Morele na zimę: 14 przepisów na konserwację domu

Te słoneczne owoce są uwielbiane przez prawie wszystkich. Oprócz cieszenia się sezonem żniwnym możesz zadowolić siebie i bliskich, robiąc wykroje morelowe na zimę. Uznawane są za jedne z najzdrowszych owoców, ponieważ zawierają dużą ilość cennych substancji i witamin, z których większość utrwalana jest podczas obróbki cieplnej. Ponadto ten niskokaloryczny produkt jest towarzyszem diet i dni postu.

Sekrety gotowania moreli na zimę

Zimowe przetwory z moreli nie są trudne do przygotowania, ale na dobry deser warto skorzystać z kilku sekretów:

• aby nadać dżemowi jasnobursztynowy kolor, można dodać kwasek cytrynowy;
• możesz dodać do kompotu gałązkę mięty, cynamon - jeśli chcesz;
• dżemy i konfitury mogą być ostre, dodając cynamon, goździki, anyż.

Dobór i przygotowanie surowców

Do przygotowania sosów, marmolady, dżemu owoce muszą być dojrzałe i miękkie. Ale do robienia dżemu w plasterkach, kandyzowanych owocach, suszonych, kompotach, lepiej jest używać gęstych owoców, w których kamień można łatwo usunąć .

Owoce muszą być posortowane, uszkodzone, zepsute i umyte.

Jak prawidłowo przygotować pojemniki?

Pojemności do przechowywania półfabrykatów są przygotowywane w zależności od tego, czy w recepturze występuje sterylizacja. Jeśli nie, wszystkie pojemniki i pokrywki do przechowywania muszą być wysterylizowane w dowolny dogodny sposób.

Co możesz zrobić z morelami w domu?

Przepisy na zbieranie tych owoców na zimę są zróżnicowane. Potrawy są pachnące, słoneczne i niesamowicie pyszne.

Sos Morelowy

Możesz zrobić sosy z tych owoców jako pikantny dodatek do mięsa.

Wymagane:

• owoce miękkie - 1 kg;
• cukier - 250-300 gramów;
• cynamon - 6 gramów;
• Muscat - 3 gramy.

Sekwencja działań:

1. Obrane owoce gotuj przez 5-7 minut w wodzie (100 mililitrów).
2. Ubij blenderem, dodaj wskazane składniki. Jeśli chcesz, możesz dodać kwasek cytrynowy lub wlać 50 mililitrów soku z cytryny, aby nadać sosowi kwasowość.
3. Gotuj, aż objętość zostanie zmniejszona 2-2,5 razy. Wlać do przygotowanych pojemników.

Owoce kandyzowane

Gotowanie owoców kandyzowanych zadziała, jeśli zastosujesz się do kilku zaleceń.

Wymagane:

• owoce - 1 kg;
• cukier - 850 gramów;
• woda - 80-90 mililitrów.

Sekwencja działań:

1. Gotuj syrop z cukru i wody.
2. Umieść połówki owoców we wrzącym syropie. Pozwól ostygnąć całkowicie.
3. Odcedź syrop, zagotuj i zalej owoce. Powtórz po całkowitym schłodzeniu. Liczba powtórzeń to 5-7 razy.
4. Owoce ugotuj z syropem, po schłodzeniu rozłóż kandyzowane owoce na blasze i umieść je w przewiewnym miejscu do wyschnięcia.

Gęsty dżem

Atrakcją gotowego przysmaku jest jednolita złota konsystencja. Tu nie ma skórek ani żył.

Wymagane:

• morela - 1,3 kg;
• woda - 160 mililitrów;
• kwas cytrynowy - 5 gramów;
• cukier - 700 gramów.

Sekwencja działań:

1. Usuń pestki z owoców, włóż do rondla, zalej wodą, gotuj przez 10 minut.
2. Przepuścić przez sito.
3. Wsypać cukier, kwasek cytrynowy do powstałego puree, zagotować, mieszając. Czas gotowania - kwadrans. Po rozgotowaniu gotowa marmolada będzie miała ciemniejszy odcień.
4. Rozłóż w przygotowanych pojemnikach.

Galaretka morelowa

Galaretka jest przygotowywana według powyższego przepisu na dżem.Ale konieczne jest gotowanie 3 razy od początkowej objętości. Jeśli gospodyni wątpi, że zamieni się w galaretkę, możesz dodać żelatynę. To zajmie 15 gramów na 1 kilogram owoców. Musi być namoczony, roztopiony po spęcznieniu i dodany pod koniec gotowania.

Ptasie mleczko domowej roboty

Ten orientalny przysmak zachwyci każdego smakosza. Ponadto jest zdrowy, więc można go bezpiecznie podawać dzieciom zamiast słodyczy.

Wymagane:

• morele - 1 kg;
• cukier - 650-700 gramów.

Sekwencja działań:

1. Owoce bez pestek posiekaj blenderem.
2. Wlej cukier. Gotuj cały czas mieszając, aż masa zmniejszy się 2-2,5 razy.
3. Blachę do pieczenia wysmarować olejem (rafinowanym), ułożyć masę morelową, posmarować warstwą 0,5 cm. Pozostaw do wyschnięcia. Gdy ptasie mleczko wyschnie, zwiń i pokrój.

Pyszny dżem

Gotowanie z kośćmi to główna atrakcja tego przysmaku. Będzie to wymagało odmian moreli, które nie mają gorzkiego pestki.

Wymagane:

• morele - 1,4 kg;
• woda - 90 mililitrów;
• cukier - 750 gramów.

Sekwencja działań:

1. Usuń pestki z moreli. Delikatnie podziel je bez uszkadzania jąder.
2. Przygotuj syrop, dodaj do niego morele. Gotuj przez 2-3 minuty.
3. Gdy masa ostygnie, zagotuj. Powtórz więc trzy razy.
4. Włóż jądra do dżemu, gotuj przez kwadrans. Wlać do przygotowanych pojemników.

Skoncentrowany kompot

Konserwacja kompotów zajmuje szczególne miejsce w procesie zbioru na zimę. W końcu niewiele osób odmawia wypicia złotego aromatycznego napoju przypominającego lato. Wymagane:

• morele - 2 kilogramy;
• cukier - 220 gramów;
• kwas cytrynowy - 3-4 gramy.

Sekwencja działań:

1. Usuń pestki z owoców, włóż do słoika, dodaj cukier z kwaskiem cytrynowym, zalej wrzącym płynem.
2. Włóż do pojemnika z ciepłą wodą, wysterylizuj po gotowaniu przez 10 minut. Szczelnie zamknąć, odwrócić, przykryć, aż całkowicie ostygnie.

Syrop

Takie preparaty są dość popularne, ponieważ są szeroko stosowane: smaruje się je ciastkami, nasącza się herbatniki, poleje się naleśniki, naleśniki, lody lub płatki zbożowe.

Syrop jest przygotowywany zgodnie z powyższym przepisem na kandyzowane owoce. To wyjątkowy przepis, który pozwala na uzyskanie dwóch gotowych dań: kandyzowanych owoców i syropu.

Cecha gotowania: po wydobyciu owoców z syropu należy je gotować przez 5 minut na dużym ogniu i przelać do wysterylizowanych słoików.

Suszone Morele

Możesz zaoszczędzić morele w postaci suszonych moreli. To niesamowicie zdrowa i smaczna uczta. Do zbioru nadają się słodkie, gęste owoce, w których pestki można łatwo oddzielić.

Wymagane:

• kwas cytrynowy - 10-15 gramów;
• woda - 1 litr;
• morele - 1 kg;
• cukier - 350 gramów.

Sekwencja działań:

1. Wlej kwas cytrynowy do wody. Jest to konieczne, aby rozjaśnić owoce. Moczyć w nim pestki moreli przez około godzinę.
2. Odcedź wodę, dodaj cukier. Zostaw na noc. Powstały syrop odcedź, zagotuj, zalej owoce.
3. Po schłodzeniu odcedź syrop (możesz z niego zrobić syrop), rozłóż morele w suszarce elektrycznej. Wysuszyć zgodnie z instrukcją.

Suszone Morele

Morele są przygotowywane według poprzedniego przepisu, tylko bez moczenia w kwasku cytrynowym, dzięki czemu mają ciemniejszy kolor. Jeśli suszarka elektryczna nie jest dostępna, można je upiec w piekarniku o 30 ^o lub umieścić w dobrze wentylowanym miejscu

Jak zamrozić owoce?

Możesz przygotować te słoneczne owoce przez zamrożenie. Wymagane:

1. Umyj owoce, osusz je, w przeciwnym razie będą pokryte szronem.
2. Ułóż na tacy, wyślij do zamrażarki. Po stwardnieniu umieść w plastikowym pojemniku lub plastikowej torbie.

Sok morelowy bez sterylizacji

Ten sok można konserwować stosując przepis na dżem, zmienia się tylko ilość słodkiego składnika i czas obróbki cieplnej.

Wymagane:

• cukier - 250 gramów;
• morele - 1 kg;
• woda - 250 mililitrów.

Sekwencja działań:

1. Usuń pestki z owoców, włóż do rondla, dodaj wodę, gotuj 10 minut.
2. Przełóż przez sito, dodaj cukier, gotuj przez 2-3 minuty, przelej do wysterylizowanych pojemników.

Plasterki moreli w syropie bez gotowania

Zamknięcie tego dżemu nie jest trudne, a rezultatem jest słodki przysmak: plastry moreli pływają w syropie bursztynowym.

Wymagane:

• morele - 1 kg;
• woda - 90 mililitrów;
• cukier - 450-500 gramów.

Sekwencja działań:

1. Przygotuj syrop, włóż do niego obrane morele. Poczekaj na zagotowanie, pozostaw do ostygnięcia.
2. Odcedź syrop, zagotuj, polej morele. 3-4 powtórzenia
3. Dżem gotuj przez 15 minut, układaj w przygotowanych pojemnikach.

Puszkowanie we własnym soku bez cukru

Zakonserwowane w ten sposób morele nadają się do ciast, ciast i innych deserów.

Wymagane:

• morele - 1 kg;
• woda - 65 mililitrów;
• cukier - 350 gramów.

Sekwencja działań:

1. Wsyp cukier do pojemnika, wlej wodę, zagotuj.
2. Umyj owoce, usuń nasiona, włóż do syropu. Poczekaj 2-3 godziny.
3. Gdy sok oddzieli się, włóż owoce do słoików na pół. Wylej powstały sok.
4. Umieść słoiki w pojemniku z ciepłą wodą i sterylizuj przez 10 minut po zagotowaniu. Uszczelnij szczelnie.

Zalecane