litrami wody i gotuje syrop. Pojemnik z jarzębiną napełniany jest gorącym płynem i zakręcany dezynfekowaną pokrywką.

Niektóre kobiety wiedzą, jak zrobić pyszny kompot z rokitnika na zimę. Aby go przygotować, użyj:

• 400g jagód;
• 2-3 jabłka;
• 150 g cukru.

Owoce są myte, wycinany jest z nich rdzeń, dzielony na części i składany razem z rokitnikiem w zdezynfekowanym pojemniku. Wymieszaj 2 litry wody z cukrem i podpal. Połowa słoika jest wypełniona syropem, po kwadransie wylewa się pozostały płyn.

Jak i ile można przechowywać?

Puszki kompotu z wiśni, jagód, porzeczek, ciemnych odmian winogron z czasem stają się fioletowe. Aby temu zapobiec, zaleca się przekręcić pojemnik z napojem z lakierowanymi wieczkami. Banki nie powinny przeciekać.

Przechowuj kompoty z jagód i owoców w pomieszczeniu, w którym temperatura nie przekracza 15 ° C, w przeciwnym razie konserwacja straci smak.

Napoje z wiśni, moreli z pestkami należy spożyć w ciągu 12 miesięcy, pozostałe półfabrykaty nie psują się do 2 lat.

Zalecane